Борщ

Для изготовления сего нехитрого блюда нужно всего-то:

- вода 2,5 л;

- 500 г говядины (я брал толстый край с ребром);

- 1 большая морковь;

- 2 средних луковицы;

- 1 большая свёкла;

- 1 большая картофелина;

- 200 г капусты;

- 1,5 ст. ложки томатной пасты;

- 2 ст. ложки растительного масла;

- сок четверти лимона;

- стебли петрушки;

- перец горошком;

- лавровый лист;

- соль.


Итак, приступим...


Тщательно моем мясо, кидаем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения.

Не забываем снимать пену.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Уменьшаем температуру, пусть себе булькает потихоньку.

Варим всё это дело около часа, крышкой не накрываем.

Слегка подпаливаем на сухой сковороде 1 луковицу и половину моркови.

Добавляем их, а также стебли петрушки, перец горошком и лавровый лист в бульон.

Солить бульон не нужно.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Пока всё это дело варится, режем вторую луковицу кубиком, оставшуюся половину моркови и свёклу - мелкими брусочками.

Пассеруем минут 15 морковь с луком, откладываем.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Пассеруем свёклу и томатную пасту минут 20.

В свёклу выжимаем лимонный сок (всенепременно добавит кислоты во вкус и сохранит цвет свёклы).

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Берём нож, тыкаем в мясо. Легко входит? Кость сама отваливается? Бульон готов.

Бульон процеживаем через 3-4 слоя марли, мясо нарезаем небольшими кусками.

Лук, морковь и т.д. из бульона выкидываем, свой вкус они уже отдали.

Шинкуем капусту, картофель нарезаем брусочками.

Закидываем в бульон картофель, спустя минут 10 - капусту.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Варим всё это ещё минут 10.

Добавляем спассерованные овощи и томатную пасту.

Доводим до вкуса с помощью соли и сахара.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Продолжаем варить до готовности (я предпочитаю слегка твёрдую, неразваренную капусту, кому не нравится - можно варить подольше).

Ещё раз пробуем на соль и сахар, в случае необходимости - добавляем.

Выключаем плиту.

Кидаем пару лавровых листов, перец горошком, закрываем крышкой и ждём минут 10-15, давясь слюной.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Подаём со сметаной, зеленью, чесноком, чёрным хлебом/пампушками.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Найдены возможные дубликаты

Отредактировала S.o.v.v.a 1 год назад
+2

с лимоном - бее, только уксус!
Сахар сохраняет цвет свёклы, и кладется он в свеклу при тушении, а не в кастрюлю с готовым практически борщом - вон он у тебя бледный какой.
За лаврушку в подобный борщ на говядине убивал бы. Столовский вкус получим. В украинский борщ околоканоничного рецепта лаврушка норм.
Картошки можно и побольше

Садись, два, короче.
З.Ы. С плюсом. За говядину. Не канонично, конечно, но на говядине вкусненько однозначно.

+2

Ты действительно считаешь что первый тут с копипастой рецепта борща? Серьезно?

раскрыть ветку 1
-3

а я разве утверждал, что считаю себя первым тут с копипастой рецепта борща?

0

давай еще плов и оливье

раскрыть ветку 1
-1

следующим выложу рецепт сладкого хлеба

0

Кто на фото борщ разглядел?

-1
У всех свой рецепт. Спасибо за ваш. Я борщ готовлю разный. Но, если заморачиваюсь, то на кости с мозгом обязательно бульон делаю. Без свёклы, и овощи пассирую по отдельности. Иначе они не пройдут подготовку. Вначале лук до золотистого цвета, потом морковь до смены цвета. Вместе ни лук, ни морковь не успеют дать свой вкус. Да и всегда советуют начинать готовить с тех ингредиентов, которые дольше готовятся. Лук жарится дольше.
Так что мой псевдоборщ (у настоящего совсем другой рецепт, начиная от свиных шкварок в начале) насыщенно красно оранжевого цвета.
Похожие посты
280

Буррито

Буррито Буррито, Рецепт, Видео рецепт, Еда, Мексиканская кухня, Вкусно, Быстро, Острое, Мексика, Кулинария, Мужская кулинария, Мясо, Видео, Длиннопост, Видеоблог
Показать полностью
53

Варим знаменитый швейцарский грюйер и почему он пахнет носками?

Варим знаменитый швейцарский грюйер и почему он пахнет носками? Сыр, Сыроделие, Видео рецепт, Видео, Длиннопост, Видеоблог, Кулинария, Рецепт
Показать полностью 1
91

Чесночно-хабанерный соус

Чесночно-хабанерный соус Острый соус, Кулинария, Хабанеро, Длиннопост, Рецепт
Чесночно-хабанерный соус Острый соус, Кулинария, Хабанеро, Длиннопост, Рецепт
Чесночно-хабанерный соус Острый соус, Кулинария, Хабанеро, Длиннопост, Рецепт
Чесночно-хабанерный соус Острый соус, Кулинария, Хабанеро, Длиннопост, Рецепт
Чесночно-хабанерный соус Острый соус, Кулинария, Хабанеро, Длиннопост, Рецепт
Чесночно-хабанерный соус Острый соус, Кулинария, Хабанеро, Длиннопост, Рецепт
Чесночно-хабанерный соус Острый соус, Кулинария, Хабанеро, Длиннопост, Рецепт
Чесночно-хабанерный соус Острый соус, Кулинария, Хабанеро, Длиннопост, Рецепт
Показать полностью 8
84

Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке

Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Куриные колбаски с сыром в лаваше, запеченные в духовке Колбаса, Еда, Рецепт, Блюдо, Закуска, Кулинария, Вкусно, Приготовление, Питание, Длиннопост
Показать полностью 15
89

Вяленое куриное филе в электросушилке

Вяленое куриное филе в электросушилке Мясо, Курица, Филе, Сушить, Приготовление, Рецепт, Видео, Повтор, Длиннопост, Видео рецепт, Кулинария, Видеоблог
Показать полностью 1
253

Хумус

Хумус Хумус, Кухня, Кулинария, Нут, Еда, Длиннопост, Рецепт
Хумус Хумус, Кухня, Кулинария, Нут, Еда, Длиннопост, Рецепт
Хумус Хумус, Кухня, Кулинария, Нут, Еда, Длиннопост, Рецепт
Хумус Хумус, Кухня, Кулинария, Нут, Еда, Длиннопост, Рецепт
Хумус Хумус, Кухня, Кулинария, Нут, Еда, Длиннопост, Рецепт
Показать полностью 4
72

Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде

Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Простой пирог из лаваша с куриным филе на сковороде Лаваш, Пирог, Еда, Кулинария, Питание, Приготовление, Рецепт, Вкусно, Длиннопост
Показать полностью 13
101

Сырники

Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Сырники Кулинария, Сырники, Длиннопост, Рецепт
Показать полностью 8
146

Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром

Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Сушка продуктов для походов. Завтраки с булгуром Заготовки, Еда, Туризм, Поход, Сушка, Горы, Длиннопост, Завтрак, Каша, Кулинария, Рецепт, Булгур
Показать полностью 25
920

Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина

Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Тушеные ребра с нутом. Рабоче-крестьянский вариант сытного ужина Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Ребро, Мясо, Нут, Длиннопост
Показать полностью 13
219

Кухня World of Warcraft. Гномреганские наггетсы (Gnomeregan Gnuggets)

Кухня World of Warcraft. Гномреганские наггетсы (Gnomeregan Gnuggets) Еда, Кулинария, World of Warcraft, Warcraft, Blizzard, Мясо, Рецепт, Длиннопост
Кухня World of Warcraft. Гномреганские наггетсы (Gnomeregan Gnuggets) Еда, Кулинария, World of Warcraft, Warcraft, Blizzard, Мясо, Рецепт, Длиннопост
Кухня World of Warcraft. Гномреганские наггетсы (Gnomeregan Gnuggets) Еда, Кулинария, World of Warcraft, Warcraft, Blizzard, Мясо, Рецепт, Длиннопост
Кухня World of Warcraft. Гномреганские наггетсы (Gnomeregan Gnuggets) Еда, Кулинария, World of Warcraft, Warcraft, Blizzard, Мясо, Рецепт, Длиннопост
Кухня World of Warcraft. Гномреганские наггетсы (Gnomeregan Gnuggets) Еда, Кулинария, World of Warcraft, Warcraft, Blizzard, Мясо, Рецепт, Длиннопост
Кухня World of Warcraft. Гномреганские наггетсы (Gnomeregan Gnuggets) Еда, Кулинария, World of Warcraft, Warcraft, Blizzard, Мясо, Рецепт, Длиннопост
Показать полностью 5
39

Свиные отбивные в сырной панировке

Свиные отбивные в сырной панировке Рецепт, Видео рецепт, Еда, Кулинария, Свинина, Мясо, Видео, Длиннопост
Показать полностью 1
252

Борщик (по мотивам постов о котлетах и проч.)

6938

Борщ

2650

Борщ

401

Как украинский борщ Балтийский флот покорил

Как украинский борщ Балтийский флот покорил Балтийский флот, Борщ, Российская империя, Флот, Рецепт, Еда, Прошлое, Длиннопост
Как украинский борщ Балтийский флот покорил Балтийский флот, Борщ, Российская империя, Флот, Рецепт, Еда, Прошлое, Длиннопост
Как украинский борщ Балтийский флот покорил Балтийский флот, Борщ, Российская империя, Флот, Рецепт, Еда, Прошлое, Длиннопост
Как украинский борщ Балтийский флот покорил Балтийский флот, Борщ, Российская империя, Флот, Рецепт, Еда, Прошлое, Длиннопост
Как украинский борщ Балтийский флот покорил Балтийский флот, Борщ, Российская империя, Флот, Рецепт, Еда, Прошлое, Длиннопост
Как украинский борщ Балтийский флот покорил Балтийский флот, Борщ, Российская империя, Флот, Рецепт, Еда, Прошлое, Длиннопост
Показать полностью 5
200

Свекольник - когда не можешь выбрать окрошку

Свекольник - когда не можешь выбрать окрошку Рецепт, Свекольник, Борщ, Кулинария, Окрошка, Суп
Показать полностью
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: