Борщ

Для изготовления сего нехитрого блюда нужно всего-то:

- вода 2,5 л;

- 500 г говядины (я брал толстый край с ребром);

- 1 большая морковь;

- 2 средних луковицы;

- 1 большая свёкла;

- 1 большая картофелина;

- 200 г капусты;

- 1,5 ст. ложки томатной пасты;

- 2 ст. ложки растительного масла;

- сок четверти лимона;

- стебли петрушки;

- перец горошком;

- лавровый лист;

- соль.


Итак, приступим...


Тщательно моем мясо, кидаем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения.

Не забываем снимать пену.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Уменьшаем температуру, пусть себе булькает потихоньку.

Варим всё это дело около часа, крышкой не накрываем.

Слегка подпаливаем на сухой сковороде 1 луковицу и половину моркови.

Добавляем их, а также стебли петрушки, перец горошком и лавровый лист в бульон.

Солить бульон не нужно.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Пока всё это дело варится, режем вторую луковицу кубиком, оставшуюся половину моркови и свёклу - мелкими брусочками.

Пассеруем минут 15 морковь с луком, откладываем.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Пассеруем свёклу и томатную пасту минут 20.

В свёклу выжимаем лимонный сок (всенепременно добавит кислоты во вкус и сохранит цвет свёклы).

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Берём нож, тыкаем в мясо. Легко входит? Кость сама отваливается? Бульон готов.

Бульон процеживаем через 3-4 слоя марли, мясо нарезаем небольшими кусками.

Лук, морковь и т.д. из бульона выкидываем, свой вкус они уже отдали.

Шинкуем капусту, картофель нарезаем брусочками.

Закидываем в бульон картофель, спустя минут 10 - капусту.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Варим всё это ещё минут 10.

Добавляем спассерованные овощи и томатную пасту.

Доводим до вкуса с помощью соли и сахара.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Продолжаем варить до готовности (я предпочитаю слегка твёрдую, неразваренную капусту, кому не нравится - можно варить подольше).

Ещё раз пробуем на соль и сахар, в случае необходимости - добавляем.

Выключаем плиту.

Кидаем пару лавровых листов, перец горошком, закрываем крышкой и ждём минут 10-15, давясь слюной.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария

Подаём со сметаной, зеленью, чесноком, чёрным хлебом/пампушками.

Борщ Борщ, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Лучшие посты за сегодня
10483

Добро пожаловать в реальный мир...

Добро пожаловать в реальный мир...
7063

Самоирония на уровне

Самоирония на уровне Скриншот, Мобилизация, Самоирония, Комментарии на Пикабу, Мат, Политика
Показать полностью 1
6854

Тонкий лёд для пикабушника

Тонкий лёд для пикабушника Скриншот, Тонкий лед, Модератор, Юмор, Комментарии на Пикабу
#comment_250667870
Показать полностью 1
6388

Ух ты, повестка ...

5983

Эх Настя Настя

5677

У женщин с четырьмя детьми появился шанс!

У женщин с четырьмя детьми появился шанс!
5187

Шутка про КНДР))!))

Шутка про КНДР))!))
4943

Ответ на пост «Да, проблема»

4704

Этого тоже не бери!

Этого тоже не бери!
4614

И так всегда

И так всегда Картинки, Мемы, Мусорка, Пакет для мусора
Показать полностью 1
4259

Как вы поняли эту картинку для себя ?

Как вы поняли эту картинку для себя ? Юмор, Картинка с текстом, Мемы, Картинки, Грустный юмор, Баланс, Вопрос, Повтор
Показать полностью 1
4177

Теория вероятностей

Теория вероятностей
4111

История про кота Илон Маск

История про кота Илон Маск Юмор, Картинка с текстом, Мемы, Картинки, Вот это поворот, Ветеринар, Ветеринария, Повтор, Как тебе такое Илон Маск, Кот
Показать полностью 1
4067

Сборы на мобилизацию

Сборы на мобилизацию Моё, Мобилизация, Сборы, Длиннопост, Политика
Сборы на мобилизацию Моё, Мобилизация, Сборы, Длиннопост, Политика
Сборы на мобилизацию Моё, Мобилизация, Сборы, Длиннопост, Политика
Показать полностью 3
3831

Ответ на пост «В Минобороны устроили разнос военкоматам за мобилизацию "всех без разбора"»

3793

Аэропорт, частичная мобилизация

3736

Хвастовство

Хвастовство Юмор, Скриншот, Переписка, Мат, Мерин
Хвастовство Юмор, Скриншот, Переписка, Мат, Мерин
Показать полностью 2
3677

Полезный совет

3541

Птицу видно по полету

3417

Явно в таких уборных у зеркал не селфятся

Явно в таких уборных у зеркал не селфятся Юмор, Туалет, Башня, Картинка с текстом, Замок
Показать полностью 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: