Дубликаты не найдены

+2
И откуда вы такие аккордионистые вылазиете?
раскрыть ветку 1
+2
каникулы начались.
+1

... А все, кто ел огурцы - умерли

раскрыть ветку 1
0

А кому то это предстоит... А ещё все, кто умер, принимали дигидрогена монооксид.

0

взрываются-то как раз больше беконоеды.

потому что один шахид уносит с собой десятки кяфиров

раскрыть ветку 1
0

А ты хорош:)

-1

как-то совсем не факт, нужны пруфы! если начинать с первой мировой...

-1
А, понял
раскрыть ветку 2
0

Я не понял, расшифруйте, повысьте мой интеллектуальный уровень, пожалуйста)

раскрыть ветку 1
0
Мусульмане не едят свинину))
Похожие посты
852

Классический сэндвич BLT

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

Привет!



Есть определенный типаж мужчин, которые принимают двусмысленный комплимент "А у тя ниче такая духовка" с улыбкой и немного смущаясь. Что? Как вы таких называете? На букву "П"? Да, вы абсолютно правы, это повара. Плита и духовка, это наша кузница. И вот вчера жена сказала, что моя старая плита поехала на специальную ферму для плит, где ей весело и она играет с друзьями, а её место заняла черная, пахнущая как новая машина плита с лампочкой в духовке и электроподжигом. Естественно? я даже особо не обдумывая рецепт, принялся готовить и в итоге у меня вышел классический сэндвич BLT, где B - бекон, L - латук, Т- томат.



Для приготовления сэндвича нам понадобится:


- Бекон.

- Салат.

- Томат.

- 2 зубчика чеснока.

- Полчашки майонеза.

- Чайная ложка розмарина.

- Соль/перец.

- Вишневый сироп.


Для тостового хлеба (я уже давал рецепт, но кто старое помянет, тому лампочку в духовку):


- 450 гр. муки

- 150 мл воды.

- 150 мл молока.

- 40 гр. масла.

-1 ст.л сахара.

-1 ч.л соли.

- 5 г. дрожжей быстродействующих.


Порядок действий:


1) Давайте быстро расправимся с хлебом, благо там делать-то нечего. Берем воду, берем молоко, нагреваем до комнатной температуры, смешиваем и засыпаем к этому делу дрожжи. Все перемешали, ждем пока дрожжи не образуют пену, это минут 15. Смешиваем муку, сахар и соль. Вливаем дрожжевой шмурдяк к муке и все хорошо перемешиваем. Добавляем к тесту масло (хош сливочное, хош оливковое) и замешиваем минут 10, собираем в единый кругляш и оставляем набираться ярости минут на 40-час.

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

Врубаем духовку на 170 градусов, пусть стоит и ждет своего времени. Тесто обмяли, чуть раскатали и скручиваем в рулетик по форме выпечки, укладываем в форму и оставляем еще минут на 40.

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

Запиливаем заготовку в духовку, через полчаса - 40 минут достаем шикарный батон тостового хлеба. Не забудьте оставить его полежать хотя бы полчаса, пусть остынет.

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост
Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

2) В оригинале над BLT особо не мудрят и используют в качестве соуса обычный богоугодный майонез. Это скучно. Я предлагаю немного разнообразить мазик добавив в него 2 поджаренных до мягкости и измельченных зубчика чеснока и щепотку растертого в пыль розмарина. Очень хорошее сочетание, как соус к бургеру тоже подойдет.

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

3) Далее то, ради чего мы все собрались. Нужно обжарить бекон. И тут я уже начну показывать скиллы, которым научился на работе. У нас в ресторане бекон поджаривают и глазируют в кленовом сиропе. Это вкусно, но мне кажется, что в вишневом еще прикольнее. Кидаем бекон на сковороду, и поливаем сиропом, примерно по 1 ст.л на полоску. Жарим не отвлекаясь, иначе сироп сгорит. Как увидите что карамель на беконе рыжеет, так и готово. ВАЖНО! СРАЗУ МОЙТЕ СКОВОРОДУ ОТ СИРОПА!

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

Сборка!

Отрезаем от батона два идеальных кусочка хлеба, обжариваем на сливочном масле и мажем соусом.

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

Далее мягкой подушечкой свежести укладываем салат. Уверенными движениями наносим на сэндвич бекон.

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

Дополняем строение сочными помидорами и закрываем верхней частью сэндвича.

Классический сэндвич BLT Еда, Рецепт, Кулинария, Бекон, Вкусно, Сэндвич, Dinoburger, Длиннопост

Откусываем и наслаждаемся тем, что потратили на изготовление бутерброда 4 часа. Шучу. Наслаждаемся результатом собственного кулинарного гения невзирая на потраченное время.


Что по итогам? Да все отлично. Мягчайший домашний хлеб, нежный соус, хрустящий салат, чуть сладковатый бекон с интересным привкусом и сладкие сезонные помидоры с грядки. Все гениальное просто.


Приятного аппетита и слава гедонизму! :)


Как всегда:


Динобургер вконтакте


А еще есть инстаграм, за которым чутко следит мой шеф, не выбалтываю ли я производственные тайны. Не вздумайте меня сдавать! :)

Показать полностью 9
357

Бекон Панчетта - не классический рецепт

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

Ещё до начала всей это шумихи с эпидемией решил, попробовать сделать дома не совсем классический бекон Панчетта. Рецепт простой и почти не занимает время на готовку, плюс готовый продукт по цене выходит намного дешевле покупного в магазине.

И так нам понадобится:

Грудинка - 1 кг

Соль поваренная - 100 грамм

Соль нитритная - 20 грамм

Смесь "Итальянские травы - 1 столовая ложка

Копченная паприка - 1 столовая ложка

Красный перец - 1 чайная ложка

Смесь черного и белого перца - 1/2 чайной ложки

Гранулированный чеснок - 1/2 чайной ложки

Сахар - 1/2 чайной ложки

Женский чулок - 1 шт.

Начнём? На первом этапе нам понадобиться грудинка, поваренная и нитритная соль. Так как рецепт нашел в инете, то взял соли столько, сколько было в оригинальном рецепте, а именно на 1 килограмм мяса - 100 грамм поваренной и 20 грамм нитритной. На будущее наверное количество поверенной соли буду брать меньше, так как по мне слишком уже много соли осталось в готовом продукте. Ну или вымачивать нужно было лучше.

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

Перемешиваем нитритную и поваренную соль. Полученной смесью хорошенько натираем грудинку.

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

Не устали? Почти всё. Осталось убрать мясо в контейнер и не забыть закрыть крышкой или пленкой.

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

Оставляем грудинку на 10 дней в холодильнике. Каждый день переворачиваем наши кусочки, чтобы засолка шла более менее равномерно.

Через 10 дней достаем наш бекон и отмываем его под краном от соли. После этого с помощью бумажных полотенец обсушиваем его со всем сторон.

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

Для засолки я купил готовую смесь "Итальянские травы (столовую ложку), добавил столовую ложку копченной паприке, чайную ложку красного перца, пол чайной ложки белого и черного перца (молотого), пол чайной ложки гранулированного чеснока, пол чайной ложки сахара. В оригинальном рецепте еще брали пару щепоток чабреца, но я её проигнорировал. Перемешиваем все приправы.

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

Обваляем мясо в приправах.

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

Отправляем грудинку на сутки еще в холодильник. Через сутки смываем приправы и обсушиваем мясо с помощью бумажного полотенца. Осталось подвесить его для вяления в холодильник. Тут нам на помощь придут женские чулки. Засовываем мясо в чулок, подвязываем веревочку и подвешиваем в холодильнике. Ну или на балконе, если он есть. К сожалению фотографии этого этапа не сохранились(((  Забываем про мясо на месяц.

Через месяц достаем нашу аля панчетту.

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

На мясе есть белые пятна, как мне уже подсказали на пикабу, скорее всего это соль. По вкусу соли получилось больше, чем хотелось. Так что в будущем соли буду брать меньше. Кстати, буду рад совету о пропорции соли от более опытных товарищей! А вот как выглядит в разрезе:

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда

Вкус у домашнего бекона вышел намного лучше магазинного. В одном куске были небольшие кости. Очень сильно переживал, что они загниют и испортят мясо, но все закончилось благополучно и за время засолки кости стали очень мягкими.

В итоге могу сказать, что опыт удался. Я делал 2 кг мяса и за полтора месяца почти все ушло. В следующий раз думаю сразу делать 3-4 кг.

В магазине брал готовый сыровяленый бекон по 100 рублей за 100 грамм продукта (это если по акции брать). На домашний ушло по деньгам: мясо 220 рублей килограмм, приправы еще рублей на 50 вышли (с учетом соли). И итого 270 рублей за кг готового продукта.

В следующий раз хочу попробовать сделать панчетта по оригинальному рецепту (почти тоже самое, но мясо береться более широкий кусок и перед вялением сворачивается рулетиком. Должно получится вот так (картинка из инета):

Бекон Панчетта - не классический рецепт Панчетта, Бекон, Грудинка, Свиная грудинка, Сыровяленое мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт, Еда
Показать полностью 9
501

Мясной шар с ананасами

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост

Всем привет!) Сегодня хочу поделиться рецептом из свинины с необычной подачей. На каждый день такое не станешь готовить, но по особому случаю почему бы и нет.


Ингредиенты:

Свинина - 200 гр

Сыровяленый бекон - 170 гр

Консервированный ананас - 200 гр

Соевый соус - 50 мл

Перец чили - по вкусу


Приготовление:

Свинину нарезать на тонкие пластины примерно по 0,5 см.

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост

Отбить немного молотком, чтобы лучше промариновалась.

Положить ломтики мяса в глубокую тарелку, добавить 30 мл соевого соуса, 3 ст.л. сока от ананасов, чили перец, и отправить в холодильник на полчаса мариноваться.


Пока мясо в холодильнике, обжарить ананасы.

На разогретую сковородку налить немного растительного масла.

Добавить ананасы с соком и 20 мл соевого соуса.

Готовить минут 15, пока вся жидкость не испарится.

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост

В глубокую шарообразную тару постелить фольгу и на нее сначала уложить бекон,

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост

затем промаринованное мясо,

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост

а в центр - ананасы

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост

и накрыть сверху мясом и беконом.


Достать фольгу с ингредиентами из тары, сформировать шар,

оставляя сверху открытое отверстие, чтобы потом легко можно было снять фольгу.

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост

Перевернуть шар и уложить на противень (открытой частью).

Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Через 30 минут снять фольгу, полить шар сверху жиром, который стёк в противень.

И поставить обратно в духовку, чтобы бекон хорошо запекся, на 10 минут.

Мясной шар готов!

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост
Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост

Всем приятного аппетита!

Больше кушайте, никого не слушайте!


Подробный видео рецепт: https://youtu.be/er63c_hMq94


За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood

Мясной шар с ананасами Кулинария, Рецепт, Еда, Видео рецепт, Свинина, Бекон, Ананас, Длиннопост
Показать полностью 8
785

Корн доги.

А по-русски - сосиски в тесте на палочке!

Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария

Ингредиенты:

Сосиски – 10 штук

Мука пшеничная – 1 стакан

Мука кукурузная – 1 стакан

Молоко - 1 стакан

Яйцо – 1штука

Соль – 1 щепотка

Бекон – 100 грамм

Картофель – 1 штука

Масло растительное – 1 литр

Шпажки или палочки для суши-роллы – 10 штук

Без лишних слов, кляр! Смешаем в глубокой миске два вида муки, молоко (должно быть комнатной температуры), соль и яйцо.

Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария
Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария

Консистенция должна получиться немного гуще сметаны.

Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария

Нанизываем, естественно, очищенную от пленки сосиску на палочку-держатель. Тесто переливаем в высокий стакан (глубиной на 3-5 см выше длины сосиски) – так будет гораздо удобнее. Погружаем сосиску в стакан, чтобы полностью кляр покрыл сосиску, одновременно немного прокручивая.

Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария

Помещаем в разогретое до 180С растительное масло и жарим минут 7 до золотистого состояния кляра. Выкладываем на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира.

Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария

Это была классика. А вот вариант для разнообразия, нарезаем картофель на мелкие кубики (0,5 см) и раскладываем их на доске в один слой.

Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария
Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария

Перед жаркой , после того, как вытащили из стакана, прокатываем по кубикам, и жарим – получается картошка фри с с сосиской. С беконом поступим аналогичным способом, мелко нарежем, обваляем и пожарим.

Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария
Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария
Корн доги. Корн-Дог, Сосиска в тесте, Бекон, Кляр, Длиннопост, Видео рецепт, Видео, Еда, Рецепт, Кулинария

По итогу получаются интересные сочетания, которые мне очень понравились. Советую и Вам, друзья, попробовать такие варианты!

P.S. Не публикую в "Кулинарном сообществе" потому, что постоянно  забываю писать эту бумажку, которую принято оформлять в данном сообществе.

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Подробности в видео рецепте:

Показать полностью 9 1
2294

Пончик

Пончик Пончики, Американские пончики, Бекон, Еда

Живу в США. Сегодня забирал заказ в качестве курьера из пончичной (доставка еды).
- какой ваш любимый пончик?
- не знаю..
- что?! Вы вообще откуда?
- из России.
- ни слова больше!
И мне подарили вот это чудо. Да, это пончик. Да, он с беконом (и глазурью из кленового сиропа). Нет, он не круглый. Я хоть и не большой любитель пончиков, но было приятно.

886

Паста Карбонара. Я смог! Спасибо Джейми Оливеру.

Никак не выходила у меня карбонара. Яйцо сворачивалось, сыр плавился - фигня в общем. Но недавно я закоптил бекон и решил - ну бекон есть, почему бы не попробовать карбонару, мать ее! И это успех:

Паста Карбонара. Я смог! Спасибо Джейми Оливеру. Рецепт, Паста, Карбонара, Еда, Кулинария, Бекон, Видео, Длиннопост

В общем на 2 порции нам понадобится:

Спагетти 100 гр.

Яйцо С1 - 2 шт. (это важно, если будут крупные С0 - может быть много яиц)

Бекон сырокопченый - 150 гр.

Чеснок - 1 зубец

Сыр Пармезан (У меня залипуха какая то, но пахнет похоже. Лучше пармезан) - 100 гр.

Черный перец

Паста Карбонара. Я смог! Спасибо Джейми Оливеру. Рецепт, Паста, Карбонара, Еда, Кулинария, Бекон, Видео, Длиннопост

Итак на холодную тонкую сковороду выкладываем нарезанный кубиками бекон и давленый чеснок и жарим на медленном огне - жир вытапливаем. Хорошенько перчим.

Паста Карбонара. Я смог! Спасибо Джейми Оливеру. Рецепт, Паста, Карбонара, Еда, Кулинария, Бекон, Видео, Длиннопост

Тем временем варим пасту в посоленной воде. У меня Барилла №3 - до аль денте 5 минут.

Паста Карбонара. Я смог! Спасибо Джейми Оливеру. Рецепт, Паста, Карбонара, Еда, Кулинария, Бекон, Видео, Длиннопост

Дальше самое сложное! Бекон должен успеть пожарится ДО пасты, из него следует вынуть чеснок, и когда спагетти готовы - перекидываю их к бекону, добавляю несколько ложек воды из под макарон - вода прямо слоем была в сковороде, выключаю нагрев полностью и энергично перемешиваю, добавив в процессе немного сыра (не в яйца, а прямо в пасту).

Теперь вливаю 2 взбитых яйца и все так же энергично перемешиваю

Паста Карбонара. Я смог! Спасибо Джейми Оливеру. Рецепт, Паста, Карбонара, Еда, Кулинария, Бекон, Видео, Длиннопост

Кажется жидко - ОТЛИЧНО. Вы видите - уже нет воды и жира - эмульсия. Далее включаю газ и продолжаю мешать - соус густеет. Как только густота вас устроит - выкладываем на тарелки, посыпаем сыром и черным перцем - готово!

Паста Карбонара. Я смог! Спасибо Джейми Оливеру. Рецепт, Паста, Карбонара, Еда, Кулинария, Бекон, Видео, Длиннопост

На вкус - спагетти в шелковистом соусе с ярким вкусом бекона, перца и сыра! Как приготовить бекон дома - читайте в моем посте и вступайте в сообщество "Домашняя колбаса, сыр, рыба"

За рецепт спасибо Джейми Оливеру!

Маленькая ремарка! Рецепт для новичков. Способ управлять процессом, а не офигеть от того, что все сварилось, а вы этого не хотели!

Показать полностью 5 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: