Баранья корейка на гриле в индийских специях⁠⁠

Очень толковый рецепт приготовления баранины на гриле в индийских специях. Нашел я его в книге weber готовим на гриле, попробовал и с тех пор готовлю регулярно. Единственное, чего я не очень понимаю, так это почему в названии указано “в индийских специях”. Лично мне они кажется не очень-то индийскими. В остальном к рецепту вопросов нет. Баранина получается очень сочной, пряной, с небольшой кислинкой. Всем, кто пробовал её в моём приготовлении очень нравится это блюдо, поэтому смело могу порекомендовать его к приготовлению!

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Корейка барашка – 1.5кг;

Лайм – 1шт;

Чеснок – 2зуб;

Оливковое масло;

Кориандр – 1 ч.л;

Зира – 1ч.л;

Имбирь молотый – 0.5ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

Начинаем приготовления с маринада. Для этого помещаем в ступку корианд, зиру, молотый имбирь, соль и свежемолотый перец. Перетираем специи до однородного состояния. Пропускаем в ступку 2 зубчика чеснока через пресс для чеснока. Лайм разрезаем на 4 части. Выдавливаем в ступку сок одной его четвертинки. Добавляем оливковое масло. Нам понадобится примерно 4 ст.л. Перемешиваем содержимое ступки.

Теперь замаринуем баранину. Для удобства маринования перекладываем мясо в глубокую миску. Заливаем маринадом. Руками распределяем маринад равномерно по каждому куску мяса. Постарайтесь сделать так чтобы вся поверхность мяса была покрыта равномерным слоем маринада. Оставляем мясо мариноваться на 2 часа.

Через полтора часа после начала маринования подготавливаем гриль к работе. Разжигаем уголь я делаю это максимально удобно в специальном стартере. Пересыпаем горячий уголь в гриль. Устанавливаем верхнюю решетку. Прокаливаем её и очищаем при помощи металлической щетки.

Обжариваем баранью корейку на среднем жаре по 2.5-3 минуты с каждой стороны. Подаём на стол. Перед употреблением рекомендую намного полить баранину соком лайма.

Приятного аппетита!

Фото для КМ