Адвокат с яйцами⁠⁠

По легенде аборигены Бразилии, индейцы, изготавливали спиртосодержащий напиток из меда, специй, спирта и спелых фруктов авокадо. Этот фрукт и дал название ликеру, к профессии адвоката он не имеет никакого отношения. После покорения Старым светом Нового, португальцы привезли рецепт на Родину. Но тропическое дерево не прижилось на холодном для него континенте, потому экзотический фрукт решили заменить яичным желтком, вместо меда стали использовать сахар, а вместо спирта стали добавлять виноградный бренди

Рецепт приготовления яичного ликера Адвокат

Для приготовления яичного ликера адвокат потребуется:

10 желтков;

250 мл коньяка;

1 банка сгущенки;

120 мл сливок (10-10% жирности);

2 г ванилина (упаковка).

Для приготовления ликера Адвокат в домашних условиях не рекомендуется использовать водку или спирт, так как крайне важно использовать действительно качественный алкоголь. При необходимости коньяк можно заменить ромом или виски. Сгущенка должна быть свежей, качественной и не очень густой. Для отделения желтков от белков лучше пользоваться бутылкой с широким горлышком.

К желткам стоит добавить ванилин и сгущенное молоко, после чего вне нужно перемешать блендером для получения густой массы. После этого необходимо слить коньяк и сливки, и еще раз тщательно все перемешать. После этого напиток необходимо перелить в чистую емкость и поставить в темное место на неделю. Если напиток стал расслаиваться, то его можно перемешать и встряхнуть. После выдержки напиток пропустить через марлю или через сито. Ликер Адвокат к употреблению готов.