Серия «Быт и нравы дореволюционной России»

621
Лига историков
Серия Быт и нравы дореволюционной России

Немного о приятных дамах

иллюстрация к "Мертвым душам". Художник А. Агин

иллюстрация к "Мертвым душам". Художник А. Агин

Современному читателю бывает трудно понять некоторые нюансы произведения классиков, ведь изменились и быт, и нравы. У меня уже были небольшие разборы двух глав «Мертвых душ». На этот раз немного о приятных дамах из девятой главы первого тома.

«Поутру, ранее даже того времени, которое назначено в городе N для визитов, из дверей оранжевого деревянного дома с мезонином и голубыми колоннами выпорхнула дама в клетчатом щегольском клоке, сопровождаемая лакеем в шинели с несколькими воротниками и золотым галуном на круглой лощеной шляпе. Дама вспорхнула в тот же час с необыкновенною поспешностью по откинутым ступенькам в стоявшую у подъезда коляску. Лакей тут же захлопнул даму дверцами, закидал ступеньками и, ухватясь за ремни сзади коляски, закричал кучеру: “Пошел!”» В этом отрывки читатель видит характерную деталь того времени: дворянки, как правило, одни никуда не отправлялись. С детьми и совсем юными девами более-менее понятно, с ними были обычно гувернантки или старшие родственницы. Но в одиночку не ходили и взрослые женщины. Иногда дамы заводили себе компаньонок (чаще всего из числа бедных родственниц), иногда брали прислугу. При этом просто идти пешком по улице тоже было не принято, это было уделом крестьянок и мещанок. Хотели погулять – ехали в парк или иную отведенную под это зону, там и гуляли, в гости или по делу – только в экипаже. И позади более-менее обеспеченной барыни непременно плелись служанка или лакей.

Клок — разновидность женской верхней одежды без рукавов колоколообразной формы. Как видно из названия, этот предмет гардероба пришел в Россию из Англии, и случилось это примерно в конце 18 века. Клетчатые ткани вошли в моду в связи с популярностью романов Вальтера Скотта.

Портрет М. А. Бек кисти К. Брюллова

Портрет М. А. Бек кисти К. Брюллова

«Приезд гостьи разбудил собачонок, спавших на солнце: мохнатую Адель, беспрестанно путавшуюся в собственной шерсти, и кобелька Попури на тоненьких ножках. Тот и другая с лаем понесли кольцами хвосты свои в переднюю, где гостья освобождалась от своего клока и очутилась в платье модного узора и цвета и в длинных хвостах на шее; жасмины понеслись по всей комнате». Хвостами называли модные в то время меховые боа. Парфюм часто был в виде моноароматов, реже из 2-3 нот. Кто-то благоухал розами, кто-то фиалками, а просто приятная дама – жасмином.

«Восклицание, которое издала в это время дама приятная во всех отношениях, вдруг дало другое направление к разговору.— Какой веселенький ситец! — воскликнула во всех отношениях приятная дама, глядя на платье просто приятной дамы.— Да, очень веселенький. Прасковья Федоровна, однако же, находит, что лучше, если бы клеточки были помельче, и чтобы не коричневые были крапинки, а голубые. Сестре ее прислали материйку: это такое очарованье, которого просто нельзя выразить словами; вообразите себе: полосочки узенькие-узенькие, какие только может представить воображение человеческое, фон голубой и через полоску всё глазки и лапки, глазки и лапки, глазки и лапки... Словом, бесподобно! Можно сказать решительно, что ничего еще не было подобного на свете». Ситец в России делали с 18 века из привозных хлопковых тканей. Цена его зависела в том числе от рисунка. Узор наносился сначала вручную, потом появились машины, но они позволяли печатать незатейливые узоры в 2-3 цвета. В 1830-х получила распространение многокрасочная печатная машина «перротина». «Перротина» давала возможность печатать такие сложные узоры, и для многих это действительно было невиданным делом. В том числе из-за появления такой техники в моду вошли «веселенькие» расцветки.

Далее дамы обсуждают моду

— Да, поздравляю вас: оборок более не носят.

— Как не носят?— На место их фестончики.

— Ах, это нехорошо, фестончики!— Фестончики, всё фестончики: пелеринка из фестончиков, на рукавах фестончики, эполетцы из фестончиков, внизу фестончики, везде фестончики.

платье с оборками на подоле, 1820-е

платье с оборками на подоле, 1820-е

платье с фестонами, 1831 год

платье с фестонами, 1831 год

Оборка – декоративный элемент отделки одежды в виде полосы ткани, собранной с одной стороны в сборку или складку. Он пришивается к одежде собранной частью, образуя красивые волны. Фестон — декоративный элемент, орнаментальная полоса с обращенным вниз узором в форме листьев, цветов, ступенчатых зубцов, равнобедренных треугольников, и т. д. (и речь не только об одежде). Пелерина - безрукавная накидка или съёмный, большой, закрывающий плечи воротник.

— Я сама тоже... Право, как вообразишь, до чего иногда доходит мода... ни на что не похоже! Я выпросила у сестры выкройку нарочно для смеху; Меланья моя принялась шить.

— Так у вас разве есть выкройка? — вскрикнула во всех отношениях приятная дама не без заметного сердечного движенья.

— Как же, сестра привезла.

— Душа моя, дайте ее мне ради всего святого.

— Ах, я уж дала слово Прасковье Федоровне. Разве после нее.

— Кто ж станет носить после Прасковьи Федоровны? Это уже слишком странно будет с вашей стороны, если вы чужих предпочтете своим.

Во времена Гоголя выкройка – действительно редкая и ценная вещь. В ателье и у портних выкройки имелись, но они разрабатывались самостоятельно опытным путем и были исключительно для служебного пользования. Ими никто по доброй воле не делился, также как рестораны не делились рецептами фирменных блюд. Модные журналы долгое время печатали только иллюстрации с одетыми людьми и общими описаниями. А как потом это шить – это уже была проблема портных и заказчиков. Специализированные издания с выкройками появились только в 1820-х. В Англии их публиковала фирма некого Смита, затем во Франции появилась фирма M-me La Poulli. Но и они выпускали свою продукцию ограниченным тиражом, и достать ее было крайне сложно. Еще одной проблемой было то, что выкройки были только в одном размере. Если человек в этот размер не вписывался, то приходилось дорабатывать модель самостоятельно. В 1850 году бумажные выкройки стали публиковаться в качестве приложения к журналу «World Fashion», а в 1860-х активно продавать выкройки стал американский портной Эбенезер Баттерик. Он же додумался делать выкройки одной модели разных размеров. Это считается серьезной вехой в истории моды. А за 30 лет до этого дамы считали выкройку сокровищем, которое действительно трудно достать.

Далее гостья перешла к главной цели визита.

— Ах, жизнь моя, Анна Григорьевна, если бы вы могли только представить то положение, в котором я находилась, вообразите: приходит ко мне сегодня протопопша — протопопша, отца Кирилы жена — и что бы вы думали: наш-то смиренник, приезжий-то наш, каков, а?

— Как, неужели он и протопопше строил куры?

Протопоп - высший сан белого духовенства, существовавший в Русской православной церкви с XVI до начала XIX века. Протопоп по сути был помощником епископа в конкретном округе епархии, называвшимся благочинием. Это был карьерный потолок для попа, более высокий сан мог занимать только представитель чёрного духовенства, то есть постриженный в монахи. «Протопопша» может показаться словом разговорным и даже пренебрежительным, но в то время социальный статус женщины определялся по мужу, поэтому слова «генеральша», «капитанша» и т. д. были абсолютно нормальны. Строить куры от фр. faire la cour – ухаживать.

Далее красочный рассказ о том, как к протопопше явилась несчастная помещица Коробочка, к которой якобы нагло вломился агрессивный Чичиков и стал требовать мёртвые души.

художник В. В. Коновалов

художник В. В. Коновалов

— Да что Коробочка, разве молода и хороша собою?

— Ничуть, старуха.

— Ах, прелести! Так он за старуху принялся. Ну, хорош же после этого вкус наших дам, нашли в кого влюбиться.

— Да ведь нет, Анна Григорьевна, совсем не то, что вы полагаете. Вообразите себе только то, что является вооруженный с ног до головы, вроде Ринальда Ринальдина

Ринальдо Ринальдини – разбойник, герой одноименного романа немецкого писателя Х.-А. Вульпиуса.

— Ну, слушайте же, что такое эти мёртвые души, — сказала дама приятная во всех отношениях, и гостья при таких словах вся обратилась в слух: ушки её вытянулись сами собою, она приподнялась, почти не сидя и не держась на диване, и, несмотря на то что была отчасти тяжеловата, сделалась вдруг тонее, стала похожа на легкий пух, который вот так и полетит на воздух от дуновенья.

Так русский барин, собачей и иора-охотник, подъезжая к лесу, из которого вот-вот выскочит оттопанный доезжачими заяц, превращается весь с своим конем и поднятым арапником в один застывший миг, в порох, к которому вот-вот поднесут огонь.

Иора (ёра) – забияка, удалец, отсюда и глагол ёрничать. Доезжачий - старший псарь, который занимался обучением собак и управлял ими во время охоты. Оттопать – вогнать зверя опять в лес, чтоб снова выгнать на барина.

— Это просто выдумано только для прикрытья, а дело вот в чём: он хочет увезти губернаторскую дочку.

Это заключение, точно, было никак неожиданно и во всех отношениях необыкновенно. Приятная дама, услышав это, так и окаменела на месте, побледнела, побледнела как смерть и, точно, перетревожилась не на шутку.

— Ах, боже мой! — вскрикнула она, всплеснув руками, — уж этого я бы никак не могла предполагать.

— А я, признаюсь, как только вы открыли рот, я уже смекнула, в чём дело, — отвечала дама приятная во всех отношениях.

— Но каково же после этого, Анна Григорьевна, институтское воспитание! ведь вот невинность!

— Какая невинность! Я слышала, как она говорила такие речи, что, признаюсь, у меня не станет духа произнести их.

— Знаете, Анна Григорьевна, ведь это просто раздирает сердце, когда видишь, до чего достигла наконец безнравственность.

— А мужчины от неё без ума. А по мне, так я, признаюсь, ничего не нахожу в ней… Манерна нестерпимо.

— Ах, жизнь моя, Анна Григорьевна, она статуя, и хоть бы какое-нибудь выраженье в лице.

— Ах, как манерна! ах, как манерна! Боже, как манерна! Кто выучил её, я не знаю, но я еще не видывала женщины, в которой бы было столько жеманства.

Надо заметить, что институтское воспитание было предельно консервативным, поверхностным, а кокетство и увлечение косметикой в институтах благородных девиц порицались. Воспитанницы проводили долгие годы изолированно от семей и привычных для их ровесниц вещей. В итоге девушки выпускались вышколенными в плане манер, с типовым набором знаний для поддержания светского разговора, умели петь, танцевать, говорить на французском языке, но совершенно не знали реалий жизни. Дочка губернатора только окончила институт и тут же стала жертвой сплетен опытных «хищниц», которые с энтузиазмом начали уничтожать её репутацию. Разговоры про злоупотребление косметикой или жеманство - это мелочь. А вот утверждение, что девушка собиралась сбежать с мужчиной - совсем другое дело. Такой слух оставил бы жирное пятно на репутации.

До этого были посты про Ноздрёва и Коробочку.

Показать полностью 7
3050
Лига историков
Серия Быт и нравы дореволюционной России

О дореволюционной зимней одежде

С. В. Иванов "Семья" (1907)

С. В. Иванов "Семья" (1907)

Говоря о старинной одежде, стоит учитывать, что иногда одним и тем же словом со временем могут называть разные вещи, или, наоборот, для одного и того же предмета могло быть несколько наименований. Относится это и к зимней одежде. Также стоит учитывать, что раньше одежда представляла значительно большую ценность, чем сейчас. Заказ нового пальто был важным и ответственным делом, а шапку или шубу включали в завещание, как деньги или ювелирные изделия.

Крестьянский костюм конца XIX века: картуз, поддёвка, сапоги

Крестьянский костюм конца XIX века: картуз, поддёвка, сапоги

Поддевка. Каргопольский уезд. Олонецкая губерния. 1877

Поддевка. Каргопольский уезд. Олонецкая губерния. 1877

Самой доступной зимней одеждой считалась поддёвка.

Поддёвка – распашная одежда до или ниже колен, с длинными рукавами и со стоячим или отложным воротником, обычно черного или темно-синего цвета. Поддёвки имели подкладку и изнутри утеплялись ватой или шерстью. Их носили и мужчины, и женщины. Это была типичная одежда крестьян и бедных мещан.

Мужчина в кожухе, Черниговщина

Мужчина в кожухе, Черниговщина

Один из самых старых видов зимней одежды – кожух, который считается прародителем тулупа. Для пошива одного кожуха требовалось 6 — 7 бараньих шкур. Самая большая шкура перегибалась посередине, и на месте сгиба были плечи. Там же вырезали горловину и разрезали посередине переднюю часть. Из других шкур кроили боковые клинья, рукава, воротник. Кожухи чаще всего были светлого цвета, иногда украшались вышивкой.

Купцы. Ателье «Фотография М. Рыбакова», Москва. Конец 1860-х – начало 1870-х гг. Архив О. А. Хорошиловой. справа мужчина в тулупе

Купцы. Ателье «Фотография М. Рыбакова», Москва. Конец 1860-х – начало 1870-х гг. Архив О. А. Хорошиловой. справа мужчина в тулупе

мужчина в нагольном тулупе, 1900 год

мужчина в нагольном тулупе, 1900 год

Тулуп шился мехом внутрь, чаще всего из овчины, но встречались лисьи, заячьи, енотовые. Тулупы были нагольные (без покрытия, типа современной дубленки) и крытые. Крытые сверху покрывались тканью. Иногда это было покупное сукно, иногда домотканые материалы. Длина тулупа доходила до щиколоток. Его  в морозы надевали и поверх другой зимней одежды, например, шубы. Иногда его носили нараспашку, иногда подпоясывали. Он был частью униформы извозчиков и дворников. Для крестьянина тулуп был дорогим удовольствием, поэтому нередко на семью приходилась всего пара тулупов, которые носили по очереди.

В. Перов «Гитарист-бобыль», Русский музей

В. Перов «Гитарист-бобыль», Русский музей

Заячий тулуп упомянут в «Капитанской дочке».  Сначала, когда Гринёв покидает отчий дом: «Родители мои благословили меня. Батюшка сказал мне: "Прощай, Петр. Служи верно, кому присягнешь; слушайся начальников; за их лаской не гоняйся; на службу не напрашивайся; от службы не отговаривайся; и помни пословицу: береги платье снову, а честь смолоду". Матушка в слезах наказывала мне беречь мое здоровье, а Савельичу смотреть за дитятей. Надели на меня заячий  т у л у п, а сверху лисью шубу. Я сел в кибитку с Савельичем и отправился в дорогу…» Далее герой дарит этот тулуп случайно встреченному мужику, который помог в снежную бурю выйти к постоялому двору. «"Что, брат, прозяб?" – "Как не прозябнуть в одном худеньком армяке! Был  тулуп, да что греха таить? заложил вечор у целовальника: мороз показался не велик». Слуга Савельич был против. «Однако заячий тулуп явился. Мужичок тут же стал его примеривать. В самом деле, тулуп, из которого успел и я вырасти, был немножко для него узок. Однако он кое-как умудрился и надел его, распоров по швам. Савельич чуть не завыл, услышав, как нитки затрещали. Бродяга был чрезвычайно доволен моим подарком». Мужичок оказался Емельяном Пугачовым.

бекеша

бекеша

1940 год

1940 год

Родственник тулупа – бекеша (или бекеш). Название этого вида одежды происходит от имени венгерского военачальника 16 века Каспара Бекеша. Бекеша тоже обычно шилась из овчины, но была короче и всегда имела меховую опушку. Словарь Даля описывает бекеш как «сюртук, кафтанчик или чекменек на меху». Бекеши носили в армии, сначала Российской империи, а затем и советской.

типовая шинель

типовая шинель

Джордж Доу. Портрет Александра Бенкендорфа

Джордж Доу. Портрет Александра Бенкендорфа

Более элегантные варианты – пальто или шинель. Примечательно, что раньше эти слова могли быть синонимами. Сейчас шинель ассоциируется с форменной одеждой, чаще всего военной. Однако раньше шинелью могли называть обычное пальто, поэтому не всегда понятно, о чем именно речь.

Фотопортрет полицмейстера Мчеслава Ипполитовича Соколовского 1890

Фотопортрет полицмейстера Мчеслава Ипполитовича Соколовского 1890

Гоголевский Акакий Акакиевич получал около 400 рублей в год. Ходить в поддёвке чиновнику было неприлично, а новая шинель была для него роскошью. «Противу всякого чаяния, директор назначил Акакию Акакиевичу не сорок или сорок пять, а целых шестьдесят рублей; уж предчувствовал ли он, что Акакию Акакиевичу нужна шинель, или само собой так случилось, но только у него чрез это очутилось лишних двадцать рублей. Это обстоятельство ускорило ход дела. Еще каких-нибудь два-три месяца небольшого голодания — и у Акакия Акакиевича набралось точно около восьмидесяти рублей. Сердце его, вообще весьма покойное, начало биться. В первый же день он отправился вместе с Петровичем в лавки. Купили сукна очень хорошего — и не мудрено, потому что об этом думали еще за полгода прежде и редкий месяц не заходили в лавки применяться к ценам; зато сам Петрович сказал, что лучше сукна и не бывает. На подкладку выбрали коленкору, но такого добротного и плотного, который, по словам Петровича, был еще лучше шелку и даже на вид казистей и глянцевитей. Куницы не купили, потому что была, точно, дорога; а вместо ее выбрали кошку, лучшую, какая только нашлась в лавке, кошку, которую издали можно было всегда принять за куницу. Петрович провозился за шинелью всего две недели, потому что много было стеганья, а иначе она была бы готова раньше. За работу Петрович взял двенадцать рублей — меньше никак нельзя было: все было решительно шито на шелку, двойным мелким швом, и по всякому шву Петрович потом проходил собственными зубами, вытесняя ими разные фигуры. Это было... трудно сказать, в который именно день, но, вероятно, в день самый торжественнейший в жизни Акакия Акакиевича, когда Петрович принес наконец шинель. Он принес ее поутру, перед самым тем временем, как нужно было идти в департамент. Никогда бы в другое время не пришлась так кстати шинель, потому что начинались уже довольно крепкие морозы и, казалось, грозили еще более усилиться». Шинели чиновников были однотипных фасонов, но материалы и качество пошива были разными, поэтому форменной одеждой это можно назвать только условно. Чичиков носит «шинель на больших медведях», то есть на медвежьем меху. Он уже оставил службу и при этом следил за модой, поэтому шинель была, скорее всего, пошита не так давно и униформой не являлась. Это могло быть и просто красивое пальто. В шинели ходит Базаров в «Отцах и детях»: «С пыльною шинелью на плечах, с картузом на голове, сидел он на оконнице». В шинели ходит музыкант Трухачевский в «Крейцеровой сонате» Л. Толстого.

В. А. Тропинин. Портрет неизвестного

В. А. Тропинин. Портрет неизвестного

С другой стороны словом пальто иногда называли домашнюю одежду типа сюртука. В романе Тургенева «Накануне» Стахов-отец «в пальто вошел в гостиную». Федор Павлович Карамазов «сидел один за столом, в туфлях и старом пальтишке». В «Былом и думах» описан случай, когда Галахов «приехал на званый вечер, все были во фраках… но он явился в пальто». В последней четверти 19 века словом «пальто» стали называть исключительно верхнюю одежду.

салоп

салоп

Салоп – верхняя женская одежда в виде широкой длинной накидки с прорезями для рук или с небольшими рукавами. Мода на них пришла в 1800-е. В салопах ходили дворянки и купчихи.  однако уже в 1830-х этот вид одежды вышел из моды в дворянской среде.  Слово «салопница» стало со временем нарицательным. Так презрительно называли женщин-попрошаек и просто вульгарных мещанок. Среди купчих мода на салопы держалась долго. В пьесе А. Н. Островского «Свои люди – сочтемся» вульгарная сваха Устинья Наумовна хочет получить за свои услуги получить 2000 рублей и соболиный салоп.

Другая востребованная тёплая женская одежда – бурнус. Изначально бурнусом назывался шерстяной арабский плащ белого цвета. В Европе бурнус стал модным предметом гардероба в середине 19 века. Пульхерия Андреевна в комедии Островского «Старый друг лучше новых двух» говорит: «Ведь уж все нынче носят бурнусы, уже все; кто же нынче не носит бурнусов?» В бурнус одета Наташа из «Униженных и оскорбленных», его носит Соня Мармеладова и ее девятилетняя сестра. Однако он заметно изменился. Бурнус времён Достоевского был значительно короче арабского прародителя, и у него могли быть рукава и ватный утеплитель. Как концу 19 века бурнус выходит из моды, но портнихи, шившие женскую теплую одежду, еще долгое время назывались «бурнусницами».

Б. М. Кустодиев. Портрет Шаляпина

Б. М. Кустодиев. Портрет Шаляпина

Конечно, нельзя забывать и о шубах. Шубы допертровской России обычно были покрыты тканью и, по сути, тоже напоминали крытые тулупы, только из более дорогих материалов. Боярские шубы часто имели длинные неудобные рукава. Позже шубы стали делать привычным нам мехом наружу и с более практичными рукавами. Но в 18 веке значительная часть дорогих  шуб всё-таки оставалась покрыта парчой, шёлком, штофом, более бюджетные варианты – сукном. В 19 веке шубы стали делать более приталенными. Носили  их и женщины, и мужчины.

мужчина в тулупе

мужчина в тулупе

Мех был показателем социального статуса. Поговорка гласила: «попу – куницу, дьякону – лисицу, пономарю-горюну – серого зайку, а просвирне-хлопуше – заячьи уши». Самым дорогим считался соболь, затем куница, бобер, лисица, из самого доступного – заяц, белка, овчина.

Василий Суриков. Этюд к картине «Взятие снежного городка». 1890. Музей-усадьба В.И. Сурикова, Красноярск

Василий Суриков. Этюд к картине «Взятие снежного городка». 1890. Музей-усадьба В.И. Сурикова, Красноярск

Также некоторые меха условно делились на мужские и женские/унисекс. Чисто мужским мехом считался медвежий. В начале 18 века появилась модная новинка – калан. Активный промысел калана начался после второй экспедиции  Беринга, в 1740-х годах. Со временем добыча росла. Хорошим результатом экспедиции середины столетия считались три сотни добытых каланов; к 1760–1765 годам результативность увеличилась в 10 раз, а к 1770-м годам – более чем в 15 раз. Однако большая часть добытого долгое время шла на экспорт. Русские состоятельные щёголи полюбили мех калана к концу 18 века. Он стал всё чаще фигурировать в описях имущества, где его именовали камчатским бобром. Больше всего ценились шкуры черные или с равномерной сединой, затем черно-бурые, темно-коричневые и коричневые с сединой и, наконец, коричневые и красноватые. Также мужским мехом считалась росомаха.

В допетровские времена женскую одежду состоятельных женщин часто отделывали мехом бобра. При этом украшали мехом иногда не только зимнюю, но и летнюю одежду. В 18 веке состоятельные аристократки предпочитали соболь. При этом на ценность меха влияло и то, откуда его взяли, поэтому это тоже подробно фиксировалось: мех хребтовый (спинки), пупчатый/черевчатый (с живота), лбы, хосты и т. д.

В. Эриксен. Портрет графа Григория Орлова в шубе из леопарда

В. Эриксен. Портрет графа Григория Орлова в шубе из леопарда

Соболь и некоторые другие меха ценились так высоко, что даже обрезки и меховая «рухлядь» подробно фиксировались в описях и завещаниях.  «Два лоскута собольи. Обрезки собольи, которые были в платке для пересушки сшиты, да мелкие обрезки в углу. Два хвоста да восемь лоскутиков собольих» обнаружили в кладовой сестры Петра I царевны Натальи Алексеевны (1716). «Три соболя, да в мешочке три ж соболя, да лоскутье соболье ж» нашли  среди имущества первой супруги Петра I иноки Елены – Евдокии Лопухиной (1731). Соболиные «пятьдесят девять хвостов, пола соболья, четыре с половиной [собольих] огонька» и «тридцать девять хвостов собольих и один лоскуток», а также «в мешочке лоскутики собольи и самые мелкие» были даны в приданое Екатерине Нарышкиной (в замужестве Разумовской). Много мехов упомянуто в описи имущества, которое хранились в московском доме сибирского губернатора князя М. П. Гагарина (1721): 417 собольих хвостов (по 15 рублей за сто штук), а кроме них: барс (оцененный при описи его имущества в 3 рубля), росомаха (1 рубль), 3 песца белых (по 3 рубля каждый), 7 бобров (из них 5 штук по 10 рублей, один по 1 рублю и еще один – по 2 рубля), 3 бобра, подбитые красным сукном (по 5 рублей), 3 меха лисьих (по 5 рублей), 2 меха лисиц чернобурых (по 1 рублю) и еще их же на 20 рублей. Здесь же хранились шкуры лисицы, разобранные на отдельные части: 220 лапок (по 2 рубля за сто штук), 16 хребтов (10 рублей), 100 хвостов (20 алтын), 30 пар «душек» (4,5 рубля), 30 пар «чемров» (3 рубля), связка лбов (16 алтын 4 деньги). Общая стоимость составила более 160 рублей – мало для столь крупного казнокрада, но он в Москве бывал редко и хранил свои богатства в других местах.

Екатерина Долгорукова

Екатерина Долгорукова

Большой ценностью считался мех горностая: «в мешочке маленьком хвостиков горностайных семьдесят один» хранились царевной Натальей Алексеевной. Начиная с коронации Екатерины I (1724) горностай получил особый статус. Мантии из горностая были в Европе символом королевской власти. Коронационная мантия Екатерины I была сделана из золотого штофа на белых горностаях, и расшита гербовыми орлами и коронами.  Более доступным и популярным был мех лисы. Носили дворяне и демократичные шубы из белок. В доме сановника Михаила Головкина хранилась шуба на беличьем (бельем) меху, покрытая гризетом (ткань типа парчи, но более дешёвая), опушенная горностаем (1742). Покрытую парчой шубу из белки с соболиной опушкой хранил в своем московском доме Сергей Долгоруков (1730).

Мех долгое время был одним из основных экспортных товаров. Есть мнение, что и освоение Сибири тесно связано с добычей шкур. В Российской империи мех везли из Тобольской, Томской, Иркутской, Енисейской губерний, Якутской и Забайкальской областей, Туруханского края и Приморской части Восточной Сибири, а также Пермской губернии и так называемой «подстоличной Сибири» – Архангельской, Олонецкой и Вологодской губерний.

В статистических отчетах по промыслу и торговле русской пушниной ежегодно фигурировали более двух десятков наименований: несколько сортов лисицы – красная («огневка»), черно-серая или бурая чепрачная («крестовка»), черная и чернобурая, бурая, седая (чернобурая с большим количеством седых волос), сиводушчатая (буровато-желтая с темным подшерстком, серовато-желтым огузком и синевато-темным брюхом), горностай, белый и голубой песец, выдра речная и морская (калан), черный, бурый и белый медведь, пыжик (олень), волк, белый и темный хорь, барсук, куница, колонок и норка, рысь, сибирский (амурский) тигр и леопард, дикая кошка, заяц русак и заяц беляк, белка и, конечно же, соболь. Главными точками по продаже сырой пушнины были Якутская, Ирбитская, Обдорская ярмарки, свою нишу занимали небольшие Анадырская, Чукотская и Анюйская. Обработанные меха и готовые изделия продавались крупными партиями на знаменитой Нижегородской ярмарке, где они входили в тройку основных товаров. Не менее 90% товара Нижегородской ярмарки имело отечественное происхождение. Проданные партии товара развозились по всей стране, включая склады и магазины Москвы и Петербурга, а часть шла за границу. При этом со временем спрос на меха только рос, а добыча постепенно снижалась. Количество животных в природе заметно сократилось, но уже к 20 веку появилось довольно много звероферм.

*****************

Часть материала взята тут:

Д. Ляпин, Б. Шапиро "Россия в шубе. Русский мех. История, национальная идентичность и статус"

Ю. Федосюк "Что непонятно у классиков или Энциклопедия русского быьа 19 века"

Н. В. Гоголь "Шинель"

А. С. Пушкин "Капитанская дочка"

Показать полностью 20
639
Лига историков
Серия Быт и нравы дореволюционной России

Зимние радости по-дореволюционному

Федот Сычков "Калужские крестьянки" (1909)

Федот Сычков "Калужские крестьянки" (1909)

Накануне праздников напрашивается исторический пост про то, как отмечали их до революции, но такой пост у меня уже был. Поэтому рассказ будет о том, как зимой развлекались.

У крестьян работы хватало и в зимнее время. Уход за скотиной, изготовление холстов, плетение лаптей, повседневная рутина. К тому же часть крестьян уезжала в город на заработки, чтобы вернуться весной к началу сельскохозяйственных работ. Времени оставалось не так уж много, но развлечения у крестьян все же были, особенно у молодежи.

И. Е. Репин «Вечеринка»

И. Е. Репин «Вечеринка»

Вечерами устраивались посиделки, они же посидухи, засядки, засиды. Были и другие многочисленные локальные названия, так как явление было повсеместное. Дневные посиделки часто проводились девушками и женщинами, и они совмещали общение с рукоделием и прядением. Посиделки, проводимые вечером - вечорки, вечеринки и не только. Некоторые крестьяне предоставляли место для этих мероприятий в обмен на дрова или какие-либо услуги. На вечорках собиралась преимущественно незамужние девушки и холостые парни. Они пели, танцевали и, конечно, флиртовали. Еще одно часто встречающееся название коллективного досуга и общения - беседы. Как видно из названия, на беседах чаще всего именно беседовали, обсуждали новости, делились впечатлениями. Иногда были беседы, рассчитанные на мужскую компанию.

Федот Сычков "С гор" (1910)

Федот Сычков "С гор" (1910)

Среди любимых зимних развлечений – катание с горок, игра в снежки. При этом с горок на санках катались не только дети, но и взрослые. Горки оборудовали и в сельской местности, и в городах. Многие любили зимние катания на санях. Иногда для этого собирались большой компанией и гоняли на высокой скорости. Случалось, что на поворотах кто-то из пассажиров вылетал в сугроб. Особенно много подобных заездов устраивалось на праздниках.

Популярным детским развлечением был кубарь. Кубарь представлял собой цилиндрический предмет, напоминающий волчок. В него играли круглый год, но зимой чаще.

Рассказывая о детстве в Тульской губернии 18 века, А. Т. Болотов вспоминает любимую местными мальчишками игру «килка», которая напоминала хоккей, только участники были без коньков. Возможно, речь шла о зимнем варианте игры «кила», которая появилась еще в Новгородской республике.

Во время зимних праздников (Рождество, Новый год, святки, длившиеся до крещения) дети и молодежь ходили колядовать. Они перемещались от дома к дому, распевая при этом традиционные песни. Хозяева угощали их сладостями или давали денег. Особенно любили колядки на территории современной Украины.

К. А. Трутовский «Колядки в Малороссии» (около 1864) Государственный Русский музей

К. А. Трутовский «Колядки в Малороссии» (около 1864) Государственный Русский музей

Н. К. Пимоненко "Колядки" (Конец XIX века) Херсонский областной художественный музей им. А. А. Шовкуненко

Н. К. Пимоненко "Колядки" (Конец XIX века) Херсонский областной художественный музей им. А. А. Шовкуненко

Зворыкин Б. В. Рождественская открытка (до 1917)

Зворыкин Б. В. Рождественская открытка (до 1917)

Другим популярным развлечением были ряженые. Знаком, что хозяева дома рады таким визитёрам, была свеча или лампа на окне, но могли прийти и без приглашения. Ряженые всеми силами старались остаться неузнанными. Костюмы для этого могли быть самыми разными. Рядились цыганами, представителями различных профессий, молодёжь – стариками и старухами, но самыми частыми были образы животных: лошадей, медведей, журавлей. Популярным персонажем была коза.

Озорники надевали на себя старую одежду, мазали лицо сажей, углем или свеклой, вешали бороды из мочала. Чтобы изменить голос и черты лица, могли прятать во рту куски репы или иных овощей. На территории Новгородской губернии ряженых называли окрутниками и самокрутками. Местные жители особенно любили образы медведей и лошадей.

Константин Андреевич Сомов "Ряженые" (1929)

Константин Андреевич Сомов "Ряженые" (1929)

Чтобы изобразить журавля, обычно выворачивали верхнюю одежду и прятались под неё таким образом, чтобы один рукав был над головой. В него просовывали длинную палку с торчащей веткой, которая была клювом. Чтобы изобразить медведя, выворачивали мехом наружу меховые тулупы. На руки надевали мохнатые рукавицы, а к ногам могли привязать еще и металлическую посуду, которая звенела, когда ряженый пускался в пляс. Медведь был дрессированным и выполнял разные трюки, иногда высмеивая односельчан.

Самый простой способ изобразить лошадь – сесть верхом на коромысло. Спереди на него вешали валенок, изображавший голову, сзади приделывали хвост из мочала. Почти что хоббихорсинг. Чаще лошадь изображали два идущих друг за другом парня, положивших себе на плечи две жерди, на которые накидывали ткань. Иногда, чтобы сымитировать туловище, между жердями вешали короб. Встречались и более сложные конструкции. На лошади мог сидеть «мужичок» с большой бородой из мочала. Лошадь фыркала, пританцовывала, пыталась обнюхивать прохожих, особенно девушек. А если девушка не нравилась, её могли толкнуть или лягнуть.

В Новгородской губернии были и другие шутки. Например, сопровождавший лошадь цыган предлагал хозяевам поменять её на кого-то из домочадцев или скотину. Далее шёл шутливый торг, а когда хозяин, наконец, соглашался, лошадь с громким ржанием убегала из избы. Или был другой вариант, для девушек. Конь или медведь падал, а сопровождавший его человек ворчал, что девушка заморила животину. За это требовалось купить хоть шкуру. За сколько рублей сторговались, столько раз девушку могли ударить ремнём. А если девушка чем-то ранее не угодила, её могли отстегать и серьёзнее. Сходные развлечения были и в других губерниях.

М. Адриолли "Вождение козы к панам. Западная Беларусь"

М. Адриолли "Вождение козы к панам. Западная Беларусь"

«Ряженые в Малороссии». Ткаченко Николай Иванович. Рисунок из журнала Всемирная иллюстрация. 1896 г

«Ряженые в Малороссии». Ткаченко Николай Иванович. Рисунок из журнала Всемирная иллюстрация. 1896 г

На Святках и особенно Крещенье девушки часто гадали на суженого. Способов было много. Например, кинуть за спину обувь. В какую сторону укажет носок, с той стороны приедет жених. Лили в воду воск, а потом смотрели на очертания появившихся фигур. Гадание с зеркалом показано в балладе «Светлана» Жуковского. О гаданиях пост тоже уже был.

А. П. Рябушкин "Гадание"

А. П. Рябушкин "Гадание"

Из воспоминаний кавалерист-девицы Н. А. Дуровой: «Настали святки, начались игры, переодевания, гадания, подблюдные песни. В нашей стороне всё это сохранилось ещё во всей своей свежести; все мы, старые и молодые, очень протяжно припеваем: слава! и верим, как оракулу, что кому вынется, тому сбудется, не минуется; и я, как мои подруги, шептала на свое золотое кольцо и клала его под салфетку в блюдо; но как я моему кольцу говорила не то, что мои подруги говорили своим, то очень удивлялась, если мне, вместо саней, выходила кошурка! Если которая из подруг не была тут и спрашивала меня на другой день, что тебе вышло: “Да вот эта гадкая кошурка!!” – “Гадкая кошурка!.. Да ведь это лучшая песня из всех!.. Ну, а тебе какой бы хотелось?” Я не могла сказать, какой именно: это была глубокая тайна моя!.. Впрочем, по наружности я ни в чем не отставала от моих подруг и, увлекаемая силою примера и ветренностию моего возраста, делала всё то же, что и они.

В один вечер подруги мои собрались у меня. После всех возможных игр побежали все мы с зеркалом в руках наводить его на месяц; каждая кричала, что видит кого-то, и со страхом, настоящим или притворным, передавала зеркало в руки другой. Дошла очередь до меня; я навела зеркало на месяц и любовалась его ясным ликом... “Ну, что!.. Видишь ли что-нибудь?..” - спрашивали меня со всех сторон. “Постойте! ещё ничего покудова!..” Это я сказала громко и в ту же секунду услыхала, что снег захрустел от чьей-то тяжкой походки; подруги мои взвизгнули и побежали; я проворно оглянулась: это был мой Алкид! Он услыхал мой голос, оторвался и прибежал ко мне, чтоб положить свою голову на моё плечо. Ах, с каким восторгом обняла я крутую шею его!.. Подруги мои воротились, и громкий хохот их заставил доброго коня моего делать картинные прыжки, все, однако ж, вокруг меня; наконец я отвела его к дверям конюшни, и он очень послушно пошёл в своё стойло. <…> Воротясь в залу, подруги мои рассказывали молодым дамам, что мой Алкид и прыжками своими, и брыканием разогнал всех возможных суженых и что они не могли никого увидеть. <…> Решено заключить все роды гаданий бросанием башмака через ворота. <…> Все мы построились в шеренгу против ворот; я была в середине, итак, начинать было не мне; поочередно каждая снимала свой башмак, оборачивалась спиною к воротам и бросала башмак через голову и через ворота. Все мы бежали опрометью смотреть, как он лёг, в которую сторону носком; девица надевала его, и мы опять становились во фрунт. Дошла очередь до меня; я скинула свой атласный светло-голубой башмак, оборотилась спиною к воротам... В это время послышался скрып полозьев; но мимо дома нашего проезжали так же, как и мимо всякого другого, итак, этот скрып не помешал мне сказать моему башмаку, что куда я поеду, чтоб туда он упал носком. С последним словом я бросила его через голову за ворота. Башмаки моих подруг падали тотчас подле ворот; но я была сильнее их, итак, башмак мой полетел выше и далее. В то самое время, как он взвился на воздух из руки моей, какой-то экипаж быстро подкатился, остановился и восклицание: “что это!..” оледенило кровь мою; я окаменела от испуга: это была матушка!.. Она приехала, и башмак мой упал к ней в повозку».

Н. Пимоненко "Гадание"

Н. Пимоненко "Гадание"

Некоторые вышеперечисленные развлечения любили и дворяне. Барышни тоже с удовольствием гадали и катались с горки. Молодёжь тоже с удовольствием ряжеными заявлялась в гости и «интриговала», то есть заставляла гадать, кто скрывается под маской. При этом говорить в слух о своих догадках было не принято, чтобы не лишить удовольствия других участников. Маске говорили об этом тихо, чтобы этот человек мог подтвердить или опровергнуть догадку кивком головы или незаметным пожатием руки. Традиционно на зимнее время приходилось наибольшее число балов, маскарадов, иных светских событий и театральных премьер, но это уже отдельная история.

Воспроизведение гравюры М. Рашевского по оргиналу Г. Бролинга. Каток на Фонтанке в Санкт-Петербурге. Вырезка из журнала «Нива», конец XIX — начало XX вв.

Воспроизведение гравюры М. Рашевского по оргиналу Г. Бролинга. Каток на Фонтанке в Санкт-Петербурге. Вырезка из журнала «Нива», конец XIX — начало XX вв.

Занятием, достойным представителей благородного сословия, было катание на коньках. Считается, что коньки в Россию впервые привёз из Голландии Пётр I, и первоначально они привязывались к сапогам. Затем он наладил производство в Туле и внёс изменение в конструкцию, соединив лезвие с обувью. Коньки стали удобнее, а их переднюю часть украсили лошадиные головы, что и дало название новинке. Но вскоре коньки утратили популярность. Интерес к ним вернулся во второй половине 19 века. Популярным катание на коньках вновь стало во второй половине XIX века. В 1864 году в Санкт-Петербурге был открыт первый в Российской империи конькобежный клуб. В 1865 году в Юсуповском саду был открыт первый общественный каток. Самым популярным был каток в Таврическом саду. Для катаний часто огораживали участки на замерзших реках.

Воспроизведение цинкографии О. Ренара по рисунку Дика де Лонли. Каток в Зоологическом саду. Вырезка из газеты «Московский листок», 1892 г.

Воспроизведение цинкографии О. Ренара по рисунку Дика де Лонли. Каток в Зоологическом саду. Вырезка из газеты «Московский листок», 1892 г.

Москвичи катались на Патриарших прудах. А. И. Куприн описал этот каток в «Юнкерах»: «В ту же субботу, ранним вечером, успел Александров сбегать с коньками на небольшой, но уютный и близкий от дома каток Патриарших прудов. Там нынче не было музыки, но зато беговое ледяное поле, находившееся под присмотром ревностных членов конькобежного клуба, отличалось замечательной чистотой и зеркальной гладкостью. Над деревянной кабинкой, где спортсмены надевали на ноги коньки, пили лимонад и отогревались в морозные дни, — висел печатный плакат: "Просят гг. посетителей катка без надобности не царапать лед вензелями и не делать резких остановок, бороздящих паркет".

Александров сначала опасался, что почти шестимесячная отвычка от "патинажа" даст себя знать тяжестью, неловкостью и неумелостью движений. Но когда он быстрым полубегом-полускоком обогнул четыре раза гладкую поверхность катка и поплыл большими круглыми, перемежающимися размахами, то сразу радостно почувствовал, что ноги его по-прежнему работают ловко, послушно и весело и отлично помнят конькобежный темп.

Какой-то пожилой толстый спортсмен, с крошечной круглой шапочкой на голове, воскликнул, сбегая на коньках с деревянной лестницы:

— Браво, господин юнкер! Браво, браво, молодцом.

Александров с широкой улыбкой приложил правую руку к своей барашковой орленой шапке и подумал не без гордости: "Это еще пустяки. А вот ты лучше погляди на меня в следующий вторник, на Чистых прудах, где я буду без шинели, без этого нелепого штыка, в одном парадном мундире, рука об руку с ней, с Зиночкой Белышевой, самой прекрасной и грациозной барышней в мире…"» Также москвичи любили каток в Зоологическом саду.

На катке Левин встретился с Китти Щербацкой в романе «Анна Каренина»: «Был ясный морозный день. У подъезда рядами стояли кареты, сани, ваньки, жандармы. Чистый народ, блестя на ярком солнце шляпами, кишел у входа и по расчищенным дорожкам, между русскими домиками с резными князьками; старые кудрявые берёзы сада, обвисшие всеми ветвями от снега, казалось, были разубраны в новые торжественные ризы <…> На льду собирались в этот день недели и в эту пору дня люди одного кружка, все знакомые между собою. Были тут и мастера кататься, щеголявшие искусством, и учившиеся за креслами, с робкими неловкими движениями, и мальчики, и старые люди, катавшиеся для гигиенических целей <…> Николай Щербацкий, двоюродный брат Кити, в коротенькой жакетке и узких панталонах, сидел с коньками на ногах на скамейке и, увидав Левина, закричал ему: — А, первый русский конькобежец! Давно ли? Отличный лёд, надевайте же коньки.— У меня и коньков нет, — отвечал Левин, удивляясь этой смелости и развязности в её присутствии и ни на секунду не теряя её из вида, хотя и не глядел на неё. Он чувствовал, что солнце приближалось к нему. Она была на угле и, тупо поставив узкие ножки в высоких ботинках, видимо робея, катилась к нему. Отчаянно махавший руками и пригибавшийся к земле мальчик в русском платье обгонял её. Она катилась не совсем твёрдо; вынув руки из маленькой муфты, висевшей на снурке, она держала их наготове и, глядя на Левина, которого она узнала, улыбалась ему и своему страху. Когда поворот кончился, она дала себе толчок упругою ножкой и подкатилась прямо к Щербацкому; и, ухватившись за него рукой, улыбаясь, кивнула Левину». ВС1889 года в Российской империи проводился чемпионат по конькобежному спорту. В 1908 году олимпийским чемпионом в дисциплине «специальные фигуры» стал Николай Панин-Коломенкин.

И это лишь часть зимних развлечений.

Показать полностью 18
713
Лига историков
Серия Быт и нравы дореволюционной России

Дух времени

У меня уже был подробный пост о дореволюционной парфюмерии и косметике, но речь шла в первую очередь об известных производителях. Сегодня речь более подробно пойдет о том, как менялась мода на запахи духов, а также немного о том, как было организовано производство.

Благовония и ароматические вещества люди использовали не одно тысячелетие, но мы в такие дебри забираться не будем. По самой распространенной версии первый парфюм, отдалённо напоминающий современный, где душистые компоненты были наложены на спиртовую основу, появились в 1370 году. Их окрестили духами венгерской королевы. По одной версии это был эликсир, разработанный для королевы, которая была весьма почтенного возраста. С его помощью она смогла вернуть себе свежий вид и даже в 70 лет выйти замуж за польского короля. По другой версии венгерская королева просто подарила эти духи французскому королю, и тому они очень понравились. Надо заметить, что до 18 века духи пахли в первую очередь специями и пряностями, а не цветами. Частыми компонентами были мускат, ваниль, корица, гвоздика, апельсин.

В первой половине 18 века эта тенденция сохранялась, только к популярным запахам прибавился еще и недавно выведенный бергамот. Также люди пользовались туалетными уксусами. Уксусы с различными примесями широко применялись в медицине и в качестве уходовой косметики. Запах у многих медицинских жидкостей был резким, но были и туалетные уксусы, которые использовались для протирания кожи, и их аромат делали приятным. Самый известный уксус того времени – уксус четырех  воров. Согласно легенде, в 1720 году в Марселе разразилась ужасная эпидемия чумы, но четыре мародера преспокойно орудовали в опустевшем городе, так и не заразившись. Преступников поймали, но отпустили после того, как они рассказали тайный рецепт защитного средства. Некоторые источники называли другие даты и города, и рецепты этого снадобья тоже варьируются, но туда традиционно входили лаванда, шалфей, розмарин, чеснок, мята. В 18 веке это средство активно продавали и в России, но в 19 веке о нем стали забывать. Некоторые знатные дамы 18 века носили с собой уксусницы, в которых хранились губки, пропитанные «бодрящим» уксусом. Его давали понюхать, если дама падала в обморок. А падали впечатлительные и сентиментальные дамы периодически.

Во второй половине 18 века во Франции стали производить все больше цветочных ароматов. Есть версия, что закрепила эту моду королева Мария-Антуанетта, которая очень любила цветы. Особенно ей нравилось сочетание роз и полевых цветов. Но и пряные запахи тоже оставались популярны.  Революция во Франции на производстве парфюмерии ощутимо не сказалась. Если при Марие-Антуанетте душились «Королевским папоротником», то позже появились и революционные названия. Выпустили даже духи «Гильотина». Изменилось только то, что со временем духи стали дешеветь, и позволить себе их могли не только аристократы, но и просто буржуа.

Во второй половине 18 века популярным стал одеколон – дословно «кёльнская вода». Первый одеколон создал в 1709 году в Кёльне выходец из Флоренции Иоганн Мария Фарина. В композицию входили цитросовые, бергамот, кедр, различные травы. В 1756 – 1763 годах в Европе разразилась Семилетняя война. Когда французские солдаты хозяйничали в Кёльне и грабили магазины, они оценили по достоинству и одеколон.

Духи в 18 – первой половине 19 века в России были либо привозными, либо делались из импортных компонентов. Часто духи готовили аптекари. Крупных производств тогда ещё не было. Парфюмерию иногда продавали в магазинах кожгалантереи. Перчатки и средства, перебивающие запах кожи, традиционно были сопутствующими товарами. Парфюм продавался нередко в розлив, и покупатели сами переливали пахучие жидкости в свои красивые флаконы.

Подробных описаний тех ароматов не сохранилось. Публицист М. И. Пыляев упоминает: «Косметики и духи вошли в употребление у нас только в конце прошедшего столетия; с этого времени наши придворные дамы, кроме гулявной воды (розовой) да зорной и мятной настойки (холодец), других духов не знали. Первыми явились в моду при Екатерине II “Амбровые яблоки”, род саше; последние считались предохранительным средством от чумы и других эпидемических болезней. Вместе с ними стали получать из-за границы кармскую мелисную воду, затем лоделаван (лавендная настойка). Общеупотребительный теперь одеколон появился после похода наших войск в Францию; последний очень любил Наполеон I и мыл им плечи и голову».

Известный русский парфюмер Константин Веригин, работавший во Франции с 1920-х годов, в своей книге «Благоуханость» кратко описал изменение европейской моды на ароматы с 18 века, так: «Духи этой эпохи почти всегда афродизиачны; их формулы нам хорошо известны — они в избытке содержат мускус, амбру и цибет. Остальные ароматы лишь скромно их дополняют. А вместе с тем уже многие другие благоуханности были тогда хорошо известны, просто они не соответствовали требованиям эпохи. Ужасы революции, кровопролитные наполеоновские войны, приход к власти буржуазии — и вкус на духи изменился. Буржуазный класс не знал ни темперамента, ни размаха аристократии; страсти были чужды ему, и в духах он искал лишь натуральности и доброкачественности. И только что созданные одеколоны, и новые духи несли свежесть, несложность, душистость цветочных масел. Но простота натурализма быстро приелась, и с 60-х годов прошлого столетия ее сменила романтическая школа, завоевав вкус широкой публики. Все способствовало этой победе: музыка, литература, искусство. Снова аромат духов стал полон силы и крепости, но в него вошла небывалая фантазия, чему способствовали достижения химии в области ароматов. От натуралистической школы романтизм сохранил большой процент цветочных эссенций, от реалистической — прибавил животные ароматы, не превышая известной "приличности"».

Духами пользовались многие литературные герои, но почти нигде не упоминается, какими именно. Евгений Онегин имел «духи в гранёном хрустале». В романе «Война и мир» духами пользуется Элен Курагина. «Она была, как и всегда на вечерах, в весьма открытом по тогдашней моде спереди и сзади платье. Ее бюст, казавшийся всегда мраморным Пьеру, находился в таком близком расстоянии от его глаз, что он своими близорукими глазами невольно различал живую прелесть её плеч и шеи, и так близко от его губ, что ему стоило немного нагнуться, чтобы прикоснуться до неё. Он слышал тепло её тела, запах духов и слышал скрип её корсета при дыхании». Авторы не уточняли, чем именно пахли герои, так что можно только гадать, ориентируясь на моду. В первой половине это были либо цветочные моноароматы, либо комбинации из нескольких компонентов. Роза, жасмин, фиалки, лаванда, резеда. В «Мёртвых душах» есть эпизод встречи просто приятной дамы с дамой приятной во всех отношениях. «Приезд гостьи разбудил собачонок, спавших на солнце: мохнатую Адель, беспрестанно путавшуюся в собственной шерсти, и кобелька Попури на тоненьких ножках. Тот и другая с лаем понесли кольцами хвосты свои в переднюю, где гостья освобождалась от своего клока и очутилась в платье модного узора и цвета и в длинных хвостах на шее; жасмины понеслись по всей комнате». Как видим, гостья предпочитала жасмин – весьма популярный выбор для дамы по меркам 1842 года. Женщины первой половины 19 века наносили духи не только на кожу, но и на одежду, в том числе шали, сумочки и платочки.

В первой половине 19 века были популярны духи с ароматом пачули. Написание этого слова могло быть разным. Из письма А. И. Герцена (1839): «…модные духи называются рассiouli и пахнут алоем». К концу 19 века этот аромат вышел из моды и стал восприниматься как нечто архаичное. В книге «Москва и москвичи». В. А. Гиляровский описывает бал, который привередливая публика сочла неудачным:

— Что ж это за страшная барыня такая?

— Она очень добрая женщина, но так раздушена этим гнусным пачули, что от неё пахнет за версту аптекой!.. И как могла быть мода на эти отвратительные духи?… Какой-то запах камфоры, проникнутый мускусом… Фуй, мерзость какая!

Я засмеялся.

— Вам смешно, — продолжал камергер, — что я говорю с таким жаром о каких-нибудь духах. Да у меня личная к ним ненависть; я не могу хладнокровно говорить об этой заразе — да, заразе! Человек, раздушенный этой гадостью, походит на чуму; он заражает все своим прикосновением; ему стоит только пожать вашу руку, и вы на целый день получите запах египетской мумии.

Флера романтики у этого аромата уже не было еще и потому, что листья пачули стали использовать как средство против моли. Не удивительно, что у модной публики пожилая барыня, надушенная пачули, вызывала такие ассоциации.

В «Вишнёвом саде» тоже упоминается аромат пачули. Когда главная героиня приезжает в имение, то встречает брата Гаева и богача Лопахина:
Гаев: Режу в угол! Когда-то мы с тобой, сестра, спали вот в этой самой комнате, а теперь мне уже пятьдесят один год, как это ни странно...

Лопахин: Да, время идёт.

Гаев: Кого?

Лопахин: Время, говорю, идёт.

Гаев: А здесь пачулями пахнет.

При этом разные авторы теперь интерпретируют эту фразу по-разному. Для одних – намёк на старые добрые времена. Для других – намёк на то, что все это устарело. Попадалась мне даже странная версия о том, что Гаев таким образом выражает «фи» Лопахину, так как тот был человеком из народа, а среди небогатой публики, не следившей за модой, этот аромат ещё был в ходу. Интерес к этому компоненту вернулся в 1930-х.

В Россию парфюмерию традиционно везли из Франции, реже Англии. Товары из Англии стоили дорого, поэтому купить их могли немногие. В книге Николая Лесков «Островитяне» (1866) есть характерный эпизод:

«Понюхай-ка, — сказал, завидя меня и поднимая муфту, Фридрих Фридрихович. —Чем, сударь, это пахнет?

Не понимая, в чем дело, я поднёс муфту к лицу. Она пахла теми тонкими английскими духами, которые, по словам одной моей знакомой дамы, сообщают всему запах счастья.

Счастьем пахнет, — отвечал я, кладя на стол муфту.

Да-с, вот какие у Роман Прокофьича бывают гости. От них счастьем пахнет».

Во второй половине 19 века появились и известные отечественные бренды - Ралле, Брокар, товарищество Остроумова, Сиу и не только. Продукция во многом соответствовала европейской моде, к тому же и сырье нередко было импортным.

На моду влияли и технические достижения. В лабораториях стали применять новые аппараты. Автоматическая сушилка Альфонса Оноре Пиве, запатентованная в 1864 году, позволила сушить парфюмированное мыло не месяц, а всего несколько дней. После этого резко выросло производство этого товара. В 1868 году британский химик-органик Уильям Перкин, работавший над созданием искусственных красителей, из битума (каменноугольной смолы) синтезировал кумарин — искусственный ароматизатор, который пах свежескошенным сеном. Кумарин помог заменить более дорогие бобы тонка. В концентрированном виде кумарин по запаху напоминает ваниль. Новые технологии помогли делать более сложные композиции, в том числе с использованием искусственных компонентов. Известными синтетическими ароматами стали Fougère Royale от Houbigant (1882) и Jicky от Guerlain (1889).

В стихотворении поэта Серебряного века Алексея Лозины-Лозинского упоминаются духи Le Trèfle Incarnat («пунцовый клевер»):

…Что все ее горе от скуки,
Что просто она холодна,
Но любят ее, ее руки
Духи ее Trèfle Incarnat

Это широко известные духи на искусственной основе. Стоили они недорого, поэтому стали хитом продаж и в итоге получили неоднозначную репутацию. Их полюбили девушки сомнительного поведения и просто небогатые горожанки, поэтому богатые и солидные дамы к ним относились часто с подозрением.

сбор фиалок в Грасе для нужд парфюмерной промышленности

сбор фиалок в Грасе для нужд парфюмерной промышленности

Романтичные духи с цветочными ароматами еще долго не сдавали позиций. В мемуарах В. И. Пынзина и Д. А Засосова «Из жизни Петербурга 1890-1910-х годов» о парфюмерии сказано так: «Духи модны были французские, особенно фирмы Коти. В конце описываемого периода вошли в моду эссенции, и тоже французские, например ландышевая: маленький пузырёчек заключён в деревянный футлярчик. К притертой пробке прикреплён стеклянный пестик, с которого капали одну-две капли на волосы или платье. Аромат сохранялся долго, была полная иллюзия натурального ландыша. Стоили они дорого — 10 рублей за флакончик». Рабочий в столице в то время получал около 20 рублей в месяц. В Британии консервативные цветочные ароматы были в моде даже в 1930-е, когда во Франции победила синтетика и сложные композиции.

В 1910-х во Франции появилась мода на Восток, а вместе с ней и мода на духи в восточном стиле. Этому способствовали в том числе знаменитые Дягилевские сезоны. Постановки, которые показали французам русские артисты были в том числе на тему Востока. Через некоторое время эта мода пришла и в Россию. Позже интерес к Востоку вообще и Египту в частности усилился открытием гробницы Тутанхамона в 1922 году. Египетская тема нередко встречалась в оформлении флаконов.

Т-во Брокар и К&#xB0;. Главный розничный магазин на Никольской улице

Т-во Брокар и К°. Главный розничный магазин на Никольской улице

В 19 – начале 20 века  в ходу были и другие запахи - например, запах мыла. Мыльное и парфюмерное производство в то время было взаимосвязаны. Более того, многие бренды начинали именно с мыла, в том числе французский Герлен и отечественный Брокар. Ароматизированное мыло было очень востребованным продуктом в том числе и потому, что ассоциировалось с чистотой, опрятностью и аккуратностью. Из популярных отдушек - грецкий / персидский сандал (который мог быть и другого происхождения, чаще всего из Италии), розовое масло. Очень популярным стало земляничное мыло. Особенно любили «мыльные» ароматы небогатые горожане. В России мыло долгое время мыло считалось дорогим продуктом, который был по карману далеко не всем, но во второй половине 19 века оно заметно подешевело. Брокар и вовсе сколотил первоначальный капитал, наладив производство именно дешевого мыла, и уже после этого перешел к духам. Любовь к ароматному мылу, лосьонам и всему, что ассоциировалось с чистотой, была характерна и для других стран.

Ралле, 1897 год

Ралле, 1897 год

К сожалению, трудно найти подробные воспоминания о работе отечественных дореволюционных фабрик. Парфюмер Константин Веригин  в книге «Благоуханость» рассказал о том, как делали парфюмерию и косметику во Франции в 1920-30-е годы. Он сотрудничал с легендарным Эрнестом Бо, создавшим «Сhanel №5». Под руководством Бо он работал на бренды Сhanel и Bourjois. В книге он не указывает название описанной фабрики, но, судя по всему, речь о Bourjois.

«В те годы, несмотря на то, что фабрика, в которой я работал, была уже известна всему миру, она занимала лишь большую квартиру в четырнадцать комнат на четвёртом этаже барского дома, четыре из которых были отведены под производство и хранение душистостей… На полках лаборатории, снизу доверху, стояли большие бутыли, маленькие пузырьки и металлические коробки с химическими душистыми солями; тут же в фаянсовых банках хранились различные маслоподобные благовония. В соседнем помещении стояли большие металлические чаны со спиртовыми красками; кроме них, стояли также духи, лосьоны, одеколоны, туалетная вода. Пахло от всего сильно, но при нормальном состоянии здоровья особого утомления эти запахи не вызывали. Конечно, с некоторыми из них, особенно с крепкими душистостями, необходимо было обращаться с особой осторожностью…

Производство духов осуществлялось в два приема. Первая часть приготовления так называемой отдушки происходила в лаборатории. Из несгораемого шкафа доставались расчеты с нужной формулой, и по ней делались вычисления для производства указанного количества духов. Затем на большом столе, на котором находились точные весы, приготовлялись все необходимые душистости, входящие в данную формулу. Вслед за этим начиналось постепенное их взвешивание с проверкой каждого вещества обонянием. По окончании общий вес смеси также проверялся; после чего на паровой бане производилось растворение душистых солей и смол. На этом заканчивалась первая половина работы. Вторая заключалась в размешивании отдушки с соответствующим количеством спирта. Полученную жидкость оставляли для отстоя, после чего охлаждали до 4–5 градусов в специальных холодильниках и немедленно фильтровали. Замораживание делалось для того, чтобы духи никогда не мутнели под влиянием изменения температуры и оставались всегда светлыми и прозрачными. С этого момента духи считались готовыми для разлития по бутылям и для продажи…

Отдел концентрированных душистостей, в котором мы работали, был очень важен и ответственен. В нем изготавливались отдушки для всех изделий фабрики: духов, лосьонов, туалетных вод, одеколонов, бриллиантинов, кремов, белил, губных помад, пудр, тальков, мыла. Помещались мы в первом этаже дома в длиннейшей лаборатории: 22 метра длины на 4 метра ширины; в конце ее находилась небольшая комната с паровой ванной для растворения душистостей. При входе справа во всю длину помещения шли полки. На верхних стояли бутыли от половины до двух с половиной килограммов весом, на нижних — бутыли от пяти до двадцати килограммов. Было их около семисот, общим весом от девятисот до тысячи килограммов. Атмосфера этого помещения была максимально насыщена ароматами. Однако даже подобная концентрация не могла нейтрализовать некоторые индивидуальные запахи. Иногда вдруг новая душистость начинала выявляться и затем полностью доминировала в атмосфере всего помещения. Происходило это обычно тогда, когда кто-нибудь приступал к взвешиванию чрезвычайно интенсивных веществ. В помещении имелось немало синтетических душистостей, сила аромата которых была такова, что несколькими каплями можно было отдушить целый литр спирта; тут же ее лили десятками, а то и сотнями граммов! В одном грамме содержится от 40 до 50 капель. Для того чтобы дышалось легче, работали мы почти всегда с открытыми настежь окнами. Благодаря этому особого утомления к концу дня мы не испытывали, и даже насморк, несмотря на вечные сквозняки, бывал у нас редко…

На фабрике числилось около восьмисот человек, и везде кипела работа. В полуподвальном этаже помещались отлично оборудованные мастерские. Недалеко от них находился отдел стекла, в котором также работало множество народа. Недорогие флаконы в огромном количестве доставлялись на завод уже готовыми к употреблению, тогда как все наиболее ценные доставлялись незаконченными и доделывались на месте. Их обтесывали, полировали до блеска, и затем каждая стеклянная пробка пригонялась к своему флакону. Было очень интересно наблюдать, с какой легкостью и быстротой опытные рабочие производили эту работу.

В бельэтаже находились дирекция, бухгалтерия, отдел статистики, касса и т. д. Там же помещался и склад готовой продукции для отсылки ее во все концы мира. Этажом выше располагались мы и отдел по производству пудры. В этом помещении воздух был пропитал тончайшей пылью. Рядом с ним находился склад, где в огромных деревянных ящиках хранились различные виды пудры. Было странно видеть ее в россыпи, иметь возможность погружать в нее руки или совок и любоваться переливами нежных красок. К складу примыкало помещение с машинами для быстрого заполнения пудрениц через круглое отверстие в донышке, которое немедленно после заполнения заклеивалось ручным способом. Затем пудреницы передавались в отдел расфасовки, где на них наклеивались этикетки и их упаковывали в большие коробки.

Второй этаж был отведен для косметики. В нем находилось два отдела по производству и общий отдел расфасовки. В части, отведенной для производства жиросодержащих продуктов, царили блеск и чистота. Многочисленные машины производили различные операции и в огромной степени облегчали работу: увеличивая эффективность производства, они нуждались в сравнительно небольшом количестве работников. Наиболее зрелищным для непосвященных было производство кремов, особенно в его последней стадии, когда вся движущаяся в котле машины масса начинала приобретать гладкую блестящую поверхность и выглядеть на редкость аппетитно.

Помимо разнообразных кремов, здесь же вырабатывались бриллиантины, жидкие и твердые, косметическое молочко, губная помада, жирные румяна, карандаши для бровей и ресниц, маскара (средство для наложения теней), жидкие пудры, средства для очистки кожи от грима т. д. На этом же этаже находился отдел по производству сухого грима. В первой комнате отдела необходимые составные части грима смешивались в больших чанах с помощью машин. Затем влажную массу вводили в специальную машину, которая выдавливала ее в виде маленьких круглых комочков. Вслед за этим каждый комочек приклеивали к тонкой таблетке и переносили в соседнее помещение, где происходила их автоматическая медленная сушка. Заканчивалась работа легким обтесыванием каждой таблетки, наполненной гримом.

Остальная часть второго этажа была занята отделами по расфасовке всех вышеназванных продуктов, а также различных мыл…

На третьем этаже помещался цех парфюмерных жидкостей и их расфасовки. В обширном помещении, залитом воздухом и светом, находились многочисленные баки для смешивания и хранения жидкостей. Сюда из отдела концентраций доставлялись необходимые отдушки, и здесь происходило их смешивание с чистым 96-градусным спиртом для духов и со спиртом и водой для одеколонов, лосьонов и туалетных вод. После чего душистым жидкостям давали отстояться, а затем их замораживали и фильтровали. С этого момента они были готовы для расфасовки. Первым ее процессом являлась разливка. Помещение для разливки парфюмерных жидкостей находилось рядом. Из него на специальных подносах духи передавались в отдел окончательной расфасовки. Расфасовка люксовых флаконов с притертыми пробками производилась особенно тщательно, самыми опытными работницами, исключительно ручным способом и под строжайшим контролем, благодаря чему результат всегда был безукоризненным… Расфасовка менее дорогих жидкостей происходила на конвейере. Подобная работа в огромной степени увеличивает норму производства, но мне кажется, что она не только утомляет, но и сильно отупляет работниц.

Весь самый верхний этаж фабрики был отведен для производства картонных изделий и различных аксессуаров парфюмерии. Множество работниц обслуживали его; некоторые были весьма искусны в отделке шелковых люксовых коробок, вернее, ларцов для одного флакона духов с различными парфюмерными дополнениями, например пудрой, мылом и флаконом лосьона или одеколона».

Конечно, почти все духи того времени сняты с производства, но некоторые всё-таки дошли до наших дней, например, Lanvin «Arpege», Guerlain «Shalimar», из отечественного – «Красная Москва».

Далее фотографии с фабрики Брокара и из Грасса

Товарищество Брокара:

Ф-ка Брокар и К&#xB0;. Вид главного здания фабрики (архитектурная перспектива)

Ф-ка Брокар и К°. Вид главного здания фабрики (архитектурная перспектива)

Косметическая лаборатория

Косметическая лаборатория

Отдел изготовления духов

Отдел изготовления духов

Отдел цветочного одеколона

Отдел цветочного одеколона

Сырое мыло в плитах

Сырое мыло в плитах

***************

Французский город Грасс долгое время был центром кожевенного производства, а парфюмерия традиционно была сопутствующим товаром. Климат в регионе оказался идеальным для выращивания многих цветов и ароматных трав. В результате с 18 века Грасс стал одним из центров парфюмерной промышленности. Здесь работали и полноценные парфюмерные фабрики, и предприятия, занимавшиеся заготовкой отдельных компонентов, которые закупали парфюмеры именитых брендов.

Фабрика парфюмерной компании «Рур Бертран» в Грассе:

Фабрика парфюмерной компании «Рур Бертран» в Грассе. Общий вид

Фабрика парфюмерной компании «Рур Бертран» в Грассе. Общий вид

Руководители и основные сотрудники

Руководители и основные сотрудники

персонал

персонал

Химическая лаборатория

Химическая лаборатория

Отгрузка фиалок

Отгрузка фиалок

Сортировка мимоз

Сортировка мимоз

Дистилляция цветков апельсина

Дистилляция цветков апельсина

Показать полностью 24
1137
Лига историков
Серия Быт и нравы дореволюционной России

Забытый быт. Интересные детали в романе "Анна Каренина"

Этот пост – продолжение разбора литературных произведений с точки зрения быта и нравов времени, когда они были написаны. На этот раз речь снова пойдет о романе Л. Н. Толстого «Анна Каренина». Для разбора я взяла шестую часть, эпизод, в котором Долли приезжает навестить Анну в имение Вронского. Эта часть довольно интересна с точки зрения того, как тонко показана борьба в душе Долли, тут и жалость, и житейские размышления, и зависть по соседству с «белым пальто». Интересных бытовых деталей в романе очень много.

Начинается эпизод с того, что Долли едет в коляске и спрашивает дорогу у попавшихся по дороге мужиков. Они объясняют, как проехать, а затем оказывается, что обитатели имения сами едут ей на встречу, так как хотели посмотреть новые жатвенные машины – Вронский оборудовал хозяйство по последнему слову техники. «Это были Вронский с жокеем, Весловский и Анна верхами и княжна Варвара с Свияжским в шарабане. Они ездили кататься и смотреть действие вновь привезенных жатвенных машин». Шарабан – большой экипаж, в котором сиденья в виде поперечных скамеек. Шарабаны использовались для небольших поездок и прогулок целой компанией или большой семьей. Если сравнивать с современным транспортом, можно сказать, микроавтобус.

шарабан

шарабан

«Анна ехала спокойным шагом на невысоком плотном английском кобе со стриженою гривой и коротким хвостом. Красивая голова ее с выбившимися черными волосами из-под высокой шляпы, ее полные плечи, тонкая талия в черной амазонке и вся спокойная грациозная посадка поразили Долли».

Амазонка - женское платье из бархата, сукна или плотного шёлка с юбкой особой асимметричной конструкции, предназначенное для верховой езды в дамском седле. Юбка амазонки была заметно длиннее с одной стороны, чтобы полностью закрывать ноги женщины, сидящей боком в седле. У юбок также часто был длинный шлейф. При ходьбе этот шлейф дамы придерживали рукой. Первоначально у амазонок были пышные юбки, но в 1870-х появились и более узкие варианты. Ездить в обычном седле дамам считалось неприличным, к тому же в платьях в любом случае это было неудобно. Некоторые особо дерзкие любительницы верховой езды предпочитали ездить по-мужски и даже надевали при этом мужскую одежду. Амазонка и дамское седло были вариантом приличным и по-своему кокетливым, так как залезть на лошадь, слезть с нее, ходить, не спотыкаясь и изящно поддерживая юбку, требовало сноровки, но с другой стороны подчеркивало грациозность дамы.

Но Долли и этот благопристойный вариант показался сомнительным. «В первую минуту ей показалось неприлично, что Анна ездит верхом. С представлением о верховой езде для дамы в понятии Дарьи Александровны соединялось представление молодого легкого кокетства, которое, по ее мнению, не шло к положению Анны; но когда она рассмотрела ее вблизи, она тотчас же примирилась с ее верховою ездой».

Далее компания увидела Долли, и произошла радостная встреча. «Княжна Варвара была тетка ее мужа, и она давно знала ее и не уважала. Она знала, что княжна Варвара всю жизнь свою провела приживалкой у богатых родственников; но то, что она жила теперь у Вронского, у чужого ей человека, оскорбило ее за родню мужа. Анна заметила выражение лица Долли и смутилась, покраснела, выпустила из рук амазонку и спотыкнулась на нее. Дарья Александровна подошла к остановившемуся шарабану и холодно поздоровалась с княжной Варварой. Свияжский был тоже знакомый. Он спросил, как поживает его чудак-приятель с молодой женой, и, осмотрев беглым взглядом непаристых лошадей и с заплатанными крыльями коляску, предложил дамам ехать в шарабане.

— А я поеду в этом вегикуле, — сказал он. — Лошадь смирная, и княжна отлично правит.— Нет, оставайтесь как вы были, — сказала подошедшая Анна, — а мы поедем в коляске, — и, взяв под руку Долли, увела ее».

Ранее для женщины, особенно молодой, считалось не слишком приличным жить одной. В таком случае дамы старались найти себе компаньонку. В компаньонки к богатым барыням часто шли бедные родственницы, иногда просто бедные дворянки из числа бездетных вдов или старых дев. С другой стороны княжна Варвара выполняла для Анны и другую функцию. Люди из ее прежнего окружения прекратили с ней общение. Варвара хоть и была приживалка, но зато с титулом, и это показывало, что «приличные» люди с Анной тоже общаются и даже готовы жить в ее доме. То есть Долли в глубине души, возможно, хотела представляла себя доброй самаритянкой, готовой снизойти до грешницы, а, как оказалось, и без нее есть желающие. При этом «самаритянка» на фоне грешницы выглядит непрезентабельно. Непаристые – не составляющие пару, разномастные, разносортные. Свияжских сразу отмечает плохих лошадей, потрепанную коляску. Вегикул – деревенская повозка.

Тем не менее Долли пытается скрыть свои эмоции.
— Ты смотришь на меня, — сказала она, — и думаешь, могу ли я быть счастлива в моем положении? Ну, и что ж! Стыдно признаться; но я... я непростительно счастлива. Со мной случилось что-то волшебное, как сон, когда сделается страшно, жутко, и вдруг проснешься и чувствуешь, что всех этих страхов нет. Я проснулась. Я пережила мучительное, страшное и теперь уже давно, особенно с тех пор, как мы здесь, так счастлива!.. — сказала она, с робкою улыбкой вопроса глядя на Долли.

— Как я рада! — улыбаясь, сказала Долли, невольно холоднее, чем она хотела. — Я очень рада за тебя. Отчего ты не писала мне?

— Отчего? Оттого, что я не смела... ты забываешь мое положение...

— Мне? Не смела? Если бы ты знала, как я... Я считаю...

Далее Анна показывает гостье имение, строящуюся больницу для крестьян, затем дом. «Оставшись одна, Дарья Александровна взглядом хозяйки осмотрела свою комнату. Все, что она видела, подъезжая к дому и проходя через него, и теперь в своей комнате, все производило в ней впечатление изобилия и щегольства и той новой европейской роскоши, про которые она читала только в английских романах, но никогда не видала еще в России и в деревне. Все было ново, начиная от французских новых обой до ковра, которым была обтянута вся комната. Постель была пружинная с матрасиком и с особенным изголовьем и канаусовыми наволочками на маленьких подушках. Мраморный умывальник, туалет, кушетка, столы, бронзовые часы на камине, гардины и портьеры — все это было дорогое и новое».

Канаус – вид шелковой ткани, не самый дорогой, но и не дешевый, ведь шелк вообще по определению стоил либо дорого, либо очень дорого. Из этой ткани купчихи любили шить платья. Долли вполне могла носить парадно-выходное платье из канауса, а в доме Вронского его пустили на такую утилитарную вещь как наволочки. Первый пружинный матрас появился за границей только в 1871 году, а в продажу поступил еще позже. Роман вышел в 1878 году, и на тот момент в России пружинный матрас был дорогостоящей редкостью.

кадр из фильма 2017 года

кадр из фильма 2017 года

«Пришедшая предложить свои услуги франтиха-горничная, в прическе и платье моднее, чем у Долли, была такая же новая и дорогая, как и вся комната, Дарье Александровне были приятны ее учтивость, опрятность и услужливость, но было неловко с ней; было совестно пред ней за свою, как на беду, по ошибке уложенную ей заплатанную кофточку. Ей стыдно было за те самые заплатки и заштопанные места, которыми она так гордилась дома. Дома было ясно, что на шесть кофточек нужно было двадцать четыре аршина нансуку по шестьдесят пять копеек, что составляло больше пятнадцати рублей, кроме отделки и работы, и эти пятнадцать рублей были выгаданы. Но пред горничной было не то что стыдно, а неловко».

Тут продолжение темы тканей. Нансук – тонкая и прочная отбеленная хлопчатобумажная ткань полотняного переплетения, вид муслина. Из нансука чаще всего шили белье.

«Комната эта была не та парадная, которую предлагал Вронский, а такая, за которую Анна сказала, что Долли извинит ее. И эта комната, за которую надо было извинять, была преисполнена роскоши, в какой никогда не жила Долли и которая напомнила ей лучшие гостиницы за границей». Комнаты в усадьбах и барских квартирах часто делились на парадные и просто жилые. В парадных встречали гостей, они обычно в городе выходили окнами на улицу, если в особняке – в сад, были хорошо меблированы, на полу часто был паркет. В обычных жилых комнатах, куда гости не ходили, интерьеры обычно были проще, окна во двор или хозпостройки, полы часто были просто дощатые. Но у Вронского все комнаты роскошны.
— Так, пожалуйста, отдай вымыть, если можно, — перебивала ее Дарья Александровна.— Слушаю-с. У нас на постирушечки две женщины приставлены особо, а белье все машиной. Граф сами до всего доходят. Уж какой муж...

Стиральные машины в то время были редкостью и в основном стояли в прачечных, выполнявших крупные заказы, например, обслуживавшие учебные заведения.

«Анна переоделась в очень простое батистовое платье. Долли внимательно осмотрела это простое платье. Она знала, что значит и за какие деньги приобретается эта простота».

Тут снова Долли обращает внимание на одежду. Батист – тонкая легкая ткань из хлопка или льна, стоила дорого, производилась преимущественно во Франции.

Далее дамы говорят о дочери Анны и Вронского, осматривают детскую.

— Ани? (Так звала она дочь свою Анну.) Здорова. Очень поправилась. Ты хочешь видеть ее? Пойдем, я тебе покажу ее. Ужасно много было хлопот, — начала она рассказывать, — с нянями. У нас итальянка была кормилицей. Хорошая, но так глупа! Мы ее хотели отправить, но девочка так привыкла к ней, что все еще держим…

В детской роскошь, которая во всем доме поражала Дарью Александровну, еще больнее поразила ее. Тут были и тележечки, выписанные из Англии, и инструменты для обучения ходить, и нарочно устроенный диван вроде бильярда, для ползания, и качалки, и ванны особенные, новые. Все это было английское, прочное и добротное и, очевидно, очень дорогое. Комната была большая, очень высокая и светлая. Когда они вошли, девочка в одной рубашечке сидела в креслице у стола и обедала бульоном, которым она облила себе всю грудку. Девочку кормила и, очевидно, с ней вместе сама ела девушка русская, прислуживавшая в детской. Ни кормилицы, ни няни не было; они были в соседней комнате, и оттуда слышался их говор на странном французском языке, на котором они только и могли между собой изъясняться.

В богатых домах за детьми присматривало несколько человек. Кормилица, няня, занимавшаяся уходом за ребенком (иногда кормилица и няня в одном лице), бонна (занималась исключительно воспитанием), к мальчикам могли приставить позже «дядьку» для мужского воспитания. Подростками занимались гувернеры и гувернантки. И это не считая приходящих учителей. Вронский – явный англоман. Увлечение Англией  в то время несло налет элитарности. Французский язык знали многие дворяне, английский – немногие, преимущественно столичные аристократы. Нанять маленькому ребенку английскую бонну или гувернантку для подростка было престижно и дорого. Нанять иностранок для ребенка, который еще только ползает - тем более расточительно.

«Но общий дух детской и в особенности англичанка очень не понравились Дарье Александровне. Только тем, что в такую неправильную семью, как Аннина, не пошла бы хорошая, Дарья Александровна и объяснила себе то, что Анна, с своим знанием людей, могла взять к своей девочке такую несимпатичную, нереспектабельную англичанку».

Долли не могла позволить себе ни респектабельную англичанку, ни не респектабельную. Более того, роман начинается со скандала. Стива за спиной жены развлекался с молоденькой французской гувернанткой, которая оказалась мадмуазелью совсем не респектабельного поведения. Как мы помним, муж ее хорошо зарабатывал, но жил не по средствам, и пока Долли торговалась с продавцами и отказывалась от кофточек за 15 рублей, спускал большие деньги на любовниц.

кадр из фильма 2017 года

кадр из фильма 2017 года

Далее Анна описывает обитателей имения.

«Да, надо тебе сделать очерк того общества, которое ты найдешь у нас, — начала она. — Начинаю с дам. Княжна Варвара. Ты знаешь ее, и я знаю твое мнение и Стивы о ней. Стива говорит, что вся цель ее жизни состоит в том, чтобы доказать свое преимущество над тетушкой Катериной Павловной; это все правда; но она добрая, и я ей так благодарна. В Петербурге была минута, когда мне был необходим un chaperon. Тут она подвернулась. Но, право, она добрая. Она много мне облегчила мое положение… Потом Свияжский, — он предводитель, и он очень порядочный человек, но ему что-то нужно от Алексея. Ты понимаешь, с его состоянием, теперь, как мы поселились в деревне, Алексей может иметь большое влияние. Потом Тушкевич, — ты его видела, он был при Бетси. Теперь его отставили, и он приехал к нам. Он, как Алексей говорит, один из тех людей, которые очень приятны, если их принимать за то, чем они хотят казаться, et puis, comme il faut , как говорит княжна Варвара. Потом Весловский... этого ты знаешь. Очень милый мальчик, — сказала она, и плутовская улыбка сморщила ее губы… Мужчинам нужно развлечение, и Алексею нужна публика, поэтому я дорожу всем этим обществом. Надо, чтоб у нас было оживленно и весело и чтоб Алексей не желал ничего нового. Потом управляющий, немец, очень хороший и знает свое дело. Алексей очень оценит его. Потом доктор, молодой человек, не то что совсем нигилист, но, знаешь, ест ножом... но очень хороший доктор. Потом архитектор. Une petite cour (прим. маленький двор)».

Действительно, маленький двор, даже, в некоторой степени, с собственным шутом в лице Веселовского. Вообще Веселовский – персонаж колоритный. До этого упоминается, что он залез в дамское седлео: «в это время Васенька Весловский, наладив коба на галоп с правой ноги, грузно шлепаясь в своей коротенькой жакетке о замшу дамского седла, прогалопировал мимо них». В женскую одежду довольно часто рядились шуты, которые были еще в начале 19 века у многих состоятельных господ. Но шуты чаще были из крепостных, а Веселовский был светским молодым человеком. Даже с учетом того, что лошадь была Анны, лезть в дамское седло - неоднозначное повдение.  Шутам часто прощали дурацкие выходки. До этого парня со скандалом выгнал из своего имения Левин, потому что этот гость начал флиртовать с его женой. Это вызвало недоумение у всех, включая Долли, ведь на проделки таких людей обычно не обижались.

кадр из фильма 1967 года

кадр из фильма 1967 года

Далее Долли беседует с княжной Варварой, которая объясняет свой переезд в «неправильный» дом желанием облагодетельствовать Анну и призывает не осуждать поведение этой женщины. Муж даст развод, все наладится. «Всякий делает что хочет до обеда. Обед в семь часов. Стива очень хорошо сделал, что прислал тебя. Ему надо держаться их. Ты знаешь, он через свою мать и брата все может сделать». И тут княжна прямо указывает на выгоду дружбы с Вронским. Она вообще практичная женщина. Потом все расходятся перед обедом, гости играют в теннис – еще одна отсылка к Англии. В имении Долли тенниса не было. При этом обед в 19 часов – по провинциальным меркам очень поздно, по меркам столичных аристократов – в самый раз.

Далее после осмотра строящейся больницы запланирован обед.

— Кажется, уж пора к обеду, — сказала она. — Совсем мы не видались еще. Я рассчитываю на вечер. Теперь надо идти одеваться. Я думаю, и ты тоже. Мы все испачкались на постройке. Долли пошла в свою комнату, и ей стало смешно. Одеваться ей было не во что, потому что она уже надела лучшее платье; но, чтоб ознаменовать чем-нибудь свое приготовление к обеду, она попросила горничную обчистить ей платье, переменила рукавчики и бантик и надела кружева на голову.— Вот все, что я могла сделать, — улыбаясь, сказала она Анне, которая в третьем, опять в чрезвычайно простом, платье вышла к ней.
— Да, мы здесь очень чопорны, — сказала она, как бы извиняясь за свою нарядность. — Алексей доволен твоим приездом, как он редко бывает чем-нибудь. Он решительно влюблен в тебя, — прибавила она. — А ты не устала? До обеда не было времени говорить о чем-нибудь. Войдя в гостиную, они застали там уже княжну Варвару и мужчин в черных сюртуках. Архитектор был во фраке. Вронский представил гостье доктора и управляющего. Архитектора он познакомил с нею еще в больнице. Толстый дворецкий, блестя круглым бритым лицом и крахмаленым бантом белого галстука, доложил, что кушанье готово, и дамы поднялись. Вронский попросил Свияжского подать руку Анне Аркадьевне, а сам подошел к Долли. Весловский прежде Тушкевича подал руку княжне Варваре, так что Тушкевич с управляющим и доктором пошли одни.

Вронский и Анна живут в имении, в провинции, но обед обставляют не просто по-столичному, а со всей чопорностью званых обедов. Анна переодевается несколько раз в день, архитектор и вовсе пришел к столу во фраке, а не просто в сюртуке. На званых обедах гости традиционно шли к столу парами, кавалеры вели дам. Но в то время это уже было некоторым анахронизмом, которого придерживались в консервативных домах. Но Вронскому и Анне явно не хватает светского общества и привычных ранее встреч и мероприятий, поэтому они устраивают это сами себе.

За столом обсуждают разные темы.
— Я его очень люблю, и мы с ним большие приятели, — добродушно улыбаясь, сказал Свияжский, — Mais pardon, il est un petit peu toqué:  например, он утверждает, что и земство, и мировые суды — все не нужно, и ни в чем не хочет участвовать.— Это наше русское равнодушие, — сказал Вронский, наливая воду из ледяного графина в тонкий стакан на ножке, — не чувствовать обязанностей, которые налагают на нас наши права, и потому отрицать эти обязанности.— Я не знаю человека более строгого в исполнении своих обязанностей, — сказала Дарья Александровна, раздраженная этим тоном превосходства Вронского.— Я, напротив, — продолжал Вронский, очевидно почему-то затронутый за живое этим разговором, — я, напротив, каким вы меня видите, очень благодарен за честь, которую мне сделали, вот благодаря Николаю Иванычу (он указал на Свияжского), избрав меня почетным мировым судьей. Я считаю, что для меня обязанность отправляться на съезд, обсуждать дело мужика о лошади так же важна, как и все, что я могу сделать. И буду за честь считать, если меня выберут гласным. Я этим только могу отплатить за те выгоды, которыми я пользуюсь как землевладелец. К несчастию, не понимают того значения, которое должны иметь в государстве крупные землевладельцы.

Земство – выборный орган местного самоуправления, появился в 1864 году, занимался в основном локальными проблемами и бытовыми вопросами, например, открытием школ и больниц, благоустройством. Вронскому в деревне явно скучно, и он развел бурную деятельность, в том числе общественную. Гласными назывались члены городских дум, а со времени введения в действие земских учреждений — и члены земских собраний, уездных и губернских. То есть Вронский хочет стать местным депутатом.
Далее снова играли в теннис, с которым у Долли дело не заладилось. Вечер закончился интригующим моментом. Долли и Анна обсуждали судьбу дочери, и разговор перешел на тему контрацепции – очень смело для романа того времени.

— Ну, и самое законное — он хочет, чтобы дети ваши имели имя.— Какие же дети? — не глядя на Долли и щурясь, сказала Анна.— Ани и будущие...— Это он может быть спокоен, у меня не будет больше детей.— Как же ты можешь сказать, что не будет?..— Не будет, потому что я этого не хочу.И, несмотря на все свое волнение, Анна улыбнулась, заметив наивное выражение любопытства, удивления и ужаса на лице Долли.— Мне доктор сказал после моей болезни...

Вообще тема контрацепции была практически табуирована. В слух о ней не говорили, хотя контрацептивы уже существовали. Но многие о них, как Долли, даже толком не знали. Прежде всего речь шла о презервативах, которые в то время уже продавались. Но они воспринимались в первую очередь как средство защиты от ЗППП. К тому же очевидно, что женщина должна была согласовывать его использование с партнером. Анна же, судя по всему, приняла решение самостоятельно. В таких случаях женщины могли использовать губку, которую вставляли внутрь перед сексуальным контактом. Был и другой вариант – уже после вычищать себя изнутри. Для этого могли использовать губку, насаженную на палочку. Беднота, например, небогатые проститутки, могли вместо губки использовать чистую ткань, которую наматывали на палочку или иной продолговатый предмет. В воду могли добавлять противозачаточные порошки, которыми приторговывали врачи. Чем именно пользовалась Анна, история умалчивает. В итоге Долли приходит в ужас, приходит к мысли, что она слишком уж отличается от этой греховодницы в модных платьях, и на следующий день уезжает.

Еще один пост на тему «Анны Карениной»

Мои очерки о быте и нравах дореволюционной России в виде книги тут

Показать полностью 8
2193
Лига историков
Серия Быт и нравы дореволюционной России

Интересные детали в «Мёртвых душах», продолжение

художник Петр Боклевский

художник Петр Боклевский

По многочисленным просьбам делаю еще одну подборку любопытных деталей в «Мёртвых душах» Н. В. Гоголя. На этот раз речь пойдёт о третьей главе и помещице Коробочке.

Начинается глава с того, что довольный Чичиков едет из имения Манилова. «Занятый ими (прим. соображениями), он не обращал никакого внимания на то, как его кучер, довольный приемом дворовых людей Манилова, делал весьма дельные замечания чубарому пристяжному коню, запряжённому с правой стороны. Этот чубарый конь был сильно лукав и показывал только для вида, будто бы везёт, тогда как коренной гнедой и пристяжной каурой масти, называвшийся Заседателем, потому что был приобретён от какого-то заседателя, трудилися от всего сердца, так что даже в глазах их было заметно получаемое ими от того удовольствие». Чубарая масть – пятнистая, чаще всего тёмные пятна на светлом фоне. Гнедой – рыжий.

Чичиков ездил на тройке. В тройке в центре находился коренник, являвшийся основной «лошадиной силой». С боков были пристяжные, которые помогали.

Н. Сверчков «Ямская тройка на зимней дороге» (до 1898 года)

Н. Сверчков «Ямская тройка на зимней дороге» (до 1898 года)

Заседателями называли лиц, избранных для работы в некоторых государственных органах. Где именно заседал тот самый заседатель, история умалчивает. Колоритная деталь: кучер говорит коню: «У, варвар! Бонапарт ты проклятый!» Память о наполеоновском нашествии была жива, поэтому это имя вполне могли использовать как ругательство. Далее кучер рассуждает о хороших людях, начиная с Маниловых, заканчивая своим барином. «Хорошему человеку всякой отдаст почтение. Вот барина нашего всякой уважает, потому что он, слышь ты, сполнял службу государскую, он сколеской советник». Находиться на госслужбе было престижно. Звания и должности были привязаны к табелю о рангах. В табеле было 14 классов (самый низкий – четырнадцатый). Человека, который никогда и нигде не служил, могли презрительно называть недорослем, даже если он по возрасту взрослый мужчина. Например, близкого друга Пушкина Нащокина прямо называли недорослем, к чему он относился философски. Если человек уходил со службы, он продолжал числиться в том классе, в котором закончил свою карьеру, и имел соответствующие привилегии. Чичиков был коллежским советником – чиновником 6 класса.

Далее герои заблудились, попали в грозу, бричка опрокинулась, и Чичиков упал в грязь.  Затем они увидели огни.

художник Соколов П.П

художник Соколов П.П

«Селифан принялся стучать, и скоро, отворив калитку, высунулась какая-то фигура, покрытая армяком, и барин со слугою услышали хриплый бабий голос:— Кто стучит? чего расходились?— Приезжие, матушка, пусти переночевать, — произнес Чичиков.— Вишь ты, какой востроногий, — сказала старуха, — приехал в какое время! Здесь тебе не постоялый двор: помещица живет.— Что ж делать, матушка: вишь, с дороги сбились. Не ночевать же в такое время в степи.— Да, время тёмное, нехорошее время, — прибавил Селифан.— Молчи, дурак, — сказал Чичиков.— Да кто вы такой? — сказала старуха.— Дворянин, матушка. Слово “дворянин” заставило старуху как будто несколько подумать.— Погодите, я скажу барыне, — произнесла она и минуты через две уже возвратилась с фонарем в руке». Армяк – длинная верхняя одежда из грубой шерстяной ткани. Армяк был без пуговиц, запахивался, как халат, часто имел капюшон. Его носили крестьяне, а также небогатые горожане. Часто в армяках ходили кучера.

На этой гравюре ямщики в армяках

На этой гравюре ямщики в армяках

Герои просятся пустить переночевать, и когда Чичиков говорит, что он –  дворянин, дверь отпирают. В то время для дворянина оказать такое гостеприимство другому дворянину было нормой.

художник П. П. Соколов

художник П. П. Соколов

Далее Чичикова приглашают в дом, и он впервые видит хозяйку. «Минуту спустя вошла хозяйка, женщина пожилых лет, в каком-то спальном чепце, надетом наскоро, с фланелью на шее, одна из тех матушек, небольших помещиц, которые плачутся на неурожаи, убытки и держат голову несколько набок, а между тем набирают понемногу деньжонок в пестрядевые мешочки, размещённые по ящикам комодов. В один мешочек отбирают всё целковики, в другой полтиннички, в третий четвертачки, хотя с виду и кажется, будто бы в комоде ничего нет, кроме белья, да ночных кофточек, да нитяных моточков, да распоротого салопа, имеющего потом обратиться в платье, если старое как-нибудь прогорит во время печения праздничных лепёшек со всякими пряженцами или поизотрётся само собою. Но не сгорит платье и не изотрётся само собою; бережлива старушка, и салопу суждено пролежать долго в распоротом виде, а потом достаться по духовному завещанию племяннице внучатой сестры вместе со всяким другим хламом». Пестрядь — ткань домашнего производства из остатков пряжи разного качества или разного цвета. Чаще всего она была полосатой или клетчатой.

пестрядь в музее Малые Корелы

пестрядь в музее Малые Корелы

Салоп - верхняя женская одежда в виде широкой длинной накидки с прорезами для рук или с небольшими рукавами. Мода на них пришла в 1800-е, а в 1835 году, когда было опубликовано произведение «Мёртвые души», салоп среди дворянок уже давно вышел из моды и считался устаревшей и даже допотопной одеждой, которую носили преимущественно  бедные мещанки, которые не могли следить за модой и обновлять гардероб. Было даже презрительное слово «салопница».

пример салопа

пример салопа

Пряженцы – старинный вид пирожков, которые жарили в масле.

Далее Чичикову стелют высокую постель из перин (даже в то время подобные мягкие «эвересты» любили далеко не все). Хозяйка велит служанке Фетинье почистить одежду гостя. «Хозяйка вышла, и он тот же час поспешил раздеться, отдав Фетинье всю снятую с себя сбрую, как верхнюю, так и нижнюю, и Фетинья, пожелав также с своей стороны покойной ночи, утащила эти мокрые доспехи». В то время отношение к обнажению перец людьми противоположного пола было двойственным. Стеснялись обычно перед равными, а перед прислугой даже противоположного пола нет, поэтому Чичиков ждёт, когда хозяйка выйдет, а потом без проблем раздевается.

А.А. Агин

А.А. Агин

Утром герой продолжает знакомство с хозяйкой. Начинают с относительно безопасной темы – здоровья. Правда, задавать вопросы о самочувствии считалось хорошей идеей, только если собеседник значительно старше или действительно болеет.

А.М. Лаптев

А.М. Лаптев

«— Однако ж мужички на вид дюжие, избёнки крепкие. А позвольте узнать фамилию вашу. Я так рассеялся... приехал в ночное время...

— Коробочка, коллежская секретарша.

— Покорнейше благодарю. А имя и отчество?

— Настасья Петровна.

— Настасья Петровна? хорошее имя Настасья Петровна. У меня тётка родная, сестра моей матери, Настасья Петровна.

— А ваше имя как? — спросила помещица. — Ведь вы, я чай, заседатель?

— Нет, матушка, — отвечал Чичиков, усмехнувшись, — чай, не заседатель, а так ездим по своим делишкам».

Характерная деталь: на вопрос о том, как её зовут, женщина называет фамилию и чин. У женщин чин определялся по мужу. Даже если Коробочка думала, что Чичиков приехал по делу, все равно кажется, для героини чин мужа важнее, чем то, что её зовут Настасья Петровна. Покойный муж был чиновником 10-го класса.

художник В. В. Князев

художник В. В. Князев

Когда Коробочка спрашивает, не заседатель ли Чичиков, скорее всего, она имеет в виду заседателя Нижнего земского суда. Эти суды состояли из земского исправника (фактически являлся начальником земской полиции), 2–3 заседателей (избирались дворянством уезда на 3 года и утверждались губернатором), 2 заседателей «от поселян» для присутствия по делам, касавшимся государственных крестьян (избирались 1 раз в 3 года). Земский исправник – тот самый капитан-исправник, который явился к Ноздрёву (об этом в прошлом посте). Коробочка сетует, что заседателя приходится «подмазывать», то есть давать мелкие взятки.

художник Соколов П.П

художник Соколов П.П

Далее Чичиков спрашивает об умерших крестьянах. «На прошлой неделе сгорел у меня кузнец, такой искусный кузнец и слесарное мастерство знал.

— Разве у вас был пожар, матушка?

— Бог приберёг от такой беды, пожар бы ещё хуже; сам сгорел, отец мой. Внутри у него как-то загорелось, чересчур выпил, только синий огонёк пошел от него, весь истлел, истлел и почернел, как уголь, а такой был преискусный кузнец! и теперь мне выехать не на чем: некому лошадей подковать». Здесь упоминается весьма популярное суеверие. В 18-19 веке люди действительно верили в то, что человек может загореться сам собой. При этом одни считали, что виной тому распитие алкоголя, который загорается, как любой другой горючий материал, то есть искали рациональное объяснение. Другие верили, что это некая кара за грехи, Бог шельму метит. В итоге считалось, что чаще всего от самовозгораний гибнут алкоголики и женщины, особенно легкомысленного поведения.

художник Е.И. Топиков

художник Е.И. Топиков

Далее Чичиков видит, что помещица думает, что он занимается госзакупками и решает использовать это, чтобы сделать её сговорчивее.

« В гостиной давно уже было все прибрано, роскошные перины вынесены вон, перед диваном стоял покрытый стол. Поставив на него шкатулку, он несколько отдохнул, ибо чувствовал, что был весь в поту, как в реке: всё, что ни было на нём, начиная от рубашки до чулок, все было мокро. “Эк уморила как проклятая старуха!” — сказал он, немного отдохнувши, и отпер шкатулку. Автор уверен, что есть читатели такие любопытные, которые пожелают даже узнать план и внутреннее расположение шкатулки. Пожалуй, почему же не удовлетворить! Вот оно, внутреннее расположение: в самой средине мыльница, за мыльницею шесть-семь узеньких перегородок для бритв; потом квадратные закоулки для песочницы и чернильницы с выдолбленною между ними лодочкой для перьев, сургучей и всего, что подлиннее; потом всякие перегородки с крышечками и без крышечек для того, что покороче, наполненные билетами визитными, похоронными, театральными и другими, которые складывались на память. Весь верхний ящик со всеми перегородками вынимался, и под ним находилось пространство, занятое кипами бумаг в лист, потом следовал маленький потаенный шпик для денег, выдвигавшийся незаметно сбоку шкатулки. Он всегда так поспешно выдвигался и задвигался в ту же минуту хозяином, что наверно нельзя сказать, сколько было там денег. Чичиков тут же занялся и, очинив перо, начал писать». Как видим, Чичиков хранил разные бумаги, часть из которых могла иметь ценность, например, визитные билеты, часть – скорее, хлам. Визитные билеты появились в России при Екатерине II и были прообразом современных визиток. Люди обменивались ими при знакомстве. Также визитные билеты оставляли гости, в том числе приходившие поздравить хозяев с праздниками. Если гость не застал хозяина, он мог оставить визитку с загнутым уголком. Соответственно, наличие большое количество таких билетов показывало, что человек ведет активную социальную жизнь, имеет много знакомых. Похоронные билеты – приглашение на похороны.

«Ахти, сколько у тебя тут гербовой бумаги! — продолжала она, заглянувши к нему в шкатулку. И в самом деле, гербовой бумаги было там немало. — Хоть бы мне листок подарил! а у меня такой недостаток; случится в суд просьбу подать, а и не на чем. Чичиков объяснил ей, что эта бумага не такого рода, что она назначена для совершения крепостей, а не для просьб. Впрочем, чтобы успокоить ее, он дал ей какой-то лист в рубль ценою». Гербовая бумага – особая бумага с государственным гербом, на которой подавали официальные прошения, жалобы и тд, иногда их даже использовали в качестве бланков для выписывания паспортов крестьянам. Гербовая бумага была разных видов и продавалась за деньги, соответственно, служила еще и своего рода пошлиной.

пример гербовой бумаги

пример гербовой бумаги

пример гербовой бумаги

пример гербовой бумаги

«Некоторые крестьяне несколько изумили его своими фамилиями, а еще более прозвищами, так что он всякий раз, слыша их, прежде останавливался, а потом уже начинал писать». Ранее в некоторых регионах у людей были не только фамилии, но и прозвища, под которыми они были известны окружающим. Более того, случалось, что в одной деревне было в ходу 2-3 фамилии, а то и одна на всех, и прозвище было самым простым способом уточнить, например, о каком из трёх местных Иванов Петровых шла речь. Практика эта встречалась даже в начале 20 века.

Далее Коробочка потчует гостя, надеясь на дальнейшее сотрудничество. «Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было». Скородумки – яичницы, шанишки – выпечка, напоминающая ватрушку, но, как правило, не сладкая. Пряглы – толстые пышные оладушки. Припека – начинка, которая является составной частью самого блина (если он толстый), оладушка или лепешки. То есть начинку не заворачивали в блин/ лепешку, а уже изначально с ней готовили. Самый простой вариант – оладушки с изюмом, где изюм – та самая припека.

художник Д.Н. Кардовский

художник Д.Н. Кардовский

предыдущий пост про Ноздрёва тут

мои очерки о быте и нравах дореволюционной России в виде книги тут

Показать полностью 17
4966
Лига историков
Серия Быт и нравы дореволюционной России

Забытый быт. Интересные детали в «Мёртвых душах»

Современному читателю бывает трудно понять все нюансы произведений классической литературы. Выходят из употребления слова и предметы обихода, меняются реалии жизни. В данном посте будет подборка интересных деталей в произведении Н. В. Гоголя «Мёртвые души». Я взяла четвертую главу, посвященную помещику Ноздрёву.

В начале главы Чичиков направился в трактир, и автор от души завидует здоровью и аппетиту главного героя. «Но господа средней руки, что на одной станции потребуют ветчины, на другой поросёнка, на третьей ломоть осётра или какую-нибудь запеканную колбасу с луком и потом как ни в чём не бывало садятся за стол в какое хочешь время, и стерляжья уха с налимами и молоками шипит и ворчит у них меж зубами, заедаемая расстегаем или кулебякой с сомовьим плёсом, так что вчуже пронимает аппетит, — вот эти господа, точно, пользуются завидным даянием неба!» В этом отрывке можно увидеть некоторые типичные блюда, которые подавали в подобных придорожных заведениях – поросёнок, колбаса, если повезёт – осётр, который в то время стоил всё-таки дешевле, чем сейчас. В 18 веке и первой половине 19 века колбасы были преимущественно как современные купаты, их жарили или запекали. В общепите их подавали часто, так как их можно было легко и быстро приготовить. Стерляжья уха в средней полосе стоила больших денег, поэтому вероятность встретить ее в придорожном трактире минимальна. Расстегаи – пироги с открытой серединой, чаще всего из рыбы, их нередко подавали с ухой. Кулебяка – любимый многими пирог, в котором было сразу несколько начинок, которые разделялись между собой пресными блинчиками. При этом слои могли располагаться неравномерно, из-за чего вкус кулебяки в разных частях мог заметно отличаться. Сомовый плёс – хвост сома. Он считается самой жирной и вкусной частью этой рыбы. То есть человек вроде Чичикова может потреблять и незатейливый фастфуд, а потом и более дорогие блюда.

Доедая поросёнка с хреном, Чичиков слышит, что подъехали другие посетители – Ноздрёв и его зять. «Из брички вылезали двое каких-то мужчин. Один белокурый, высокого роста; другой немного пониже, чернявый. Белокурый был в тёмно-синей венгерке, чернявый просто в полосатом архалуке… Это был мужчина высокого роста, лицом худощавый, или что называют издержанный, с рыжими усиками. По загоревшему лицу его можно было заключить, что он знал, что такое дым, если не пороховой, то по крайней мере табачный». Современники писателя усмотрели бы в этом описании иронию. В 19 веке венгерки определённых фасонов были частью военной формы (доломан). Быть офицером для дворян считалось престижным. Некоторые помещики тоже стали носить венгерки, даже те, кто никогда не служил в армии. «Штатские» венгерки были чаще всего синие с цветными шнурами.

доломан

доломан

П. П. Соколов "Потрава помещиком хлеба на крестьянском поле. Крестьяне расправляются с помещиком" (60-е гг. XIX века). На этой акварели антигерой-помещик травит зайца на крестьянском поле, одевшись в типичную венгерку

П. П. Соколов "Потрава помещиком хлеба на крестьянском поле. Крестьяне расправляются с помещиком" (60-е гг. XIX века). На этой акварели антигерой-помещик травит зайца на крестьянском поле, одевшись в типичную венгерку

В. А. Соллогуб в книге «Большой свет» упоминает таких псевдо-воинов:  «В Москве есть ещё один класс, который не военный и не статский, который ходит в усах, в шпорах, в военной фуражке и в венгерке, но это до нас не касается: мы говорим единственно о молодых людях петербургских». При этом наличие усов тоже прочно ассоциировалось с военными. По законам того времени все госслужащие обязаны были бриться. Позже чиновникам разрешили иметь бакенбарды. Офицеры имели право носить усы. Ноздрёв был одет в архалук. Архалуком в то время называли кафтан без пуговиц, не имеющий плечевых швов, с цельнокройными рукавами. Он был похож на халат. Иногда его использовали в качестве стильной домашней одежды, но некоторые носили и в качестве оригинальной верхней одежды. Мода на  архалуки началась в 1810-е.

О.А. Кипренский. Автопортрет. Художник изобразил себя в архалуке

О.А. Кипренский. Автопортрет. Художник изобразил себя в архалуке

«Чичиков узнал Ноздрёва, того самого, с которым он вместе обедал у прокурора и который с ним в несколько минут сошёлся на такую короткую ногу, что начал уже говорить “ты”, хотя, впрочем, он с своей стороны не подал к тому никакого повода». Тут автор подчеркивает беспардонность Ноздрёва, который сразу перешел на «ты», что допускалось только с друзьями. Далее он еще по фамилии к нему обращается, что тоже было допустимо именно среди друзей. Онегин и Ленский тоже называют друг друга по фамилии. Вести себя так с малознакомым человеком было слишком фамильярно.

Далее Ноздрёв рассказывает, как продул в карты всё, включая лошадей (ну хоть бричку не проиграл), хвастался неумеренными алкогольными возлияниями с офицерами (в то время умение кутить считалось достоинством, особенно среди офицеров), хвастается, что украл щенка.
— Ничего. Эх, брат, как покутили! Впрочем, давай рюмку водки: какая у тебя есть?

— Анисовая, — отвечала старуха.

— Ну, давай анисовой, — сказал Ноздрев.

В этом диалоге характерная особенность. В то время водка была не каким-то отдельным видом алкоголя, а целым классом напитков. Самым простым алкоголем было хлебное вино, по сути – самогон на основе злаков. Далее его «облагораживали» и по желанию добавляли различные ароматизаторы, среди которых самым популярным был анис. Так получались водки, которые были совершенно разными на вкус.

мордаш

мордаш

Затем слуга Порфирий приносит украденного щенка. «Настоящий мордаш, — продолжал Ноздрев, — я, признаюсь, давно острил зубы на мордаша». Мордаш, он же меделян – вымершая порода собак, родственник догов и молоссов, использовался для охоты на медведей и иных крупных животных, весил 100-120 кг.

Ноздрёв уговорил Чичикова поехать к нему в имении. Там он устроил гостю экскурсию, показал конюшню, собак и не только. При этом упоминается старая традиция. «В этой же конюшне видели козла, которого, по старому поверью, почитали необходимым держать при лошадях, который, как казалось, был с ними в ладу, гулял под их брюхами, как у себя дома». Была даже поговорка – «служить за козла на конюшне», то есть валять дурака, бездельничать. Зачем это делали – мнения разные. Одни считают, что козёл отпугивал нечистую силу. По другой версии вонь от козла отпугивает ласок, которые могут проникать в конюшню, потому что их привлекает конский пот.

Описывая характер Ноздрёва, автор упоминает, что, выиграв денег, герой всё сразу тратит. «Если ему на ярмарке посчастливилось напасть на простака и обыграть его, он накупал кучу всего, что прежде попадалось ему на глаза в лавках: хомутов, курительных свечек, платков для няньки, жеребца, изюму, серебряный рукомойник, голландского холста, крупичатой муки, табаку, пистолетов, селёдок, картин, точильный инструмент, горшков, сапогов, фаянсовую посуду — насколько хватало денег». В некоторых изданиях написано курительных свечек, в некоторых – смолок. В оригинале, если не ошибаюсь, смолок. Раньше в комнатах часто было душно и могло неприятно пахнуть, так как зимой помещения проветривали редко (а некоторые вообще не проветривали). Чтобы отбить неприятные запахи жгли смолки – благовония на основе смол. Голландский холст – качественное льняное полотно, которое использовалось для пошива нижнего белья, рубашек, скатертей и т.д. Крупичатая мука – самая качественная пшеничная мука, обычно шла на сладкую выпечку и дорогие сорта хлеба.

После того, как Чичиков отказался играть с Ноздрёвым, тот решил его поколотить, призвав на помощь слуг. Подобная ситуация была бы очень унизительной. За намного меньшее вызывали на дуэль. Но Ноздрёв в течение всего общения как бы прощупывает личные границы собеседника. То мошенником собеседника назовёт, то заявит, что повесил бы его. «Уже всякое выражение, сколько-нибудь грубое или оскорбляющее благопристойность, было ему неприятно. Он даже не любил допускать с собой ни в каком случае фамильярного обращения, разве только если особа была слишком высокого звания. И потому теперь он совершенно обиделся». Чичиков обиделся, но продолжил торговаться.

«— Всему есть границы, — сказал Чичиков с чувством достоинства. — Если хочешь пощеголять подобными речами, так ступай в казармы. — И потом присовокупил: — Не хочешь подарить, так продай». Обычно порядочный человек счел бы себя оскорблённым, после чего либо сразу ушёл, либо вызвал бы на дуэль. Чичиков морщится, но терпит. Далее Ноздрев, вероятно, рассчитывает, что и побои сойдут ему с рук, так как жаловаться в полицию могло быть слишком унизительно.

Чичикова спасает от позора пришедший страж правопорядка. Человек, представившийся капитаном-исправником, сообщил Ноздрёву, что тот попал под суд «по случаю нанесения помещику Максимову личной обиды розгами в пьяном виде». Максимов все-таки рискнул предать дело огласке и подать в суд. Должность «капитан-исправник» - неформальное название земского исправника, который отвечал за правопорядок в уезде. Он разбирал некоторые преступления, вёл предварительное следствие, следил за сбором налогов и не только. Земский исправник вёл дела и крестьян, и помещиков. Есть версия, что последние стали именовать его капитаном, чтобы подчеркнуть, что их дела разбирает компетентное лицо – «капитан», отдельно от холопов, которыми занимается просто исправник.

Ещё одна характерная деталь – обращение. Ноздрев пытается изворачиваться, но его осаждают.

«— Милостивый государь! позвольте вам доложить, что я офицер. Вы можете это сказать вашему слуге, а не мне!»

«Милостивый государь!» - вежливое обращение с ярко выраженным привкусом холодной казёнщины. Ранее это было стандартное обращение к незнакомцу, и так часто начинали письма. Но во времена Пушкина и Гоголя это звучало примерно как «гражданин Ноздрёв!» из уст современного полицейского. И это лишь часть интересных деталей.

Показать полностью 6
1026
Лига историков
Серия Быт и нравы дореволюционной России

Немного о дореволюционных макаронах1

Вот и я решила присоединиться к макаронной волне. Но не портретом в дуршлаге, а рассказом про дореволюционные макароны. Кстати само слово «макароны» произошло от греческого «makares» («благословенный»).

Когда именно появились макароны в России, достоверно неизвестно. Было это, предположительно, еще при Петре I, когда в Россию стало приезжать все больше иностранцев, в том числе выходцев из Италии. Все макаронные изделия до конца 18 века были привозные, преимущественно из Италии, и считались достаточно экзотическим блюдом. По самой распространенной версии первым популяризатором макарон стал князь Григорий Потемкин, и случилось это в результате победы над турками и присоединения новых земель. В жарком климате мука и зерно хранились хуже, а переработка сырья в макароны могла его сберечь. Первая макаронная фабрика была открыта в Одессе в 1797 году, вскоре после основания самого города, где жила крупная итальянская община. На фабрике продукцию изготавливали по итальянской технологии, а готовые изделия, как и в Неаполе, сушили по 6-7 дней на улице.

В начале 19 века макароны по-прежнему преимущественно завозились из-за границы. В столичном Петербурге они были достаточно модным продуктом, который подавали в ресторанах и продавали в магазинах для гурманов. Известно, что набережной реки Мойки, 24 с 1820-х годов располагалась маленькая французская лавочка, торговавшая макаронами и печеным картофелем. Дела у хозяина шли хорошо, в том числе потому что многим покупателям нравилась его красавица-жена. В итоге помимо лавки тут заработал популярный ресторан, где тоже подавали макароны. В 1849 году заведение было продано и переименовано в честь нового хозяина в «Донон».  В 1820-х Онегин вполне мог бы захаживать по этому адресу. Тогда же было известно заведение «Signore Alessandro» у Полицейского моста на Мойке. Макароны от «Алессандро» считались одними из лучших. Попасть в заведение можно было преимущественно по рекомендации. Также в ресторане можно было заказать готовые блюда, в том числе макароны, на дом. К середине 19 века «Алессандро» стал более демократичным заведением. Туда захаживал, например, Тарас Шевченко. Различные блюда из макарон были в меню хороших ресторанов и позже. А. Бенуа вспоминал: «Незабываемым остается тот день ранней осени 1884 года, когда у бабушки был устроен парадный обед в честь моего брата Миши, только что женившегося на своей кузине Ольге Кавос (дочери дяди Кости). Весь обед состоял из венецианских национальных блюд, а в качестве пьес-де-резистанс, сейчас после минестроне, была подана тэмбаль-де-макарони, специально заказанная у знаменитого Пивато на Большой Морской». Речь шла о запеканке из макарон. В крупных городах было достаточно итальянских ресторанов.

В творческой среде главным любителем макарон был Н. В. Гоголь, пристрастившийся к ним в Италии. С.Т. Аксаков вспоминал: «Часа за два до обеда, вдруг прибегает к нам Гоголь (меня не было дома), вытаскивает из карманов макароны, сыр-пармезан и даже сливочное масло и просит, чтобы призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны. В обыкновенное время обеда приехал к нам Гоголь с Щепкиным... Когда подали макароны, которые, по приказанию Гоголя, не были доварены, он сам принялся стряпать. Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в то же время с аккуратностью, положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и наконец сыр, и продолжал долго мешать. Нельзя было без смеха и удивления смотреть на Гоголя; он так от всей души занимался этим делом, как будто оно было его любимое ремесло, и я подумал, что если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром. Как скоро оказался признак, что макароны готовы, т.е., когда распустившийся сыр начал тянуться нитками, Гоголь с великою торопливостью заставил нас положить себе на тарелки макарон и кушать. Макароны точно были очень вкусны, но многим показались не доварены и слишком пересыпаны перцем; но Гоголь находил их очень удачными, ел много и не чувствовал потом никакой тягости, на которую некоторые потом жаловались. Во все время пребывания Гоголя в Москве макароны появлялись у нас довольно часто».

Со временем появились технологии, с помощью которых продукцию стали сушить в помещениях. В результате макароны стали делать не только в Одессе, но и в других городах, где климат не позволял значительную часть года сушить макароны на улице. В 1882 году в Самаре открылась вторая крупная российская фабрика макаронных изделий. Основатель – уроженец немецкого Франкфурта Оскар-Карл Кеницер.

Оскар-Карл Кеницер

Оскар-Карл Кеницер

Сначала он занимался продажей сельхозтехники, затем расширил бизнес. В 1886 году на Казанской сельскохозяйственной выставке «Самарский паровой макаронный завод за разнообразие и удовлетворительность выставленных изделий» был удостоен похвального листа от Общества содействия русской промышленности и торговли. В 1880-х на фабрике было примерно 130 работников, в 1900-м уже 150. Ежедневно производилось 800 пудов или 12,8 тонн макаронных изделий. При макаронной фабрике были организованы «даровые обеды» из столовой Немецкого общества, которыми пользовались больше 200 человек. Л. Н. Толстой отмечал вклад предпринимателя в борьбу с голодом. Однако в 1914 году у Каницера возникли серьезные проблемы, так как он был немецким подданным. Компанию переоформили на компаньона Кеницера российского гражданина Карла Шлегера. Были и другие макаронные фабрики. Примечательно, что производили макароны в том числе и на кондитерских фабриках.

По мере того, как стали открываться новые фабрики, макароны становились доступнее. Появились самые дешевые сорта. Их стали подавать в том числе в недорогих заведениях общепита и в столовых учебных заведений. Из воспоминаний воспитанницы Смольного института: «Трудно представить, до чего малопитательна была наша пища. В завтрак нам давали маленький, тоненький ломтик черного хлеба, чуть-чуть смазанный маслом и посыпанный зеленым сыром, – этот крошечный бутерброд составлял первое кушанье. Иногда вместо зеленого сыра на хлебе лежал тонкий, как почтовый листик, кусок мяса, а на второе мы получали крошечную порцию молочной каши или макарон. Вот и весь завтрак. В обед – суп без говядины, на второе – небольшой кусочек поджаренной из супа говядины, на третье – драчена или пирожок со скромным вареньем из брусники, черники или клюквы. Эта пища, хотя и довольно редко дурного качества, была чрезвычайно малопитательна, потому что порции были до невероятности миниатюрны. Утром и вечером полагалась одна кружка чаю и половина французской булки». В Смольном институте царило безбожное воровство, поэтому более дорогие продукты до учениц практически  не доходили.

Из воспоминаний Ф.Ф. Раскольникова о столовой Политехнического института (1912): «Там пахло котлетами и кислой капустой. Студенты обедали за небольшими прямоугольными столами, которые были покрыты серыми клеенками и уставлены горшками с засохшей геранью. В чадном тепле плавал гул молодых и крикливых голосов. Я купил в кассе на 14 копеек желтых и зеленых талонов, похожих на трамвайные билеты, встал в очередь и за 4 копейки получил наполненную до краев тарелку наваристых кислых щей. На второе я взял за 8 копеек угольно-черную, пережаренную котлету и на две копейки – макарон, политых жидким салом».

Артист Джордж Баланчин (Георгий Баланчивадзе), который воспитывался в театральном училище, отзывался о макаронах более уважительно. «В воскресенье давали хороший обед – котлеты с макаронами, я их очень любил. Еще любил соленые огурцы. Раз в неделю давали абрикосовые пирожные – нам поставляли лучшие! Давали рахат-лукум и халву, но редко: от восточных сладостей зубы портятся». Макароны давали на флоте, в том числе с мясом. По сравнению с солдатами матросов кормили намного лучше, но и служба у них была тяжелее.  Матросы линкора «Гангут» в 1915 году подняли бунт, когда после погрузки угля им предложили вместо любимых макарон просто кашу, которая считалась проще и дешевле.

В 1880-х в Петербурге работали столовые С.П. фон Дервиза. Они отличались демократичными ценами и при этом хорошим обслуживанием и чистотой. За 7 копеек можно было получить суп или щи без мяса (стоимостью 4 копейки), кашу, селянку или макароны (3 копейки). Блюда с мясом были дороже.  В одной из газет писали: «Чтоб судить о количестве посетителей, заметим, что в кухне столовой ежедневно готовится 22 ведра супу или щей, 6–7 ведер каши, хлеба идет от 5–6 пудов и даже до 7 пудов и 1 пуд макарон. Словом в „общедоступной столовой“ ежедневно обедает, средним числом, 600 человек». В. А. Гиляровский тоже упоминает макаронные изделия в общепите, но не столь заманчиво: «Против ворот Охотного ряда, от Тверской, тянется узкий Лоскутный переулок, переходящий в Обжорный, который кривулил к Манежу и к Моховой; нижние этажи облезлых домов в нем были заняты главным образом “пырками”. Так назывались харчевни, где подавались: за три копейки — чашка щей из серой капусты, без мяса; за пятак — лапша зелено-серая от “подонья” из-под льняного или конопляного масла, жареная или тушеная картошка».

упаковка из-под макарон

упаковка из-под макарон

К 20 веку макароны – популярный продукт, который с удовольствием ели и бедные, и богатые. При этом из самостоятельного блюда он превратился в первую очередь в популярный гарнир.

открытка с рекламой

открытка с рекламой

Показать полностью 14
Отличная работа, все прочитано!