Перед вами вкуснейший съедобный гриб

Гриб-зонтик - безопасный гриб семейства… шампиньоновых.

Признайтесь, вы ему тоже выписывали с ноги. Так, со всего маху: н-на-а-а!

У нас эти грибы растут в больших количествах даже в городском парке и сосновой посадке, где им достается от ребятни похлеще, чем любым захватчикам. Края у нас грибные, но даже тут многие знать не знают, что эта «поганка» вовсе не поганка.

А ведь этот гриб может употребляться сырым, без термической обработки (как и классический шампиньон).

Вот он – момент истины. То, что вы считали поганкой, на самом деле поганкой не является. Это съедобный совершенно безопасный гриб семейства… шампиньоновых. И называется он макролепиота (Macrolepiota procera – на латыни), а в народе – гриб-зонтик пестрый.

Их, кстати, довольно много видов (некоторые даже считаются деликатесными, чтоб вы знали): зонтик пестрый (высокий), зонтик белый (полевой), зонтик изящный, зонтик краснеющий…

У нас распространен зонтик пестрый (он же – большой, он же высокий).

Размер такого гриба может достигать в высоту 40 сантиметров и шляпка у него по размеру, действительно похожа на купол зонта. Именно эту шляпку и едят, она очень нежная и сочная, а вот ножка – жилиста и суховата.

Готовят зонтик просто: моют шляпку, разрезают ее напополам или, как тортик, на треугольники, каждый промокают от остатков воды, обваливают в муке и обжаривают с двух сторон на разогретом масле, посыпав солью, специями и перцем. По вкусу гриб напоминает, вы не поверите, жареную камбалу.

Помимо жарки зонтики варят, сушат солят, но в этом случае они похожи на все остальные грибы, а вот обжаривание раскрывает необычный вкус зонтика, равнодушных не остается.

Помимо жарки зонтики варят, сушат солят, но в этом случае они похожи на все остальные грибы, а вот обжаривание раскрывает необычный вкус зонтика, равнодушных не остается.

Вообще, есть заповедь грибника – не знаешь гриб, не уверен, что можешь его правильно идентифицировать – не бери. Но с таким подходом мы зонтик точно не попробуем, а ведь это звучит: съесть зонтик! Поэтому давайте разбираться. Ничего сложного тут нет.

Зонтик пестрый отличается крупным размером. У молодого гриба шляпка имеет яйцевидную или полусферическую форму, но по мере роста принимает форму широкого колокола или делается широкой и плоской. Именно форма шляпки и тонкая длинная ножка с кокетливой «юбочкой» уберегают зонтик от корзины грибника – очень уж они делают его похожим на поганку. Да еще цвет: беловатый с темным возвышением в центре шляпки. Пока зонтик растет, кожица шляпки растрескивается, образуя чешуйки. В общем, поганка-поганкой.

Перечислим основные признаки съедобного зонтика:

- длина ножки (может достигать 40 см)

- цвет ножки (у молодых грибов – коричневая, у более зрелых – бурая, покрытая кольцами темных чешуек, похожих на кожу змеи)

- широкое пленчатое кольцо под шляпкой

- форма шляпки (у молодых грибов-зонтиков – шаровидная, у более зрелых – конусовидная или выпуклая с темным бугорком посередине)

- цвет шляпки (коричневато-серый)

- особенность шляпки (усыпана свободно снимающимися угловатыми чешуйками темно-коричневого цвета)

- размер шляпки (от 20 до 35 см в диаметре)

- мякоть светлая, мясистая с приятным ореховым вкусом и шампиньоновым грибным ароматом.

Кстати, растет он везде, на всех континентах, кроме Антарктиды. И в Африке растет, и на Кубе, и в Турции, и в Европе и в Северной Америке. В Китае вообще считается деликатесом (не зря, не зря, действительно, вкусен).

А теперь поговорим о пользе.

Гриб-зонтик отличается не только прекрасным вкусом, благодаря которому широко применяется в кулинарии, но и очень богат полезными веществами и витаминам. В зонтике есть витамины группы В, С, Е, К; калий (до 16%), натрий, магний, кальций, железо, фосфор; тирозин; аргинин; бета-глюканы; меланин.

По мнению народных целителей, вытяжки и настойки из грибов-зонтиков, а также непосредственное употребление в пищу этих грибов помогает бороться с заболевания сосудов и сердца; ревматизмом; расстройствами нервной системы; онкологическими заболеваниями. Благодаря низкой калорийности зонтики включают в различные диеты, в том числе при ожирении и сахарном диабете.

В общем, кладезь полезностей.

И все-таки начинающим грибникам (да и не только им) необходимо помнить, что гриб-зонтик (как, впрочем, и любой другой гриб) имеет опасных «двойников».

У зонтика их два.

Первый – смертельно опасный мухомор вонючий или белая поганка (на латыни – Amanita virosa). В чем между ними разница? Ножка вонючего мухомора у основания имеет клубневидное утолщение, а шляпка слизистая, белого цвета, иногда усыпана пленчатыми хлопьями. Гриб этот очень токсичный и почти в 90 случаях из ста отравлением им приводит к летальному исходу. Но опознать его легко: мякоть белой поганки источает неприятный хлорный запах.

Второй ядовитый двойник так и называется «гриб-зонтик ложный», по-научному: хлорофиллум свинцовошлаковый (Chlorophyllum molybdites).

Шляпка у него от 7 до 30 сантиметров в диаметре белого цвета с розовато-коричневыми чешуйками, изначально шаровидная, но с возрастом приобретает практически плоскую форму. А вот ножка гладкая, 10-25 см в высоту, от 1 до 3 см в диаметре, в местах повреждения становится коричневой, в верхней части имеется кольцо. Мякоть белая, иногда на срезе становится красноватой, выраженного вкуса и запаха не имеет.

А вот это - зонтик. Обратите внимание на чешуйчатую ножу.

Несколько важных советов:

1. Не берите зонтики с темными пластинами под шляпкой. Это либо уже старый гриб, либо его ядовитый двойник.

2. Не берите молодые нераскрывшиеся грибы и раскрывшиеся, но подозрительно маленькие по размеру – их легко спутать с ядовитыми двойниками.

3. Не собирайте грибы-зонтики (как и любые другие грибы) рядом с автомобильными дорогами, промышленными предприятиями, свалками и помойками.

источник

В конце нулевых-начале десятых по СТС начали показывать аниме и примерно в это время натыкался на 2 мульта (не уверен, аниме это или нет, но скорей всего да). Сразу хочу извиниться за все неточности и ошибки, всё таки полагаюсь на давние воспоминания.

И так, первый мультик [найден, называется "Черный пират", как указал пользователь usr80] был про пиратов, вроде многосерийный. Основная конва такая: есть капитан пиратского судна, за ним охотится губернатор.

В одной из серий пират был ранен (действие происходило в каком-то пустом городе). С пиратом бились двое стражников. Один из них сказал во время драки: "Мы получим медаль за него", а пират ответил (у меня до сих пор эта фраза вызывает кринж): "Я тебе дам медаль!".

Другая сцена про то, как пират пришёл к своей возлюбленной. Он рассказал, про губернатора, что он что-то сделал, из-за чего пират и стал пиратом. Возлюбленная сказала: "Мой отец рассказывал похожую историю. Как зовут этого губернатора?". Пират назвал какое-то имя, а сразу после убежал через окно. Возлюбленная же по театральному упала на кровать -- пират назвал имя её отца.

Про второй мультфильм помню очень мало, возможно натыкался всего на одну серию. Он был мрачный, очень сильно впечатлил мелкого меня. Там действия происходили в каком-то полуподземном замке, шёл дождь. Один человек чем-то не угодил остальным и его подвесили на столбе или кресте. Он потом всё будет кричать, что не сдаться и ничего не скажет. Позже к этому подвешенному подошёл какой-то старик, он искал кого-то и спросил про искомого у подвешенного. По идее подвешенной знал где находится искомый и мелкого меня очень взбудоражило возможное воссоединение, но то ли имя было другое, то ли ещё чего и подвешенный сказал, что не знает искомого.

К сожалению, больше ничего не помню. Почти уверен, что показывали это всё по СТС, но в архивной телепрограмме ничего приметного не нашёл. Очень надеюсь, что кто-то из местного комьюнити сможет мне помочь.

Оригинал: https://www.newgrounds.com/art/view/comradebodko/majima-marr...

В коллекциях Далласского музея искусств и Музея искусств округа Лос-Анджелес находятся интересные сосуды в виде собак с человеческими масками на мордах. Кроме того, горло этих сосудов расположено в хвосте, что также несколько необычно.

Некоторые исследователи связывают такую форму керамики с одной из ацтекских легенд, которая, вероятно, значительно более древняя, чем сами ацтеки.

Иллюстрация: Собака с человеческой маской. Колима, 100 гг. до н.э. – 200 гг. н.э. Коллекция Dallas Museum of Art.

Противостояние богов привело к концу мира четвертого солнца. Т.к. солнцем в эту эпоху была богиня воды Чальчиутликуэ, конец света предстал в виде великого потопа.

Однако Тескатлипока решил спасти одного мужчину и одну женщину. Он спрятал их в дупле дерева и строго-настрого запретил покидать убежище или как-либо выдавать свое местонахождение.

Время шло, кругом по-прежнему была вода, и никаких способов добычи еды, кроме рыбалки, не осталось. Оголодавшие люди стали ловить рыбу и готовить ее на огне. Дым костров привлек внимание богов, и они отправили Тескатлипоку разобраться с уцелевшими.

Разгневанный бог вернулся к спасенным людям. В наказание за непослушание он обезглавил их и поместил отрубленные головы им же в зад, после чего люди превратились в безволосых собак.

Иллюстрация: Собака с человеческой маской. Колима, 200 гг. до н.э. – 500 гг. н.э. Коллекция Los Angeles County Museum of Art.

Таким образом, необычное горло, расположенное в хвосте подобных сосудов, могло изображать обрубок шеи, а человеческая маска - пересаженную голову.

Миф описал в 1581 году испанский летописец Хуан Суарес де Сепеда (Juan Suarez de Cepeda). Позднее подобные мифы были описаны Конрадом Пройсом (Konrad Preuss) и Карлом Люмгольцем (Karl Lumholtz) в начале 20 века.

Источник:

https://zen.yandex.ru/media/agallery/sobaka-v-maske-s-licom-cheloveka-drevniaia-meksikanskaia-legenda-607c046b298124331ebf0242

или

https://www.a-gallery.ru/post/why-dog-has-human-face