185

"Тоннель в небе"

"Тоннель в небе" Роберт Хайнлайн, Советую прочесть, Книги, Что почитать?, Обзор книг, Рекомендации

Сегодня я порекомендую вам роман Роберта Хайнлайна "Туннель в небе". В далёком будущем человечество, колонизировавшее солнечную систему, столкнулось с проблемой огромных расстояний космоса и нехваткой ресурсов для их преодоления, в частности дефицитного ядерного топлива.Но учёные нашли способ практически мгновенного перемещения между планетами, они создали Тоннели. Всем землянам, желающим работать и жить на других малоосвоенных планетах, необходимо пройти специальный курс по выживанию и успешно сдать экзамен. Суть экзамена заключается в выживании на неизвестной планете в течение некоторого времени, после котрого экзаменующейся, если тот остаётся в живых, должен вернутся назад через Тунель. Наш главный герой - Род Уокер, подросток из обычной семьи пытающийся пройти экзамен, становится свидетелем страшной катастрофы - Тоннель назад не открылся. Род и остальные студенты остаются в диком, незнакомом мире. Произведение отвечает на вопросы об истинной природе власти, её действительности в умах людей. Роман динамичен и интересен, на мой взгляд является хорошим началом, для тех кто хочет познакомится с творчеством Хайнлайна. Меня данное творение автора порадовало и подарило уйму увлекательных мыслей.


Телеграмм: https://t.me/libraryfictionwriter

2251

Мама, я хотел быть поваром, а меня заставляют решать задачки :(

Много лет прошло с тех пор как я учился, но думаю современные повара узнают себя в этих строках не меньше.


Очень много людей любят готовить. Есть в этом процессе что-то творческое, увлекательное, огромный полет фантазии и возможно задумываются об этой профессии. Заранее прошу прощения за некоторые наименования т.к. перевожу их для вас практически дословно и вероятно в РФ они отличаются.


Первое с чем вам придется столкнуться в школе поваров - это разочарование. Обучение длилось 3 года и встречали меня 2 десятка дисциплин. Математика, нутриенты, изучение составов, бактерий, даже типажи клиентов, предпринимательство и бесконечные техники безопасности. Бывали дни с 6 экзаменами подряд, не говоря уже про уроки кондитеров и напитков.


Лекции тоже входили в обязательную программу. К нам часто приезжали разные Йоги впаривая веганство под эгидой "Ты то, что ты ешь". Помню как приходил один Индус, утверждал, что ему 90 лет и 70 из которых он питается исключительно фруктами и соками. Даже учителя подсмеивались стоя за спинами учеников в форме (Чаще всего такие лекции проходили перед или после практических занятий и мы уже переодевались в форму для кухни. Обычно формой был костюм и галстук). Ключевым аргументом этот Индус выставил эксперимент с подносом полным фруктов, мол слюни текут, хватай и ешь, а следом прошел с подносом, на котором было несколько ошметков мяса. Кто-то в зале сказанул, мол пусть отдаст это мясо на 30 мин на кухню и пронесет его еще раз, а тами посмотрим, кто и что схватит.


Были и лекции с молекулярной кухней (особенно любопытные). За исключением готовки попкорна или мороженного в азоте, больше всего интриговали напитки. Светящийся в темноте коктейль, Джин в виде желе или водка Диамант с золотым порошком. Да-да, именно с золотом и с ним вообще было много интересного. Его добавляли в еду, напитки, даже обвертывали и запекали в нём рыбу. Есть такие тонкие пластины, как бумага и накрывая ей рыбу (например) - оно в духовке обволакивает её. (Со слов лектора)

Мама, я хотел быть поваром, а меня заставляют решать задачки :( Повар, Кухня, Ностальгия, Длиннопост

Так же изучался Английский, Французский и огромное кол-во времени посвящалось нутриентам и бактериям. Когда в 2020 все боятся Короны - мы боялись Сальмонеллы и Стафилококка. Помню как на практических уроках, шеф ходил между столами и беспрерывно орал требуя чистое рабочее место. Перекрестное загрязнение (хз как в РФ) - носило особенно тяжелые последствия для учеников. Существует четкое понимание инструментов и материала и не дай боже, если Шеф увидит, что вы режете мясо зелёным ножом на желтой доске. Разделение имеет смысл, ведь ножом для мяса резать огурец - это лишние запахи, вкусы и выше риски. Ведь если бактерия в мясе умрет при высоких температурах, то на огурце она останется нетронутой.

Мама, я хотел быть поваром, а меня заставляют решать задачки :( Повар, Кухня, Ностальгия, Длиннопост

Так же много времени уделялось дисциплине управления. Мы разучивали типажи клиентов, повадки и многое другое. Мы даже изучали историю успеха разных компаний и разбирали психологию цвета, эргономику и как этим пользоваться в своих целях. Нас готовили не просто резать и варить, а понимать суть процессов. Многие ученики открывали собственные рестораны. Многие воображали, что быть шефом - это как художник на кухне, поглощённый процессом создание невероятных сочетаний вкусов. По факту, шеф сидит 80% в кабинете разгребая бумаги, проводит инвентаризацию,составляет сезонное меню, графики и лишь изредка выходит напомнить о себе. В основном организацией труда на кухне занимается именно Су-шеф и еду пробует (как в кино) - именно он, даже блюда "от шефа" - делаются совместно.


На кухне присутствует десяток поваров и каждый из них отвечает за свою секцию. Рыба, соусы, супы, мясо, холодный цех и т.д. Процесс готовки не имеет ничего общего с готовкой дома, где над вами не висят заказы и время не поджимает. Каждая кастрюля или сковородка - это разное блюдо. Обжарил - бросил в раковину и взял другую. Всё гремит, стучит, повара вальсируют вокруг друг друга помня о техниках безопасности.


Так же хотелось бы развенчать миф о том, что если ты повар - ты знаешь все рецепты мира. Дело в том, что в процессе обучения тебя знакомят с базой. Да, учат готовить рис в десятке его вариациях, варить яйца пашот, шить мясо, разделывать птицу и многое другое.


Опираясь на эти знания уже можно готовить по рецепту. Это не мамина кухня, где фаршированный краб утиной печенью уже сам по себе шедевр и вам нет с чем его сравнить. Нас учили даже готовить живых Лангустов и это было самое печальное зрелище. Нож втыкается ему в поясницу таким образом, чтобы образовать некий крючок и подвешивается за край кипящей кастрюли. Жопа варится - сам он живой. Затем вскрывается и нарезается. Так он и лежит на тарелке шевеля усиками, пока с него едят.

Мама, я хотел быть поваром, а меня заставляют решать задачки :( Повар, Кухня, Ностальгия, Длиннопост

Хотелось бы еще рассказать про "Мезен плас" и про нюансы кухни. Отходы, косяки, хитрости, а так же розыгрыши учителя, но об этом в другой раз (возможно).  Спасибо если осилили.


Upd. Продолжение:
Мама, я повар. Часть #2
Мама, я повар. Часть #3

Показать полностью 3
3785

Пацан к успеху не дошел

Как сообщает телеграм-канал MASH:
"Героя вирусного видео "ты кому сигналишь, дядя" арестовали за хулиганство

Игоря Новосёлова многие помнят по видосику, где он, весь чоткий, с ножом и волыной, наезжает на случайного водилу на улице, а потом спускает ему шину. Теперь стрелочка повернулась: Игорь пошёл в полицию за какими-то бумагами и там решил в своей обычной манере поговорить с сотрудником.

Слово за слово — парня задержали и посадили на пять суток за мелкое хулиганство. Игорь утверждает, что в полиции его били. А когда к нему пришла жена — обнаружила, что у его автомобиля порезаны колёса."

От себя добавлю: хоть в карму не верю, но порадовался знатно.

4187

Что это за штука - 109

Другие посты идут по тегу - https://pikabu.ru/tag/whatisthething/hot


1. Дом построен в 1950-х, нашел эту дверку для гномика.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост
Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Сейчас это дверь для чемодана, однако на планах дома этот отдел помечен как "CARD TABLE SPACE", то есть отсек для карточного стола. У спрашивающего такой был, и он радостно поместил его на свое место.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

2. Что это на рогах у соседской козы?

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Коза тупая, и запутывалась рогами в заборе. Судя по всему, забор сзади. Да и в деревянном запутаться сложно. Хозяин подвязал рога.

К примеру, вот фото некоторых тупых коз и одной умной.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

3. Восьмиугольная ограда с воротами. Зачем? Чтобы что?

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Это площадка для игры в панну - футбол 1 на 1.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Впрочем, кто мешает играть и не только вдвоем.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

4. Нашел это у себя в диване. Думал - открывашка, но нет, ничего она не открывает. Что это?

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Это приспособление для разрезания кольца на пальце, если кольцо невозможно снять.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

5. Стакан с какими-то странными измерениями. 2, 12, 1, 4?

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Все в порядке. ʒ - символ жидкой драхмы, а ℥ - символ жидкой унции. В унции 8 драхм и около 30 миллилитров. Выходит - 4 драхмы \ 1 унция \ 12 драхм \ 2 унции. Ну и стаканчик примерно на 60 мл.


6. Нашел это у родителей дома.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Это старое крепление для свечи в шахте, так называемый "sticking tommy" или "прилипчивый\вонзающийся Томми". В центр крепится свеча, боковым крючком оно крепится к кепке\шлему, а уже на месте можно острие воткнуть в стену.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост
Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост
Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

7. Что за чешуйки у меня на кусте помидоров?

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Это яйца настоящего кузнечика (семейство Tettigoniidae). Некоторые его представители выглядят не совсем так, как ожидается от кузнечика.

Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост
Что это за штука - 109 Перевел сам, Reddit, WhatIsThisThing, Видео, Длиннопост

Переводит, как и всегда, https://vk.com/likecomics, то есть я. Переводы комиксов можно посмотреть здесь - https://t.me/polyglossa


Администрация проводит небольшой эксперимент по поддержке авторов. Информация тут . Если хочется выразить материальное спасибо - Яндекс или Сбер - 4274 3200 3813 6894 . Все это на ваше личное усмотрение, но не спорю, приятно и мотивирующе.

Показать полностью 17 1

Мы ищем Android-разработчика!


Привет! Пикабу ищет Java/Kotlin-разработчика для нашего Android приложения.

Более подробно можно узнать на странице вакансии ;)

Отличная работа, все прочитано!