Шу и Шен пуэр, в чем разница?
Из каждого утюга, словно мантры, льются дифирамбы китайскому чаю. И вот ты, новоиспечённый искатель чайных приключений, с горящими глазами и твёрдым намерением купить тот самый, легендарный блин пуэра. Заходишь в интернет... и обалдеваешь! Оказывается, пуэры бывают разные, и они настолько отличаются друг от друга, как похмелье от просветления.
Так и тянет закричать: «Почему никто не предупредил?!». Но не паникуйте! Сегодня мы совершим дерзкий
Побег из Шоушенка
и разберёмся во всём этом великолепии на пальцах, без занудства и чайного снобизма.
Представьте, что пуэр — это не просто чай, а два кардинально разных персонажа.
Шен пуэр — это тот самый друг, который вечно ищет себя через медитацию в горах и чтение книг по философии.
Его производство: собрали листья, спрессовали в блин и... оставили в покое лет на 10-20. Он как винтажный винчестер — зреет, стареет и с каждым годом становится мудрее и дороже.
Молодой шен — это как студент-первокурсник: резкий, зелёный, с дерзкой кислинкой и амбициями. Выдержанный шен — это уже тот же студент, но через 20 лет: стал гладким, с нотами мёда, сухофруктов и лёгким намёком на то, что он видел всякое.
Заварил — получаешь напиток цвета утреннего солнца. Попробуй — и твои брови уползут на затылок от удивления.
Шу пуэр — это его полная противоположность. Весёлый, простой парень с дивана.
Его придумали, когда ждать заветного «созревания» шена уже не было сил. Сказали: «А давайте сделаем вид, что он уже старый!». Листья сложили в кучу, полили водичкой, они там протушились, пропотели (как в сауне), и за 45 дней из зелёного сердитого листа получился лапочка шу — мягкий, с шоколадно-ореховым вкусом, как плед и горячий какао в одном глотке.
Заварил — настой тёмный, как ночь после трёх чашек эспрессо. На вкус — уютно и ничего не кусается.
Короче:
🍵 Шен — это как восхождение на гору: сложно, непривычно, но вид сверху того стоит.
🍵 Шу — как сесть в мягкое кресло: сразу тепло, уютно и без сюрпризов.
Если ты новичок, начинай с шу — он не обидится, даже если ты его неправильно заваришь. А шен оставь на тот день, когда захочешь удивить себя и свои вкусовые рецепторы.
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
Еще больше о чае и травах в тоем канале!
