Кулинар
11 постов
11 постов
1 пост
Желаю Вам человека, который приготовит Вам это блюдо с любовью, нальет кружку пива, включит любимый фильм и сядет рядом поедать эти крылышки!)
Крылышки - 500-600гр
Мука - 1/2 стакан
Крахмал - 1/4 стакана
Пиво - 2/3 стакана
Соль, перец каенский, паприка, перец черный, чеснок в гранулах - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соус терияки
Крылья разрезать по суставам. Тонкие суставы нам не нужны. Лишнюю кожу убрать.
Хорошо промыть, просушить и обвалять в крахмале.
Для кляра.
Смешиваем муку, крахмал и специи. Заливаем пивом. Размешиваем венчиком до однородной массы. Должна получится консистенция 15% сметаны.
Обвалакиваем кусочки курицы в массе и отправляем в разогретый фритюр на масле для фритюра (желательно, но можно заменить подсолнечным).
Жарим 7 минут.
Часть крылышек можно залить соусом. Часть оставить без.
Нюансы
Этот кляр подойдёт и для овощей.
Пиво можно заменить на воду, тогда кляр не будет таким пышным.
Имейте ввиду, соус размягчает кляр за 5-7 минут. Поэтому обвалакиваем соусом прямо перед подачей и быстро улетаем за обе щеки.
Если вы когда-нибудь мяли в руках свежие листья базилика, то точно запомнили дразнящий и пряный аромат.
Почему соус песто это просто? Да потому что нужно 6 ингредиентов и блендер.
Почему удобно? Потому что его можно хранить в холодильнике неделями и, отварив макароны, сделать себе изысканную пасту.
Почему вкусно? Потому что вам надо попробовать и узнать!
Итак соус песто:
- 200 гр свежего базилика
- 50 гр тёртого пармезана
- 30 гр кедровых орешков
- 2 зубчика чеснока
- соль
- оливковое масло
Базилик.
В наше время свежий базилик это уже не редкость. Если у вас есть доверие к его происхождению, то лучше не мыть. А если помыли, то очень хорошо просушить.
Отделяем листья от основного толстого стебля.
Измельчаем и смешиваем все ингредиенты любым удобным способом. Можно в блендере, если хотите аутентичности, то в ступке.
Оливковым маслом доводим до консистенции очень густой сметаны.
Важно использовать только высококачественное масло. И кстати, растительное масло может быть любым, которое вам нравится. В оригинале используется, конечно же, оливковое.
Имейте ввиду, что не стоит придерживаться строгих чисел, добавляйте ингредиенты, как считаете нужным, и тогда вы найдете свой, идеальный рецепт.
Желаемые макароны отварите согласно инструкции. Перемешайте с соусом песто в отдельной таре, добавив воды, в которой готовились макароны. Сверху посыпьте пармезаном и вуаля - изысканная паста у вас на столе.
В ОАЭ очень развита система банковских чеков. Это такая книжка, где на бланках вы выписываете сумму, дату и имя человека, который может пойти в банк с этим чеком и обналичить его на ту сумму которую вы указали.
На самом деле это очень удобно. Приведу один из примеров, где это использовалось - аренда жилья. В ОАЭ, в основном, сдают жилье на год. В объявлениях или при личной встрече вы услышите такие фразы как 12 чеков, 6 чеков и тд. Это значит, что хозяину вы выписываете скажем 12 чеков, ставите там сумму аренды в месяц и указываете дату, когда этот чек можно обналичить. В случае, если ваш чек не обеспечен деньгами на вашем счёте, то предъявитель может обратится в полицию и у вас начнутся проблемы, вплоть до отсидки в тюрьме, до тех пор пока вы не вернёте предъявителю полагающуюся ему сумму.
В 2011 году я заканчивал университет, на тот момент он ещё назывался ИНЖЭКОН. Это был филиал в Дубае. Универ находился в замечательном месте под название Knowledge Village. Это свободная экономическая зона, которая на тот момент приютила около 30 ВУЗов со всего мира. Как я жалею, что не пошел учится на бариста в Швейцарский институт бариста.
На тот момент, я испытывал некоторые финансовые затруднения. У меня были выписаны чеки за квартиру и университет. Я справедливо предположил, что аренду квартиры оплатить важнее, чем университет. Обучение я приостановил, но управляющий филиалом настаивал на оплате. Я отказал, объяснив это тем, что да, я учился, но не могу оплатить, поэтому попросту не выдавайте мне диплом. Тем более, что когда смогу приехать в Россию, то в Санкт-Петербурге, я смогу закончить последний курс заплатив в раз 10 дешевле.
В общем, мне нужно было уехать из Дубая и по возвращении меня задерживают на границе. Отвозят в участок рядом с аэропортом и садят в КПЗ. Оказалось, что управляющий предъявил мой необеспеченный чек банку.
Как мне сказали потом, я был первым студентом, которого университет "посадил в тюрьму" из-за неоплаты. Когда об этом узнал "хозяин" филиала и понял какую рекламу вскоре получит его бизнес (а для него это был бизнес), то отозвали все претензии и я вышел из КПЗ, где провел около недели. Впоследствии, когда я смог приехать, наконец-то, в Россию, в 2013 году, то первым делом закончил университет, тогда это уже был СПбГЭУ.
Вот так я провел около недели в заключении в Дубае. Конечно же, это была не тюрьма, и сидел я с европейцами. Но услышал много интересных истории, потому как кроме разговоров, делать там было нечего.
Кстати, а Вы знали, что выходной в ОАЭ это пятница, а воскресенье первый рабочий день недели? А то, что есть дни недели, когда в общественные места, пляжи и аквапарки пускают только женщин?
Здесь хочу вам показать рецепт того самого ресторанного азиатского риса, который можно сделать без рисоварки, дома.
Рис - 80гр
Вода - 90мл.
Это не опечатка. Необходимо через весы отмерить воду и рис. И использовать такую пропорцию.
Рис длиннозеристый - замочить на 20 мин и несколько раз промыть.
Рис круглозернистый - сперва хорошо помыть, потом замочить.
Рис откинуть на дуршлаг и позволить стечь воде.
Воду и рис поместить в ёмкость, которая будет стоять в кастрюле.
Ёмкость поместить на небольшой пьедестал в кастрюле. Залить в кастрюлю 100-150 мл воды, накрыть крышкой и кипятить. Когда вода из риса полностью уйдет - рис готов.
Рис пока горячий, примет любую форму и держит ее, но одновременно будет рассыпчатым.
На видео - камбала на пару под острым соусом из сливочного сыра с дорблю на основе миндального молока.
В ОАЭ весьма непростые отношения с алкоголем. На территории Дубая вы можете приобрести алкоголь только в заведениях, которые находятся на территории отелей. Или купить себе домой только в специализированных магазинах и только если у вас есть лицензия алкоголика - alcoholic licence. В магазинах MMI или African-Eastern только. И то с лимитами на месяц. У меня никогда не было такой лицензии и вот почему.
В двух соседних эмиратах, Аджман и Умм Аль Кувейн (ах Барракуда! Как же я скучаю!!!) можно было покупать алкоголь без ограничений и по цене Дьюти Фри. Мы даже покупали "Балтику 7" там😁. Самое дешевое было, 50 дирхам за ящик, когда стакан пива в баре стоил 50 дирхам. Дешевле был индийский ром Old Monk за 10 дирхам. Барматуха ещё та. (Был очень удивлен увидев его на прилавках в России как хороший ром)
Ехать туда было относительно долго, и поэтому мы тарили полный багажник. Ушлые индусы зная, что молодые экспаты (определение приезжих, не индопаков), такие как мы, часто катаются за бухлишком, поджидали у магазинов, а затем садились на хвост и преследовали до самой Шарджи и там просто въезжали в зад или провоцировали ДТП. Затем с наглой ухмылкой грозились вызвать полицию. Рассказывали, что порой просто блокировали на светофоре и начинали "комедию". Тут надо объяснить, что эмират Шарджа самый консервативный и отбитый по части шариатских законов, так как его шейх спонсировался Саудами. Так вот, в случае если приезжает полиция Шарджи, то наглые индусы тут же бы сдали, что у нас полный багажник алкоголя. Дубайская полиция могла бы просто конфисковать или заставить вылить, если офицер попался бы молодой, но в полиции Шарджи в основном работали так называемые Муттабала, или бородачи, по сути фанатики. Такие в Саудовской Аравии ходят с палками и натурально бьют тех, кто во время молитвы не в мечети. Как-нибудь расскажу.
Приехали ко мне друзья. Кабардинец Исмаил и дагестанец Мага. Взяли машину на прокат, моя как раз была испорчена ревнивой девушкой. Ну и начал я готовить прием и вечеринку у себя дома. Соответственно решил поехать в Барракуду, в Умм Аль Кувейн вместе с друзьями. За руль арендованного Ниссан Тиида сел я. Мы все купили. Едем обратно, заехали в Шарджу и я вижу в зеркало заднего вида, как старенькая машина догоняет меня и обогнав, делает классическую подставу. Вижу и вытянутую руку с мыльницей-камерой у пассажира. Все понимаю и прикидываю хватит ли 1500 дирхам, чтобы все порешить, больше у меня не было. Интернет банкинга тогда не было😁. Быстро объясняю друзьям, что произошло, выхожу с машины, чтобы решить проблему. Не успели мы перейти к торгу, как вышли Мага и Исмаил. Тут необходимо дополнить, что они были борцухами с раннего детства. И уже через секунд 10 хилые индусы, поломанными куклами, валялись в песках. Мага забрал мыльницу-камеру и спокойно сказал: поехали.
Что самое удивительное не было никаких последствий. Абсолютно никаких. Но 1000 дирхам нам встал ремонт крыла и бампера все равно.
PS
Алкоголь также можно заказать 24/7 у так называемых "барыг". Без негативного подтекста. Обычные парни, которые закупались алкоголем в том же Аджаме или Умм Аль Кувейне и привозили его по звонку в любое время суток. Правда это не всегда было безопасно, можно было найти приключений себе на одно место. Однажды такого "барыгу", опоил локал (местный) и лишил девственности в этом самом месте. Лично его не знаю, но история курсировала среди русскоговорящих.
Но как говорится, что произошло в Дубае, остаётся в Дубае😂
Аутентичный рецепт.
Почему аравийский? Потому что нет имбиря.
Рецепту научил мой хороший знакомый - йеменец. На самом деле все просто, главное не запутаться в специях. Для этого сперва подготовьте их, затем начинайте готовить.
Бульон.
Курица целая
Лук репчатый - 200гр
Чеснок - 1 ст.л. или 15 гр
Корица - 2 палочки
Кардамон - 3-4 зерна или 1/2 ч.л. молотого
Лавровый лист - 4-5 крупных листа
Гвоздика - 3-4 зерна
Кориандр целый, зира и перец черный горошком - 1 ч л
Соль - 1 столовая ложка
Рис
Рис басмати - 2 стакана
Лук - 100гр
Морковь - 100 гр
Перец сладкий - целый
Перчик острый - 4-5 шт
Кукуруза сладкая - 100 гр
Горошек сладкий - 100 гр
Чеснок - 10 гр
Паприка, зира - 1/2 ч.л
Кардамон, гвоздика, корица - 1/3 или даже 1/4. Если вы привыкшие к индийским вкусам то добавляйте по пол ч.л. всего.
Соус
Сметана или йогурт - 2 ст.л
Бульон от курицы - 2 ст.л.
Зира, красный перец, черный перец, все молотое - по 1/2 ч л
Приготовление
Бульон
Курицу разделываем. Грудку оставляем для другого блюда.
В кастрюлю с раскаленным маслом добавляем лук, жарим до золотистого цвета, высыпаем все специи для бульон, жарим с минуту, постоянно помешивая. Добавляем чеснок. Затем все кусочки курицы. Тщательно размешивая, обжариваем со всех сторон минут 5 до золотистой корочки на мясе.
Затем заливаем кипящей водой на 1 см выше от курицы, но не менее 1,2 литров.
Варим на среднем огне 40-60 минут, до полной готовности курицы под закрытой крышкой.
После вытаскиваем все куски курицы и процеживаем бульон.
Рис
Рис басмати сперва замачиваем в хорошей воде на 20-25 мин. Затем тщательно промываем 6-7 раз. Откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.
В кастрюле жарим лук на раскалённом масле. Добавляем все овощи и все специи для риса. Прожарив их 2-3 минуты, высыпаем рис и жарим, тщательно размешивая.
Заливаем примерно 1 л бульона. Немного оставляем для соуса. Размешиваем. Закрываем крышкой и убавляем огонь на средний. После того как бульон впитается в рис и не будет его покрывать, убавляем на медленный огонь и держим 20 минут под закрытой крышкой. Рис НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.
Кусочки курицы выложить на противень, обильно смазать соусом и отправить в духовку с режимом "верх" до золотистой корочки.
50 гр свежей, мелко нарезанной петрушки всыпать в кастрюлю и вилкой, с краев к центру, начать рыхлить рис. Постепенно все перемешивая.
Готово. Это просто бесподобно вкусно.
Для пущей аутентичности, попробуйте кушать тремя пальцами😂
Перед самой статьей, напишу свое мнение и видение.
В Россию я вернулся в 2014 году и первым городом был Краснодар. Думаю не стоит объяснять как я относился к грязи и мусору на улицах. НО Что я хочу сказать: Не существует сознательного общества, члены которого самостоятельно перестанут нарушать общественный порядок, мусорить и хулиганить. Только существенные штрафы и неотвратимость наказания смогут воспитать в человеке, в частности, и в обществе, в целом, такие нормы, как соблюдение чистоты и норм общественного поведения. Причем не сразу, а на протяжении поколений.
Но вернёмся к теме статьи, итак, 8 причин из-за которых вас могут оштрафовать в Дубае.
1. Жевательная резинка в метро.
Как и поедание еды с распитием напитков, жевание жевательной резинки в вагонах метро карается штрафом в 100 дирхам или 2500р. (Извините за масло масляное😊)
2. Переход дороги в неположенном месте или переход дороги во время использования гаджетов карается штрафом в 400 дирхам или 10000 рублей. Знаю, что многие будут писать, что пусть докажет и тд и тп. Поверьте вам просто выпишут штраф, который вы все равно оплатите.
3. В случае если ваше ТС грязное, и не только госномера, но и кузов, то вас могут остановить и оштрафовать на 500 дирхам и даже больше, а это на минуточку от 12500 рублей.
4. Согласно правилам департамента дорожного движения (RTA), нельзя спать на платформе ожидания в метро. Штраф 300 дирхам или 7500руб. Дешевле купить кофе😁
5. В любом общественном транспорте запрещено ставить ногу на сиденья. Даже если вы привыкли сидеть с поджатыми ногами. Штраф - 100 дирхам или 2500 рублей.
6. Парковка ТС с заездом или даже наездом на пешеходную зону моментально карается штрафом в 400 дирхам или 10000 рублей
7.нельзя мыть машины в общественных местах. Штраф - 100 дирхам или 2500р.
8. ОДНО из самых ГЛАВНЫХ!
Нельзя фотографировать государственные учреждения и людей в общественных местах. В случае если будут обнаружены фотографии людей, которые не давали согласия, в соц сетях, то штраф колоссальный - от 150000 до 500000 дирхам. Даже в рубли переводить не буду.
Статья 21 федерального закона номер 5 от 2012 года "о противодействии киберпреступности" (According to Article 21 of the Federal Decree Law No. 5 of 2012 on Combatting Cybercrimes) - раз на Пикабу любят пруфы😋
Источник
Различные государственные сайты ОАЭ
Такие как RTA или Госгазета
В одном из своих постов про "преступления и наказания" в ОАЭ, я пообещал рассказать историю о своем друге, который пострадал от обвинений в незаконных сексуальных отношениях.
Итак, дело было в 2008 или 2010 году. Точно не помню.
Мой друг и однокурсник - назовем его Андрей - молодой и симпатичный парень. Жил в собственной вилле в The Springs, имел хорошую работу и просто радовался жизни. На том момент ему было около 24 лет.
Была у него одна странность. Он любил иметь отношения с женщинами старше себя. Хотя это его личное дело, нравится и нравится.
Но последние его отношения были что-то с чем-то: 35-летняя мадам очень скандального поведения, которая всегда устраивала ему сцены. В приватных разговорах с нами (его друзьями) он говорил, что просто сходит с ума от качества секса после таких скандалов. Даже представлять не хочу как, и вам не советую мысленно подглядывать😁
После очередной сцены и "примирения" мне звонит его пассия и пьяным голосом требует позвать Андрея, который "козел" и "презерватив" (лексика смягчена). Все бы ничего, но я уже к этому времени спал, тк была глубокая ночь и, конечно же, я посылаю ее на то место, где видимо ей очень приятно находиться. Как позже выяснилось он с ней порвал, в смысле, отношения. И той же глубокой ночью, она позвонила в полицию и заявила, что была изнасилована Андреем. Учитывая их специфические сексуальные отношения, то синяков, царапин и ссадин было в достатке, что на ней, что на нем. (Помню как он пришел в универ с фингалом под глазом😂 вот такая страсть)
Его, само собой, задерживают, мы все штурмуем ее дом, и популярно объясняем, как она плохо поступила. Она, осознав всю глубину морального падения, согласилась поехать с нами в полицию и отозвать обвинения. Но офицера видимо очень разозлила эта ситуация. Далее разговор с офицером, Андреем и мадам, пересказанный со слов Андрея.
Офицер:
- то есть вы хотите сказать, что акта насилия не было?
- нет, офицер - всхлипнула мадам.
- то есть вы занимались сексом по обоюдному согласию?
- да
- вы женаты?
И тут Андрей понял, что попал. Женаты они не были. Им инкриминировали статью за незаконные сексуальные отношения.
Там же в кабинете, у них забрали паспорта.
В последствии, он был депортирован из ОАЭ без права въезда на 5 лет.
Мадам тоже была депортирована, куда и насколько я не знаю и знать на тот момент не хотел.
Вот такая история из жизни, которую нарочно не придумаешь.
По факту из-за сексуальных отношений оба человека лишились многого.
Тут просили написать, про то, как я оказался в тюрьме, за то, что мой банковский чек за обучение в университете не смогли обналичить. Будет время, распишу обязательно, но уже завтра - лимиты на статьи в день🤷