tenset

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

В очередной раз подойдя к полке с корейскими дошиками в своём родном городе я вдруг осознал, что ещё не делал обзор одной из  часто-приобретаемых мною лапши. Нужно исправляться.

Встречам Ottogi Spaghetti Ramen.

В пенопластовой чашке 120 граммов лапши.

Из приправ имеем: Пакетик с густым соусом, порошковую приправу и сублимированные добавки.

Приготовление начинаем с того, что высыпаем сушенное мясо и (как оказалось) зерна кукурузы.

Далее заливаем кипятком до метки внутри чашки.

И ожидаем 4 минуты.

по прошествии которых сливаем воду через специальный отрывной клапан на крышке.

После чего добавляем порошковую приправу и...

...и соус. Который вкусом очень похож на болгарский кетчуп, олдфаги помнят, был такой в советские времена. Продавался в стеклянных бутылках с пластиковыми крышками.

Всё. Осталось только хорошенько перемешать и можно пробовать.

Все вкусы и ароматы этой лапши чувствуются сразу. Это сладость и кислинка кетчупа, кукуруза, (которая кстати как будто только что из банки), это легкая нотка оливкового масла и всепоглощающая томатность. Очень выразительный вкус, даже через чур. И совсем не остро, жаль.

Вердикт. Лапша не плохая, но это не мой вкус, мне нужно что-то поинтересней или желательно острое. Главную проблему я вижу в том, что корейский производитель позиционирует этот дошик как спагетти, к которым он имеет такое же отношение как морковка к ананасу. И даже цвета итальянского флага на крышке не делает лапшу похожей на пасту. Возможно в каких-то рецептах соусов для спагетти и встречается кукуруза, мне подобное сочетание не зашло (не фанат я кукурузы). Да и соус уж больно похож на кетчуп, итальянцев бы покоробило. Возможно я придираюсь, но мне кажется, что корейцы не смогли сделать эту лапшу, более или менее, похожей на спагетти с томатным соусом. Хотя любители есть и эта лапша даже встречается с надписями на русском, что говорит об ориентации производителя на российский рынок. Моя дочка очень любит этот дошик и жена его предпочитает другим, так что о вкусах не спорят.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

К сожалению, для многих наших соотечественников похмелье - это традиционный субботний "недуг". И как показывает опыт, с этим состоянием хорошо помогает справляться суп (хаш, рассольник или просто куриный бульон). Но не нужно думать, что это чисто российская проблема и способ избавления от неё. Не многие знают, но корейцы тоже любят "залудить" и не меньше россиян, как что и похмелье для них состояние известное и лечатся они похожим образом. Есть и в их кухне, для этого специальный суп Хэджангук называется.

Сегодня на обзоре дошик сделанный по мотивам супа Хэджангук.

Транскрипции с корейского, на упаковке найти не получилось. Название переводил с помощью Google Translate.

В картонной чашке, красивым завитком лежат 92 грамма рисовой лапши..

...и один пакетик с приправой

Похмельный организм обычно, не склонен к выполнению сложных манипуляций, поэтому готовится лапша просто: высыпал приправу и залил кипятком. Высыпаем.

Заливаем.

Ждём я минут (для кого-то мучительные 5 минут)

Готово, теперь можно немного присмотреться и принюхаться.

По результатам первой дегустации, было принято решение добавить в лапше немного зелёного лука и нашинковать огурчик. Чистоте обзора это не навредит. В роли панчхана (закуски) выступают: собственноручно приготовленный шпинат по-корейски и собственноручно купленная в магазине Ким-чи.

Вердикт. Рисовая лапша штука прикольная, но на любителя, её не получается жевать, она просто проскакивает дальше в желудок. Кому-то это может и понравится, но я как-то не наедаюсь ею, что-ли. А вот бульон хорош, острый в меру, без химического привкуса и запаха, сытный и не пересоленный. Почти идеальный (для дошика). Уж не знаю как с похмелья, так как сам я выпиваю крайне редко и немного, но для обычного утоления голода, очень даже да. Рекомендую.
В следующий раз, будучи в Корее обязательно попробую Хэджангук, в корейских ресторанах моего города, я как-то не встречал этого супа.

P.S. Всё хорошо в меру, у всех она разная, но всё же берегите себя и не насилуйте свой организм почём зря. Тогда и лечится не придется.

Всем хороших выходных и приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Сегодня будет не совсем обычный обзор. Сегодня я попробую воспроизвести блюдо, из сублимированной лапши, которое засветилось в фильме-победителе премии Оскар "Паразиты". Не думаю, что будет сильным спойлером, если я скажу, что в картине есть момент, когда хозяйка дома неожиданно звонит своей экономке и просит приготовить для сына некое блюдо, которое называется Рамдон (английская транскрипция с корейского). Ещё хозяйка просит приготовить его со стейком.

Короче говоря, делаю как в кино. Chapaguri (более популярное название блюда) это смесь двух довольно дешёвых дошиков от Nongshim Chapaghetti (57 рублей) и Neoguri (21 рубль).

В двух брикетах суммарно 260 граммов лапши.

Ставим кастрюльку с водой на плиту и высылаем сухие приправы сразу.

Когда вода закипит отправляю оба брикета вариться.

После 5 минут варки, сливаю большую часть воды, оставив примерно пол чашки и просто высыпаю приправу от Chapagetti.

И примерно половину от Neoguri(а вообще это по вкусу, хотите острее сыпьте весь)

Ещё пару минут тушим эти пироги перемешивая, чтобы не прилипло.

В принципе Chapaguri готово, но я же хотел сделать как в фильме, поэтому продолжу...

Так уж вышло, что рибая (вырезка с рёбер) или тандерлоина у меня не оказалось, зато была телятина (толстый край). Режим на порционные кусочки.

И отравляю на хорошо разогретую сковороду. Солю и перчу.

Обжариваю со всех сторон.

И отправляю к лапше, прогреться.

Готово. Осталось только добавить масло из пакетика.

Можно пробовать.

Вердикт. Вкус приправы из Chapaghetti (классический Чанчжан из черных бобов) забил все остальные вкусы. А приправа из Neoguri добавила остроты. Ничего особенного в общем. На любителя. Телятина кстати получилась не плохо, но это конечно не стейковое мясо, суховато.

Но это блюдо можно расценивать только как элемент фильма, причем это действительно важный элемент картины. Я даже посмотрел интервью с режиссером фильма Пон Чжун Хо, чтобы убедиться правильно ли я понял посыл. В ходе сюжета, автор представляет богатое семейство Пак в таком виде, что они вызывают неприязнь своей вычурной принадлежностью к высшему, нежели Кимы, классу . Этакие "новые корейцы", которые обожают всё американское и катаются как сыр в масле. В общем звонок госпожи Пак своей домохозяйке и просьба приготовить для сына дешёвую лапшу с дорогущим стейком (говядина в Корее очень дорогая),  это ещё один штрих к образу. Дешёвая еду они просто так есть не могут. Это как жареная картошка с грибами, только вместо белых трюфеля. Или гречка с хамоном. Короче говоря ещё один повод не любить Паков и понимать причины такого, что случилось в финале фильма. Если не смотрели "Паразитов" обязательно посмотрите, а если смотрели пересмотрите. Этот фильм действительно многослойный.

Вот такой обзор лапши получился сегодня)

Всем приятного просмотра аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Сегодняшний обзор будет посвящен, самой что ни на есть эталонной лапше. Именно под брендом Nissin в 1958 году, в Японии началось производства первых дошиков. А позднее, в 70-е эта лапша стала популярна и в США, откуда уже распространилась по всему свету. Не буду вдаваться в историю, перейду сразу к обзору Nissin Cup Noodle.

Я купил чистокровную японскую ( В России часто встречается производства США), с классическим вкусом (фиг его знает, что за вкус, вроде бы говядина). В моём регионе эту лапшу можно с лёгкостью встретить в обычном продуктовом магазине, цена варьируется в приделах 150-200 рублей.

Пенопластовый стаканчик содержит 57 граммов лапши. Открываем отрывную крышку и наблюдаем содержимое.

Приправы и сублимированные добавки уже находятся непосредственно в самой лапше, а не в отдельных пакетиках как обычно. Так что, остаётся только налить кипяток до отметки внутри стакана. Что и делаем.

Теперь ждем 3 минуты.

Перемешиваем и пробуем.

Сколько раз пробовал дошики японского производства, всегда замечал, что именно сама лапша в них очень вкусная. Толи мука хорошего качества, то ли технология приготовления теста, но их лапша никогда не впитает лишней жидкости, даже если вы её "распарите" дольше положенного. Она кстати хоть и тоненькая, но ощутимо упругая, что даёт чувство насыщения (жаль не надолго).

О качестве добавок долго говорить не буду. В этой лапше нет имитаций продуктов. Всё, что было под крышкой - это натуральные (сублимированные) продукты высокого качества. Креветки, кусочки говяжьего фарша, сушеный лук и омлет. За три минуты, они восстановились и стали практически неотличимыми от свежих.

Вкус. Бульон - это классический мисо с говядиной, грибной, солоноватый, насыщенно-мясной, не жирный, не маслянистый, но очень сытный. При том, что в стакане всего 57 граммов лапши плюс примерно 310 мл. бульона, съев этот дошик, чувствуешь сытость. Но при этом совершенно не остаётся впечатления, что ты съел что-то химическое, как это бывает с дешевыми дошиками. На фото видно, что бульон не въедается в пенопласт стаканчика. Такой стаканчик, можно сполоснуть и ещё чаёк в нем заварить. Остроты в этом бульоне нет, присутствует черный перец, но он не доминирует во вкусе.

Вердикт. Если вы любите лапшу быстрогоприготовления, если вам нравится японская культура и их кухня, вам обязательно нужно попробовать эту лапшу. Через еду можно многое понять о культуре страны, а эта лапша безусловно является частью современной культуры Японии. И мой совет пробовать именно Cup Noodle японского производства, а не американского (у Nissin есть производства в США). Многие знают что для внутреннего рынка японцы выпускают товары лучшего качества. Это правило применимо к автомобилям, электронике и как оказывается к лапше.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Буквально на днях, в комментариях к посту моего коллеги по цеху @Naugolnik, я обмолвился что мол нужно запилить свой пост про то, что если постоянно есть острые дошики со временем они уже не кажутся острыми и приходиться повышать их остроту самостоятельно. Сегодня попробую проделать это с широко известной в узких кругах лапшой Samyang Hot Сhicken Flavor Ramen.

Брикет и соус вместе тянут на 140 граммов.

Набор специй стандартный, соус в одном пакете и водоросли с кунжутом в другом. По моему мнению, не смотря на то, что в названии лапши фигурирует слово Chicken именно "куриности" ей и не хватает, поэтому готовить её буду на курином бульоне. У меня как раз остался бульон после варки грудок для салата.

Доводим для кипения и отправляем лапшу вариться 5 минут.

Тем временем порежу саму куриную грудку, как раз осталось немного.

За повышение остроты отвечает перцовая паста Кочудян.

После пяти минут варки сливаем часть бульона, оставив буквально 6 столовых ложек. Отправляем к ней грудку и столовую ложку кочудяна.

И сразу же добавляем соус Buldak из пакета.

Хочется ещё как-то разнообразить вкус по этому добавлю немного соевого соуса. У меня китайский, креветочный.

Добавлю столовую ложку.

Потушу ещё полминуты помешивая. Готово. Сервирую в тарелку и посыплю смесью водорослей и кунжута.

Пробую.

Вердикт и всё такое. Наверное дело в рецепторах, "забились" за годы поедания острого. Нет прежнего эффекта, когда аж дыхание перехватывает. Или дело именно в достаточно жирном бульоне, он кажется оттянул часть остроты. Но это было остро, остро прям как над и вкусно. В таком виде эта лапша много вкуснее чем обычно, текстура становится более нежная что-ли, да и нажористость вырастает на порядок. Эх, чеснока нужно было добавить. Ну ладно, это ведь не научная работа для НИИ Доширакологии, это для души.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

С недавних пор стал замечать, что продукция компании Samyang потихоньку захватывает местный (сахалинский) рынок лапши быстрого приготовления. При этом, такие гиганты лапшичной промышленности как Nongshim и Ottogi, к сожалению, сдают позиции и дело как мне кажется в том, что ребята из Samyang ищут (и находят) новые вкусовые сочетания делая реально острую лапшу. А острое у нас любят.
Но делают они не только лапшу. Встречаем Carbo Buldak Spicy Hot Chicken Flavor Tteokbokki

Сегодня делаю обзор на токпокки (корейские клёцки из рисовой муки). В бумажной чашке 179 граммов готового продукта.

Под пластиковой крышкой находим: складную вилку-ложку, пакет с клёцками, порошковую приправу и густой острый соус, который можно найти практически в каждой пачке лапши серии Buldak от Samyang.

В соответствии с инструкцией по приготовлению мне понадобится не только кипяток, но и микроволновка.

Начинаем с добавления соуса.

После этого льём кипяток по линии внутри чашки (постарайтесь не перелить иначе получится суп, а нам этого не нужно)

Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку на две с половиной минуты при мощности 1000W.

Пока же рассмотрим ложку-вилку, которую заботливый производитель положил в чашку. Интересная конструкция, буду сегодня пользоваться ей.

По прошествии нужного времени, добавляем порошковую приправу. Запах сыра (пармезан?) и сухих сливок (Фрима?) явственно улавливается рецепторами носа.

Как сказано в инструкции перед подачей необходимо Stir well. И действительно пришлось хорошенько перемешать, иначе бы остались комки сырно-сливочного порошка. Пробуем.

Токпокки неплохо впитали воду, а благодаря порошковой приправе и крахмалу входящему в состав клёцек, он стал гуще. Вилка-ложка это пожалуй самый удобный прибор для токпокки, ей  удобно накалывать сами клёцки при этом зачерпывая немного соуса, под конец дегустации в чашке его почти не осталось. Последние капли, тем не менее, были собраны корочкой хлебушка, уж больно хорош он, зараза.

Вердикт. Вот за что люблю лапшу (а теперь и токпокки) от Samyang, это за то, что покупая её ты уже точно знаешь - будет остро. И никогда не ошибешься. Нежно розовый цвет упаковки и слово Carbo подразумевающие под собой карбонара не должны ввести вас в заблуждение. Если вы видите продукт Samyang и слово Buldak готовьтесь к остроте уровня "Ах ты ж бл..!!!". Всё конечно индивидуально и если вы не маньяк, который ест перец каролинский жнец на завтрак, то этого вам хватит "за глаза". Лично для меня, это тот уровень остроты когда продолжаешь есть и только в самом конце говоришь "-Даааа остро капец, куплю такое ещё...". Сырно-сливочная приправа кстати, заметно прибавила вкусового разнообразия соусу и нежности текстуре. Что же касается самих клёцек, здесь всё ожидаемо, они не разваливаются, жуются и не имеют своего собственного вкуса, всё как и положено. Короче говоря рекомендую попробовать.

Всем приятного аппетита.

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

В одном из своих обзоров я обещал, что попробую сделать, в общем-то скучную лапшу Nongshim Udon Japanese Style, крутой. Ну, что же сегодня у меня как раз есть время, на подобные эксперименты. Погнали. Использовать буду две пачки по 276 граммов.

Первым делом мучу соус для нашего блюда, для чего берём 4 зубчика чеснока и пропускаем его их пресс.

Дальше смешиваем остальные ингредиенты, а это, слева направо: перцовая паста Кочудян, соевый соус (у меня со вкусом креветки), соус Buldak от Samyang, кунжутное масло.

Мне понадобится, одна столовая ложка кочудяна.

Две столовых ложки соевого соуса.

Ложка сахара.

Ложка кунжутного масла (последнее время стал им чаще пользоваться)

В оригинале для соуса нужен красный перец хлопьями, но я решил попробовать соус Buldak с остротой в 4400 сковиллей. Начал с чайной ложки, но позже попробовал и добавил ещё одну.

Так же я подумал и добавил чайную ложку бульона который идёт в комплекте с лапшой.

Из овощей, для задуманного мною блюда, я взял - одну большую луковицу, пару небольших морковок, несколько стрелок чеснока, половину болгарского перца и небольшой пучок зелёного лука.

Главную же роль в блюде будут играть щупальцы кальмаров. У меня 250 граммов размороженных и промытых .

Овощи шинкуем соломкой.

И переходим к приготовлению лапши.

Её я отварил в литре кипящей воды в течении 2-х минут. Всё как в инструкции.

По истечению двух минут, откидываем лапшу на дуршлаг и промываем холодной водой. Даём стечь.

А тем временем на разогретую сковороду наливаем немного растительного масла.

И отправляем овощи готовиться. Температуру на максимум.

По готовности я ориентируюсь на лук, когда он перестанет хрустеть...

...добавляем соус.

Сразу же после соуса, отправляем на сковороду и щупальцы. Добавив буквально три столовых ложки горячей воды, тушим ещё минуты три.

Осталось только добавить лапшу и обжарить всё вместе пару минут. Готово.

У меня в шкафу, практически всегда, имеется пачка сушенной морской капусты Kimnori, очень классный снэк, употреблять его можно как сам по себе, так и в качестве присыпки к рису и лапше. Добавлю немного себе в тарелку.

Сервирую блюдо "по красоте".

Пробую.

Вердикт. Я конечно сжульничал, и приготовил (как умею) корейское блюдо Оджинопоккум в которое добавил лапшу. Но почему бы и нет? Почему не сделать из условного дошика прикольную азиатскую хавку. Тем более когда обещал подписчикам. По вкусу расписывать не буду и так понятно, что получилось вкусно и достаточно остро (не "ааа!! Мой рот!!1 Что же завтра будет с моей жо..!!!?? " просто остренько).  Можно было использовать и свиную грудинку вместо кальмаров. Получилось бы не хуже. Только в следующий раз я всё таки использую красный перец хлопьями, с ним острота будет естественее что ли. Короче говоря, пробуйте, экспериментируйте.

Всем приятного аппетита.