swarme
121К
рейтинг
421 подписчик
4 подписки
330 постов
68 в горячем
Награды:
Макароны по флотски в автоклаве
Доброго времени суток мои маленькие любители домашних заготовок. Сегодня поговорим о таком деликатесе, как макароны по флотски. Мониторинг видеорецептов показал провальный опыт с макаронами в автоклаве чуть менее чем у всех блогеров. Поэтому к желанию поесть домашней пищи в походе добавился спортивный интерес мамкиного повара.
Для приготовления использовалась технологическая карта из советской книги рецептов для технологов пищевой промышленности.
Основа блюда. Мясо. В данном случае свинина. Свинина, нарезанная кубиками по 15-20 грамм ,обжаривается на топленном жире (так в карте написано) 30 минут.
Макароны строго из твердых сортов пшеницы бланшируются в кипятке. Бланшировка - готовка до полуготовности - как правило на 2-3 минуты меньше заявленной на упаковке. После варки промываются большим обьемом холодной воды и заливаются опять таки топленным жиром. Вес макарон увеличивается в 2 раза.
Обжаренное мясо перекручивается на мясорубке с мелкозернистой насадкой 2-3 мм.
Макароны, обжаренный (в этот раз на растительном масле) лук и фарш перемешиваются в общей посуде. Смесь засыпается в реторт пакеты с добавлением пары горошин перца и заливается 70 градусным бульоном с солью (я использовал просто воду). Ну и конечно же куда без топленного жира. И жир.
Режим согласно технологической карте 115/75.
После остывания достаем пакеты и снимаем пробу. На удивление макароны не разварились и получилось вполне сносное второе блюдо, порадущее вас в тяжелых походах. Под фаршем не видно макарон. Такие вот пропорции по карте.
Ну и сами макароны. Видно цельную структуру
Приятного аппетита
Пропорции в коментариях.
Показать полностью
7
Ответ на пост «У меня один вопрос...»4
Мотоциклисты глубокой ночью едут или от бабы или к бабе или с бабой. А геи нам завидуют.
Ответ на пост «Как перестать быть ботанкой?»5
Для неуверенных в себе девушек есть два безотказных варианта повысить собственную самооценку и наладить личную жизнь.
1. записаться в ближайший турклуб. Сплавы, походы, велопробеги - всем абсолютно все равно как вы выглядите. Людей там ценят за их характер и командный дух.
2. купить мотоцикл. Ночные покатушки с такими же "уродами", фестивали, открытия и закрытия, дальнобой.
В обоих случаях выбирать будете уже вы а не вас )
Удачи.
Продолжение поста «Купил новый УАЗ патриот»1
Есть первые 12500 км. Фото - спойлер.
Показать полностью
1
20 грамм - это 6 пельмешек5
Авторского контента подвезли
Пока жена лежала в роддоме, озаботился я предстоящим бытом - в том числе нужно было облегчить предстоящие вопросы питания, а значит нужны варианты быстрых и не сильно вредных полуфабрикатов.
Есть в нашем городе торговые точки довольно сносных продуктов - производитель Ермолино.
Купил в одном из их многочисленных магазинов всяких разных вкусностей. Всего на 11 позиций. Уже дома решил перепроверить вес на домашних весах. И обнаружил недовес на 20 грамм по каждой позиции. Взвешивал на 2 разных весах, перепроверял весы по товару из других отделов, а конкретно взвешивал мясо - весы показывали ровно тот вес, который обозначен на мясе. Налюбили получается в общей сумме на 220 грамм. Обидненько.
Чтож...пишем на горячую линию еромолино в вк и на почту.
Спустя несколько дней получаю следуюший ответ. Для ЛЛ - у нас все хорошо, надо было взвешивать на контрольных весах, идите нафуй.
Нас так просто не возьмешь. В этот же день иду снова в этот магазин проверять как они там живут. Покупаю блинчики и тут же на контольных весах снова вижу разницу в 20 грамм.
Обращаем внимание на неустановленный в 0 вес на магазинных весах и на старую просроченную поверку весов.
Звоню на телефон горячей линии, указанный над контрольными весами. Автоответчик мегафона говорит, что номер не обслуживается и находится в продаже. Сюрпрайз мазафака. На вопрос продавщицам "а какого собственно говоря буя" растерянно и суетясь предлагают перевесить.
Дома на сайте роспотребнадзора пишу письмо с просьбой устранить нарушение моих прав как покупателя и провести проверку данной точки. Вчера пришел ответ. Для ЛЛ - вашей жизни ничего не угрожает поэтому провести проверку не можем, у нас лапки.
Вот собственно и конец. Какие выводы делать дальше решать вам, но идти в суд за 20 грамм врядли кто будет. Хотя в месяц это больше 30 кг продуктов с одной точки.
Собственно вот что такое 20 грамм - это 6 пельмешек ермолино или 1.5 вареника. Со сметаной, которой поводили по губам.
Показать полностью
13