ppartyzan27

Как и обещал в камментах #comment_257545736 рассказываю, что же дальше. А дальше всё нормально. Мандаринка без суеты достояла отведенное её на земле время положенный срок и предстояло эту настойку разлить. Так это выглядело перед фильтрованием:

По запаху мандарин почти не чувствовался, пахло корицей и немного цитрусом. Штош, перейдём к фильтрованию. Так как объём продукта велик и я решил смешать обе тары в одну нарисовалась проблема. А во что сливать? Недолгий мозговой штурм и обыск кухонных шкафов преподнёс очевидный результат. Чугунок! Кастрюля!
Далее я упустил момент с дуршлагом и отсеиванием крупных фракций, Результат вот такой..

Кастрюля мандариновки)))

Затем более тонкая фильтрация..

Немного отстоял и перелил пока в пластик, на днях перелью в стекло.

5л чистого продукта. Пробу снял два раза, так как с первого забухал не ощутил в полной мере аромат и вкусовые нотки. По ощущениям: сильный запах и вкус корицы, мёд чувствуется довольно слабо, но его достаточно. Водочный привкус есть, но только если не закусывать\запивать и немного подождать. Сладости почти нет, мёд добавил лишь свой аромат. А вот самого главного, т.е. ощущения нового года вкуса мандарина мне не хватило. Возможно проблема в том, что

Я купил 2,5  кг мандаринов, не марокканских, а самых доступных в Магните, по 69р за кило.

а возможно стоило купить более ароматных и сладких марокканских. Но теперь уже как говорится:

Если кто любит сладкие настойки, то добавляйте больше мёда или сварите сахарный сироп и добавьте после, но только аккуратно, иначе всё можно испортить.

В общем настойка мне понравилась, сладости почти нет, спирт почти не чувствуется, много вкуса цитруса и корицы. Пробовал комнатной температуры после фильтрации, потом охладил, попробовал еще раз, почти тоже самое, но в этот раз спирта вообще нет во вкусе. Вот такие дела.

И как обещал призываю автора начального поста Мандариновая настойка "Новогодняя" @neslojno.

А еще наконец то настоялась снежная вишня...

И настойка безумно вкусна. И её получилась тоже кастрюля. Если кому интересно, призовите, расскажу в следующем посте.

P.S.S. я очень уважаю букву Ё в русском алфавите и поэтому она там где должна быть. И не e@ёт.

Я как любитель всякого рода настоек и самогонных изысков не смог пройти мимо поста @neslojno. За плечами много запоев настоек и к своему стыду, ни разу не ставил на мандарине. И мысли никогда не возникало, что мандарин очень подходит к новогоднему бухалову застолью как никто другой и почему бы на нём не сделать настойку. Цитрусовых хватает, особенно апельсина и лимона и на них ставят настойки абсолютное большинство. А вот мандарин остался в тени алкогольных гурманов, я так думаю. И так к делу. Был прочитан пост и выделены основные моменты:

=== Для рецепта Вам понадобится ===
Водка или самогон (40%) - 2л;
Мандарины - 1кг;
Мёд - 100гр;
Корица - 2шт;

В общем берем водку, потом селёдку, затем кошачью жопу и, простите, но я не смог удержатся. Я купил 2,5  кг мандаринов, не марокканских, а самых доступных в Магните, по 69р за кило. Берем из расчета рецепта автора кило на два литра. Снимаем цедру, ловкость и острый нож Вам пригодится, так как оказалось, что цедру с мандаринов не так просто снять, даже если у тебя есть советская тёрка, а она может перетереть практически всё включая сущность бытия, но с мандаринами это оказалось не так. Мандарины крепки бронёй и силой духа кожурой и просто так сдаваться не собирались, а тёрка примерно вот такая, made USSR. Попытки потереть на ней мандарины не привело ни к чему, фрукт не сдавался, просто тёрся боками, не поддавался зубьям тёрки и слал нах@й не внушал ничего хорошего для трущего:

В общем ножом и ловкостью я очистил оба кг (под мякотью цедра):

Так как получилось почти 2кг свежей мякоти и цедры было решено разделить по тарам, а потом (после настаивания в разных посудах ) слить полученный результат в одну. Вторую ёмкость не сфоткал, извините, сильно увлёкся процессом. Затем мёд из расчета рецепта автора и палочки корицы:

Вторая ёмкость:

Затем всё залил водкой и смешал, но не взбалтывал, побултыхал

Отправляем настойку настаиваться на 2 недели в тёмное место. Желательно ежедневно доставать её и взбалтывать.

Я решил настаивать и не беспокоить взбалтывать настойку каждую неделю, по два раза. Чаще смысла нет, надо просто добиться растворения мёда, затем, но это уже не важно, можно и раз в неделю.

Отправляем настойку настаиваться на 2 недели в тёмное место.

Я отправлю настойку настаиваться под моим пристальным присмотром до новогодней недели, затем отфильтрую и попробую, Если этот пост зайдёт, то напишу продолжение, где будут фотки по фильтрации и дегустации. И еще будет пост про наливку и настойку на вишне. Если зайдёт...

Слева черешня с  .........., справа обычная вишня, но с ......... Очень разные напитки).

В общем как я и сказал до этого если зайдет всё поясню.

А есть ещё:

История создания авторского рецепта и опыт доработки испорченного "неправильного" рецепта хреновухи , забавные истории о родительском доме и растущем там винограде сорта "Изабелла" а так же почему и зачем Я доработал напиток, но это уже совсем другая история...

P.S. Всем хороших выходных и не пейте больше, чем сможете принять и осмыслить.

P.S.S. я очень уважаю букву Ё в русском алфавите и поэтому она там где должна быть. И не e@ёт.

Добавлю и свои пять копеек в волну. Дело было в 2012году. Работал я тогда в Телекомнефтепродут (контора которая обслуживала связь для трубы нефтепродукта, дизель и бенз. В последствии всё поглотила Транснефть, но пост не о том). Так вот, работал в нашем дружном коллективе некий Сергей Струков. Однажды послали его наши доблестные кадры на повышение квалификации. Денежек отсыпали на командировку. Поехал наш добрый молодец за билетами, купил, съездил, отучился и вернулся. Настало время отчета бухгалтерского. Отправил и не посмотрел. Вернули отчет с пометкой "В обратном билете неверная фамилия. К отчету не принимается". Глянули, а там уехал Струков, а вернулся Стручков. Кинулся на вокзал наш герой, а там ему и говорят, что одна опечатка допускается. Иди с миром отсель...

Так и отправил отчет, без возмещения обратного билета. А потом, когда коллектив об этом узнал, его более как стручком никто по другому не называл. Ни Сергеем, ни Серёжей, ни как... До этого был просто Сергей. А стал стручком. Естественно за глаза. Так вот, небольшая опечатка в билете  повлияла на отношение в коллективе. А потом он стал большим начальником в нефтевой отрасли и всё припомнил...