nicksolver

nicksolver

пикабушник
37К рейтинг 286 подписчиков 2774 комментария 258 постов 13 в "горячем"
2 награды
5 лет на Пикабу лучший длиннопост недели
-11

Русские свиньи! ???

Отдыхаю в Турции, не хотел постить подобные комментарии, но честно говоря 3-ий день говно кипит... Культурные, Европейские Немцы ведут себя почти поголовно вот так, или я что-то не понимаю или все таки лыжи не едут.... Но почему то, свиньи русские, я не могу себе представить русского с ногами на столе, думаю что у нас очень быстро и подробно объяснят где ты не прав. И эти люди считают что свиньи именно мы

Русские свиньи! ??? Турция, Свинья, Немцы
16

О вяленье мяса замолвите слово

Тут был интересный пост про вяленье овощей и фруктов, а я вот мясо вялю и решил с Вами поделится (не мясом!!!, хотя...). Сразу говорю, я не являюсь профессионалом, никому ничего не доказываю, не навязываю и не уверен что я прав, я просто рассказываю процесс как его вижу я. Согласен с любой аргументированной критикой.


Перед тем, как читать статью помните, есть вяленое в домашних условиях мясо опасно! Особенно курицу! По хорошему нужно после приготовления прокаливать мясо при температуре 90+ градусов, что в обычной духовке сильно портит мясо (поджаривает его), повторяя этот рецепт Вы надеетесь исключительно на русскую авось.

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

Сегодня я валю курицу, и сегодня ставлю 2 эксперимента:

1. Что если взять замороженную курицу вместо охлажденной

2. Попробовать еще 1, новый маринад мяса


Цель эксперимента 1

1. Добавить безопасности конечному продукту, путем проморозки  хоть каких то вирусов и бактерий

2. Упростить нарезку мяса

3. Снизить себестоимость продукта


Цель эксперимента 2

Найти альтернативный рецепт


Погнали...


Берем 2.6 кг замороженной куриной грудки и режем их на слайсы 1.2 см (я нарезал меньше чем нужно было, т.к. не подумал что мясо при разморозке так уменьшится в размерах, если берете свежую курицу, то режьте не больше 0.8 и старайтесь не меньше 0.5, но помните лучше меньше чем больше, то что меньше можно вытащить раньше, а если будут пару не равномерных кусков больше чем остальные, вы будете их досушивать несколько часов, а оно Вам надо?)

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

После нарезки сразу убираем мясо в холодильник до полной его разморозки (дело ваше, смотрите по обстоятельствам, но у меня в доме сейчас 28°, мне не нравится мясо которое размораживается на таких температурах + готовил я его за ночь, а 12 часов на 28 градусах это прям рассадник.


Важно, если Вы берете замороженное мясо, то до полной его разморозки его не нужно заранее солить, перчить, мариновать или еще с ним что-то делать, к утру после его разморозки Вас ждет вот такая картина, придется сливать воду, что либо с ним делать до слива воды не имеет смысла.

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

Большинство обволакивающих маринадов отслоится, да и какой смысл солить воду?


Далее все это дело нужно просушить, на это уйдет кучу бумажных полотенец, можно взять обычное (чистое) или просто разложить и подождать.

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

Теперь маринуем мясо, это чистая вкусовшина и большинство рецептов в интернете основаны на соевом соусе, мне этот маринад КАТЕГОРИЧЕСКИ не нравится, т.к он сильно горчит, соевый соус люблю, но в других блюдах. Единственное что я Вам строго рекомендую, использовать перо из жопы совы нитритную соль, но в магазинах вы ее не найдете по этому дальше читать смысла нет, пока пока.. ее очень легко и просто найти в любом городе на авито, ребята покупают мешок 25 кг, крутят 3 цены и продают ее по 150-200 рублей за кг на авито, в редких случая до 500, учитывая что нитритки рекомендуется использовать по разным данным от 10 до 20 г на килограмм продукта, вам этого килограмма соли хватит на пол года при активном использовании.

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

Нитрит натрия - токсичен, нейротоксичен, канцероген, ученые считают что он вызывает рак, но это дрянь содержится во всех промышленных мясных продуктах и без него есть не илюзорный шанс что тебя целиком разнесет как жопу Ким Кардашьян перед мучительной смертью от ботулизма.


К тому же он сохраняет мясу приятный цвет, да если Вы съедаете мясо прям после приготовления и никому его не даете как гостинец, уверены что готовы следить за всем этим, можете не добавлять, но если Вы хотите убить свою бабушку и получить наследство, просто дайте ей побольше и посоветуйте расфасовать по пакетам...


В общем это тот случай, когда мистер граната нам все еще друг.


Мои маринады:


У нас было 2 пакетика маринада для курицы махеев, 2 мешка нитритной соли, 30 грамм сухого чеснока, маринад костровок bbq, пару килограмм всяких солей и сахаров...


В первую очередь на каждый килограмм я кладу 2.5 ложки нитритки, т.к. нужно балансить соль и потом если о ней забыть, доложить ее будет проблемой.


Я нахожусь на даче, весов у меня тут нет, по этому все на глаз, да примерно, развесовки не будет, все что нужно знать что в чайной ложке примерно 5 грамм.


Первый, мой базовым маринад, который мне всегда заходит, это маринад Махеев, мне он не нравится в шашлыке, но под сушку заходит как к себе домой, выглядит он вот так, он наш Бро.

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

Его льем 150 грамм на 1 кг курицы, можно чутка больше, ничего страшного не будет, учитывая что он обвалакивающий, даже если переборщите, он просто останется в миске.


Во вторую миску льем эксперементальный вариант.

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

Далее все это дело оставляем на 30 минут в покое, нужно чтобы разошлась соль, т.к. на этом этапе не понятно на сколько соленый маринад.


Далее пробуем своя маринад (желательно сплюнуть, кто на рыбалке закусывал грузик тот поймет, остальные в целом тоже )), и досаливаем его обычной солью по вкусу, я предпочитаю чтобы вяленое мяло было сильно соленым, к тому же оно так лучше хранится.


Далее я добавляю всегда один и тот же набор на 1 кг мяса: 2 ложки сушеного чеснока и ложку сахара, перемешиваю и оставляю еще на 30 минут.

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

Далее сортируем все по размерам и отправляет все это дело в сушилку. У меня в этот раз получилось 8 поддонов

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

Сушилка у меня новая, с горизонтальным обдувом, раньше была с вертикальным, но она слава богу сгорела (не удобная вещь).


Ставлю на 4 часа на 70 градусов (у кого вертикальный обдув, советую раз в 2 часа переворачивать мясо и менять местами круги).


Через 4 часа снимаю часть мяса, дошли самые мелкие куски

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

(мясо в дальней чашки из другой серии, это довяленные покупной балык и корпачо, но это возможно я расскажу потом, если этот пост будет кому то интересен)


Жду еще 1.5 часа, снимаю большую часть мяса, остается  поддон, и он на момент написания поста, до сих пор там).

О вяленье мяса замолвите слово Заготовки, Мясо, Сушилка, Длиннопост, Вяленое мясо

В сухом остатке получается где то 1.2 кг курицы, вялю примерно до состояния как мышца под локтем, это не джерки, при желании можно сушить еще часов 5, но это уже совсем другая история. Готов ответить на все вопросы и даже могу что нибудь замариновать по Вашему желанию.


Есть опыт сушения:

+ томатов

+ дыни

+ говядины

+ свинины

+ балыка

+ корпачо

+ яблок

+ курицы


PS: Убедительная просьба людей с загонами про здоровое питание, сушке на 35 градусах и которые презирают покупные маринады помнить что ваше мнение это не центр вселенной;)


UPD:

Совсем забыл, по эксперементам:

1.

1. Наверное добавляет, на вкус конечного продукта точно никак не влияет, по этому + замороженной курице

2. Удешевляет продукт

3. Упрощает нарезку


2. Маринад под номером 2, мне категорически не зашел, химоза дикая, больше не буду брать продукцию этой компании

Показать полностью 10
9

Билайн GSЭМММ???

Время 9, сплю, звонок на сотовый

Голос в трубке: - Здравствуйте, %NickSolver%. Вы являетесь абонентом билайн домашний интернет

Я: Девушка, я там сейчас не живу, в сентябре буду опять там жить и все оплачу

Голос в трубке: Ой я не об этом, вам одобрено специальное предложение поднять скорость по тарифу до максимальной, а так же скидка на безлимитный мобильный интернет на индивидуальных условиях.


Небольшое отступление, на эту тему уже был скандал с билайном и я им обещал что еще раз позвонят с этим предложением, я и интернет от них отключу, т.к сотовая связь мне их не нравится, звонили они раз в 2 недели, а интернет и так на максимальной скорости, но по скольку летом я живу за городом и пользуюсь мобильным интернетом,  то данное предложение могло бы быть для меня на данный момент актуальным.

Билайн GSЭМММ??? Билайн, Навязывание услуг

Я: Хорошо, расскажите о предложении.

ГВТ: Скажите, Вам будет удобно если в выходной курьер привезет Вам симкарту

Я: Я хотел бы сначала услышать подробнее о предложении

ГВТ: Вас не слышно, повторите пожалуйста

Я: Я хотел бы сначала услышать подробнее о предложении

ГВТ: Это очень интересное предложение, чтобы хотя бы его рассмотреть, а еще Вам будет доступно бесплатное подключение

Я: Бесплатное подключение к чему?

ГВТ: Вас не слышно, повторите пожалуйста

Я: Бесплатное подключение к чему?

ГВТ: Вас не слышно, повторите пожалуйста

Я: Бесплатное подключение к чему?

ГВТ: Вас не слышно, повторите пожалуйста


Пи..Пии...Пиии..


Уже после первого Вас не слышно я все понял, и включил громкую связь т.к рядом со мной сидела супруга)) Оказывается ей вчера тоже звонили, предлагали безлимитную мобильную связь, очень выгодно всего 300 рублей за первый месяц.. а потом 900...


Билайн, Вам вообще не стыдно?

Показать полностью
0

Электронный паспорт - заговор мирового правительства)))

Электронный паспорт - заговор мирового правительства))) Маразм, Опять маразм, Заговор, Мировое правительство

Самое смешное что тетка пишет это на полном серьезе, не какие доводы не слышит, то что тип носителя не меняет сущности не верит)) Я сначала подумал что она меня тролит, на вид вроде адекватная. И их там таких целое сообщество...

-4

Продать навоз? Дерьмо вопрос

Сейчас пришло рассылка на почту и от увиденного мой ректальный реактор холодного синтеза просто вышел из строя...я просто охренел как один из моих некогда любимых хостинг провайдеров оценивает своих клиентов, считая их, вероятно, просто за отбитых дебилов.


Приходит реклама что SpaceWeb провели исследование и включили расширение OPCache на всех тарифах виртуального хостинга. Дабы не ходить во-круг, данная технология была включена по умолчанию вместе с PHP 5.5 в тадам... 2013 году.... 6.5 лет назад... Чем бы не толкнуть технологию которая давным давно в коробке как фишку? У меня просто нет слов.

Продать навоз? Дерьмо вопрос Развод, Хостинг, Программирование, Идиотизм, PHP
-4

Не думай о секундах с высока

Есть такое понятие, точка не возврата, хотя правильнее наверное точка возврата, последний рубеж при котором все еще можно исправить... Развернуть самолет, остановить запуск ядерной боеголовки, отменить отданный приказ, попросить прощения, последний раз обнять. Секундой позже, данное действие уже не будет иметь никакого смысла.

Не думай о секундах с высока Физика, Философия, Жизнь

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Еще в XVII веке люди еле дотягивали до 35-40 лет и погибали от болезней, которые современная медицина давно победила. Сейчас мы живем дольше, и во многом это заслуга ученых и докторов, про которых не забывают снимать кино. Вместе с LG UltraWide собрали художественные и документальные фильмы, которые стоит добавить в свой список для просмотра.


1. «Непокой» (Unrest), 2017

Рейтинг IMDb — 7,7

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Синдром хронической усталости — это болезнь-загадка даже в наше время. Никому не известно, откуда она берется, как ее лечить и как с ней жить. Некоторые врачи не воспринимают синдром как настоящую болезнь и говорят, что это психосоматика.


Врачи отмахивались от проблем Дженнифер, главной героини и режиссера биографического фильма «Непокой». Они оправдывали ее болезнь обычным стрессом, который «случается у каждого». При этом до болезни Дженнифер была аспиранткой Гарвардского университета, вела активную социальную жизнь и готовилась к свадьбе. Но внезапно ее охватила странная болезнь, приковала к постели и довела до того, что иногда девушка не могла выговорить и пары слов.


Даже при виде серьезных симптомов врачи продолжали настаивать, что проблемы «у нее в голове». Именно это заставило героиню взять в руки камеру и отыскать в социальных сетях людей, столкнувшихся с той же болезнью. Дженнифер задокументировала личный опыт и истории пациентов со всего мира, чтобы открыть обществу синдром хронической усталости и важность признания его как проблемы.


Смотреть трейлер

2. «Английский хирург» (The English Surgeon), 2007

Рейтинг IMDb — 8,1

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Английский нейрохирург Генри Марш приехал в постсоветскую Украину, чтобы прочитать лекцию о хирургии мозга. Он побывал в стенах одной из государственных больниц, после чего решил остаться там и помочь. Генри поразило состояние медицинской системы и ужасные условия, в которых врачам приходится работать, а пациентам лечиться.


В «Английском хирурге» показана история благотворительности Генри Марша и трудности, с которыми пришлось столкнуться ему и его украинскому коллеге Игорю Курельцу. Генри вспоминал, как в операционных залах одного из центров нейрохирургии в Киеве стояли ведра с мозгами пациентов, которые умерли после операций на акустической опухоли (образуется в голове из слухового нерва).


Генри Марш — настоящая звезда Украины. Он безвозмездно помогал медицине в стране, и при его поддержке в 2001 году в Киеве открылся Международный центр нейрохирургии.


Смотреть трейлер

3. «Творение Господне» (Something the Lord Made), 2004

Рейтинг IMDb — 8,2

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Фильм о важной части истории медицины, когда два человека стали зачинателями современной кардиохирургии. Молодой темнокожий плотник Вивьен Томас всегда мечтал стать доктором, но в больнице ему дают должность разнорабочего. Там он встречает своего будущего коллегу и наставника на ближайшие 34 года — кардиолога-исследователя Альфреда Блалока.


История началась в 1930 годы в Нэшвилле. Непростое время для афроамериканцев: среди прелестей расовой сегрегации были раздельные кафе, школы и магазины, а на передних местах в автобусе могли сидеть только белые. Блалок из-за предрассудков не сразу принял Томаса, но вскоре оценил умения своего лаборанта. В фильме показано столкновение двух миров и преданность общей цели. Блалок и Томас, несмотря на суровые правила общества, работают вместе, спасают детей с врожденными пороками сердца и оставляют большое наследие медицине.


Смотреть трейлер

4. «Я и мой новый мозг» (Me & My New Brain), 2015

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Документальный фильм «Би-би-си» рассказывает истории четырех молодых людей, которые заново приспосабливаются к жизни после черепно-мозговых травм. Правда, вылечиться им предстоит не только физически. Некоторые герои фильма страдают от посттравматической тревоги и депрессии.


Главная героиня Чарли Элмор упала со сноуборда после неудачного прыжка и ударилась головой о твердую землю. Удар отправил ее в кому и почти убил. Чарли прошла долгий путь к выздоровлению и теперь встречается с другими людьми, пережившими ЧМТ.


Смотреть фильм

5. «Как пережить чуму» (How to Survive a Plague), 2012

Рейтинг IMDb — 7,6

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Документальный фильм, номинированный на Оскар, описывает начало эпидемии СПИДа. В то время активисты пытались привлечь внимание властей к растущей угрозе и страданиям людей. Долгое время правительство игнорировало бушующую болезнь, а первые новости о СПИДе появились в газетах только после 600 смертей.


Больные страдали от цитомегаловируса, приводящего к слепоте, токсоплазмоза, который доводил до терминальной стадии Альцгеймера, а тела больных переставали подчиняться мозгу из-за периферической невропатии. Активисты считали страшным безумием то, с каким равнодушием общество смотрело на эти муки. Они боролись с управлением по санитарному надзору за качество пищевых продуктов и медикаментов и пытались отыскать лекарств, способные противостоять вирусу СПИДа.


Смотреть трейлер

6. «Боги» (Bogowie), 2014

Рейтинг IMDb — 7,7

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Экранная биография Збигнева Релига, польской рок-звезды в сфере медицины, который вернулся из США на родину со страстным желанием заниматься трансплантологией. Препятствием на пути к мечте стали авторитарные руководители и администрация, которая отвергает любые инициативы и инновации.


Кардиохирург открывает собственную клинику в провинции и тщательно отбирает коллектив молодых врачей. Казалось бы, что Релига обрел желаемую независимость, но правительство отказывается давать деньги на оборудование и усложняет работу новой больницы. Релига хочет разрушить непродуктивные общественные взгляды на сердце, как на священную часть человеческого тела.


Смотреть трейлер

7. «Золотые руки: История Бена Карсона» (Gifted Hands: The Ben Carson Story), 2009

Рейтинг IMDb — 7,7

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Ныне отставной хирург и кандидат в президенты 2016 года США от республиканской партии Бен Карсон начинал свой путь с самых низов. Все для того, чтобы стать первым в мире врачом, который успешно разъединил затылочных сиамских близнецов.


Драма «Золотые руки» описывает вдохновляющую историю Карсона со школы. Он всегда считал себя глупым и не мог найти мотивацию, чтобы добиться своей мечты — стать врачом. Мать Карсона помогает сыну взять себя в руки и начать движение к заветной цели. Всего в 33 года Бен стал директором детской нейрохирургии в университетской больнице Джона Хопкинса.


Смотреть трейлер

8. «Заражение» (Contagion), 2011

Рейтинг IMDb — 6,6

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

В центре сюжета вспышка неизвестного смертельного заболевания, которое не только быстро распространяется, но и убивает зараженных за пару дней. Нет никаких лекарств, никакой информации о вирусе, а его способность к мутации не дает создать действенную вакцину.


Фильм-катастрофа Стивена Содерберга поразил ученых честным описанием их работы и разработки вакцины. Многие события фильма основаны на реальном опыте людей, которые видели своими глазами, что происходит во время эпидемий вирусов-убийц. Финальная сцена фильма, в которой показали происхождение смертельного вируса, получила награды за достоверность и точность на Международном совещании по новым болезням и эпиднадзору в Вене.


Смотреть трейлер

9. «Ноги-руки за любовь» (Burke and Hare), 2011

Рейтинг IMDb — 6,2

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Черная комедия про страшные события, произошедшие в Эдинбурге в начале XIX века. Ирландские иммигранты Уильям Берк и Уильям Хейр находят грязный способ поднять деньжат. Они решаются на убийства случайных людей, а потом продают их тела именитому местному хирургу Роберту Ноксу для препарирования.


В те времена у медицинских работников был невероятный дефицит трупов. Они были нужны для обучения и исследований, но законных источников мертвых тел было катастрофически недостаточно. «Предприимчивые» искатели заработка быстро смекнули, что трупы — это тот бизнес, в который стоит вкладываться.


Смотреть трейлер

10. «Прерванная жизнь» (Girl, Interrupted), 1999

Рейтинг IMDb — 7,3

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Дуэт Вайноны Райдер и Анджелины Джоли в драме по мотивам мемуаров Сюзанны Кайсен. В 60-х годах XX века Сюзанна провела 18 месяцев в психиатрической больнице и описала свою жизнь там со стороны пациента.


Героиня Вайноны Райдер любит аспирин и алкоголь. Подавленное состояние девушки доводит ее до лечебницы, где она встречает «ходячий хаос» — пациентку в исполнении Джоли. «Прерванная жизнь» — субъективный взгляд на психиатрию и методы лечения ментальных болезней прошлого века. Причем в этом взгляде смешались мнения режиссера и автора мемуаров, которые во многом не сошлись. Но фильм лишний раз напоминает о том, как осторожно нужно обращаться с психическими заболеваниями.


Смотреть трейлер

11. «XXY», 2007

Рейтинг IMDb — 7,1

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Алекс — обычный капризный подросток из Аргентины, за исключением того, что она (или он) — гермафродит. Родители скрывали проблему ребенка, но когда у Алекс началось половое созревание, они поняли, что прятки больше не сработают.


Алекс старается разобраться в себе и сделать собственный выбор. Ребенку мешает и семья, и хирурги, у которых свои взгляды на «правильное» будущее подростка. Фильм о выборе, борьбе и нашумевшей в последнее время гендерной идентичности. «XXY» подталкивает к мысли, что принуждать людей становиться теми, кем они не являются, — неправильно и разрушительно для человека.

Еще немного важной информации. Вы можете выиграть классный монитор LG UltraWide 29WK600-W в рамках месяца медицины на Пикабу. Вот такой:

11 важных фильмов о медицине: реальные истории, борьба и драма Длиннопост

Для этого нужно до 22 ноября написать авторский пост на Пикабу по теме месяца, поставить тег #медицина и метку [моё]. Лучшие посты попадут в голосование, а дальше судьба монитора – в руках пикабушников и пикабушниц. Удачи!


Текст: Влада Гончарук

Показать полностью 11
Отличная работа, все прочитано!