ksarelto

ksarelto

пикабушница
поставилa 1582 плюса и 88 минусов
отредактировалa 0 постов
проголосовалa за 0 редактирований
9809 рейтинг 44 подписчика 910 комментариев 23 поста 6 в горячем
5

Салат «Цезарь с курицей»

Здравствуйте, товарищи!
Я хочу поделиться с вами домашним рецептом приготовления салата «Цезарь с курицей». Ох, сколько существует вариаций этого популярного блюда! На классический рецепт я не претендую, но вышло очень даже вкусно:)

На первый взгляд можно сказать: ну что там такого особенного - куриная грудка, помидоры Черри, листовой салат и сыр? Однако, всё дело - в заправке:) с неё-то я и начну:)

Заправка
1. Яичный желток - 2 шт
2. Анчоусы - 2-3 филе
3. Горчица - 1 стол. ложка
4. Вустерский (вустерширский) соус - 1 ч. ложка
5. Лимон - 1/2 плода
6. Чеснок - 1-2 зубчика
7. Оливковое масло - 250 мл
8. Соль - 1/2 ч. ложки
9. Сахар 1 ч. ложка

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

В чашу погружного блендера выложить желтки, филе анчоусов, вустерский соус, горчицу, выдавить чеснок с помощью пресса, всыпать соль и сахар.

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

Всё хорошенько взбить на средних оборотах.
После того, как масса станет гомогенной, тонкой струйкой влить оливковое масло, примерно 1/2 стакана, далее взбивать на высоких оборотах, смесь будет постепенно густеть. Таким образом, влить оставшееся масло и продолжить взбивать, пока содержимое чаши блендера не станет похоже по консистенции на густую сметану. После этого влить сок 1/2 лимона, перемешать на средних оборотах в последний раз. Полученную готовую заправку выложить в креманку.

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

Примечания.
• Горчица должна быть не острой, не обжигающей, скорее сладковатой. Можно использовать дижонскую.
• Вустерский (вустерширский) соус можно заменить соусом терияки, на худой конец - хорошим соевым или устричным.
• Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Я использовала рафинированное оливковое масло, extra virgin не пойдёт.
• Чем больше масла - тем гуще соус. В следующий раз я положу на 1/3 или даже на 1/2 масла меньше, так как мне мой соус показался слишком густым.

Итак, заправка - «гвоздь» салата - готова. Конечно я её попробовала, и муж попробовал - это нереально вкусная штука, поэтому убираю её подальше, а то на салат не останется 😅

Ингредиенты для салата
1. Куриная грудка - 1 шт. средних размеров
2. Помидоры Черри - 10-15 шт
3. Багет - 1/2 батона
4. Сыр «Пармезан» - 80-100 граммов
5. Листовой салат

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

Багет нарезать тонкими ломтиками, выложить на разогретую сковороду без масла, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

Куриную грудку обмыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками, поперчить и посолить по вкусу. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить курицу, обжарить с обеих сторон. Главное - найти баланс - не пересушить нежное куриное мясо и при этом его прожарить.
Отдельного фото готовой куриной грудки нет:)

Собираем салат
Листья салата порвать руками, выложить на большую плоскую тарелку равномерным слоем, сверху сдобрить соусом. Я не люблю сухие салаты, поэтому соуса кладу от души:)

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

Далее выложить гренки и куриную грудку, повторно сдобрить заправкой:

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

Предварительно нарезанные половинками или четвертинками помидоры Черри выложить завершающим слоем и покрыть остатками соуса:

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

Пармезан натереть на самой мелкой тёрке, посыпать сверху. И конечно же не забыть натереть сыр в отдельную креманку и поставить на стол, вдруг кто захочет побольше сыра:)
Примечание. Пармезан можно заменить на сыр «швейцарский».

Салат «Цезарь с курицей» Салат, Цезарь, Рецепт, Длиннопост

Салат готов:)
Спасибо за внимание:)

P. S. Признаюсь, в приготовлении салат весьма трудоёмкий, у меня ушло чуть больше часа. Но оно того стоило:)

Показать полностью 8
45

Уныние, страдание и горе

Я решила прочитать книгу Виктора Гюго «Отверженные». В библиотеке у дедушки не нашла, поэтому купила в книжном. Приношу домой два томика, далее диалог между мной (Я) и моей мамой (М):
М: ты будешь читать ЭТО???
Я: да, буду
М: там одно уныние, страдание и горе
Я со смехом открываю первый том, на первой же попавшейся странице глава «смерть лошади».
Я: да уж...

-6

Пещерный клуб

На днях включила сыну телеканал «Карусель», сама отвернулась готовить ему кашу на завтрак. Думаю, пусть немного отвлечётся. Идёт реклама, я стою спиной к телевизору и тут я слышу: «гей-клаб, новые куклы уже в продаже!» я такая чтооооо??? Поворачиваюсь и вижу рекламу кукол для девочек Cave Club, пещерный клуб. Вздохнула с облегчением:)))

И да, я иногда плоховато слышу😅 наверное, надо чаще чистить уши:))

Пещерный клуб Послышалось, Кукла, Игрушки
205

Поздравляю!

Дорогие коллеги! Поздравляю с международным днём врача! Пусть наш нелёгкий труд будет иметь максимальную отдачу! Успехов, побед, достойной зарплаты!

Поздравляю! Врачи, Медицина, Праздники, Поздравление, День медицинского работника, Профессиональный праздник
-8

Действительно, а вдруг...

Вчера утром с мамой на кухне варим кофе, мама берёт свою кружку, многозначительно в неё смотрит, далее диалог:

Мама: Это ты налила в мою кружку воду?
Я: Нет, не я.

Я посмотрела, кружка была наполовину заполнена обычной водой.

Мама: Вылью на всякий случай, а вдруг это Крот.

3690

Ударения решают всё!

Смотрела сегодня за завтраком утреннюю  передачу по местному телеканалу. Двое ведущих (в диалоге В1 и В2). Маленькая ремарка: В1 не очень грамотный, частенько допускает в своей речи ошибки в ударениях, неправильно выстраивает фразы и т. п.

В1: уважаемые наши телезрители, если вы вдруг решите поехать отдохнуть на природу, то будьте очень осторожны, в лесу уже проснулись клЕщи!

В2 (краснеет и смеётся, В1 недоумевает, стоит с каменным лицом): да-да, и клЕщи, и плоскогубцы! а сейчас реклама!

-58

Галлюциногенные грибочки из Metro: Exodus

С мужем сели за Метро: Исход, он играет, я рядом как кино смотрю:) на первых минутах игры попался в поле зрения труп с забавно расположенным грибом.
Галлюциногенные грибочки из Metro: Exodus Metro: Exodus, Грибы, Скелет
Прошу меня извинить за качество картинки, так как фотала на телефон с экрана телевизора.
Отличная работа, все прочитано!