flachnn

flachnn

пикабушник
поставил 220 плюсов и 95 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
10К рейтинг 53 подписчика 3096 комментариев 31 пост 2 в горячем
52

Делаем Ром на Новый Год! окончание

начало тут: Делаем Ром на Новый Год!


Ну что друзья, вот и отбродила брага на мелассе.

Отчёт.

постановка 7,12 в 17,30, 27 литров, Начальная плотность 24 Брикс

8,12 в 17,30 плотность 16,24 брикс, температура 36гр

9,12 в 18,00 плотность 11,30 брикс, температура 34,5гр

10,12 в 18,00 плотность 7,68 брикс, температура 32,3гр

11,12 в 18,00 плотность 6,05 брикс, температура 30,6гр

13,12 в 18,00 плотность 3,99 брикс, температура 29,3гр

14,12 в 18,00 плотность 3,74 брикс, температура 29,1гр

15,12 и 16,12 плотность не менялась, температура снизилась до 25 гр


Следовательно в браге мы получили спирта 12,51%

(НП-КП)/10*6=выход спирта

То есть от объема браги (27литров) это составляет 3377,7 абсолютного спирта (100%)


Выгонял без дефлегматора, до 5% в струе.

Выгонял на высокой скорости, тонкой струйкой.

"Головы" не трогал, на выходе получил 3174мл спирта сырца 32,5%.

Спирт не пах гнусно, вовсе нет, он пах уже вполне себе Ромом.

Чайную ложечку проглотил, да чёрт побери, это Ром!


Остаток в кубе охладил и слил в стерильные емкости для хранения, последующие браги на мелассе буду ставить на смеси воды и этого кубового остатка.

От остатка не пахло сероводородом и сивухой!

Четкий и приятный запах мелассы.


Собрав весь спирт сырец, и разбавив его до 30% кубовым остатком, начал дробную перегонку. То же без дефлегматора.

Посчитав 7% голов, и отобрав их, стал на медленном огне забирать тело. Скорость отбора была 700мл в час. Аппарат у меня 20 литровый.

От 85% до 65% крепость падала очень медленно в струе.

После 65% стала падать быстро.

Отбор тела остановил при 50% в струе.

Промежуток между 50% и 40% отлил в емкость где я хвосты собираю от фруктовых и иных "пахучих" браг. Потом на колонне отгоню.

С 40% до 15% забрал в отдельную емкость, пойдет для "укрепления" последующей браги на мелассе.

Ромовые хвосты пахнут очень необычно и приятно.


Как итог выгнал я 2380 мл 70,28% Рома, что при разбавлении до 40% дало мне 4178 мл напитка.


Сейчас 3 литра разведенного Рома наполнен дубовыми чипсами средней обжарки (5г/литр)  и стоит под вакуумом.

Запах ванили от дуба уже есть.

Следующий шаг это колеровка жженным сахаром. И последующее "старение" при +70градусах в течении 5 суток.


1100 мл оставлю белым Ромом, но то же "состарю" температурой.

78мл выпили с товарищем :)

Жутко ароматная штука, очень густая на аромат.

В составе коктейлей будет вещь!


Всем спасибо за внимание.

Делаем Ром на Новый Год! окончание Брага, Самогон, Ром, Меласса, Новый Год, Дистилляция, Самогоноварение, Рукоделие без процесса, Сахарный тростник, Длиннопост
Показать полностью 1
22

Делаем Ром на Новый Год!

Требуется:

4кг тростниковой мелассы, лучше Вьетнамской или с Южной Америки, хуже Пакистанской.

3кг тростникового сахара, если такого нет, то и свекольный пойдет.

Любые Турбо дрожжи (то есть дрожжи с минеральной подкормкой)

24 литра воды.


Сахар нужно инвертировать, то есть Сахарозу превратить в в Фруктозу и немного Глюкозы. Для этого берем 3кг сахара + 1200мл воды + 12,86г Лимонной кислоты. Все смешиваем и на сильный огонь.

От кастрюли не отходим! В начале будет сильное пенообразование!

Далее на сильном огне при регулярном помешивании доводим до кипения, как закипело сразу уменьшаем огонь на минимум и деревянной ложкой сшибаем пену.

Как пена загасилась закрываем кастрюлю крышкой и медленно варим 15минут.

Почему 15 минут?

Ну при pH раствора (1200гр воды и 12,86гр лимонной кислоты) и температуре кипения раствора(сахар + вода) 110градусов, нам потребуется всего 12 минут что бы инвертировать весь сахар. Накидываем для подстраховки 3 минуты и всё.


Кстати:

Все кто запугивают оксиметилфурфуролом при инвертировании сахара, ИДИТЕ на хер!


Оксиметилфурфурола образуется тем больше, чем дольше идет кипячения сахаров!

И то количество которое образуется при данном pH раствора и времени его кипячения, будет "следовое", ничтожное.

Вашему организму этиловый спирт в напитке нанесёт ЗАМЕТНО больший вред, нежели то количество оксиметилфурфурола в том же самом напитке.

И еще важное замечание:

Мне не известна не одна культура дрожжей (да и не кому в Мире не известна), которая напрямую потребляет Сахарозу. Что бы "есть" Сахарозу, дрожжам приходится запускать сложный цикл её преобразования до "сьедобных" сахаров. И вот в этот момент, что у вас образуется в браге, сложно предположить!

Вместо того что бы всех пугать оксиметилфурфуролом, вы бы лучше задумались и посчитали что в вашей браге набраживает, а потом ОБЯЗАТЕЛЬНО попадает в ваш дистиллят.

Знаменитая Сивуха это и есть результат сбраживания Сахарозы.

Дрожжам нужна Мальтоза, Фруктоза, Глюкоза и т.д.


По прошествии 15 минут кипячения выключаем огонь. Далее с закрытой крышкой ждём 15 минут, для того что бы раствор сахаров остыл чуть ниже 100градусов (иначе при смешивании в бродильном чане, может брызнуть)


Далее смешиваем полученный сироп + всю воду + мелассу в бродильном чане.

Будет очень хорошо, если после смешивания всего в браге будет температура 30-35градусов.Если меньше, ничего страшного. Дрожжи при размножении сами разогреют брагу.


Если с температурой всё хорошо, то добавляем Турбо Дрожжи, крошим одно сухое печенье на поверхность(для пеногашения при брожении) закрываем крышкой и НЕ ставим бродильную ёмкость на пол. А устанавливаем на стол к примеру, туда где теплее. Брагу нужно укутать!


На видео моя ромовая брага. (в бродильном помещение темно, так видео стремное)

Дрожжи добавлены 7 декабря в 17:30.

Время съемки видео 8 декабря в 11:30

(сутки еще не прошли!)

Обратите внимание, на активное брожение и газовыделение.

Перемешивает весь раствор мраморная колона (или как её называют гравицапа)


Начальное значение Брикс 24

Ожидаемое конечное значение Брикс 4-5

Температура в браге 34-36 градусов (идёт активное размножение дрожжей)


Запах при брожении из затора цветочно кондитерский.


После окончания брожения, займемся осаждением дрожжей + осветлением бентонитом, сливом с осадка и дистилляцией.

Но об этом в другой раз....


Всем добра!

Показать полностью 1

Ребенок перед Английским судом

Ребенок перед Английским судом Суд, Англия, Дети, Преступление, Коляска, Кража

краткое содержание:

9 мальчик был задержан при попытке украсть пустую детскую коляску. Коляску он был намерен передать своей многодетной Маме, что бы той было легче с младенцем, так как на покупку коляски денег у семьи не было.

В итоге ребенка осудили и вменили 6 летнее прибывание в исправительном доме.

Сталин и Украинцы

Сталин и Украинцы Сталин, Украина
Сталин и Украинцы Сталин, Украина

А говорят что Сталин хотел уничтожить Украинскую нацию и все её исторические следы, а оно вон как было...


Краткое содержание:

К Сталину обратились представители Украины с просьбой передать национальные Украинские реликвии хранившиеся в Эрмитаже, конфискованные во времена Екатерины II

Сталин ответил, что оставление этих реликвий в Петрограде "является старой и ненавистной всем нам зависимости Украины" и распорядился вернуть национальные реликвии Украине

299

Депутат с Сахалина признан самым богатым чиновником России

Дмитрий Пашов, депутат Сахалинской областной думы, который также является и владельцем компании «Монерон» — крупного добытчика краба – оказался в лидерах списка 100 богатейших госслужащих по версии Forbes.


По оценке издания, его доход в 2019 году составил 6,2 млрд рублей.


https://www.forbes.ru/rating/409107-100-gossluzhashchih-s-sa...

Депутат с Сахалина признан самым богатым чиновником России Депутаты, Богачи, Forbes, Сахалин
289

«Хватит безумных правил!»

В Лондоне прошла акция против возвращения жестких ограничительных мер из-за резкого роста количества новых случаев коронавируса. Согласно оценке «Би-би-си», на Трафальгарскую площадь вышли тысячи человек.


Акция проходила под лозунгом «Мы не согласны».

Митингующие также держали плакаты:

«Нет вранью, нет маскам»,

«Covid-1984»,

«Хватит безумных правил».


https://www.bbc.com/news/uk-54309603?xtor=AL-72-[partner]-[bbc.news.twitter]-[headline]-[news]-[bizdev]-[isapi]&at_medium=custom7&at_custom1=[post type]&at_custom4=C8CD0094-FFFC-11EA-AE37-DA024844363C&at_custom2=twitter&at_campaign=64&at_custom3=@BBCNews

«Хватит безумных правил!» Коронавирус, Карантин, Маска, Акции протеста
Отличная работа, все прочитано!