dimoheha

dimoheha

пикабушник
поставил 4091 плюс и 2012 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
15К рейтинг 3675 комментариев 323 поста 14 в "горячем"
1 награда
5 лет на Пикабу
92

Моя первая ярмарка, часть 3. Торговля

Моя первая ярмарка, часть 1. Подготовка

Моя первая ярмарка, часть 2. Дорога


Прибыв с опозданием на 1 день на подготовку и на 10 часов к началу ярмарки, взял первые 2 коробки с сыром и пошел искать свой прилавок с холодильником, который арендовал за 6000 рублей на 3 дня ярмарки. И. Не нашел. Позвонил Палагеи Сирота, спросил где мое место, сказала, что в самом конце и там мое место, мой баннер и холодильник. Снова походил и...не нашел. Позвонил еще раз. Пришла она с помощницей и... сразу не нашли, начали смотреть под столы - нашли холодильник и бабулю, которая торговала непонятной мне хренью, а мои баннером уже хотели разжечь костер. Так нашли мой холодильник, бабулю согнали. И вот поэтому я оказался на самом последнем ряду, между продавцами обуви и продавцами деревянных досок.

Моя первая ярмарка, часть 3. Торговля Ярмарка, Как продать, Продажа, Сыр, Свое производство, Длиннопост

Завалив холодильник по-максимуму я еще не знал, что сыры свои все можно отнести в холодильную камеру гостевую Олега Сироты, и позвонил знакомым - больше половины просто увезли домой и распихали по 4-м холодильникам. Вернее не так, у них дома оказалось 6, ШЕСТЬ холодильников!!11 Они занимаются сами небольшой сетью кофеен "кофе с собой".

Итак, я разложился в первый де день, народа было мало, продажи всего на 8000 рублей и...было уже 8 часов вечера. Остатки сыра отнес в холодильную камеру.

Суббота, день второй, 10 утра и я на месте - 2 доски деревянные, влажные салфетки и 3 пачки зубочисток. Подходил народ, пробовал и покупал. У меня был дикий ажиотаж с моими сырами. Я не буду вдаваться в подробности, но поделюсь некоторыми правилами, которые я сам себе придумал и использовал на протяжении всей торговли.

1. Дегустация. Народ в итоге брал все то, что он пробовал. Много лежит рулетов - режем, нарезаем народ пробует и берет. Рулет идет хорошо, а соломка - нет. Режем соломку и тут же народ начинает брать соломку. Так далее. Как оказалось - я нарезал крупно и народ подходил и пробовал не на зубок, а реально ПОЕСТЬ! 15 минут и нужно было открывать новую пачку сыра и нарезать. Народ взявший у меня сыр потом мне говорил, мол, зачем так крупно, почему даю народу пожрать?! Есть индивидуумы, которые приходят на ярмарки наестся! Но на самом деле это хитрый ход. Я еще призывал и зазывал народ на дегустацию речевками, придуманными на ходу.

"Подходи, пробуй, покупай! Взял одну - пожалел, взял две - утром не останется, взял три - остался довольным!" "Сыры Кавказа! Только здесь настоящий Кавказ! Пряный, сочный, острый, соленый!" "Не проходите мимо, чтобы потом не жалеть об упущенном!" и так далее. Я реально устроил базар на Руси. Нужно было еще балалайку взять и играть на ней и громко призывать народ.

2. Подойдя на дегустацию начинал с народом общаться. Я не молчал. Каждому говорил какой сыр он пробует. Вот подошли сразу 4 человека, а у меня 5 разных образцов сыра нарезанных лежит. Каждому, нет не так, КАЖДОМУ!!! говорил какой сыр они накалывают зубочисткой и собираются его пробовать. Если это был чечил соленый - предупреждал что соленый. Если была соломка с чили - предупреждал, что она острая. Посетитель еще не успевал поднести ко рту пробу сыра - уже был готов на все и представлял то, что он знает об этом сыре и был предупрежден о возможных неожиданностях. И на мою большую радость - много, очень много кто брал и покупал мои сыры сразу после дегустации! А ведь это были сыры не из самого вкусного молока. Чтобы было, если бы я был на первом месте в первом ряду и с сырами сделанными из самого вкусного молока за всю историю моего 4-х летнего сыроделия? Я бы не продержался бы и до конца дня субботы и остался бы без сыров вообще - все скупили бы. Любой объем.

Моя первая ярмарка, часть 3. Торговля Ярмарка, Как продать, Продажа, Сыр, Свое производство, Длиннопост

3. Цены. Чем проще цены и фасовка, тем лучше. В четверг я соломку продавал свежую по 80 рублей и по 100 рублей за соломку со специями. Но, народу это не нужно. Все по 100 - вот правильный формат торговли! 100 рублей за 100 грамм. Округления в 50 рублей за весовой товар, даже если в меньшую сторону - соломка со специями выровняет всю продажу ярмарки. Три вкуса за 300 рублей - это был шедевр! Так как на ярмарке в основном были твердые сыры и мало кто продавал сыры в вакуумной упаковке и тем более фиксированный вес (соломка со специями, сулугуни +-50 грамм, адыгейский). У меня была высокая скорость обслуживания клиента, а может быть и самая большая скорость, так как все было упаковано в вакуум и с указанием точного веса.

4. Ввиду ажиотажа на моей последней точке, зажатый между деревяшками и ЗИМНЕЙ ОБУВЬЮ, правильно нужно было обслужить каждого клиента и не вызвать нервозность, раздражение и так далее. Все с уважением к клиенту: "сейчас подождите, рассчитаю и вам отпущу", "подождите пожалуйста, отдам сдачу другому покупателю". Но самое главное - поблагодарить клиента вслед, чтобы тот запомнил тебя, твое отношение к нему. Я говорил так: "Спасибо вам" или "Спасибо, что без сдачи". Самое последнее место на самом деле даже выигрышное. Дело в том, что на ярмарке было куча сыроваров и куча радов и торговых точек, где было по 2-4 человека обслуживающего персонала, которые просто продавали сыр. Я старался общаться с каждым, по максимуму рассказать о своем продукте, составе, откуда я приехал. И знаете что? Правильно, запоминает человек всегда самого первого и самого последнего продавца. Это будет большим и жирным плюсом для последующих ярмарок и охотников за оригинальным сыром.

5. Ни в коем случае не отлучаться от прилавка. Я не ходил за сыром в холодильную камеру, я бегал, предварительно зазвав потенциальных покупателей со словами: "Пока я в холодильник - вы кушайте образцы сыров!" - и они стояли, ели, пока меня не было 2-3 минуты - по возвращении вместо 2-х человек стояла жующая толпа хомяков, смотрите пункт 1, которая говорила мне уже сходу - вот этот и вот этот сыры мне заверните! Стоящая толпа у холодильника без продавца приманивает круче любого магнита, а тем более крупно нарезанные образцы сыра - и какой русский человек не падок на халяву!? К сожалению многие стояли и ели сыр не отходя глядя мне в глаза, не покупая при этом сыр, стояли и ели - мне хотелось отогнать их, но стоящая фигура у прилавка и жующая мой сыр - это была лучшая реклама моего сыра. Его хотели все.


На третий день ярмарки видал, что у меня остались самые непопулярные сыры. В первую очередь нужно было правильно и максимально красиво разложить в холодильнике сыры, чтобы не было нагромождения и бардака, когда достаю очередной кусок сыра.

Моя первая ярмарка, часть 3. Торговля Ярмарка, Как продать, Продажа, Сыр, Свое производство, Длиннопост

Без дегустации сыры без специй продавались...никак. Как только была нарезка сыров - сразу же подходили. Это было уже в воскресенье, понимал, что нужно продавать и продавать все оставшиеся 7 коробок сыра, а это под 80 кг, как бы не больше. Смотрим чего больше всего - то и нарезаем, по 2 вида сыра, не нужно делать нарезку из 5 видов сыров - 2 вида достаточно, ибо много съедается и быстро. После обеда на адыгейский сыр я начал уже откровенно демпинговать, продавая по розничной цене, которую просят у нас на Кубани, и народ брал уже по 2 шт, со словами: "вах как дешево!".


В итоге все сыры были проданы, пусть и не все шли ажиотажно, но теперь знаю, какой ассортимент сыров нужно брать, какое количество и что у меня будет пользоваться повышенным спросом и диким спросом.


Моя первая ярмарка, часть 1. Подготовка

Моя первая ярмарка, часть 2. Дорога

Показать полностью 2
23

Моя первая ярмарка, часть 2. Дорога

Моя первая ярмарка, часть 1. Подготовка


К сожалению, дорогу не загадывают. Собирался доехать за 14-16 часов, но доехал за 23 часа в итоге.

Что меня тормозило? К сожалению сборы, мне пришлось одному все собирать, паковать, укутывать и все принимать на свой страх и риск. На сборы у меня ушло много времени и вместо намеченного времени выезда в 12 часов дня - я выехал в 17:30

Изначально планировал отправлять все самолетом и самому лететь на самолете, но, к сожалению, или даже к счастью - решил поехать на машине.

Аргументы на то, чтобы ехать на машине:

1. Остаюсь на колесах, а ярмарка в Подмосковье, все еще помню первый год санкций, когда я привез свои сыры на 70 кг, на такси, а такси в итоге мне обошлись в 2500 рублей. Мне так же нужно дополнительно выгрузиться, ехать до места ночлега и так далее.

2. Время простого перелета на самолете составляет от 9 до 12 часов (выезд из дома, дорога в аэропорт от 2 до 4 часов, регистрация на самолет, ожидание самолета, посадка, перелет, высадка, ожидание багажа и еще нужно добраться до Москвы из Аэропорта!). К счастью, знаю, что такое перелет и сколько времени он занимает и поэтому представил, что мне нужно будет еще забрать свой сыр из аэропорта, скорее всего арендовать машину в аэропорту и на все про все - у меня уйдет еще больше времени на то, чтобы отправить сыр самолетом и его потом встретить.

3. Стоимость. Стоимость перевозки самолетом, пошлины аэропорта, аренда авто, такси и прочие расходы и потери времени.


Против того, чтобы ехать на машине было только одно: НЕНАДЕЖНОСТЬ ДАННОГО АВТОМОБИЛЯ!!!  (ваз 2107) Но рискнуть и победить - намного интереснее, чем не рисковать и платить по полной, к тому же - кто его знает, вдруг получится и сыр не поплывет и довезу сыр в прохладе?


К сожалению машина сломалась, к счастью не на МКАДе. К счастью, доехал. Но однако сильно много времени потерял стоя в очередях на оплату платной дороги. На обратную дорогу решил взять транспондер, ибо лишний час на дороге и в жизни не валяется, ожидая, как и когда там выдадут сдачу с 5000 рублей.


Итак, расскажу поподробнее о том, как у меня все же лопнул радиатор. По дороге после Тихорецка еще вечером началась пробка, где была закрыта одна сторона движения, а когда 4-х полосная дорога превращается в 2-х полосную, а потом и вообще в однополосную - движение совершенно становится диким и медленным. Ожидание по 10 минут одного переключения сигнала светофора - та еще затея, светофор в г. Кропоткин, где как раз стала узкой дорогой - та еще затея. Вентилятор работал исправно, двигатель охлаждался. Я проехал все строительные участки и вот в ст. Кущевской, вентилятор заклинил (очень хорошее качество комплектующих российского автопрома), и вместо того, чтобы охладится - он закипел.

Моя первая ярмарка, часть 2. Дорога Ярмарка, Ваз-2107, Дорога, М4, Длиннопост

Как мне рассказали потом - пробка, которая на радиаторе должна была сбросить избыточное давление в расширительный бачек - термостстная и нужно ее ОБЯЗАТЕЛЬНО РАЗ В ПОЛГОДА менять - она теряет свои свойства пружины клапана, который должен подниматься и сбрасывать давление в расширительный бачок. Это я не знал, видя, что температура поднялась больше, чем нужно - я остановился у отбойника в ст. Кущевской, подождал немного. Потом тронулся снова, ожидая, что вода должна была уже подостыть. Но датчик температуры после включения начал приближаться к кипению, я машину снова выключил. Спустя минуту я увидел валящий пар из под капота и сладковатый запах тосола. По хорошему - мне нужно было уже тогда понять, что вентилятор не работает и забитый в хлам радиатор, с постоянно поднимающейся температурой на ходу в жару (не ровно по середине, а наклонена вправо). Короче говоря, мне нужно было заменить изначально старый вентилятор. Я не придал этому значения. И он заклинил после предыдущих пробок и стояний.


В ст. Кущевской я поехал после того, как нормально остыл искать воду. Воды не нашел. На новой АЗС, которая еще только открылась я зашел купить воды, но мне ее не продали, мол, бензин мы уже продаем, а воду только раскладываем по полкам. На мой вопрос- где взять воды в 9 часов вечера на трассе в ст. Кущевской - вышел управляющий АЗС и сказал, что мол мы только открылись но в мусорках у бензоколонок видел много бутылок, которые еще не опорожняли. И если я не брезгаю и нужна вода для радиатора - он откроет мне туалет и наберет воды.


Вместе мы набрали во все бутылки воды в раковинах, которые я нашел на АЗС в мусорках у колонок. Делать то нечего, нужно как-то ехать, а не ночевать в ст. Кущевской. К тому же я уже нашел куда мне ехать нужно в Ростов-на-Дону. И я налил воды в радиатор, осторожно поехал в Ростов-на-Дону.

Моя первая ярмарка, часть 2. Дорога Ярмарка, Ваз-2107, Дорога, М4, Длиннопост

В Ростове-на-Дону нашел СТО, где посмотрели и сделали ремонт мне, залили в задний мост масло, которое почему-то выгорело за полгода дикой эксплуатации (до сих пор не поменял редуктор заднего моста). Пластик на радиаторе паять отказались, так как сказали, что он термостойки и нифига не плавится, и если лопается - то лопается. Если микротрещина и получилась - то не рисковать, остаться наедине с природой где-то в Воронежской или Липецкой области, где до города 100 км минимум в любую сторону. И поэтому замена радиатора, замена вентилятора, залили мне не тосол, а антифриз. Почему - не знаю. Сказали так нужно и так лучше.


В итоге, выехал из Ростова в час ночи и недоехав до Каменск-Шахтинска - уснул на заднем сиденье на АЗС на 2.5 часа. Проснувшись в 5:30 утра поехал дальше без остановок, кроме заправок - на них же ходил в туалет и брал поесть на ходу.


К сожалению, встретил такого же неудачника как и я, но уже на ГАЗели грузовой из Питера, в Липецкой области, он закипел, клапан сработал и вода пролилась.

Моя первая ярмарка, часть 2. Дорога Ярмарка, Ваз-2107, Дорога, М4, Длиннопост

Как оказалось, у него разлетелись лопасти вентилятора радиатора, которые мы увидели вдвоем. А он стоял и голосовал пустой 5-ти литровой баклажкой в 2 часа дня в самое пекло. Я остановился и отдал все бутылки с водой, которые я наполнил в ст. Кущевской на АЗС, которые из мусорок достал и с управляющим АЗС наполнил из крана в раковинах туалета. Водитель начал говорить, мол - вдруг тебе нужно будет, на что ответил: У МЕНЯ НОВЫЙ РАДИАТОР И НОВЫЙ ВЕНТИЛЯТОР РАДИАТОРА!!! На мой вопрос скоро ли будет автомагазин на трассе - сказал, чтобы он брал воду и не зарекался. В итоге это была мертвая зона, где на протяжении более 100 км нет ни одной АЗС и тем более автомагазина - это был платный участок дороги с 300 по 400 км М4. На удивление, был еще хенде солярис через километров 20, тоже голосовали пустой бутылкой из под воды. И потом еще видел то, во что я мог бы попасть - сломавшиеся и закипевшие классики в жару на платном участке М4, где мертвая зона и лишь аварийный комиссар на телефоне может помочь тебе, потому что связь там вообще тоже через раз работает. Населенных пунктов то нет - их все объезжаем!

Моя первая ярмарка, часть 2. Дорога Ярмарка, Ваз-2107, Дорога, М4, Длиннопост

Приехал на ярмарку, думал с сыром уже все - каюк, но термоконтейнеры и пенофол фольгированный сделали свою работу максимально - сыры не нагрелись, и даже остались прохладными внутри.


Моя первая ярмарка, часть 1. Подготовка

Показать полностью 4
5

Моя первая ярмарка, часть 1. Подготовка

Итак, я наконец-то собрался с мыслями и решил написать заключительный пост о том, как все же я съездил на ярмарку.

1. Решение поехать на ярмарку было спонтанным - увидел пост на фейсбуке Олега Сироты. Позвонил ему, подал заявку его жене.

2. Денег на ярмарку у меня не было, а тут подвернулся звонок от Тинькфф банка мол, бла-бла-бла, возьмите наши деньги на 3 года под 24.4% годовых, на что я ответил: "А не дохрена ли процент то?" В итоге сторговался на меньшую сумму на 1 год и 20.9% годовых. Как оказалось, еще они хотели впарить мне страховку, которая стоила столько же, сколько и сам кредит, я вежливо отказался и они пообещали мне через неделю привезти договор на дом и перечислить сумму в 96000 рублей кредита наличными.

3. Молоко я брал каждый день, за очень дорого и в итоге с киданием меня на 130 тысяч рублей моими новыми оптовиками (все никак не подам в полицию на них заявление, попробую в понедельник, а после - съездить к ним в Темрюк). Проблема с молоком - куда его девать во время моей поездки, по какой цене и как его забирать с фермы. В итоге я сказал фермеру, что он дерет с меня три шкуры и если хочет работать со мной - пусть сам доставляет мне молоко на сыроварню, где его будут брать дешевле. Его сразу же такой вариант не устроил и он нашел других перекупов, за дешевле, и они начали у него брать молоко - деваться то ему некуда. К сожалению он нашел перекупов на следующий же день, а мне нужно было еще молоко, и при чем аж 3 дня подряд.

4. Я остался без молока и с кредитом наличными, что делать? Правильно - платить и сразу же за молоко любые деньги. Не гасить же долги перед фермером до жопы жадным, правильно? К сожалению, вкус сыра стал хуже, к сожалению молоко было лучшим за все время сыроварения. Но, делать то нечего, нужно прорываться! И я прорвался.

Моя первая ярмарка, часть 1. Подготовка Ярмарка, Сыровар, Сыр, Длиннопост

5. Машина (ваз 2107). Это отдельная статья расходов и сделал плановый небольшой ремонт и купил пару новых покрышек по принципу "максимально хорошие и максимально недорогие, в итоге золотая середина", к сожалению или к счастью, машина в дороге сломалась (лопнул радиатор), в первой же пробке в ст. Кущевской, еще даже не выехал из Краснодарского края. Было желание развернуться и поехать домой. Но, авито - Ростов-на-Дону, и я нашел автомастера с пометкой "круглосуточно!". На удивление в Ростове-на-Дону есть круглосуточные автомастерские и круглосуточные магазины автозапчастей, а тем более что на классику - 8000 рублей вместе с работой и я снова на ходу. На удивление - в первой же пробке в Москве на МКАДе я бы сломался, закипел и никуда бы не доехал. Радиатор и его пробка - свое отжили, 100 тыс км ресурс на данные запчасти можно сказать. Все в этой машине одноразовое и имеет ограниченный ресурс, чтобы я как можно скорее ехал и тратил деньги на ремонт. К счастью, кредит наличными и заблаговременно взятая сумма наличных как раз и вытащила меня из ситуации

Моя первая ярмарка, часть 1. Подготовка Ярмарка, Сыровар, Сыр, Длиннопост

На удивление я доехал до ярмарки, с сырами. Максимально тем количеством, которое я сделал за 2 дня.

Продолжение следует. Так же о том, во сколько в итоге обошелся мне кредит (и не закинут ли меня после этого в ЧС быстровозвратников?)

Показать полностью 1
-20

Каким должен быть ресторан от шведской компании Икея?

Приходите, а на полу лежит разобранная мебель, и при чем собирается она не с помощью отверток, ключей и там еще чего-то, а полностью из дерева, сборка с помощью колышков и прочих приблуд типа конструктора Лего. К вам подходит официант, берет заказ, а вы тем временем собираете себе стул, стол, кресло, диван.

Только собрали и вот вам несут уже еду.

Если вы не смогли собрать себе мебель, чтобы покушать, посидеть - это стоит отдельных денег, и при вас собирают вам мебель, на и за которой вы будете сидеть. Через неделю будет куча народа ошиваться в строительном комбинезоне, которые будут собирать мебель в ресторане на 100 рублей дешевле, чем сборщики ресторана, а через две не дели будут собирать на 500 рублей дороже, чем официальные работники ресторана, так как на входе будут сразу встречать странные личности, с табличкой в руках "Сборка мебели", и продавать клиента за 500 рублей сборщикам внутри, где будет очередь на сборку и если хочешь, чтобы тебе собрали мебель быстрее и без очереди - это будет стоить еще +1000 рублей!

Сырные наборы в Москве

По 3,7 кг сыра примерно в каждой коробке, ассортимент на фото:

Сырные наборы в Москве Своими руками, Сыровар, Сыродел, Сыроделие, Продукты питания, Ням-Ням

Кто ищет, тот всегда найдет меня по никнейму. Самовывоз или доставка курьером по Москве.

И потом не говорите, что нельзя купить настоящий сыр дёшево!!!

Возврат средств по завышенной цене спустя сутки, Пятерочка

Вчера обнаружил, что кофе купленный по скидке, в чеке на самом деле без скидки, хотя я не успел посмотреть пробитую цену на кассе. Сегодня пришел с чеком и доказал, что я не дурак и принес им ценник с полки и кофе. Прошел проверку затяжением времени и прочими ситуевинами, но в итоге разницу в 44 рубля вернули наличными. Купил уходя шоколадку Милка за 49 рублей.

Чувствую себя экспертом в мире розничных покупок. Скачал едадил программу, пока только 40 рублей смог сделать кэшбэк, ибо в основном возвраты на сыры, а я сам делаю сыр.

3

Подтвержденный заказ на сыры в Томск, а так же в Новокузнецк

Путешествие моих клиентов, активных участников ярморок по России продолжается. В понедельник сыры поедут в Томск, будет ярмарка как я понял после 28 февраля, а 28 должна приехать как раз партия сыра. А в Новокузнецк поедет следующая партия в через неделю в следующий понедельник.

Вот такие дела. В 2015 году я делал тонны сыра и не получал прибыли. В 2016 году я был почти банкротом и остановил производство, оставшись с долгами только перед налоговой и продав часть оборудования для покрытия долгов перед поставщиками, в 2017 году кое-как начал делать сыр сам (и самое интересное - получать прибыль), но при этом не потерял клиентов, и теперь делаю сыры так, что увеличивающийся надой молока соответствует моим заказам и спросу на натуральные сыры.

Подробнее о том, где и как будут ярмарки и какие проходить, буду писать в своем ЖЖ и на пикабу.

Подтвержденный заказ на сыры в Томск, а так же в Новокузнецк Сыроделие, Сыровар, Сыр, Производство

Как говорится. будет спрос от вас - будут больше заказы и возможность поесть хорошего сыра, живя в недоступности к его постоянному приобретению. Подробности буду писать у себя в жж, так как здесь сочтут рекламой.

На 1 кг сыра нужно 10-11 литров молока, если делать натуральный сыр.

Некоторые виды сыров все же поедет из Омска в Томск, ибо по заказу вижу все.

173

Про то, что вы любите

Итак, рассказывает фермер мне, у которого я беру молоко оптом сейчас:


Пришел на ферму человек и говорит, что хочет у него работать (история недельной давности). Провел с ним на ферме целый день, тот ему рассказывал и показывал все, что куда и как. В конце дня говорит новоявленный рабочий: "Хорошо, давайте зарплату." Фермер афигел от его слов, говорит, что первый день зарплата не платится, тем более, что она платится раз в 2 недели, и он с ним провозился целый день, в то время, когда он должен все делать самостоятельно. Ушел.

10 утра следующего дня приходит данный тип и сразу же заявляет: "ГДЕ МОЯ ЗАРПЛАТА!" Послан.


Другая история про работников. Ране перекупщик заявляет ему, что в молоке - вода. Не верит, все нормально, все всегда только молоко. Воду не льет. Перекуп снова заявляет - в молоке вода. Начал внимательно все смотреть, видит, работники уже бухие. Как так то? Зарплату не выдавал, они сидят без денег. Подкараулил, видит, как вечером берут банку 3 литра молока сливают и льют в молоко воду 3 литра. Банку продают на бутылку самогона. Уволил.


История доярки. Знаете ли про то, как фальсифицируют белок в молоке*, когда покупают база+пересчет? Так вот, мочевина обычно выглядит так: (NH₂)₂CO, и выглядит в сухой форме в виде белого кристаллического сыпучего вещества. Так же продается в растворенном виде и используется в системах дизельных двигателей для достижения Евро4 и Евро5. Так вот, одно дело добавлять в молоко мочевину, чтобы анализатор добавил +0.1-0.4% якобы белка в молоке, чтобы подороже его продать. Другое дело лить в молоко мочу. Доярка рассказывала фермеру, как она работала в Адыгее и там лили мочу в молоко, а он не верил. Не знаю, что именно лили в молоко мочу или мочевину, доярка со своим образованием возможно слышала звон да не знает, где он. А может и лили мочу в молоко.


Бон аппетит!


*В настоящее время добавление мочевины — наиболее часто встречающаяся фальсификация молока, осуществляемая не только с целью улучшения устойчивости молока от скисания, но и для увеличения содержания общего азота (белка молока). Однако при высокой концентрации мочевины уве­личивается продолжительность сычужного свертывания, а при сквашивании — подавляется кислотообразующая активность заквасок молочнокислых бактерий.

371

Соблюдение субординации и местное население

Я сыровар, сыродел и продаю как сыр, так и молоко с доставкой по городу. Клиентов на продажу молока нахожу а Авито - самая продвинутая и адекватная часть населения небольшого города. Оптовики - это оптовики, я работаю в основном на мелкоооптовый рынок сбыта по сырам.

Итак, теперь у меня есть для вас мои три истории, про то, что вы так любите.


История 1, сыворотка.

Сыворотку я продаю тем, кто держит домашний скот. Развожу ее по очереди и тем, кто звонит заранее, если кончается. Поросят держат не много, а один даже теленка взял как раз под выращивание на сыворотке.

И вот утром звонит один из них и говорит, мол, поросята проглоты, сегодня нужна, а очередь завтра. Привезите хотя бы 50 литров. Ну хорошо. Привезу.

Делаю сыр вечером, звонит телефон. Я делаю сыр. Снова звонит сразу же второй раз телефон. Потом приходит смс, спустя 5 минут звонит снова. Бросаю все, мою руки, вытираю, беру телефон и говорю о том, что я сейчас делаю сыр и жутко занят!

Спустя час привез их бочку сыворотки, сказал, чтобы такого больше не повторялось и их очередь завтра. Извинились.

Вчера сделал сыр довольно поздно вечером, позвонил, сказал что еду. Привез сыворотки сразу дня на 3-4. Довольны, молчат, сами не звонили. Хорошо.


История 2, рыба.

Одна женщина сказала, что одна бабуля божий одуванчик хочет молока раз в неделю. Не вопрос! Привез первый раз, все отлично. Второй раз - нет сдачи с 1000 рублей, просит сходить в магазин и купить картошки и пакет апельсинового сока, и 1000 рублей как раз разменяю. Ок. Сходил, субботним утром в магазин на краю города, вернее в три магазина и нигде не смогли ни продать, ни разменять мне эту 1000 рублей. Пришел, сказал, что давайте тогда на следующей неделе привезу молоко и заплатит за 2 раза сразу. Хорошо. Забрал банку пустую, а она не мытая.

Неделя третья. Привожу банку молока. Сразу говорит, милочек, тут такая просьба у меня к тебе есть, короче говоря, за свет надо заплатить. Дает квитанцию, я отвечаю, что с карты прямо при ней оплачу. Оплатил, дает 1000 рублей, вычитаю свет, 2 банки молока и даю сдачу. Она, такая, ой милочек, спасибо тебе, выручил! А можешь съездить на рынок и купить мне рыбки живой, 2 карпа! Нет говорю, сейчас не могу. Она такая, ну тогда завтра привези сыра кусочек адыгейского и рыбки живой, 2х карпиков! Отдает банку, а она грязная из под молока. Я рыбу на запах не переношу и рвотный рефлекс с 4х лет.

Неделя четвертая. Я звоню вчера женщине, которая мне подсуетила данную проблему, спрашиваю, что за фигня! Я не хочу к ней ехать!!! Она попросит меня сейчас вскопать огород, посадить картошку, найти схрон немцев, выкопать пруд!!! Ответила, что да, эстафету мне передала, она ей весь мозг съела, намучалась и мне подсуетила. Нет. Нахрен таких клиентов. Не поехал ни вчера, ни сегодня. Сыр и молоко хорошее только для достойных клиентов, для остального есть магнит.


История 3, сыр.

Жила была женщина, которая ездила в Краснодар и обратно, беря народ через блаблакар. И отправлял не раз ею я в Краснодар и Майкоп свои коробки своим оптовикам. Быстро, дешево, оперативно. Один раз опаздывал ей отдать сыр и пообещал, что за задержку в 10 минут, пока клею этикетки, дам ей сыра. Обещание сдержал, сыра дал 2 шт соломки с перцем. Сыр понравился, сказала, что закажет себе потом.

Прошло 3 месяца. Она перестала ездить в Краснодар и обратно. Позвонила в субботу прошлую и сказала, мол, нужен сыр. Закажет. В четверг вечером позвонила и попросила 4 круга адыгейского сыра копченого в вакууме и соломки 10 штук со специями. Хорошо. Цены оптовые, все отлично. Адыгейский сыр на копчение готовится дня три, и само копчение длится 7-8 часов. Как бы процесс долгий и за 1 день сделать нельзя. Вчера утром в субботу звоню и говорю, что есть соломка, а адыгейский сыр только 1 круг остался. Делать сегодня не могу. Говорит что надо 4 круга, а один не катит. Сделай что-нибудь. Что нибудь не катит. В 5 вечера снова песня повторяется. Я говорю что есть соломка и 1 круг адыгейского сыра копченого. Берите что есть, нет говорит, что-то придумайте.

Ночь, 1 час 48 минут, приходят смс. Потом начинаются звонки, в 2 часа ночи.

Я охреневаю просто и игнорирую. Утром послал 2 смс о соблюдении субординации и я не доставщик пиццы, и то, что она не забрала свой сыр ни утром, ни вечером, а нужен ей вдруг стал именно в 2 часа ночи и потом писать смс о том, что я не серьезный какой... Нахрен такие люди нужны. Им сделай то, что делается долго, упакуй, привези домой и я может быть заработаю 100-200 рублей. Цены то оптовые.

Сыр кстати, утром уже купил мой одноклассник. Здоровья ему, радости и хорошего аппетита, настроения и благодати. Я чуть до дома успел доехать своего, когда он уже подъезжал сам ко мне.

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!