bomborabooks

Действие шутера происходит в альтернативном СССР, где человек и робот трудятся рука об руку, а эпохальные открытия совершаются быстрее, чем успевает остыть чай. Но даже в таком прогрессивном мире важно не забывать, что человек остается человеком и ему необходимы силы, которые дает еда.

• Это официальное издание, созданное при участии от студии Mundfish, а значит — все максимально аутентично и понравится тру-фанатам.
  

• Внутри — 50 атомных рецептов из вселенной культовой игры: от бутербродов «Антракт» до «Полимера» и нечто под названием «Безусловный рефлекс».
  

• Пока ждем финальное четвёртое дополнение к Atomic Heart и экранизацию, можно ускорить время с помощью шота «Водородная бомба» — с горячительными напитками книга тоже поможет.
  

• Все рецепты сопровождаются советами ХРАЗа — мудрыми, но не всегда полезными. А еще внутри много юмора в духе советских плакатов.
  

• Вас ждет множество концепт-артов: новые изображения со знакомыми героями созданы специально для книги, а от пейзажей с монументальной архитектурой захватывает дух.

Полсотни рецептов удобно поделены на разделы: завтраки, салаты и закуски, первые и вторые блюда, десерты и напитки. Завтрак балерины «Первый арабеск», салат «Вавиловский», паштет «Холодный цех», суп от Вовчика, мясная солянка от Правой, пирог «Нечаевский» (тот самый), компот «Аргентум» — полноценное меню сурового товарища майора.

Несмотря на захватывающие описания, рецепты очень реалистичные — все получится даже у того, кто с удовольствием перепоручил бы готовку роботам.

«Официальная кулинарная книга Atomic Heart» — это еще и красочный артбук с уникальными концепт-артами: новые изображения со знакомыми героями созданы специально для этой книги, а от монументальных локаций захватывает дух. Превосходный подарок для фанатов и всех, кто готов к экспериментам — на благо общества и своего желудка.

СОВЕТЫ ОТ ХРАЗа

Прислушиваться или нет — ваше дело, но не можем не поделиться советами, которыми щедро сдобрена книга:

• Помните, сковорода, она как автомат: перегреется и перестанет быть полезной.
  

• Завтракайте основательно, заряжайтесь энергией на весь день — неизвестно, как пойдет работа на Предприятии.
  

• За столом не принято громко разговаривать и вести себя вызывающе, так вы можете обратить на себя внимание охранных систем.
  

• Делайте то, что делаете, однажды это вас к чему-нибудь да приведет. К кулинарии это тоже относится.
  

• Мне кажется, вы должны были заметить, что не следует слепо доверять чьим-либо фамильным рецептам. Моим — можно.

Кикимора домовая

Лучше не вглядываться в темный угол: там без огня, бормоча и подпрыгивая, прядет лунную нить кикимора. Ну, как прядет... Больше порвет и напутает. Хмурится, шебуршится. Не выдержишь, перекрестишься, и кикимора тотчас спрячется. А за полночь вылезет — детей щекотать. Из чистого зловредства.

Овинник

«В Брянских лесных местах <...> рассказывают такой случай, который произошел с бабой, захотевшей в чистый понедельник в риге лен трепать для пряжи. Только что успела она войти, как кто-то затопал, что лошадь, и захохотал так, что волосы на голове встали дыбом. Товарка этой бабы, со страху, кинулась бежать, а смелая баба продолжала трепать лен столь долго, что домашние начали беспокоиться. Пошли искать и не нашли: как в воду канула. Настала пора мять пеньку, пришла вся семья и видят на гребне какую-то висячую кожу. Начали вглядываться и перепугались: вся кожа цела, и можно было различить на ней и лицо, и волосы, и следы пальцев на руках и ногах». Бу!

Материал подготовлен по книге «Русская демонология»

Шаг 2. Солите заранее

Не бойтесь солить сырое мясо. Сделайте это за 40–120 минут до начала жарки. Сначала соль вытянет влагу, но затем, благодаря осмосу, она впитается обратно, просаливая стейк изнутри. Финишную соль оставьте для подачи — она нужна лишь для того, чтобы «разбудить» рецепторы.

Шаг 3. Раскалите чугун

Лучший выбор — тяжелая чугунная сковорода с толстым дном. Проверьте готовность каплей воды: если она отскакивает и мгновенно испаряется — пора.

Шаг 4. Жарьте без масла

В мраморном мясе достаточно своего жира. Исключение — постные отрубы (филе-миньон или шатобриан), их можно слегка смазать маслом. Жарьте, переворачивая стейк, как только зафиксируете уверенную корочку с каждой стороны.

Шаг 5. Используйте термометр

Не гадайте на глаз. Вставьте иглу термометра строго в центр куска (следите, чтобы кончик не касался дна сковороды — это даст ложные цифры).

Гид по прожаркам:

• 50 °C (Blue) — почти сырое, для ценителей.

• 53 °C (Rare) — идеально для постного филе-миньона.

• 58 °C (Medium Rare) — золотой стандарт для Нью-Йорка или Фланка.

• 62 °C (Medium) — лучший выбор для сочного Рибая.

• 65 °C (Medium Well) — для очень жирных кусков на кости.

• 70 °C+ (Well Done) — черта, за которую лучше не переходить, если не хотите жевать подошву.

Шаг 6. Дайте мясу «отдохнуть»

Сняли со огня? Не спешите резать! Поперчите и оставьте стейк на 5 минут. За это время давление внутри стабилизируется, и сок равномерно распределится по волокнам.

Совет от шефа: Не накрывайте мясо фольгой плотно — оно «запарится». Просто слегка прикройте, оставив доступ воздуха.

Шаг 7. Наслаждайтесь

Нарезайте против волокон и подавайте.

Еще больше тонкостей — от выбора отруба до винного сопровождения — ищите в книге «Философия стейка». Это не просто сборник рецептов, а полноценный учебник для тех, кто хочет приручить огонь и мясо.