alonsoSan

Как приготовить тирамису дома:

Сначала взобьём белки с четырёх яиц. Взбивайте белки постепенно добавляя сахар. Когда белки взбились отставляем в сторону.

Теперь тоже самое проделываем и с желткам, взбиваем их пока масса не станет светлым кремом. После этого размягчим маскарпоне, это можно сделать просто размешав его ложкой.

И добавляем маскарпоне к взбитым желткам, перемешиваем снизу вверх. Это необходимо делать аккуратно, чтоб желтки не сели. Когда маскарпоне с желтками смешались, постепенно добавляем и взбитые белки, продолжая мешать аккуратно снизу вверх.

Когда всё смешалось и масса стала однородной, накладываем всё в кондитерский мешок. Можно обойтись и без него, мешок используется лишь для удобства.

Теперь налейте в мисочку кофе, тот что у вас под рукой, принципиальной разницы нет, конечно в оригинальном рецепте наливается кофе еспрессо, который придаёт чуть горьковатый и крепкий вкус. И так-же можно добавить пару чайных ложек вина "Марсала" . Конечно не стоит добавлять вино, если десерт будут есть дети. Ещё одна немаловажная вещь, кофе не должен быть горячим, максимум теплым.

Теперь в кофе вымачиваем печеньки савоярди, их можно купить в супермаркете или приготовить дома. Вымачиваем не сильно, чтоб оно не размокло и выкладываем в форму, в которой будет наш десерт.

Сверху наносим слой крема который мы приготовили. Можете посыпать тёртым шоколадом, если вам нравится.

И проделайте тоже самое ещё раз, то есть вымоченные савоярди и сверху слой крема. Выравниваем крем сверху и посыпаем горьким какао и сразу подаём к столу, пока какао не набралось влаги. В случае когда, вы хотите подать десерт чуть позже, сначала ставите в холодильник, а когда придёт время перед тем как подавать, посыпьте какао. Тирамису готов, бон аппетито!

Что необходимо, чтоб приготовить тирамису дома:

на 4 порции

Маскарпоне 500гр.

Сахар 80 гр.

Савоярди 250 гр.

Кофе крепкий или лучше еспрессо 1 чашка

Марсала 2 ч. л.

Какао порошок горький

Тёмный шоколад

Источник

Как приготовить савоярди дома:

Начнём мы с безе на яичных белках. Нам понадобится 4 яичных белка и 100 гр сахара. Начинаем взбивать белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Когда белки взбились отставляем их в сторону.

Теперь взобьём желтки, закидываем 4 желтка добавляем 40 гр. сахара, включаем миксер и выключаем его только тогда, когда желтки взбились

Просеиваем вместе муку крахмал и ваниль. Они так за одно и смешаются.

Понемногу начинаем добавлять безе во взбитые желтки и перемешиваем, чтоб получилась однородная масса. Необходимо перемешивать снизу вверх, чтоб масса не села.

Теперь добавляем муку, крахмал и ваниль. И продолжаем аккуратненько перемешивать снизу вверх.

Когда масса стала однородной, накладываем в кондитерский рукав. Носик на рукаве немножко обрезаем, чтоб получились толстые полоски. На противень кладём пергаментную бумагу и распределяем наше печенье таким образом, чтоб оно не слиплось при запекании (выдерживаем расстояние). Посыпаем сверху сахарной пудрой и в духовку.

Запекаются "Савоярди" при 200° С в течении 10 минут. Когда печенье запеклось можно посыпать сверху сахаром, пока они ещё горячие.

Печенье савоярди готовы, даём остыть и подаём к чаю или кофе. Бон аппетито!

Что используется в приготовлении печенья савоярди:

на 40 шт.

Мука 140 гр.

Яйца 4 шт.

Крахмал картофельный 25 гр.

Сахар 140 гр.

Ваниль 1 пакетик

Соль 1 щепотка

Источник

Как приготовить итальянскую пасту с креветками и цукини.

Чтоб приготовить итальянскую пасту с креветками и цукини первым делом необходимо разморозить и почистить креветки (В случае если вы купили замороженные и нечищеные креветки). После берём цукини (но тут тоже не принципиально, можно взять и небольшие кабачки) моем их, и обрезаем лишнее по краям. Разрезаем кабачки пополам, поворачиваем и разрезаем вдоль на четыре части. После срезаем образовавшийся уголок, там где больше семечек и нарезаем соломкой.

Так, цукини мы почикали, теперь ставим сковородку на огонь, наливаем оливковое масло и кидаем зубчик чеснока в рубашке. (Хоть этот парень и родился в рубашке, но сегодня не его день.)

Дабы придать аромат нашему блюду, добавим помидорки (черри) и базилик. Помидоры можно использовать и другие, красные, пахучие. Но не розовые, салатные. В случае с "черри", разрезаем помидоры пополам и кидаем в сковородку. Листик базилика разрываем на кусочки и отправляем туда-же. Можно использовать и сухой базилик.

Делаем огонь на максимум и закидываем туда чищеные креветки, пусть они разогреваются. После добавляем цукини и продолжаем готовить на большом огне.

Когда креветки и цукини почти готовы. Ставим кастрюлю с водой на огонь и когда вода закипит солим, и закидываем пасту.

Теперь достаём чеснок со сковородки, солим, перчим по вкусу.

За две минуты до готовности (на пачках с макаронными изделиями обычно пишут время приготовления) закидываем пасту в сковородку. Добавляем половник воды в которой варилась паста и доводим пасту до готовности.

Итальянская паста с креветками и цукини готова. Осталось разложить по тарелкам и украсить листиком базилика. Бон аппетито!

Что нужно, чтоб приготовить итальянскую пасту с креветками и цукини:

На 4 порции

Паста (макаронные изделия) 400 гр.

Цукини длинные 2 шт.

Креветки чищенные 350 гр.

Оливковое масло (extravergine) 4 ст. л.

Чеснок 1 зубчик

Помидоры "Черри" 4 шт.

Базилик

Соль

Перец

Читайте больше рецептов тут

Итак не буду тянуть и сразу покажу весь процесс приготовления

Первым делом необходимо почистить и нарезать лук

Поставьте кастрюлю на огонь полейте маслом, закиньте туда лук, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне

Затем помойте сельдерей и нарежьте его там где он твёрже нарезайте помельче, а там, где он мягче нарезайте более крупные кусочки. И закидывайте к луку.

И снова накройте крышкой, пусть тушиться на медленном огне. При необходимости добавьте овощной бульон.

Через время помойте и нарежьте помидоры и закиньте их в кастрюлю, так-же добавьте туда острый перчик (красный) по вкусу

Посолите и добавьте базилика, чтоб придать аромат блюду.

Оставьте на медленном огне под крышкой. При необходимости добавляйте бульон.

В это время сделайте тосты, если нет тостера, поджарьте хлеб на сковородке.

Взбейте яйцо с пармезаном, потребуется чтоб обогатить вкус супа.

Когда овощи будут готовы и суп будет наполнен ароматом, разложите по тарелкам. Сначала вы кладёте поджаренный хлеб, сверху поливаете яйцом с пармезаном, яйцо приготовится когда вы сверху зальёте горячим супом.

И подавайте Acquacotta приправив чуть сверху оливковым маслом, щепоткой тёртого пармезана и листиком свежего базилика. Бон аппетито!

Теперь ингредиенты использовавшиеся в рецепте:

На 4 порции

Лук 5 шт.

Сельдерей 1 шт.

Помидоры 2 кг.

Базилик 2 лис.

Красный острый перчик 1 шт.

Овощной бульон

Яйцо 4 шт.

Пармезан тёртый 4 ст. л.

Чёрный перец

Оливковое масло

Соль

Хлеб

Читайте больше рецептов на канале

Как приготовить салат с тунцом, фасолью и луком:

Первым делом расскажу немножко о тунце: тунец нужно выбирать, тот который кусочками в банке, а не субстанция из непонятно чего. И для такого салата идеально подойдёт тунец в оливковом масле, а не в собственном соку. Далее уже смотрите по вашему карману, беспроигрышным будет итальянский производитель "Rio Mare", но он не очень дешёвый.

Итак берём луковицу и обрезаем с неё всё лишнее, и тоненько-тоненько нарезаем. Если лук не сладкий и сильно "ядовитый" можно вымочить его в кипятке.

Теперь возьмём салатницу, тут тоже нужно не прогадать. Нам понадобится ёмкость в которой можно было-бы легко перемешать все ингредиенты. И высыпаем туда фасоль с банки, предварительно слив жидкость с фасоли. Добавляем туда лук и тунец. С тунца так-же предварительно сливаем масло в котором он хранился.

Следующим этапом будет заправка салата. Разрезаем лимон пополам и с одной половинки выжимаем сок, можно выжать с целого лимона, всё зависит от того как вам больше нравится. Добавляем к нашему салату лимонный сок и соль.

Поливаем оливковым маслом и перчим. Далее всё тщательно перемешиваем. Пробуем и корректируем по вкусу.

Выкладываем в красивую тарелку и украшаем долькой лимона. Салат готов, бон аппетито!

Что мы использовали, чтоб приготовить салат с тунцом:

На 4 порции

Тунец в оливковом масле 320 гр.

Фасоль готовая в банке 480 гр.

Фиолетовый лук 4 шт.

Лимон для сока 1 шт.

Оливковое масло (Extravergine) 4 ст. л.

Соль

Перец

Источник