Xumukk

Xumukk

Вас здесь не стояло!
пикабушник
поставил 1002 плюса и 3031 минус
отредактировал 1 пост
проголосовал за 3 редактирования
12К рейтинг 154 подписчика 4786 комментариев 16 постов 3 в горячем
-96

Калий-40 или страшный сон радиофоба

Калий - один из важнейших для человека или любого другого живого организма элементов. Калий принимает участие во множестве биологических процессов, так что его нехватка смертельна, а дефицит прежде всего сказывается на работе сердца. Примерно четверть процента от массы организма человека составляет калий.  С какой стороны не посмотри всем калий хорош и полезен, но есть нюанс...

Калий-40 или страшный сон радиофоба Радиация, Химия, Физика, Страх, Радиофобия, Псевдонаука, Калий, Длиннопост

Калий. Не только в бананах.

Среди изотопов природного калия имеется два стабильных (с атомными весами 39 и 41) и один радиоактивный с атомным весом 40. Его относительно не много, всего 0.012%, однако период его полураспада чуть больше миллиарда лет, а значит калий-40 радиоактивнее чем такие "классические" радиоактивные изотопы как уран-238 и торий-232. По этой причине в 1 килограмме природного калия происходит около 31 распада в секунду, в этом легко убедиться положив дозиметр на пакет с любой солью калия, например на калийную селитру. Причем для этого достаточно даже простейшего бытового дозиметра с трубкой СБМ-20, он отчетливо зафиксирует превышение над фоном, возможно даже сработает сигнализация. Каждый год жизни за счет внешнего и внутреннего облучения излучением калия-40 человек получает дозу приблизительно эквивалентную тому что он получил бы за 6 сеансов цифровой флюорографии легких.

Калий-40 или страшный сон радиофоба Радиация, Химия, Физика, Страх, Радиофобия, Псевдонаука, Калий, Длиннопост

Если от прочтения предыдущего абзаца у вас вспотели ладошки и возник хтонический страх перед невидимой, но смертельной радиацией которая прямо сейчас убивает вас буквально изнутри - вы радиофоб. В этом нет ничего оскорбительного, более того вы вовсе не одиноки в этой вашей фобии. Сейчас радиофобом быть модно, крупные страны вроде Германии, Японии, Италии на волне радиофобии отказываются от ядерной энергетики, политики принимают запретительные законы, словом каждый развлекается как умеет. Однако некоторые радиофобы продвинулись в этом деле дальше чем другие.

Итак знакомитесь Иван Степанович Филимоненко непризнанный гений, первооткрыватель холодного ядерного синтеза (тема для отдельного разговора), гравицапы (еще одна тема), а так же способа вечной жизни.

Калий-40 или страшный сон радиофоба Радиация, Химия, Физика, Страх, Радиофобия, Псевдонаука, Калий, Длиннопост

...если в организме человека на всем протяжении его жизни содержалось 245 граммов «калия-40», то продолжительность его жизни будет равна 61 год и 7 месяцев. При содержании 7 граммов — 2531 год, а при 0,7 грамма «калия-40» продолжительность его жизни увеличится до 25300 лет.


Иван Степанович Филимоненко

Тут нужно сразу пояснить что в этом фрагменте есть опечатка (или так и подразумевалось?), в организме человека не может быть 245г калия-40, тут Иван Степанович путает калий-40 с природным калием. Если бы в организме человека было 245г калия-40 то активность такого человека составила бы 65МБк, это однозначно привело бы к быстрой смерти от стремительной лучевой болезни. Однако опустим этот момент и примем что ввиду имелось 245г природного калия.


Эти фантастические тысячи лет жизни есть результат достаточно простых расчетов сущность которых примерно в следующем: если человека облучить некоторой дозой радиации он умрет за 1 час, если эта доза будет в N раз меньше то он умрет за 10 часов и так далее (эти данные берутся из реальных наблюдений), а теперь дополним эти данные тем что человек, условно облучается на протяжении всей жизни калием-40 и умирает за 70 лет, тогда экстраполировав данные в сторону уменьшения содержания калия-40 в его организме можно очень легко и без всякого обмана получить такие фантастические цифры продолжительности жизни. Остается только поставить эксперимент, вывести из организма человека большую часть калия-40, после кормить его пищей и поить водой не содержащей этого злостного изотопа и посмотреть насколько дольше проживет такой человек. Но тут как всегда есть нюанс, очистить природный калий от калия-40 чрезвычайно трудно, для этого нужно прибегнуть к методам электромагнитной сепарации, для проведения вышеописанного эксперимента не хватит производственных мощностей всей нашей планеты.  Тем не менее адепты Иван Степанович Филимоненко не унывают и выводят калий-40 из организма с помощью рун  (внешняя ссылка на источник).

Калий-40 или страшный сон радиофоба Радиация, Химия, Физика, Страх, Радиофобия, Псевдонаука, Калий, Длиннопост

Ну как, уже ощутили "интенсивное преобразование изотопа Калий-40 в так называемый обедненный Калий (обедненный радиацией) и снижение уровня изотопа К40 до 7 гр на вес 70 кг"? Лично я нет, возможно я что-то делаю не так, может для того чтоб сработало нужно прочитать некое заклинание? Если кто знает, напишите, нобелевскую премию поделим пополам.

Ладно, давайте попробуем что-то менее экстремальное, например получить воду не содержащую калия-40 можно обыкновенной фильтрацией (внешняя ссылка на источник)! И тут авторы не врут, действительно по причине отличия объема ядра изотопов калия при фильтрации воды содержащей его ионы будет наблюдаться некоторый эффект его разделения, но проблема в том что эффект этот столь мизерен что для его наблюдения потребуются многие миллиарды циклов этой фильтрации, что будет намного труднее чем "классический" научный метод электромагнитной сепарации. Но кого это останавливает? Вон, шумеры в свое время каким-то образом смогли уменьшить содержание калия-40 в окружающей их среде в 175 раз! По итогу жили  десятки тысяч лет (ссылка на внешний источник). Видимо раз они смогли наладить промышленное разделение изотопов калия в таких гигантских объемах, то обогащением урана они не занимались ну чисто потому что это слишком просто.

Калий-40 или страшный сон радиофоба Радиация, Химия, Физика, Страх, Радиофобия, Псевдонаука, Калий, Длиннопост

Иван Степанович очищает воду от калия-40 с помощью пристального взгляда

Однако давайте вернемся к удивительному расчету Ивана Степеновича  из которого исходит что снизив количество калия-40 в организме можно повысить продолжительность жизни. В нем есть один досадный просчет, все дело в том что в базисе такого расчета находится допущение что облучение излучением калия-40 является единственным источником риска смерти для человека. Однако это не так, для смерти есть множество причин и радиация далеко не первая среди них. Кроме того калий-40 является даже не главным фактором облучения человека, так куда большее естественное облучение происходит благодаря урану, торию  и их дочерним продуктах распада неизбежно отсутствующим в окружающей среде и организме человека. Кроме них есть космическое излучение которое так же вносит существенный вклад. Так что даже если каким-то образом удалить из организма весь калий-40 это приведет к незначительному изменению дозовой нагрузки. Нужно понимать что мы говорим об очень малых дозах радиации в рамках которых возможны только вероятностные, стохастические эффекты, но и они являются лишь каплей в море тех рисков смерти которые неизбежно окружают нас каждый день и которые неминуемо рано или поздно сведут нас в могилу.


Возможно этот текст помог кому-то разобраться в вопросе, а кого-то повеселил, в любом случае спасибо за внимание, не бойтесь радиации и будьте здоровы!

Показать полностью 4
2966

Дидим - металл которого нет в таблице Менделеева

На многочисленных таблицах Менделеева родом из позапрошлого века можно обнаружить много странностей, например, элемент третьей группы - дидим (Di) с атомным весом 138.

Дидим - металл которого нет в таблице Менделеева Химия, Неодим, Длиннопост

Таблица из крайне популярной в свое время книги Д. И. Менделеева "Основы химии" 1873г.

Заглянем теперь в современную таблицу. Дидима не наблюдается, элемент с близким атомным весом - лантан (La), однако лантан есть и в исторической таблице, но там ему приписан совершенно не верный атомный вес (180 вместо 139). Мы за это Дмитрия Ивановича не осуждаем, время было трудное.

Дидим - металл которого нет в таблице Менделеева Химия, Неодим, Длиннопост

Современная таблица Менделеева в формате рекомендованном IUPAC на 2018 год.

Так куда же девался дидим? Неужели это один из многих элементов которые были ошибочно открыты, а после перепроверки данных закрыты? Нет, с дидимом все куда сложнее, дидим вполне себе существует в природе. С момента открытия Карлом Мосандером этого "элемента" при изучении лантановой земли в 1839 году его открытие подтвердили многие его коллеги. Дидим с греческого переводится как "другой брат", он получил это название по причине того что по свойствам был очень похож на лантан. Дидим обнаруживался во многих минералах редкоземельных элементов, причем в минералах различных групп, от монацита до бастенезита так что назвать дидим лабораторным курьезом ни у кого не было оснований.

Более того даже сейчас дидим производится и используется. Так он применяется при производстве "дидимовых стекол" (не путать с неодимовыми), кроме того соли дидима используются как полупродукт в технологии очистки редкоземельных элементов.
Только в 1885 году, спустя 46 лет после открытия при спектральном анализе дидима Карлом Вельсбахом оказалось что он имеет очень странный спектр, который слабо согласуется с теорией его электронного строения. Оказалось что дидим - не что иное как смесь двух разных элементов. Причем их соотношение всегда постоянно - 1:3, поэтому дидим полученный из разных минералов имел совершенно одинаковые свойства, по этой причине его и приняли за индивидуальный элемент. Эти два элемента получили названия неодим (с греческого "новый брат") и празеодим (с греческого "зеленый брат") 

Дидим - металл которого нет в таблице Менделеева Химия, Неодим, Длиннопост

Нитрат неодима (слева) и хлорид празеодима (справа).

Без малого пол века химики всего мира имели дело с элементом который оказался смесью. Причем элемент этот не просто изучался в лабораториях, он активно осваивался промышленностью. К слову эта ситуация была не единичной, методы спектрального анализа открыли настоящий ящик пандоры, оказалось что все те "редкие земли" с которыми привыкли работать химики устроены куда сложнее и спустя еще 50 лет компания редкоземельных элементов из скромных четырех элементов разрослась аж до 17, но это уже, как говорится, совсем другая история.

Показать полностью 1
-134

Ремонт/апгрэйд ноутбука ASUS X540L-JXX450D

Пост пилю по тому как столкнувшись с проблемой практически не нашел информации в сети и уверен что найдутся люди которым эта инфа будет полезна.

Уже четыре года у меня верой и правдой трудится вышеуказанный ноут, в процессе эксплуатации замечал что иногда ноут с характерным резким звуком (кто сталкивался тот поймет) вырубается, происходило это редко (1-2 раза в месяц) и меня особо не напрягало, последний год к этому добавилось снижение скорости чтения/записи с диска до совсем неприличных, а временами до околонулевых. В связи с чем постоянные подвисания, апогеем стало то что ноут подвел меня во время "электронного" экзамена вызвав лютое подгорание ниже спины.

Очевидно что умерает жесткий диск, нужно его заменить. Можно заменить на любой стандартный 2.5D носитель, естественно было бы неплохо для этого использовать SSD. С другой стороны емкий SSD стоит дорого, а хочется подешевле. Вывод - добавляем SSD, оставляем жесткий. Для тех кто не в курсе использование SSD в качестве диска для системы/программ многократно повысит быстродействие, винда и приложения будут грузиться на порядок быстрее.

Раз уж такое дело так же решил добавить в ноут плашку оперативки, благо слот в наличии. Тут нужно сразу пояснить что идущие с завода 4Гб оперативки распаяны на плате и их изъять не выйдет, кроме того ноут не поддерживает более 8Гб оперативки. Вам нужна DDR3L (1.35В)

Мною проверено что подходит вот эта плашка. https://aliexpress.ru/item/32859265374.html?spm=a2g0s.904231...

Ремонт/апгрэйд ноутбука ASUS X540L-JXX450D Ремонт, Asus, SSD, Поломка, Длиннопост

Как ставить ее думаю всем ясно, ошибиться невозможно. Да, нужно упомянуть что для любых манипуляций с ноутом его придется разобрать чуть более чем полностью, вспоминаем не злым тихим словом инженеров Asus, для этого достаточно уменьшенной крестовой отвертки.

Гайды по вскрытию ноутбука в сети есть, я лишь упомяну что для того чтобы обесточить плату следует открутить винт который закорачивает две дорожки на плате, это второй витн в левом верхнем углу, с этого следует начинать работу с платой.

Далее чтобы сохранить возможность использования жесткого диска нам потребуется специальный переходник который можно закупить здесь. https://aliexpress.ru/item/32860914125.html?spm=a2g0s.904231...

Существуют модели X540L с SD-ROM, но это не мой случай место под него занято пластиковыми элементами корпуса, их требуется брутально выломать пасатижами. Процесс этот идет легче чем может показаться.

Ремонт/апгрэйд ноутбука ASUS X540L-JXX450D Ремонт, Asus, SSD, Поломка, Длиннопост

После варварского демонтажа остается кучка лишнего пластика. Да, он там скорее всего выполнял силовую функцию, но увы и ах более он ее выполнять не будет, но отчасти ее на себя возьмет корпус переходника.

Ремонт/апгрэйд ноутбука ASUS X540L-JXX450D Ремонт, Asus, SSD, Поломка, Длиннопост

В переходник можно сразу же установить жесткий диск закрепив на четыре болта которые идут в комплекте.

Далее закупаем SSD, я брал на 256Гб здесь https://aliexpress.ru/item/32657147484.html?spm=a2g0s.904231...

SSD ставится на место жесткого диска, это важно  так как только в этом случае можно получить от него хорошую скорость.

Сборка ничего затруднительного не представляет и осуществляется в обратном порядке, скажу лишь только что винт разрывающий ноль нужно завернуть в последнюю очередь затянув его качественно (иначе не будет работать от батареи).

Ремонт/апгрэйд ноутбука ASUS X540L-JXX450D Ремонт, Asus, SSD, Поломка, Длиннопост

Естественно если вы решили клонировать систему это нужно сделать заранее, подобрев так же переходник SATA-USB, но я решил не заворачиваться и просто накатил новую винду. В биос за настройками лезть не обязательно, там по умолчанию все как надо, но если есть желание можно для контроля проверить.

На выходе имеем вот такое.

Ремонт/апгрэйд ноутбука ASUS X540L-JXX450D Ремонт, Asus, SSD, Поломка, Длиннопост

Пользуюсь уже неделю, нареканий не вызывает, скорость загрузки приятно радует, всем рекомендую.

P.s. я умею в PrtSc, я просто из ЛЛ.

Показать полностью 4
1836

Страх и ненависть в бихромате аммония. Немного ламповой хемофобии

Такое мракобесие как хемофобия широко пустило корни в неокрепшие умы людей. На Пикабу частенько возникают посты написанные носителями данного недуга. Хотелось бы подробно препарировать один из них, дабы выделить основные его систематические признаки. Итак поциент: Все лучшее детям

Страх и ненависть в бихромате аммония. Немного ламповой хемофобии Химия, Псевдонаука, Разоблачение, Гифка, Длиннопост

Бихромат аммония - объект хемофобии.

Пост представляет собой истерический выкрик на тему «детей травят!», объектом проявления хемофобии выступает детский набор для проведения опыта по сжиганию бихромата аммония.

Начнем препарирование.

Детям от 3 лет в присутствии взрослых предлагается провести эксперимент «вулкан Бёттгера», который запрещен в школах многих стран!

Сходу наблюдаем явный признак псевдонаучного мышления – а именно ссылку на абстрактный авторитет. Важно помнить – для науки не существует авторитетов, в науке роль играют только факты, оценочные суждения немедленно вызывают ряд вопросов «кто запретил?», «когда?», «по какой причине?». Тезис про запрет тем более абсурден учитывая что опыты в школе, как не трудно догадаться, являются наглядным материалом в рамках некого курса, поэтому составители программ могут рекомендовать учителю провести тот или иной лабораторный практикум, запрещать учителю проводить конкретный опыт это примерно то же что запретить смотреть на восходящую луну через заднее плечо.

Бихромат аммония - высокотоксичная, канцерогенная, аллергенная соль. Раздражает кожу и дыхательные пути, оказывает разъедающее действие на глаза При попадании в ЖКТ или легкие всасывается в организм и может оказывать действие на почки и печень, приводя к поражению почек при длительном воздействии.

Так уж вышло, что безопасных веществ не существует. От слова совсем. Даже самое полезное для здоровья яблоко, оказавшись в дыхательных путях, приводит к смерти от асфиксии. Яблоко будет раздражать слизистые от контакта. То же яблоко будь оно съедено в количество 20кг за раз приведет к смерти от разрыва желудка, яблоко может привести к повреждению костей если движется на скорости 100м/c и кроме того любое яблоко радиотоксично так как содержит природный калий-40. Если длительное время есть много яблок то это приведет к проблемам с ЖКТ, кроме того все употреблявшие яблоки люди старше 150 лет мертвы. Вы все еще хотите покупать своему ребенку яблоки?

Вещество, попавшее на одежду не возможно отстирать. При попытке смыть его с рук - мгновенно всасывается в организм.

На данном этапе читатель уже приведен в нужную кондицию и поэтому автор даже не утруждается ссылками на авторитеты. И так схвают.

Но давайте подумаем как вообще происходит отстирывайте? В первейшем приближении это замачивание ткани в воде, которую меняют несколько раз, растворимые вещества растворяются и уходят в раствор, а нерастворимые удаляются механически, либо взаимодействуют со стиральным порошком, переходя в растворимую форму. Быть может это вещество совершенно нерастворимо? Однако первый же справочник  сообщает нам, что растворимость бихромата составляет 356г в литре воды [1], то есть смыть его не труднее чес смыть поваренную соль.

Тезис про мгновенное всасывание бихромата кожей при попытке его смыть невозможно опровергнуть литературной ссылкой ибо нет исследований которые бы ставили в качестве своей цели такую дичь. Так что потехи ради поставлю эксперимент на себе. Бихромат интенсивно окрашен даже в малой концентрации так что в случае его всасывания он оставит яркие оранжевые пятна на коже.

Страх и ненависть в бихромате аммония. Немного ламповой хемофобии Химия, Псевдонаука, Разоблачение, Гифка, Длиннопост

Как видно все смылось без следа, я выложил этот пост, а значит все еще жив и у меня не вырос хвост.

Кстати, разлетающийся повсюду пепел оксида хрома, получающийся в процессе эксперимента, тоже небезопасен и вызывает дерматиты

Очередной бездоказательный тезис, содранный из статьи в Википедии. Тезис весьма странный, но что думает о токсичности оксида хрома гигиенический норматив для содержания веществ в воздухе рабочей зоны [2]? Согласно этому документу ПДК оксида хрома (3) составляет 1мг/м3, много это или мало? В той же таблице найдем диоксид кремния – в простонародии песок, для него ПДК составляет, внезапно все тот же 1мг/м3, то есть грубо говоря по опасности окись хрома равна песку из детской песочницы, он же один из главных компонентов бытовой пыли. Думаю, при длительном контакте с кожей, как и песок, окись хрома может вызвать дерматит, только как организовать этот длительный контакт? Натереться песком и не смывать его неделю? Но, тут уж явно не токсическая природа окиси проявляется.

Многие проводят этот эксперимент прямо у себя дома, предполагая, что открытая форточка или вытяжка на кухне сравнится по своим свойствам с лабораторным вытяжным шкафом!
Давайте взглянем на потенциальные беды которые могут быть вызваны недостаточным вентилированием при проведении данного эксперимента, сам бихромат не летуч и в газовую фазу не попадет, о опасности оксида хрома уже было сказано, есть еще два продукта – азот и водной пар. Первого в атмосфере нашей планеты 78% и несколько литров азота в миллионе литров воздуха квартиры погоды не сделают, ну а водяной пар наш организм сам по себе производит в изрядном количестве, насыщая им воздух в легких. Не так уж страшен черт, как его малюет хемофоб.
Страх и ненависть в бихромате аммония. Немного ламповой хемофобии Химия, Псевдонаука, Разоблачение, Гифка, Длиннопост

Надеюсь, на данном этапе я в доставочной мере развенчал мифы, связанные с опасностью бихромата аммония, но для равновесия во Вселенной следует сказать и про реальные опасности. С реальной угрозой действия бихромата можно столкнуться на предприятиях где производят электрохимическое хромирование. Там применяют сернокислый электролит содержащий шестивалентный хром, в технологическом процессе неизбежно образование аэрозолей, которые могут попадать в организм работников, вызывая все те пресловутые последствия. Естественно чтобы говорить о риске нужно иметь ввиду регулярное воздействие на человека шестивалентного хрома в количестве долей грамма (а не те микрограммы, что разово могут попасть в организм при проведении опыта). Но даже при наличии такового воздействия проявление последствий процесс всегда вероятностный, поэтому очень странно писать «Вдыхание пыли приводит к онкологическим заболеваниям» Воздействие такой пыли может быть лишь одним из факторов риска, таким же как курение, наследственность или неблагоприятная экологическая обстановка.

Всем спасибо за внимание, развлекайте себя детей опытами, дружите с химией и не видитесь на бредни хемофобов.


[1] Справочник по растворимости. - Т.1, Кн.1. - М.-Л.: ИАН СССР, 1961. - С. 221

[2] ГН 2.2.5.686-98 Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны

Показать полностью 2
1379

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов.

Существует достаточно распространенное мнение что грибы практически не усваиваются организмом человека, при этом существует не менее распространенное мнение о том что грибы по питательности равны мясу. Оба эти мнения верны в той же мере в которой ложны, но обо всем по порядку.

Так уж сложилось что переваривание биополимеров у человека налажено не лучшим образом, так для переваривания растений человеку нужно разрушить их целлюлозную клеточную стенку, но ферментативного аппарата человека для этого недостаточно, благо нужными ферментами нас обеспечивает симбиотическая микрофлора кишечника. Клеточные стенки бактерий состоят из муреина, с ферментами для его расщепления у человека все в порядке, но используются они не для питания а для защиты от бактерий. Совсем печально дела обстоят с грибным биополимером хитином, с его разложением наша пищеварительная система не справляется от слова совсем, таким образом вареные, жаренные, пареные и соленые грибы попадая в организм человека представляют из себя нечто заключенное в абсолютно "непробиваемую броню" и практически все их содержимое остается непереваренным. Естественно при пережевывании часть клеточных стенок разрушается, но обычно это позволяет поглотить не более 5% питательных веществ гриба.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

На картинке видно что плодовое тело гриба состоит из заключенных в хитиновую оболочку гиф.

При этом нужно понимать что в грибе есть много чего интересного что можно было бы поглотить. Прежде всего белки, они составляют большую часть сухого вещества в грибе (без учета бесполезного хитина), естественно белки грибов отличаются от белков животных, но попадая в желудок человека они под действием ферментативного аппарата разваливаются до отдельных аминокислот, а вот  уже аминокислоты абсолютно одинаковы во всех живых оргазмах, так что с пищевой позиции никакой разницы нет. Кроме белков есть небольшое количество сахаров, прежде всего в них содержится гликоген - вещество в котором грибы (как и животные) запасают энергию. Естественно в грибах есть биологически активные вещества, тут ситуация сильно изменяется от вида к виду и говорить обобщенно смысла не имеет.

Таким образом грибы (а точнее их содержимое) относительно питательны, но тем не менее употребляя их можно умереть от голода. Для переваривания грибов требуется разрушить их клеточную оболочку, это можно сделать и механически. Известен способ когда грибы высушивают и измельчают в муку, которую добавляют в щи. Белки из такой муки усваиваются практически полностью, но тем не менее метод для современного человека достаточно экзотичный, вкус исходного гриба сильно изменится, да и сложно это. Можно поступить проще и измельчить готовое блюдо из гриба в блендере, при этом нужно именно измельчать, а не взбивать, потребуется насадка с лезвиями. Таким образом можно приготовить грибной крем-суп.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

Однако есть метод поизящнее. Вы еще не забыли что в названии статьи шла речь про какую-то биотехнологию и какой-то омлет? Как я уже писал у человека нет ферментов подходящих для переваривания грибов, но такие ферменты есть в банальном курином яйце. Я говорю о ферменте лизоциме который достаточно распространен и в разных вариациях имеется у многих животных, его предназначение разрешение муреина - то есть борьба с бактериями. Но муреин как и хитин состоит из сахаридов связанных β-(1→4)-гликозидными связями, так что лизоцим может проявлять некоторую активность по отношению к хитину, однако активность эта совсем небольшая, в работе [1] показано что под действием лизоцима средняя молекулярная масса хитина уменьшается менее чем на 5%. Однако есть метод помочь лизоциму, в той же работе приводится метод предварительной щелочной обработки хитина который значительно повышает активность лизоцима.

Я попытался адаптировать этот метод к кулинарным целям.

В качестве гриба я взял купленный в ближайшем магазине шампиньон, трех средних грибков будет достаточно. Грибы требуется помыть и измельчить до кубиков размером в 3-5мм. Далее их нужно залить раствором щелочи, однако думаю не у каждой домохозяйки на кухне найдется 5% раствор NaOH так что будет исходить из того что есть и заменим его раствором карбоната натрия. Для этого вскипятите два стакана воды и всыпьте в кипяток четыре столовых ложки пищевой соды, при этом сода (NaHCO3) разлагается до карбоната натрия (Na2CO3) создающего в воде достаточно щелочную среду. После остывания раствора до 50С можно залить им грибы и оставить это дело на сутки (если вы используете щелочь 2 часов будет достаточно), после следует слить раствор и дважды промыть грибы водой. Гриб становится мягче и немного темнеет, но в целом структура сохраняется.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

На этом этапе происходит частичное перестроение регулярной структуры хитина в более хаотическую, естественно так как процесс идет при комнатной температуре и при относительно низкой щелочности раствора изменение произойдет в очень небольшой мере, но и этого будет достаточно, ведь нам нужно не растворить хитин полностью, а лишь наделать в нем дырок чтобы содержимое гифф стало доступным.

Далее следует ввести в реакционную смесь лизоцим в виде пяти куриных яиц, перемешать и немного присолить.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

Теперь в дело вступает лизоцим. Из-за щелочной обработки хитиновые стенки гиф содержат ряд потенциальных брешей по которым и будет воздействовать фермент. Опять же эффективность его далека от 100%, но для целей кулинарии этого вполне достаточно. По моему мнению достаточно 6 часов совместного пребывания гриба с яйцом в холодильнике для протекания процесса в достаточной мере, хотя увеличение длительности процесса может раскрыть в большей мере раскрыть потенциал данного блюда, единственное ограничение тут это возможность того что яйцо протухнет.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

Настало время для омлетного завершения биотехнологический эпопеи по поеданию гриба. Из гриба вышла влага и омлет мне показался жидковатым, я добавил в него немногом муки а так же специи по вкусу. Быстренько пассирую лук на сковороде и вливаю омлет, думаю дальнейшие действия в комментариях не нуждаются.

На выходе имеем чудесный продукт. Омлет имеет необычный серый цвет, крайне насыщенный грибной вкус, такое ощущение что блюдо состоит в основном не из яйца, а из гриба.

Биотехнология при приготовлении омлета и употребление грибов. Грибы, Кулинария, Биотехнологии, Химия, Хитин, Длиннопост

Итоги подведем: судя по всему метод вполне рабочий, изменения вкуса говорят о том что ферментативная обработка таки дает свои плоды. Думаю на базе данного метода можно разработать огромное количество блюд не только вкусных но и куда более питательных.

Собирайте, готовьте и ешьте грибы, а главное получайте удовольствие от процесса.


[1] Продукты частичной деструкции хитина – многокомпонентная биологически активная добавка / Черно Н.К., Озолина С.А., Гураль Л.С. // Біотехнологія. Наука. Освіта. Практика: тези доповідей IV Міжнародної науково-практичної конференції  2008. – С. 63-64.


P.s. просьба тапками не закидывать я не фотограф, я химик, фотографировал на колбу Вюрца.

Показать полностью 5
-98

Школьный учебник истории Луганской Республики акценты и факты. Обзор без политики.

Вполне логично что учебники выпущенные в РФ делают акценты на княжествах Северо-западной Руси, учебники РБ выделяют ВКЛ, а учебники Украины в зависимости от года выпуска делают акценты на центральных либо юго-западных княжествах Руси. В этом плане интересно, о чем же повествует учебник истории, написанный для школьников Луганской Народной Республики. Повествует он об интересном.

Школьный учебник истории Луганской Республики акценты и факты. Обзор без политики. История, ЛНР, Луганск, Учебник, Школа, Образование, Не политика, Поле, Длиннопост

Вообще нужно сразу пояснить, что последние годы не существовало некой жесткой программы преподавания истории в ЛНР, наряду со старыми украинскими учебниками использовались переданные по гуманитарным программам новые российские учебники. Только недавно в школы начали поступать собственные учебники по истории. Что характерно их выделяют в отдельный предмет «История отечества», выходит парадоксальная ситуация когда в школах преподается три истории которые не во всем совпадают.

Но рассмотрим поближе новый луганский учебник за 6 класс. Почему именно за 6 класс? Да потому что это самое начало изучения истории там даются базовые вещи, которые практически невозможно политизировать, поэтому пост могут читать абсолютно все, он не про политику.

Итак, изучим содержание. Учебник охватывает обширный период от палеолита до XV века, как и положено, охватывает он их поверхностно.

Школьный учебник истории Луганской Республики акценты и факты. Обзор без политики. История, ЛНР, Луганск, Учебник, Школа, Образование, Не политика, Поле, Длиннопост

К временам архаичным никаких вопросов быть не может, упоминаются археологические культуры – ямная, катакомбная, срубная. Эти моменты отражены схожим образом во всех подобных учебниках.

Школьный учебник истории Луганской Республики акценты и факты. Обзор без политики. История, ЛНР, Луганск, Учебник, Школа, Образование, Не политика, Поле, Длиннопост

Дальше больше. Обширный материал дается о колонизации греками Причерноморья, отдельного внимания авторов заслужила Ольвия, это при том, что расположена она на территории современной Николаевской области и мягко говоря, мало относится к Луганщине. Более того греки вообще не оказывали влияния на эту территорию так как их интересовали плодородные земли по берегам морей, а не дикая степь Луганщины. Объяснение тут может быть только одно – авторы видят Луганщину как регион куда больший чем та территория, которая заключена в рамки границ Луганской области. Эта теория еще и подкрепляется тем фактом что никаких прямых объяснений того что это за регион такой Луганщина в учебнике нет, хотя другие определения даются четко.

Школьный учебник истории Луганской Республики акценты и факты. Обзор без политики. История, ЛНР, Луганск, Учебник, Школа, Образование, Не политика, Поле, Длиннопост

В следующих параграфах учебник последовательно повествует о кочевниках, которые кочевали на территориях Луганщины, важно заметить, что Русь тут упоминается только в контексте взаимодействия ее с этими кочевниками. Авторы не предлагают ассоциировать себя с какой-либо частью Руси и делают акцент на самом принципе Дикого Поля - территории, где кочуют самые разные племена и народы, начиная от Скифов, заканчивая Золотой Ордой. После распада Орды внимание авторов уделено геополитической борьбе в Крыму, это логично учитывая, что Крымское Ханство номинально длительное время контролировало степи к северу и северо-востоку от полуострова, а так же совершало набеги вглубь сопредельных государств.

Школьный учебник истории Луганской Республики акценты и факты. Обзор без политики. История, ЛНР, Луганск, Учебник, Школа, Образование, Не политика, Поле, Длиннопост

Итак, прослеживается некая логическая цепь «непрерывной истории», которая движется в основном кочевыми народами степи в их взаимодействии с соседями. Эта картина кардинально отличается от таковой в видении учебников по истории соседних стран. Картина эта не ангажирована в пользу русофилии или напротив русофобии, она представляет некую специфическую третью сторону. Сторону Дикого Поля.

Показать полностью 4
11

Хемобия или как страшно жить

Существует версия, что кровавые большевики построили Днепровскую ГЭС, чтобы как можно больше людей умирало от удара электрическим током. Вряд ли кто-то сможет оспорить тот факт, что электрификация стала причиной появления нового фактора опасности для человека, тем не менее, вряд ли хоть один пикабушник откажется от возможности почитать посты из-за потенциального риска умереть от электрического удара зарядным своего смартфона. Мы идем на риск, потому что считаем его оправданным и приемлемым. Чтобы оценить опасность нужно хорошо представлять ее природу, в случае с электричеством можно сказать, что практически любой, кто осилил школьный курс физики, имеет представление о том, что это и с чем его едят.


К сожалению, с химией дело обстоит куда хуже. Уровень преподавания химии в современной школе неудовлетворителен, людей изучающих химию в институте, либо как хобби относительно мало что дает широкий простор для страхов спекуляций и обмана. И тут мы подходим к теме поста. Хемофобия – хтонический страх, перед страшными словами и формулами который никого не оставит равнодушным.


Наверное, треть всех проявлений хемофобии последний пяти-десяти лет в странах СНГ относятся к страху разбивания ртутного термометра. Данное медицинское изделие, плотно вошедшее в обиход населения, имеет свойство разбиваться в самый неподходящий момент, приводя в ужас всех созерцающих данное явление. При мыслях о ртути мозг мгновенно выдает картинку с черепом и костями и отключается. Человек начинает судорожно гуглить и о ужас оказывается что он его семья, его кот и соседи в смертельной опасности.


Первая же страница в поиске пестрит лютыми пугалками совмещенными с рекламой контор по демеркуризации. Стоимость таких услуг зависит от жадности демеркуризатора и платежеспособности пострадавшего. Важно понимать, что в большинстве своем это развод.

Хемобия или как страшно жить Химия, Токсикология, Опасность, Ртуть, Формальдегид, Фенол, Длиннопост

Ртуть страшна не сама по себе, страшна она парами. Так что ртуть можно брать руками, можно проглатывать можно (но не нужно) хранить в закрытой таре. Но даже если шарики ртути предательски разлетелись по всей комнате это не повод для паники, в жилом доме всегда присутствует вентиляция, а значит, пары ртути в результате обмена воздуха будут неминуемо выноситься из помещения. На практике в результате разбивания одного градусника в жилом помещении опасная концентрация ртути в воздухе просто не достигается. Чтобы отравиться ртутью, нужно разбить несколько градусников в кастрюлю, поставить ее на плиту и интенсивно дышать, накрывшись полотенцем.


Демеркуризация может потребоваться, в случае если речь идет о разливе, по крайней мере, десятков граммов ртути, но даже если с вами приключилась такая беда, ртуть отлично связывается (переходит в нетоксичный сульфид) порошком серы.


В случае с ртутными лампами все обстоит еще забавное, учитывая что количество ртути в них измеряется миллиграммами, обычно эти миллиграммы уже покинули помещение еще до того как испуганный гражданин успеет набрать номер конторы демеркуризаторов.

Следующая пугалка – формальдегид (а так же фенол, «плохой запах», яд для травли соседей «Новичок»). Обнаружив у свежеприобретенной табуретки неприятный запах, гражданин начинает искать ответы в гугле, обнаруживая, что виной всему формальдегид. Через несколько дней табуретка перестает источать запахи, но гражданина уже не остановить, он уверен что имеет место быть формальдегид, кроме того на табуретке успел посидеть любимый кот и успел постоять любимый чайник, как же теперь с ними быть, куда бежать и что делать?

Хемобия или как страшно жить Химия, Токсикология, Опасность, Ртуть, Формальдегид, Фенол, Длиннопост

Естественно на просторах обнаруживается множество организаций, которые за долю малую проведут анализ и вынесут табуретке приговор. Естественно тот же анализ может провести и СЭС, но она скорее всего не найдет никаких нарушений, потому что их и не было. Еще раз повторюсь, что в условиях жилого проветриваемого помещения создать опасную концентрацию очень трудно, так что табуретку можно оставить в покое.


Можно привести еще много примеров бытовой хемофобии, начиная от боязни буквы «Е» в составе продуктов, до сказок про ежиков и батарейки. Все это ограничивает человека, создает иррациональные, основанные на предрассудках и бредовых идеях концепции. Данное мышление активно эксплуатируется и монетизируется маркетингом, поддерживается и взращивается чуть ли не на государственном уровне.

Мораль как всегда незамысловата: не нервничайте, думайте головой, досконально изучайте вопрос с которым довелось столкнуться и не бойтесь химии)

Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!