VkysnoLife

VkysnoLife

пикабушник
поставил 0 плюсов и 0 минусов
178 рейтинг 1 подписчик 18 комментариев 3 поста 0 в "горячем"
37

Острые вареные раки - бомбически вкусно

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

Всем привет! В Самаре весна более-менее начинает себя проявлять - снега уже нет, ветер становится теплее и тише, солнце припекает прилично, травка начинает зелень, птички петь.... А значит самое время для пенного, а к пенному идеально подойдут РАКИ!!

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

Но так как варка раков в традиционном бульоне (соль+укроп) порядком поднадоела, мы решили сделать ОСТРЫЙ бульон и приготовить в нем товарищей с клешнями))


Для острого бульона нам потребуется:

- перец горошком - щедрая горстка, перебора с ним точно не будет

- зелень - в нашем случае укроп и петрушка (можно положить и семена укропа, но нам не нравится, что потом они остаются на раках -  невкусно их жевать, но это наше мнение)))

- чеснок - 4 зубчика

- лавровый лист - 4-5 шт

- острый чили перец - 4 маленьких стручка

- болгарский сладкий перец - 1 шт

- маринованный перец халапеньо - 10-15 колечек

- вода - 5 литров

- соль - 5 ст.л

Идеальное сочетание соли и воды при варке раков - на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли, но если этого маловато - досаливаем по вкусу


Для того, чтобы придать еще больше остроты бульону, можно добавить пару капель Табаско, но мы обошлись без него.

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео
Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

Для того, чтобы лавровый лист еще больше раскрыл свой вкус, его можно опалить.

Тоже самое можно сделать и с перцем горошком, но мы не стали заморачиваться - очень уж поскорее хотелось сварить и опробовать раков))

С одним листом лавра вышло небольшое фаер-шоу))

Закидываем все наши ингредиенты в воду

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

После того, как бульон прокипит минут 5, отправляет туда раков. Они будут вариться после кипения минут 12-15, до тех пор, пока они не станут насыщенного красно-оранжевого цвета.

По истечении времени выключаем огонь и - та-даааам - ГЛАВНЫЙ секрет сочных, вкусных раков - НЕ СЛИВАТЬ БУЛЬОН СРАЗУ!

Надо дать остыть ракам в нем, чтобы мясо напиталось сполна всеми специями.

Для ускорения процесса можно поместить кастрюльку в прохладную воду или вынести на балкон, если, конечно же, за окном не +30 градусов))

Острые вареные раки - бомбически вкусно Самара, Весна, Закуска к пиву, Кулинария, Вкусно, Раки, Длиннопост, Готовим дома, Видео

После того, как раки остыли, вынимаем их из бульона и выливаем его - он нам больше не нужен.

И - кульминация - приступаем к дегустации))

Нам понравилось, даже очень, острота как надо, вкус мяса не перебивается, а гармонично дополняется!

Пробуйте, готовьте и делитесь вашими впечатления от острых раков!)

Приятного аппетита!

Смотрите полное видео рецепта - там будет смешно)))

Показать полностью 4 1
133

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Всем привет! Решили мы, значит, приготовить свининку, запечь в духовке. Цель такова - мясо должно быть сочным, а маринад быстрым.


Итак, для осуществления цели нам потребуется:

- мякоть свиная - 1 кг

Мы взяли мяско в фермерском квартале, отличная, свежая мякоть

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Для быстрого маринада взяли следующее

- оливковое масло - 3 ст.л.

- коньяк - 2 ст.л.

- зернистая горчица - 3 ст.л.

- соль по вкусу

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Не принципиально  - оливковое будет у вас масло или обычное подсолнечное, главное, что масло "свяжет" все ингредиенты - воедино.

Коньяк (хм, можно и внутрь маленько для остроты зрения и кулинарного вдохновения =))) решено было добавить и для ускорения процесса маринования, и для придания готовому блюду сочности и особой ароматности.

Хотя всегда думали, что алкоголь только сушит мясо, только не понятно почему так думали...)))


А со специями все просто - все по вкусу


- приправа для мясных блюд

- копченая паприка (или обычная)

- мускатный орех

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Специи для мяса берите на свой вкус, мы взяли те, что были в шкафу. В состав приправы входит перец (зеленый, черный, белый), соль морская йодированная (соль морская, калия йодит), чеснок, лук, паприка, зерна горчицы, петрушка, морковь, пастернак.


Соль мы добавили еще и в маринад, потому что обычно нам не хватает солености от той соли, которая содержится в подобных смесях. Но это все, конечно же, добавляется по вкусу, за уровнем соли смотрите сами )))

Мускатный орех тоже пусть будет, нравится его сочетание с мясом.

А вот без паприки не обойтись - именно она дает такой мощный цвет, красота да и только!


Ну-с, приступим!

Смешали масло+коньяк+горчицу+соль и щедро с двух сторон смазываем мясо

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Получился симпатишный горчично-пупырчатый кусок

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Теперь специи - все на мясо и растираем, даже прихлопываем, тщательно распределяя по всем потаенным участкам и складкам.

Никто и ничто сегодня не должен быть обделен вниманием!!! (Коньяк, кажется начал действовать, чувствуете?)))))

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

И вот он - ШЕДЕВР, не иначе. Ждет свой отправки в разогретую до 200-220 градусов духовку.


Ориентируйтесь на свой духовой жар, у нас, например, духовка не вот прям мощь, поэтому если  мы готовим что-то не  по собственным рецептам, то сверху на время приготовления накидываем минут 20-30.


Отправляем мясо на 2 часа в духовку и ждем-с.

В процессе готовки время от времени можно поливать его сверху соком, который выделяется, будет вкусная импровизированная глазировка

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Спустя 2 часа у нас получилось вот такой запечный мясной орешек

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Мясо удалось - сочное, пряное, горчица приятно лопается во рту, просто песня!

Пьяная свинина - вкусно, просто, по-мужски Мясо, В духовке, Быстро, Вкусно, Коньяк, Длиннопост, Видео, Кулинария

Такой кусок можно подавать с гарниром из овощей, картошки, а можно и как самостоятельное блюдо - нарежьте его на кусочки и смело делайте бутерброды.

Процесс подготовки занимает совсем не много времени, а результат - отличный!


Советуем попробовать!

Приятного просмотра и аппетита!

И спасибо, что дочитали до конца))))

Показать полностью 8 1
25

Рулька по-Чешски в темном пиве

Рулька по-Чешски в темном пиве Вкусно, Рулька, Самара, Закуска к пиву, Гриль, Видео, Длиннопост

Делимся рецептом АбАлденной рульки в маринаде из темного пива, на гарнир к которой отлично пошли овощи гриль и картошка - все приготовлено на гриле, но этот рецепт можно спокойно адаптировать для приготовления в духовке.


Для приготовления Рульки по Чешски в пиве нам потребуется:


Рулька 2шт

Лук 2шт

Морковь 1шт

Чеснок 1головка (8 зубчиков)

Соевый соус 150мл.

Перец горошком 10-15шт

Пиво темное 3л.


Глазировка для Рульки

Мед 3ст.л.

Горчица 3ст.л

Соус Шрирача 1 ст.л.


Для Гарнира

Картофель 10шт (мелкий)

Лук белый 2шт

Лук красный 2шт.

Морковь 1шт.

Тимьян 4веточки

Черный перец

Прованские травы

Масло сливочное

Соль



Рульку маринуем в пиве с овощами и специями около суток в холодильнике (по желанию время можно уменьшить, но чем дольше, тем вкуснее), а потом вывариваем 2 часа на плите.


Овощи на гарнир сбрызгиваем оливковым маслом и специями и готовим на гриле.


Отваренную рульку также отправляем в гриль и смазываем глазировкой.


Подробности смотрите в видео!


Приятного аппетита!

Показать полностью 1

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Подкастинг в России вовсю набирает обороты и сейчас чувствует себя лучше, чем когда бы то ни было. Свои подкасты делают Анатолий Чубайс, Николай Сванидзе, Данила Поперечный, разные компании и еще несколько тысяч энтузиастов по всему миру, которые рассказывают захватывающие истории, делятся опытом и обсуждают тренды.


Меня зовут Виталий, я создатель телеграм-канала «Подкасты наступают». В нем я рассказываю об интересных подкастах и беру интервью у создателей. Ниже мой личный рейтинг русскоязычных подкастов, все они до сих пор выходят или недавно завершили первый сезон.

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Так вышло


Подкаст о том, что хорошо, а что плохо в 2019 году — двое ведущих спорят о моральных проблемах, с которыми сталкивается любой современный человек. Можно ли выносить информацию из закрытых групп в фейсбуке? А если речь идет об измене мужа вашей любимой подруги? Разрешать ли строительство прачечной для бездомных? А если она будет находиться рядом со школой, где учатся ваши дети? Можно ли улучшить мир малыми делами? Или помогут только великие свершения? И так далее, и так далее.


Blitz&Chips


Музыкальный критик и культуртрегер Гриша Пророков болтает со своими друзьями про современную культуру и все, что придет ему в голову, вплоть до комнатных растений.


НОРМ


Еще один подкаст с разговорами на жизненных темы, которые касаются каждого. Журналистки Даша Черкудинова и Настя Курганская зовут в гости друзей, чтобы поговорить о насущных проблемах — от расставания с партнером до раздельного сбора мусора. И советуют, как просить прибавку к зарплате и заводить друзей после 30 лет.


Это разве секс?


Обзоры курсов минета, интервью с порноактрисами, разговоры про феминизм и рассуждения, зачем нужны эротические рассказы в эпоху порно.


Это непросто


Серия отличных интервью с женщинами, которые преодолели трудности, чтобы создать свой бизнес. Если давно не можете решиться и сделать первый шаг — за вдохновением сюда.


Тумач


Стендап-комик из Англии Майло Эдвардс на русском языке рассказывает про свою жизнь, при этом половину слов он придумывает на ходу. Получается очень смешно.


Ребята, мы потрахались


Подкаст/стендап про отношения, иногда нарочно глуповатый, но всегда по-особому забавный.


Деньги пришли


Передача про то, что делать и чего лучше не делать со своими деньгами. Ее делают два бывших журналиста «Медузы» — Илья Красильщик и Александр Поливанов, а спонсор всего это веселья «Альфа-банк». Примерный список тем: сколько денег у Шнурова (рассказывает сам Шнуров), как живется игроку в покер, где работать, чтобы накопить на восьмимесячное путешествие, и, наконец, каково это — проиграть четыре миллиона на бирже Forex.


Проветримся!


Подкаст про IT и путешествия с остроумной идеей. Выпуски монтируются из аудиосообщений в телеграме, которыми обмениваются друзья и знакомые создателя подкаста — специалиста по искусственному интеллекту Ивана Ямщикова.


ТОК


Умный подкаст Юрия Сапрыкина: интервью с приглашенными гостями про 2019 год, современность и будущее.

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

В предыдущих сериях


Передача главного редактора «Кинопоиска» Лизы Сургановой и ведущего телеграм-канала «Запасаемся попкорном» Ивана Филиппова про сериалы. Обсуждают, например, какие сериалы 2019 года нужно смотреть и как эволюционировал жанр комедии — от ситкома до драмеди. Отдельно разбирают заметные премьеры («Чернобыль», пятый сезон «Черного зеркала», «Эйфория» и так далее).


Monday Karma


Очень внятный подкаст кинокритика Алексея Филиппова и его друзей о прокатном (и не только) кино.


Книжный базар


Передача литературного критика Галины Юзефович и переводчицы («Щегол», «Маленькая жизнь»), главного редактора Storytel Анастасии Завозовой про книги. Они спорят, соглашаются и советуют миллион книг, чтобы вопрос «что бы такого почитать» отпал раз и навсегда.


Русский шаффл


Подкаст одноименного телеграм-канала про актуальную русскую музыку: троллят русских рэперов, вспоминают 1990-е, открывают незаметные жемчужинки VK. Помимо прочего, есть хорошие выпуски с подборками свежих треков.


Отвратительные мужики


Проверенная временем передача о видеоиграх, боевиках, металле и прочих около мужских вещах от создателей мужского онлайн-журнала disgustingmen.com.


Для того, чтобы включить любимый плейлист или подкаст, необязательно даже смотреть в экран. Просто скажите: «Эй, Алиса, включи подкаст Отвратительных мужиков!». Умная колонка LG с голосовым помощником «Алисой» быстро справится с этой задачей, а еще включит будильник или музыку, посмотрит погоду и просто с вами поболтает.

Cappuccino&Catenaccio


Самое вменяемое русскоязычное шоу про европейский футбол с философским уклоном. Авторы — спортивный журналист со стажем Игорь Порошин и один из главных футбольных аналитиков России Вадим Лукомский.


Чемпионат. Подкаст


Лучший подкаст про Английскую Премьер-лигу прямо сейчас. Ведут его два сотрудника сайта championat — Кирилл Хаит и Григорий Телингатер.

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Не перебивай


Захватывающие истории. Например, о том, как русский летчик стал работать пилотом гражданской авиации в Африке. Все описанное в подкасте происходило на самом деле!


8 историй из 90-х


Подкаст Русской службы Би-би-си о том, как жилось в 90-е — на примере вратаря сборной России по футболу Филимонова, защитников Белого дома и других ярких персонажей.


Трасса 161


Подкаст про маньяка из Хакасии, который на протяжении пяти лет насиловал и убивал женщин. Очень сильная журналистская работа и звук.


Глаголев.FM


Много подкастов при сайте «Батенька, да вы трансформер» с характерным стилем подачи. От социологического анализа детских страшилок до будней редактора.


Голос зоны


Подкаст «Медиазоны» про реальную рэп-группу, все члены которой сейчас сидят в тюрьме.


Перемотка


Истории из прошлого, сделанные из аудиодневников (как правило, записанных на кассетные магнитофоны). Еще один подкаст с мощной звукорежиссурой — к концу эпизода обычно хочется плакать.

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Либо выйдет, либо нет


Реалити-шоу про то, как в 2019 году запускают подкастный бизнес в России. Подкаст — осознанная реплика одной из известных передач мира, американского шоу StartUp.


Кристина, добрый день!


Веселые интервью с создателями подкастов о том, зачем они это делают. Удобный способ узнавать о новинках.


А теперь немного важной информации. Вы можете выиграть классный монитор LG UltraWide 29WK600-W или умную колонку LG с «Алисой» в рамках месяца музыки и звука на Пикабу. Вот такие:

25 актуальных подкастов на русском языке, которые стоит послушать Длиннопост

Для этого нужно в октябре написать авторский пост на Пикабу по теме месяца, поставить тег #звук или #музыка и метку [моё]. Лучшие посты попадут в голосование, а дальше судьба монитора и умной колонки — в руках пикабушников и пикабушниц.


Текст: Виталий Волк

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!