Sovva2.7

Sovva2.7

пикабушница
Не стоит считать себя умнее других. Особенно, вслух.
4830 рейтинг 68 подписчиков 588 комментариев 13 постов 10 в "горячем"
689

Французская* классика: Сырное фондю.

Французская* классика: Сырное фондю. Рецепт, Франция, Длиннопост, Готовим дома, Текст

*Классика вообще швейцарская, именно пастухи Швейцарии первыми начали плавить засохший сыр и есть его с хлебом.

Однако это блюдо давно и надолго вошло и во французскую кухню, что даже появилась его местная разновидность - мясное фондю по-бургундски.


Но сегодня речь пойдёт о самом классическом варианте - о сырном.


Ингредиенты:


Хлеб - 1 багет

Сыр - 400 гр

Чеснок - 1 зубчик

Белое сухое вино - 180 мл+20 мл

Сода 1/2 чайной ложки

Оливковое (растительное) масло - 1 чайная ложка

Соль, перец - по вкусу.


Опционально:

Тимьян, розмарин, мускатный орех.


Этапы приготовления.

1. Режем хлеб кубиками. Я порезала багет, но вышло немного крупновато - хотела, чтобы с вилки не слетал, но с горячим сыром было неудобно есть. Режьте мельче. Можно сделать микс из чёрного и белого хлеба или из разных видов хлеба. Все, что подскажет ваша фантазия.

Французская* классика: Сырное фондю. Рецепт, Франция, Длиннопост, Готовим дома, Текст

2. Ставим какелон (или фондюшницу, как кто привык называть) на средний огонь, добавляем масло.

Разогреваем и закидываем чеснок. И ароматные травы, если готовите с ними. Помешиваем и прогреваем минуту-другую. Вливаем 180 мл вина (у меня шампанское брют), опять прогреваем и начинаем небольшими порциями добавлять сыр, не забывая постоянно помешивать. Если добавили травы, то их лучше достать, свою функцию они уже выполнили.

Французская* классика: Сырное фондю. Рецепт, Франция, Длиннопост, Готовим дома, Текст

Греть долго не надо, как только последняя порция сыра расплавилась - добавляем 20 мл вина, смешанного с содой. Осторожно, сырная смесь вспениться. Ещё полминуты погрели и выключаем огонь. Если перегреем, то будет тянучая резина. Добавляем соль и перец по вкусу.

Французская* классика: Сырное фондю. Рецепт, Франция, Длиннопост, Готовим дома, Текст

Некоторые добавляют муку или крахмал, но я искренне не понимаю, зачем густой сырной смеси дополнительный загуститель.

Сода же просто увеличивает тянучесть сыра.

3. Переносим наш какелон на горелку. Я специально выбирала на спиртовке (на фото ниже), так на мой взгляд, аутентичнее, но если у вас фондюшница электрическая, то просто отрегулируйте нагрев, чтобы смесь не кипела, а просто оставалось горячей.

Французская* классика: Сырное фондю. Рецепт, Франция, Длиннопост, Готовим дома, Текст

Все! Берём вилки и обмакиваем хлеб в сырную смесь. Едим и запиваем вином. В идеале, нужно то вино, которое добавлялось в сырную смесь, но этого правила уже мало кто придерживается - берите то вино, которое нравится. Или просто пиво.


На стол к хлебу и сыру, кроме вина, можно подать оливки, каперсы, маринованные огурцы.


Кроме хлеба в сырную смесь можно обмакивать:


•Шампиньоны

•Морковь

•Сладкий перец

•Вареный картофель

•Предложите ваши варианты


Если не едите овощи сырыми, то предварительно их обжарьте или отварите.


Фондю можно приготовить максимум на 6 персон - большему количеству людей есть будет неудобно. Да и вилок обычно только 6.


Если у кого-то хлеб слетел с вилки, то остальные загадывают желания, которые нужно исполнить (игра типа в «Фанты», ну и желания простые, не из ряда вон, конечно же )))

В общем, фондю - бюджетное блюдо для дружеских посиделок зимой. Просто у нас немного похолодало и мы подумали,  а почему бы не попробовать фондю и летом? Но это очень сытное, жирное зимнее блюдо.

По сыру. Я использовала специальную смесь для фондю из Швейцарии. Она менее жирная, чем французская (на фото).

Французская* классика: Сырное фондю. Рецепт, Франция, Длиннопост, Готовим дома, Текст

Но смесь есть не всегда и не везде и не у всех.

Поэтому виды сыра: грюер, эмменталь, гауда, бри, эдам. Если сыр «Российский» не изменил свою рецептуру за последние 10 лет, то его тоже можно, насколько я помню, он плавится хорошо.


Возьмите любые 2 вида сыра. А лучше - 3. Понемножку, по 150-200 гр каждого. Фондю не готовится только лишь из одного вида сыра. Также для фондю не подойдёт сыр с растительными жирами (они не плавятся), твёрдые сыры (типа пармезана) и мягкие сыры (типа моцареллы или плавленного сыра) тоже не подойдут.


А у вас есть такие блюда, которые считаются исключительно зимними или летними (окрошка и холодник не в счёт)?


P. S. Баянометр спросил «Где мизинец?»

Показать полностью 5
223

Французская классика: Канеле

Французская классика: Канеле Рецепт, Выпечка, Десерт, Франция, Французская кухня, Длиннопост

Разбавлю кабачковую вакханалию традиционной французской выпечкой.


Канеле (canelé) зародились в Бордо, когда виноделы осветляли вино яичными белками, а желтки нужно было куда-то девать (ну не выбрасывать же!) и выпекались в специальной цилиндрической медной форме с бороздками.


Сейчас для этой выпечки используют и желток и белок, но вот форма остаётся неизменной. Ингредиенты найдутся в любом холоднике - они доступны и просты.

Французская классика: Канеле Рецепт, Выпечка, Десерт, Франция, Французская кухня, Длиннопост

Я рассчитала пропорции для своей формы на 20 штук:

Молоко - 500 мл

Сахар - 225 гр

Ванильный сахар - 1 пакетик (или 1/2 чайной ложки эссенции)

Сливочное масло - 50 гр

Мука - 125 гр

Яйца - 2 шт

Ром - 2-3 столовые ложки


1. Молоко доводим до кипения, выключаем огонь, добавляем 125 гр сахара и масло. Перемешиваем до растворения сахара и оставляем остывать.


2. Яйца, 100 гр сахара и ванильный сахар (эссенция) взбиваем в пену. Добавляем муку и все хорошо перемешиваем ложкой (или спатулой).


3. В яичную смесь порциями добавляем молоко с маслом и сахаром, ром, все перемешиваем и ставим в холодильник на 12-48 часов.  


4. Духовку разогреваем на 200 градусов.


5. Достаём тесто из холодильника, перемешиваем (тесто жидкое, сверху не должно быть масла) и разливаем по формам.

Французская классика: Канеле Рецепт, Выпечка, Десерт, Франция, Французская кухня, Длиннопост

6. Ставим в духовку на 1 час - 1,15 минут и запекаем до коричнево-карамельной корочки. Если корочки нет - держим ещё минут 10. Достаем за минуту до уголька.


Что получаем на выходе? Эдакий цилиндрик с хрустящей корочкой и пористой серединкой. Корочка хрустит как будто бы вы надкусили гренку, а серединку французы называют карамелью, но я бы сравнила это с заварным кремом. Чём-то похоже, но это не точно.

Французская классика: Канеле Рецепт, Выпечка, Десерт, Франция, Французская кухня, Длиннопост

По форме. Плюсы и минусы. Как писала выше, традиционно канеле выпекают в медных формах. Вот таких, как на фото ниже (хотя формы есть в трёх размерах, это самый большой). Такие формы необходимо смазывать сливочным маслом перед тем, как налить тесто.

Минусы: из этой формы канеле трудно достать (они рвутся как в горячем так и в поостывшем виде), формы сложно отмыть из-за желобков.

Плюсы: корочка более равномерная, канеле выглядят привлекательнее. Формы медные.  

Французская классика: Канеле Рецепт, Выпечка, Десерт, Франция, Французская кухня, Длиннопост

Силиконовая форма с усиленным каркасом (помним, что тесто жидкое и можно до духовки не донести).

Плюсы: выпекаем сразу много, форму смазывать не надо.

Минусы: корочка неравномерная.


И ещё я не знаю, продаются ли такие формы на просторах СНГ. У кого они есть или кто встречал в магазинах - отзовитесь в комментариях, пожалуйста, рецепты ведь должны нести практический, а не познавательный характер.


Многие советуют наливать тесто на 3/4 формы, дескать, в духовке канеле подрастут. Я же наливаю до краев.

Да, действительно, канеле в духовке растут. Однако потом, когда образуется корочка, они опадают и, налив 3/4 формы, по итогу выйдет половина канеле.

Французская классика: Канеле Рецепт, Выпечка, Десерт, Франция, Французская кухня, Длиннопост

И ещё момент. У свежих канеле корочка хрустит. Если хруста нет, то канеле пекли как минимум, накануне.


В общем, канеле - это жирно и сладко. И ещё немножко странно - это не пирожное, не торт и не печенье. И едят их просто так, никак не сервируя. Самые маленькие подают с чашкой эспрессо.


А у вас есть блюдо из простых и знакомых ингредиентов, которое (почему-то и только вам) кажется странным?

Показать полностью 5
111

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым...

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

Нотр-Дам, Нотр-Дам... На туристической карте Парижа на ближайшие годы минус один объект.


В принципе, не все так страшно, как кажется - внутрь вас, конечно же, никто не пропустит, но запилить фоточку в инстаграмчик на фоне можно. Хотя после пожара Нотр-Дам немного подкопчен, строительные леса на крыше новые, шпиля нет, ущерб все ещё не подсчитан, а деньги уже собраны, но собор попрежнему выглядит монументально и величественно.


И интерес к нему не угас - на мосту огромное количество туристов, желающих запечатлеть себя на фоне потрепанного, но несломленного гиганта.


Однако, сегодня не об этом пойдёт речь. На фоне пристального внимания к Нотр-Даму, забывают о других, не менее интересных объектах.  


Базилика Сакре-Кёр или Храм Святого сердца, Париж.

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

Да, это всего лишь XIX век, да, это римско-византийский стиль, но ведь она прекрасна, особенно, учитывая ландшафтное расположение - в самой высокой точке Парижа. И туристов мало, что не может не радовать.


Нотр-Дам де Реймс или Реймсский собор.

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

В предыдущем посте на эмигрантскую тему я поставила это фото (немного другой ракурс) на превью и в комментариях спросили, как мне удалось запечатлеть Нотр-Дам без людей. Я отшутилась, что пришла раньше всех, однако правда заключается в том, что это Нотр-Дам Реймса, а не Парижа. Но это прекрасный образец готики, все тот же XIII век (начало строительства).

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция
Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

Все те же высокие хоры (своды), витражи и орган. Перепутать легко, не правда ли? Но немногие туристы до него добираются, отсюда и фото без людей. А собор действительно стоит увидеть.


Собор Святого Петра, Бове.

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

Долгое время я воспринимала Бове как аэропорт, где я встречала своих родных и друзей, прилетевших лоукостами из Литвы или Польши. Я не думала о Бове как о городе, исключительно мелкий аэропорт и все тут. Но однажды случилось так, что я приехала ну очень рано - моя подруга была ещё где-то в небе. Город оказался очень уютным и компактным, не потеряешься. А ещё именно в Бове расположен самый высокий, пусть и недостроенный, из готических соборов Франции - Собор Святого Петра. Его хоры - мировые рекордсмены по высоте. Почти 50 метров. Именно поэтому все ещё существует риск их обрушения и ученые до сих пор ищут способ их укрепить. Но собор выглядит очень величественно.


Собор Святых Петра и Павла, Труа.

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

Труа - древняя столица Шампани, город, где был принят Устав Ордена Тамплиеров. Опять же собор, опять же готика, опять же XIII век и опять же недострой. На фото - башня Пётра. Башню Павла так и не построили. Зато вокруг много горгулий, а внутри - шикарные витражи.


Базилика Святого Юлиана, Бриуд.

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

А если устали от готики, то надо посетить Бриуд. Именно там располагается базилика Святого Юлиана, выстроенная на могиле обезглавленного солдата, одним из первых принявших христианство (XII век, романский стиль).


Зайдя внутрь вашим вниманием завладеет пол, выполненный из базальта и кварца в виде геометрических и цветочных узоров (IX – XVI вв). То есть, тут уже не витражи.

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

А в общем, проехав не одну тысячу километров по стране, складывается впечатление, что когда-то девизом Франции было «Каждой деревушке по церквушке». Потому как церкви повсюду. Ухоженные старинные, хотя встречаются и новострои, но очень редко. Только мало кто туда ходит. Любой собор или церковь  открыты для посещения.


Аббатство Ла Шез Дье

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

Аббатство Фонфруад

Моя эмигрантская жизнь во Франции: не Нотр-Дамом единым... Жизнь, Жизнь за границей, Длиннопост, Текст, Франция

Платить за вход нужно только в замках и аббатствах, обычно, это сумма до 15€. Деньги идут на поддержание зданий и территории, так как обычно аббатства действующие и можно встретить монахов в одних и тех же одеждах в любое время года - шерстяная ряса и сандалики. И монахи как и в древние времена что-то производят: сыры, вина, овощи и фрукты.


Простите за кривые фото, поездки почти все рабочие, так что все на телефон. Хотя некоторые места настолько хороши и монументальны, что хочется сделать съемку с дрона, только кто ж разрешит.


Надеюсь, что кого-то это вдохновит посетить не только Париж, но и увидеть другую Францию, менее туристическую.


p.s. Кто был во Франции, что посетили, кроме Парижа и Диснейленда?

Показать полностью 10
418

Французская классика: Шоколадный фондан

Французская классика: Шоколадный фондан Кулинария, Длиннопост, Выпечка, Французская кухня, Готовим дома, Шоколад

Шоколадный фондан относительно молодой десерт и история у него небогатая. Однако, это не помешало ему стать популярным по всему миру.

В интернете масса вариантов его приготовления, я даже встречала вариант с отдельным приготовлением и заморозкой ганаша.

Я же готовлю фондан в те моменты, когда хочется сладкого здесь и сейчас, и нет сил ждать пока что-то там застынет или пропитается за ночь в холодильнике, так как на все уходит минут 15, максимум, 20.

Мой вариант приготовления теста - водяная баня.

Французская классика: Шоколадный фондан Кулинария, Длиннопост, Выпечка, Французская кухня, Готовим дома, Шоколад

Ингредиенты на 2 порции (большие):


Темный шоколад - 100 гр.

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 60 гр. (не из морозилки)

Сахар - 50 гр.

Мука - 50 гр.

Ром - 1 ст. л.

Какао для обсыпки формы (опционально)


Первым делом разогреваем духовку до 200° 

Формы смазываем сливочным маслом и обсыпаем какао (можно мукой, но с какао вкус более шоколадный).


Шоколад ломаем, засыпаем в миску и ставим все это дело на водяную баню на средний огонь. Микроволновка не подойдёт. Пока шоколад плавится, в другой миске взбиваем яйца с сахаром в пену.


Перемешиваем шоколад, если он уже расплавился - добавляем масло и опять мешаем, чтобы смесь была однородной. Огонь делаем минимальный, нам не нужно сильное кипение. Добавляем в смесь ложку рома, он не чувствуется в готовом изделии, просто вкус шоколада становится ярче.

Если хотите вкус рома - добавьте много рома, все просто.


Добавили ром - перемешали, добавляем взбитые с сахаром яйца. Опять все тщательно вымешиваем венчиком, спатулой или ложкой (как кому удобно) минуты 2, нам нужно, чтобы яйца немного заварились. Но не сильно или получим омлет.


Далее снимаем миску с водяной бани, просеиваем в тесто муку, опять тщательно вымешивает и разливаем по формам, оставляя от края примерно сантиметр.

Французская классика: Шоколадный фондан Кулинария, Длиннопост, Выпечка, Французская кухня, Готовим дома, Шоколад

Ставим формы в духовку на 8 минут. И следим за процессом. Если это возможно. Моя духовка это позволяет и я жду, когда у формах появится стеночка из теста примерно в сантиметр, а в середине - впадина. Обычно на это и уходят все 8 минут.

Французская классика: Шоколадный фондан Кулинария, Длиннопост, Выпечка, Французская кухня, Готовим дома, Шоколад

Но стоит сказать, что фондан я делаю в кокотницах (никак не куплю рамекины) и на выходе десерт достаточно большой, аж 180 гр. Рамекины меньше. Поэтому следите за временем и за температурой в духовке. У кого-то может быть меньшее время выпекания.

По истечении 8 минут я достаю фондан из духовки и пусть просто постоит 3-5 минут.

Французская классика: Шоколадный фондан Кулинария, Длиннопост, Выпечка, Французская кухня, Готовим дома, Шоколад

Сервировала я его с мороженым, можно подавать с мятой, ягодами, а можно просто присыпать немного сахарной пудрой.

Ну и самое главное - лава.

Стенки у фондана тонкие, до сантиметра, внутри - все ещё кипящий шоколад. Легкое касание ложкой - и ...едим горячим!

Французская классика: Шоколадный фондан Кулинария, Длиннопост, Выпечка, Французская кухня, Готовим дома, Шоколад

Шоколадная корзина в комментариях.

P. S. Баянометр выдал 30% сходство с панеттоне, но это таки не панеттоне. А фотографировать я по-прежнему не умею.

P. S. S. Если есть его не сразу, а на следующий день, то лавы, естественно, не будет, но будет мягкий кекс с муссовой серединкой.

Показать полностью 5
453

Французкая классика. Луковый суп.

Французкая классика. Луковый суп. Кулинария, Французская кухня, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Суп

Недавно на Пикабу был отличнейший пост про культурно-национальные различия в интернациональных семьях (https://pikabu.ru/story/pro_russkuyu_i_ne_sovsem_edu_v_norve...). В комментариях мы затронули тему и французской кухни, придя к выводу, что вот эти вот все традиции есть подножный корм в виде устриц, улиток да жабьих лап появились не от хорошей жизни. Многие знают легенду про появление лукового супа. Дескать, король оказался в охотничьем домике, а из еды там были только лук и шампанское. Полагаю, король не кашеварил бы, а думал, кому первому снести башку за такую халатность. А суп - все та же история бедности. Лук просто выращивали в больших объемах, так как почва подходящая. Что успешно делают и по сей день. Но легенда, да, красивая.


Итак, суп любителей лука.

На 4 порции.


Ингредиенты:

Обычный желтый лук - 700 гр.

Вода (кипяток) или бульон - 1 л.

Сливочное масло - 60 гр.

Белое сухое вино - 100 гр.

Твердый сыр - 200 гр.

Хлеб

Соль, перец, тимьян

Французкая классика. Луковый суп. Кулинария, Французская кухня, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Суп

Лук чистим, режем. Я разрезаю на 4 части и нарезаю пластинками в примерно 1 мм, чтобы выглядело одинаково. Сковородку разогреваем на среднем огне и растапливаем сливочное масло. Я добавляю капельку растительного, чтобы не горело. Закидываем лук и тимьян (опционально, можно и без его) и следим за процессом. Нам не надо его жарить или тушить, только карамелизовать. Я ещё немножко солю, чтобы процесс шёл быстрее. Карамелизую не сильно, чтобы не было привкуса горелого, но опять же, можно чуть сильнее, главное - не спалить основной ингредиент. Как только степень карамелизации нас устроила - добавляем первые 300 мл воды или бульона и оставляем упариваться на среднем огне. Бульон можно брать любой. А у меня сегодня кипяток.

Французкая классика. Луковый суп. Кулинария, Французская кухня, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Суп

Как только первая часть воды выпарилась - добавляем вино и продолжаем выпаривать. Далее вливаем остаток кипятка, пробуем на соль и перец и пусть покипит немного, все-таки, мы готовим суп. Весь процесс подготовки лука занимает около 40 минут. Пока лук на плите, трём сыр на терку. Я сегодня использую грюйер, можно взять любой твёрдый сыр. Нарезаем хлеб, сбрызгиваем его оливковым маслом и ставим в духовку под гриль - нам нужны гренки


Сыр натерт, гренки остыли, лук дошёл. Начинаем собирать порцию. Духовку разогреваем до 200 градусов. В порционные горшочки, огнеупорные тарелки (у меня кокотницы) наливаем луковый бульон. Оставляем примерно сантиметр от края. Добавляем сыр, укладываем гренки и сверху опять посыпаем сыром.

Французкая классика. Луковый суп. Кулинария, Французская кухня, Готовим дома, Длиннопост, Рецепт, Суп

Отправляем в духовку, чтобы сыр просто расплавился и сразу подаём.

Et bon appétit!

P. S. По-прежнему в плане фото я рукожоп, луковая корзина в комментариях.

P.S.S. Баянометр выдал красивые старинные письма.

Всем вкусной субботы!

Показать полностью 3
380

Моя эмигрантская жизнь во Франции

Моя эмигрантская жизнь во Франции Франция, Длиннопост, Текст, Мнение, Эмиграция, Будни, Жизнь, Жизнь за границей

Не путайте туризм с эмиграцией - очень верно звучит.

Здесь все больше и больше постов о жизни во Франции и я понимаю, что нас, русскоязычных, тут много ... И, наверное, становится больше и больше с каждым годом. Я много где писала комментарии, сегодня решила обьединить в пост своё видение страны и ее жителей.


Францию я объехала почти всю! Из ныне существующих 13 регионов я посетила 10 (работа такая).

Сама же проживаю в Бургундии - крае вина, говядины и улиток. Каждый регион - это как отдельная страна, со своей историей, кухней, архитектурой и..... акцентом в языке. Даже я, та, которая приехала с английским и учила язык на месте (ну и, наверное, буду его учить до конца жизни) без труда отличаю жителя юга от жителя севера.

Что мне нравится в этой стране?


Климат: Отсутствие зимы в моем регионе как таковой. Снег зимой - максимум на пару дней, обычно на пару часов. Если температура опускается до -10 - все! Жизнь останавливается, на автобан не въедешь )))) и мне, прожившей не один год в беларусском климате, порой просто смешно от таких температур. Обычно зимой здесь стабильный ноль градусов, а они мерзнут )))) Само собой, ни о какой летней и зимней резине для авто речь не идёт. Это обязательно в горных районах, где очень много снега. И дороги тут не чистят - само тает.

То есть, зима меня радует, так как я не переношу серость и холод, которые в той же Беларуси минимум по 6 месяцев. Я забыла, что такое зимние сапоги, шапки да шубы.


Дороги: в основном, все хорошо, но есть места, где не очень. То есть, говорить, что во Франции отличные дороги я бы не стала. Так как езжу я много, 60-70 тысяч в год, то ремонты вижу по всей стране, но ещё многие надо сделать. Если ты живешь в сельской местности, то без машины ты недееспособен.


Дорожное движение. Тут два варианта: либо носятся как умалишённые либо очень медленно, особенно старички. Все в рамках допустимых скоростей - населенный пункт 30 и 50 км/ч, загород 70 и 80 км/ч (что бесит, ещё в прошлом году было 90), автобан - 110 и 130 км/ч. На мой взгляд, тут водить проще, но лично я не люблю вести машину в Париже - плотно, хаотично и слишком нервно. Муж всегда смеётся, а я не могу сконцентрироваться из-за количества скутеров, велосипедов, самокатов и мотоциклов. Ну и все сигналят. И стоят в пробках.  Круглые сутки. От моего дома до Парижа 150 км. по автобану. Еду 4 часа.


Налоги. Они высокие. Чтоб заплатить своему работнику 2000€ чистыми, работодатель платит 5500-5600€. Что тут ещё скажешь?


Еда. Основное: вино, сыр и мясо. Традиции в еде очень сильно отличаются от региона к региону и, конечно же, привычных нам. Французы - нация обжор, но это на мой взгляд. Они едят долго и очень много. И все это шлифуется пивом или вином, а чаще и тем и другим. Ну а сортов вин здесь очень много. И все они разные! Если вам предложат экскурсию и дегустацию - не отказывайтесь! За один раз вы попробуете минимум 6 разных видов ну и, конечно же, на месте можно купить, если что-то понравилось. Первое, чему научилась - вести машину после пары бокалов )))) После Беларуси с ноль промилле, Франция с их ноль пять ... в общем, за обедом я столько не выпью )))

Только одного сыра здесь 250 видов, но это по всей стране, многие виды локальны, а некоторые - запрещены к транспортировке из-за запаха (как пример, очень вкусный сыр Эпуас).

Из продуктов здесь есть все и даже больше, так как много магазинов со специалитетами для выходцев из других стран. Рядом с моим домом есть арабский магазин, где я покупаю гречку, кефир и творог. Также езжу в русский магазин за шпротами и скумбрией холодного копчения. Так что тоска по каким-то определенным видам продуктов мне не знакома - можно все найти. Также люблю закупать всякие разности в китайском квартале в Париже - огромный выбор свежих и странных продуктов. Мы с мужем очень любим готовить и готовим блюда кухонь разных стран. Я открываю для него славянскую кухню, с борщом и драниками. И это, порой, очень весело. Но он не отказывается, я-то пробовала их специфические блюда (жабьи лапы да андуетты).

Я периодически рассказываю как и что мы готовим.


Цены на продукты. Я закупаюсь раз в неделю на маленьких местечковых рынках, где свою продукцию продают фермеры, для которых это дело всей жизни и не в одном поколении и им важны их клиенты. И в маленьких пекарнях и мясных лавочках. Поддерживаю средний бизнес. Франция по своей сути, страна аграрная, поэтому все предпочитают покупать местную продукцию. Она иногда несколько дороже, чем в магазине, но по качеству гораздо лучше, хоть и выглядит порой не совсем привлекательно.


Жители. Около 60% - городские! В сельской местности большая нехватка рабочей силы.  Как и везде, люди разные. Есть хорошие, есть плохие. Все вы знаете о политике мигрантов, о беженцах из Сирии. Однако есть ещё Пакистан, Афганистан, Алжир и Судан. А есть ещё и мы. Знаю многих выходцев из России, Беларуси, Украины, Молдовы и Польши. Одни пытаются учить язык и интегрироваться, другие предпочитают сидеть на пособии, третьи стоят на светофорах с протянутой рукой. На последних просто не обращают внимания. Если нагло пристают - просто посылают.

Мужчины чаще всего много и тяжело работают. Женщины домохозяйки. Но не везде. Большинство женщин тоже заняты в экономике, особенно в крупных городах. Особенно, молодое поколение - многие просто стремятся стать финансово независимыми. Я вообще обожаю наблюдать за француженками и отмечать, настолько же они разные, если взять три разных типа: мадам от 60 лет, мадам от 40 и молодую девочку от 17 до 25.

Первые ухоженные, с макияжем, модно одетые, выгуливающие своих болонок. Они выглядят настолько мило, утонченно, что хочешь и себе такую старость. Молодые девочки тоже стремятся выглядеть хорошо, что меня безумно радует. Это про них пишут колонки в журналах типа «Как выглядеть как француженка». Ну а вторые - яркий пример феминизма. Я даже писать ничего не хочу! Это тот момент, когда молодость прошла, ты хотела работать наравне с мужчинами и забыла, как быть женщиной. А теперь ты приближаешься к тому, что будешь просто старой бабкой.

Люди в основном доброжелательны и открыты, запретных тем для разговоров нет! Если у тебя есть проблема и ты поделилась с мужем - об этом будет знать весь ваш круг общения! Порой подбешивает.

Много людей занимается спортом. В приоритете: бег, велосипед и скандинавская ходьба. Любой крупный город бежит в любое время суток.


Наверное, пора заканчивать, а то вышла простыня. Что интересует - пишите в комментариях. Францию и долгие годы жизни в этой стране одним постом не опишешь.

Показать полностью
51

Французская классика4: магре

Французская классика4: магре Рецепт, Длиннопост, Готовим дома, Утка, Кулинария

Утиная грудка или магре очень популярна во Франции. Готовят ее везде, много и по-разному.

Наверняка, многие пробовали это блюдо с фруктовыми (апельсин, груша) или ягодными (клюква, брусника) соусами. Я же предпочитаю сырный.

Это мой семейный рецепт, никакой из ингредиентов (кроме утки, естественно) не является обязательным и можно варьировать по своему вкусу.

Мы с мужем адепты средней и слабой прожарки в утятине и говядине,  полную - даже не предлагать. Да и с утиной грудкой это чревато испорченным блюдом.  Если вы приготовите утиную грудку полной прожарки, то мясо станет серым, не аппетитным, иногда жестким.

Сегодня я готовлю магре с сырным соусом и картофелем.


Ингредиенты (на 2 персоны):


Утиная грудка (у меня она достаточно большая) - 400 гр.

соль, перец, шалфей и розмарин


Гарнир:

Молодой картофель - 400 гр.

Соль.


Для соуса:

Чеснок - 1 зубчик

Сливки 20% - 50 мл.

Сыр горгонзола - 50 гр.

Горчица - 1 ст. ложка.

Масло для жарки.


Для начала я надрезала кожу утиной грудки ромбиком, немножко поперчила, посыпала солью (не увлекаемся, сырный соус сам по себе достаточно солёный), розмарином и шалфеем. Оставила на 30 минут в покое и занялась картофелем. Так как он молодой, то просто помыла и порезала на 2 части, чтобы быстрее приготовился. Во Франции если картошку готовят на гарнир, то чистят редко, ну для пюре это обязательно. В вок (или другую глубокую посуду) наливаю масло для фритюра, разогреваю на сильном огне. Пошёл дымок - закидываю картофель. Огонь остаётся сильным! Не трогать картошку 15-20 минут! Вообще не трогать! Совсем не трогать! Никаких перемешиваний!

Для этого способа приготовления я покупаю картофель для пюре и запекания, в нем больше крахмала.

Займёмся соусом. В небольшую кастрюльку наливаю немного масла для жарки, разогреваю и закидываю мелко порезанный чеснок.

Французская классика4: магре Рецепт, Длиннопост, Готовим дома, Утка, Кулинария

Жарю буквально минутку, добавляю сливки и горгонзолу (можно взять рокфор). Уменьшаю огонь и помешиваю, чтобы сыр растворился в сливках.

Кусочки на фото - это плесень горгонзолы.

Французская классика4: магре Рецепт, Длиннопост, Готовим дома, Утка, Кулинария

Сыр растворился, добавляю ложку горчицы, перемешиваю и оставляю на самом маленьком огоньке, просто чтобы соус оставался тёплым.

Утка магре. Жарить ее можно как на сковородке, так и на открытом огне. Если используете сковородку, то кладите кусок кожей вниз на холодную сковородку и пусть оно все вместе нагревается и жир плавится постепенно. Если сковородка будет горячей, то утка просто сгорит. Мой сегодняшний вариант - открытый огонь. Для этого я использую камин - на улице дождь и барбекю отпадает.

Кладу утиную грудку  на решетку опять же кожей вниз и просто 10 минут слежу за процессом, чтобы не получить уголёк.

Французская классика4: магре Рецепт, Длиннопост, Готовим дома, Утка, Кулинария

Через 10 минут переворачиваю и оставляю ещё на 10 минут. Далее снимаю, накрываю фольгой и оставляю отдыхать (10 минут).

Это для средне-слабой прожарки.

Для средней после огня можно засунуть магре в разогретую до 180 градусов духовку на 5-8 минут. И только тогда оставить отдыхать. Но следите за размером утиной грудки. Маленькие не требуют много времени. Средняя прожарка - филе равномерно розовое.

Пока утка отдыхает, вспомним про картофель. Он готов. Глубокую посуду выстилаю бумажными полотенцами, выкладываю шумовкой картофель, солю и немножко встряхиваю.

Нарезаем отдохнувшую утку, сервируем и подаём. Чаще соус наливают на мясо, я же люблю соус с краешку тарелки. Опять же, ничего не является константой.  

Et bon appétit!

Французская классика4: магре Рецепт, Длиннопост, Готовим дома, Утка, Кулинария

Я все ещё рукожоп в плане фото, а традиционные тапочно-помидорные корзины в комментариях.

На десерт - фото главного дегустатора, который гулял всю ночь и все проспал.

Французская классика4: магре Рецепт, Длиннопост, Готовим дома, Утка, Кулинария

P.s.Баянометр выдал дичь, лес и обнаженную даму на диване (1 шт.)

Показать полностью 5
450

Французская классика: крем брюле

Французская классика: крем брюле Кулинария, Текст, Длиннопост, Рецепт, Кухня, Еда, Готовим дома, Крем-Брюле, Французская кухня
Французская классика: крем брюле Кулинария, Текст, Длиннопост, Рецепт, Кухня, Еда, Готовим дома, Крем-Брюле, Французская кухня

- Черепаха!

- А?

- Пойдём, есть дело!

- Не хочу я есть дело, хочу крем брюле!


Наверное, самый популярный десерт Франции. Готовить очень легко! Пропорция проста: на каждый желток 100 мл. сливок и 20 гр. сахара (это чтобы было легче рассчитать порции). У меня сегодня вариант с Гран Марнье.

Французская классика: крем брюле Кулинария, Текст, Длиннопост, Рецепт, Кухня, Еда, Готовим дома, Крем-Брюле, Французская кухня

На 6 порций:

4 желтка

400 мл. сливок 30%

80 гр. сахара

5 столовых ложек Гран Марнье

Сливочное масло для смазывания форм

По 1 чайной ложке коричневого сахара на порцию перед подачей.


Итак, процесс.


Сливки с половиной сахара доводим почти до кипения, но не кипятим. У кого есть термометр - 80 градусов.

Желтки растираем со второй половиной сахара, пока не побелеют и не увеличатся в объёме. Внимание! Взбиваем венчиком. От миксера много пузырьков, которые нам не нужны.

Французская классика: крем брюле Кулинария, Текст, Длиннопост, Рецепт, Кухня, Еда, Готовим дома, Крем-Брюле, Французская кухня

Попутно закипятим полный чайник воды и разогреваем духовку до 140 градусов.

Очень аккуратно начинаем вводить горячие сливки в желтки. По чуть-чуть, не забывая перемешивать, чтобы не сварить яйца. Добавляем Гран Марнье.

Французская классика: крем брюле Кулинария, Текст, Длиннопост, Рецепт, Кухня, Еда, Готовим дома, Крем-Брюле, Французская кухня

Противень застелим полотенцем, поставим формы и разольём смесь желтков со сливками. Теперь нужно разогнать пузырьки. Это можно сделать ложкой (просто разровнять поверхность) или горелкой (это быстрее)

Французская классика: крем брюле Кулинария, Текст, Длиннопост, Рецепт, Кухня, Еда, Готовим дома, Крем-Брюле, Французская кухня

Далее выливаем на противень кипяток из чайника, воды должно быть примерно до середины формочек. Обычно это ромекины, но я купила кокотницы, чтобы использовать их не только для крем брюле.

Ставим противень в разогретую духовку на 40-50 минут.  

Готовность проверяется легко: если поверхность покрылась пленочкой и при легком ударе дрожит как желе - готово. Если идут волны - пусть ещё стоит в духовке. По готовности достаём из воды, даём остыть и ставим в холодильник минимум часа на 3. Перед подачей посыпаем коричневым сахаром и обжигаем горелкой, чтобы сахар превратился в корочку. Нет горелки - поставьте на 1-2 минуты под максимально разогретый гриль.

Французская классика: крем брюле Кулинария, Текст, Длиннопост, Рецепт, Кухня, Еда, Готовим дома, Крем-Брюле, Французская кухня

Если нет Гран Марнье - не страшно. Традиционно крем брюле готовят с ванилью. На этапе подогрева сливок добавьте ваниль, только потом надо будет смесь процедить, чтобы избавиться от семян.

Тапочно-помидорные корзины и маленький бонус в комментариях.

P.s. Баянометр выдал каких-то голых баб.

Показать полностью 6
72

Французская классика своими руками 2

Французская классика своими руками 2 Кулинария, Кондитерские изделия, Алкоголь, Длиннопост, Выпечка, Рецепт, Ромовая баба

В студенческие годы любила покупать ромовую бабу. Нравилась мне эта суховатая булочка с изюмом, отдалённо пахнущая ромом, с нашлепкой глазури на верхушечке. Была удивлена, что, оказывается, баба-то немка по происхождению. Претерпев массу изменений по форме и подаче, она закрепилась как традиционный рецепт во Франции. Ну очень часто встречается в качестве десерта. Неизменным за века осталось только количество рома, оно даже увеличилось. С ромовой бабой из нашего детства и юности (да и сейчас эти бабы есть, я уверена) из общего - только название.

Лирику и ваниль о «вкусности, нежнейшести и украшении» пропущу.


Ингредиенты:

Тесто:

3 яйца

12 гр. дрожжей (1 пакетик)

25 гр. сахарной пудры

120 мл. молока

60 гр. сливочного масла + форму смазать.

250 гр. муки

Цедра одного лимона


Сироп:

100 гр. конфитюра

200 гр. сахара

50 мл. воды

Цедра 1 апельсина

100 гр. рома (варьируем по вкусу, но рома много не бывает.

Французская классика своими руками 2 Кулинария, Кондитерские изделия, Алкоголь, Длиннопост, Выпечка, Рецепт, Ромовая баба

Масло растапливаем до появления орехового запаха (не сожгите!), молоко немного подогреваем и засыпаем дрожжи, отставляем в сторонку минут на 5, чтобы они заработали. Яйца взбиваем с сахарной пудрой на максимальной скорости в пену. Добавляем молоко с дрожжами, цедру лимона, всыпаем муку и продолжаем месить на средней скорости. У кого нет тестомеса - можно вооружиться венчиком. Одна человеческая сила - то, что надо. Месим минут 5-7 и вливаем растопленное масло. Тесто получится густым, гуще, чем блинное. Переливаем его в смазанную сливочным маслом форму и оставляем часа на 1,5-2. По объёму получится примерно половина формы (диаметр моей 23 см.) Внимание: тесто НЕ сладкое, вся сладость в сиропе!

Французская классика своими руками 2 Кулинария, Кондитерские изделия, Алкоголь, Длиннопост, Выпечка, Рецепт, Ромовая баба

Разогреваем духовку на 180 градусов и примерно на 25-30 минут. Тесто немного опадёт от перемещений, но потом поднимется.

Французская классика своими руками 2 Кулинария, Кондитерские изделия, Алкоголь, Длиннопост, Выпечка, Рецепт, Ромовая баба

Бабу оставляем в покое, чтобы остыла полностью. Варим сироп. Воду, сахар, конфитюр, цедру апельсина закладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Помешиваем. После закипания и растворения сахара, огонь уменьшаем и даём медленно покипеть минут 5. Сироп готов. Его тоже оставляем остывать. Конфитюр в идеале нужен абрикосовый, он лучше всего удерживает сироп внутри. У меня был мандариновый, что тоже вышло неплохо. Цедру апельсина я сняла овощечисткой и вышли ломтики, похожие на марципан. Так как мне баба была нужна к вечеру воскресенья, я ее приготовила накануне. Булка отстоялась, текстура вышла не слишком жесткой и не слишком пористой. В общем, сироп удерживать она смогла отлично. В сироп добавляем немного (много!!!) рома. Лучше всего - янтарный, но у меня его не нашлось. Я добавила простой кондитерский ром (на фото). Размешиваем ром, пробуем. При желании добавляем ещё. Вообще, французская ромовая баба - это почти один ром без бабы )))). Заливаем сироп в бабу и оставляем пропитываться. Лучше на ночь.

Французская классика своими руками 2 Кулинария, Кондитерские изделия, Алкоголь, Длиннопост, Выпечка, Рецепт, Ромовая баба

При подаче перекидываем на блюдо и сервируем порции с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Ещё перед подачей бабу можно немного подогреть, чтобы вкусы цитрусов и алкоголя раскрылись сильнее, но это по желанию.

Et bon appétit!

P.s. Мои дорогие подписчики и даже фээсбэшник! Что более интересно: десерты или основные блюда? Так как рецепты традиционной французской кухни очень просты в исполнении.

И да, фотографом мне по-прежнему никогда не стать.

Ну и традиционные тапочно-помидорные корзины в комментариях.

P.s.s. Баянометр выдал какую-то дичь.

Показать полностью 4
85

Французская классика своими руками

Будучи во Франции многие пробовали местную выпечку - тут без этого никак. Предлагаю повторить этот опыт в домашних условиях. Посвящается всем тем, кто не любит сладкое, а этого самого сладкого иногда хочется. Но такого, чтобы не совсем сладкое (сама запуталась )))).

Le tarte aux citrons или лимонный тарт с медовой меренгой (хотя сегодня у меня тарталетки). Любимый десерт нелюбителя сладкого.

Для ЛЛ: Долго. Недорого. Вкусно.

Французская классика своими руками Кулинария, Моё, Длиннопост, Лимон
Весь процесс разбиваем на три этапа: тесто, крем, меренга. Если у вас есть свой собственный, проверенный годами рецепт основы для тарта, то первый этап можно пропустить. Для тех, у кого такого рецепта нет.

Тесто.

Французская классика своими руками Кулинария, Моё, Длиннопост, Лимон

Ингредиенты:

75 гр сливочного масла

55 гр сахарной пудры

140 гр муки

25 гр миндальной муки

2-3 ст. ложки ледяной воды

Размягченное масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем миндальную и пшеничную муку. Растираем в крошку.

Добавляем ледяную воду и собираем тесто. Я умышленно исключила в тесте яйцо, так как с яйцом есть риск испечь не основу для тарта, а фрисби для игры на пляже.

Тесто должно быть как мягкий пластилин. Заворачиваем в пленку и в холодильник на 2 часа.


Приступаем к лимонному крему.

Французская классика своими руками Кулинария, Моё, Длиннопост, Лимон

Ингредиенты:

2 желтка+2 яйца

100 гр сахару

2 средних лимона (цедра+сок 1 1/2)

150 гр сливочного масла

Желтки и яйца взбиваем с сахаром в пену. Оставшиеся 2 белка поставьте в холодильник - это наша будущая меренга. Снимаем цедру 2 лимонов и из 1 1/2 лимонов выжимаем сок (вторая половинка опять же пойдёт в меренгу - у нас безотходное производство).

Доводим сок с цедрой до кипения и тоненькой струйкой вливаем в яйца, продолжая взбивать. Иначе можно получить омлет и лимонным вкусом))). Влили сок, ещё минутку взбиваем (пена становится жидкой), поставили на медленный огонь, чтобы загустить крем. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело. Крем будет готов через 3-4 минуты. Вмешиваем в тёплый крем масло, взбиваем смесь ещё раз и оставляем остывать.

Достаём тесто и распределяем его по форме тарта, толщина 3-5 мм (я сегодня заморачиваюсь и делаю тарталетки, но это ни на что не влияет). Быстро распределили, накололи вилкой и обратно в холодильник на 30 мин. Достали, положили пекарскую бумагу и насыпали груз (рис, фасоль, горох, что есть). Выпекаем при 180 градусах 15 мин с грузом и 10 мин без груза (тарталетки - 5 мин и 5 мин соответственно). Достаём из духовки и оставляем остывать. Когда основа остынет, она легко выйдет из формы, тёплую основу легко сломать. Заполняем кремом и отправляем в холодильник.

Меренга.

Французская классика своими руками Кулинария, Моё, Длиннопост, Лимон

Ингредиенты:

2 белка

сок 1/2 лимона

1 ст ложка мёда

50 гр сахару

10 гр сахарной пудры

Одной рукой взбиваем белки с сахарной пудрой до пик. Второй рукой доводим до 120 градусов сок половинки лимона, мёд и сахар на небольшом огне. Тем, у кого (как и у меня) нет кухонного термометра - масса должна кипеть бурно около минуты. Продолжая взбивать, вливаем в белки тонкой струйкой кипящий сок. Взбиваем ещё минуты 3, масса должна быть тёплой и очень блестящей. Пакуем меренгу в кондитерский мешок и выдавливаем на тарт/ тарталетки.

Французская классика своими руками Кулинария, Моё, Длиннопост, Лимон

Далее решетку с тарталетками (или тартом) ставим на 3-4 минуты под раскалённый гриль (или обжечь горелкой, если она есть), чтобы запечь верхушки. И вот тут главное не запороть всю работу на финальном этапе и успеть вытащить тарт до обугливания )))). Поставить в холодильник на пару часов. Это чрезвычайно сложно, однако будьте сильными и выдержите это время - оно того стоит!

P. S. Готовьте, результат обязательно понравится.

P.S.S. Тарталеток вышло 15 штук из двойного объёма теста.

Показать полностью 4

«Мы разрабатываем системы для дронов, которые автономно летают на высоте до 12 метров». Студент-технарь тестирует UltraWide-монитор

Месяц учебы на Пикабу завершился (и уже начался Месяц аудио и музыки). Вы читали про сайты для самообразования и, возможно, даже попытались самостоятельно сделать стикерпак для телеграма. Но какой месяц учебы без главных страдальцев героев. На этот раз UltraWide-монитор 38WK95C испытывал в работе студент Московского Политеха и сотрудник Сколковского института науки и технологий.


Меня зовут Егор и, как вы уже поняли, я студент. Специализация моей кафедры — анализ больших и открытых данных. Жизнь современного студента технического вуза — это не только учеба с утра до вечера (и тусовки с вечера до утра). В моем случае много времени отнимают научная деятельность и работа. Я программист в стартапе аспирантов лаборатории космической интеллектуальной робототехники Сколковского института науки и технологий. Попробую объяснить, как до этого дошел и чем занимаюсь.

«Мы разрабатываем системы для дронов, которые автономно летают на высоте до 12 метров». Студент-технарь тестирует UltraWide-монитор Длиннопост

Робототехникой я увлекся еще в школе. С первого занятия затянуло, так роботы стали главным хобби. Регулярно участвовал в разных российских и международных соревнованиях, получал награды, копил опыт.


Сначала меня позвали в команду Сколтеха по робототехнике, а после соревнования Eurobot — взяли работать в лабораторию. Наш стартап направлен на автоматизацию инвентаризации складов. Мы производим целые системы — от гаек и кусков железа до реальных роботов. Потом все это внедряют на склады, чтобы обеспечить безопасность. Конкретно я в этом проекте отвечаю за разработку систем навигации и локализации для мобильных роботов и дронов. Недавно, например, написал систему локализации дрона с помощью нейронной сети. Теперь дрон по картинке с камеры понимает, где он находится: сам определяет расположение объектов и корректирует свою позицию.

«Мы разрабатываем системы для дронов, которые автономно летают на высоте до 12 метров». Студент-технарь тестирует UltraWide-монитор Длиннопост

Иногда я провожу за компьютером по 6-8 часов в день. Если завал на учебе, то и вовсе по 12 часов. Так что предложение ребят из Пикабу протестировать ультраширокий монитор от LG было кстати.


Монитор доставили прямо на работу, в лабораторию робототехники. Распаковал коробку, а там: гигантский изогнутый экран, куча разных кабелей и пачка инструкций. Честно сказать, с техникой я не то чтобы дружу. С алгоритмами, большими данными и дронами у меня точно лучше. Поэтому слегка напрягся при мысли, что сейчас мне предстоит самому устанавливать эту громадину.


Установка монитора заняла от силы минут 15 – даже у человека с такими кривыми руками, как у меня. Поначалу кажется, что тонкая ножка не выдержит громадину, но нет – стоит надежно, а место на столе будто бы и не занимает. Подставка регулируется: можно изменить высоту и угол наклона. У меня чувствительные глаза, чуть что — сразу режет и слезятся. Поэтому тут выставляю четкое на уровне глаз. Следующий шаг – настройка изображения. С помощью кнопки-джойстика открыл меню для доступа ко всем цветовым настройкам. Тут раздолье: режим для просмотра кино, работы с фотографией, приглушенного света в комнате. Я выбрал обычный пользовательский.

«Мы разрабатываем системы для дронов, которые автономно летают на высоте до 12 метров». Студент-технарь тестирует UltraWide-монитор Длиннопост
LG 38WK95C
Диагональ — 37,5’’;
Разрешение — 3840х1600;
Соотношение сторон — 21:9;
Макс. частота обновления кадров — 61 Гц;
Время отклика — 5 мс;
Подсветка, HDR 10, изогнутый экран, антибликовое покрытие.

Учусь я на кафедре анализа больших и открытых данных, а это значит, что нужно постоянно читать (и анализировать!) графики и таблицы исходных данных. Когда привезли монитор, я дописывал отчет по летней практике. Как это выглядит? Пара десятков открыток вкладок в браузере и несколько программ: Jupyter Notebook, Gazebo simulator, Rviz, Pycharm, GIMP. На стандартном экране между ними пришлось бы все время переключаться (это раздражает). Тут я оценил одно из преимуществ 21:9 мне удалось разместить почти все программы на одном экране. Копировал текст, графики, параллельно подглядывал на другие отчеты или требования к ним. На экране даже нашлось местечко для YouTube – ну чтобы писать отчет было веселее.

«Мы разрабатываем системы для дронов, которые автономно летают на высоте до 12 метров». Студент-технарь тестирует UltraWide-монитор Длиннопост
LG 38WK95C с разрешением QHD+(3840x1600) дает в три раза больше рабочего пространства, чем в привычном разрешении 1920х1080. Специально для просмотра и обработки информации.

Это что касается учебы. Разработка роботизированных систем тоже занимает прилично времени и места на мониторе: открыто много скриптов, визуализатор данных с робота, терминал с логами и другие окна. Начинается все с анализа на бумаге. Затем пишутся первые простейшие скрипты, которые отлаживаются в симуляции (сам сделал). Дальше вводим фичи, вновь проверяем в симуляции. Да, симуляция нужна почти на каждом шагу, все-таки мы работаем с дроном, который автономно летает на высоте до 12 метров, — цена ошибки велика.


Так рождается система — автономная мобильная платформа для зарядки дрона и его перевозки на большие расстояния и сам дрон, который автоматически сканирует места, где человеку опасно работать.

«Мы разрабатываем системы для дронов, которые автономно летают на высоте до 12 метров». Студент-технарь тестирует UltraWide-монитор Длиннопост

В лаборатории все коллеги работают за стационарными компьютерами, но моей обновкой все равно интересовались: откуда взял? А изогнутый экран не мешает? Может нам тоже такой приобрести? Не могу однозначно сказать, работал ли я быстрее. Но если вам необходимо открывать несколько окон с таблицами и графиками, широкоформатный монитор явно не помешает. Как минимум это удобно.


Читайте также:

4 инструкции, которые научат вас создавать гифки, ремиксы и стикеры в телеграме

9 нескучных сайтов для самообразования

Посты пикабушников про учебу

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!