Pokashevarim

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свиная рулька – 1-2 штуки

Для отваривания:

• Морковь – ½ штуки

• Корень сельдерея – ½ штуки

• Имбирь – 5 смё

• Петрушка – стебли от одного пучка

• Укроп – стебли от одного пучка

• Лук – 1 штука

• Чеснок

• Лавровы лист – 3 штук

• Гводика – 3 бутона

• Черный перец – 20 горошин

• Соль – 1 ст.ложка

• Вода

Глазурь:

• Мед – 2 ст.ложки

• Соевый соус – 5 ст.ложек

• Тмин – 1 ч.ложка

Гарнир:

• Квашеная капуста – 300 граммов

• Бульон – 1 стакан (от рульки)

• Лук – 1 штука

• Чернослив – 10 штук

• Яблоко – 1 штука

Ингредиенты:

• Нога баранья - 1 штука

• Розмарин – 8 веточек

Маринад:

• Зира - 2 ч.ложки

• Черный перец - 2 ч.ложки

• Мед – 1 ст.ложка

• Орегано – 2 ч.ложки

• Соль - 3 ст.ложки

• Оливковое масло - 70 мл.

Соус:

• Яблоко – 2 штуки

• Айва – 1 штука

• Лук – ½ штуки

• Винный уксус – 40 мл

• Розмарин – 3 ветки

• Мята – 3 ветки

• Коньяк – 50 мл

• Вино белое – 150 мл

• Соль – 1 ч.ложка

Рулетики:

• Баклажаны – 2 штуки

• Оливковое масло – 50 мл

• Соль – ½ ч.ложки

• Перец – ½ ч.ложки

• Орегано – 1 ч.ложка

• Сыр – 150 граммов

• Чеснок – 4 зубчика

• Зелень – ½ пучка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:

1 Печенье песочное - 300 граммов

2 Масло сливочное - 100 граммов

3 Какао порошок - 1 ст.ложка

Творожный слой:

4 Творог мягкий - 800 граммов

5 Сахар - 150 граммов

6 Крахмал - 3 ст.ложки

7 Яйцо - 2 штуки

Сливочный слой:

8 Голубика - половина стакана

9 Сливки (от 33%) - 350 граммов

10 Сахар - 100 граммов

11 Желатин 10 граммов

12 Вода для желатина

Ингредиенты (на 2 порции):

Куриная грудка – 1 штука

Авокадо – 1 штука

Молодая кукуруза - 8 штук

Рамбутан - 4 штуки (замените на грушу например)

Помидоры черри – 10 штук

Стручковая фасоль – 100 граммов

Лук красный – 1/2 штуки

Салат хрустящий – 100 граммов

Кинза – 1/2 пучка

Масло растительное - 100 мл.

Яйца перепел - 2 штуки

Тмин – 1 ч.ложки

Красный перец молотый – 1 ч.ложка

Лимонный сок - 2 ст.ложки

Соль

Перец

• Свиная шея – 1 кг.

• Свиное сало – 100 граммов

• Лук репчатый – 100 граммов

• Чеснок – 10 граммов

• Соль – 16 граммов

• Перец черный – 3,5 грамма

• Паприка молотая – 3,5 грамма

• Корица – 1 грамм

• Свиная черева

Куриное филе – 1 штука

Кунжутное масло – 1ст.ложка

Соевый соус – 1ст.ложка

Сахар – 1ст.ложка

Чеснок – 3 зубчика

Корень имбиря – 3 см

Зеленый лук – 5 перьев

Чили – 1 штука

Болгарский перец – 2 штуки

Орехи кешью – 100 граммов

Растительное масло для жарки

Кунжут

1. Первым делом порежем куриное филе на кубики

2. Замаринуем в соевом соусе, кунжутном масле и сахаре. Все в одинаковой пропорции. Мариноваться курица будет часа 2 минимум.

3. Мелко рубим чеснок

4. Нарезаем белую часть зеленого лука.

5. Полосками нарежем имбирь

6. Нарезаем красный перец. Тут я даю себе вольность, так как не хочу делать блюдо от которого глаза на лоб полезут. Добавлю немного

7. Вместо остального положенного острого перца порежу болгарский перец. У меня два цвета – красный и желтый. По половине хватит

8. Когда курица замариновалась, можно приступать к приготовлению

9. В воке или сковороде (но лучше – в воке) нагреваем немного растительного масла и партиями обжариваем курицу

10. Не надо сразу всю курицу заваливать в сковороду, она будет тушиться а не жариться. Лучше в 2-3 захода пожарить

11. Пожаренную курицу откладываем в сторону

12. Быстро до золотистого цвета обжариваем кешью. В оригинале надо использовать арахис, но я лично кешью больше люблю.

13. Откладываем орехи в сторону

14. Теперь подготовим овощную часть.

15. Обжарим сначала секунд 30 чеснок вместе с порезанным имбирем

16. Добавляем лук, острый и сладкий перец. Обжариваем 3 минуты

17. Забрасываем обратно курицу и обжариваем еще 3-5 минут все вместе

18. Подаем, посыпав кунжутом. Кунжут предварительно прогрейте на сухой сковороде