McWolf999

У магазинного мороженого, на мой взгляд, есть три основных минуса:
1) Цена. Вот так сравнишь цены на мороженое и пиво, и стрелка внутреннего компаса уверенно сворачивает в дверь разливайки.
2) Для меня почти всё мороженое слишком сладкое. Прошли те младшеклассные времена, когда я лопал сгущёнку ложкой из банки. Сейчас и чай без сахара пью.
3) Я немного параноидален по поводу состава продуктов. Когда вижу слишком длинный список эмульгаторов и стабилизаторов, внутренний параноик за левым плечом начинает сочувственно похлопывать меня по плечу и говорить: "Ты точно хочешь это съесть? А там ещё, наверное, и пальмовое масло есть". И всё, опять стрелка компаса указывает в другом направлении.

А тут внезапно подумал (tm): "Люди же вроде как-то сами мороженое делают". Загуглил и внезапно выяснил, что всё предельно просто (только нужен блендер или миксер). Немедленно нашёл самый простой рецепт: сливки, сгущённое молоко и лимонный сок. Правда, сливки нужны повышенной жирности 30-35% для взбивания, самый дорогой компонент мороженого. Сгущёнку вместо одной баночки, как было по рецепту, положил только треть. Сок из лимона выдавил лично.

Похоже, перестарался со взбиванием, после добавления сгущёнки было написано "перемешать", а я от лени блендером взбил, в итоге немного какой-то воздушный крем напоминает. Но по вкусу понравилось, хотя по сравнению с обычным мороженым жирновато, на вкус ближе к маслу, а не к молоку. Но есть рецепты с молоком.

В более продвинутых рецептах ещё часто используют желтки яйца, сахар, плюс весь спектр добавок от ванили и кусочков фруктов до шоколада и виски. Но база сливочного мороженого - это взбитые сливки повышенной жирности, в которые можно валить всё остальное. То есть, можно сделать базу, а потом в небольших ёмкостях смешивать с разными добавками. А это легко может скрасить досуг целым семьям, когда детям валят в их миски натуральное фруктовое пюре из блендера, а отец продуманно добавляет себе измельчённый шоколад и коньяк.

Дополнение поста про самодельное мороженое
Попробовал сделать что-то чуть сложнее, взял пару рецептов с say7. Один рецепт с кусочками фруктов, куда потребовалось ещё добавить желтки яйца (чтобы белки не пропадали, потом пожарил из них яичницу под кодовым названием "безглазУнья"). Второй рецепт с шоколадом.

Главное, что я уяснил - надо брать посуду больше объёмом, потому что при взбивании сливок объём заметно увеличивается. Если нет желания, матюгаясь, а процессе приготовления искать, куда бы отлить лишнее, объём посуды лучше брать раза в полтора больше расчётного. Второе: для экспериментов лучше брать сливки в упаковке по пол-литра. Потому что из литра сливок получается очень много мороженого, а одинаковое делать не интересно.
Объём сахара и сгущёнки в рецептах урезал раза в два, потому что не люблю слишком сладкое).

Что могу сказать по итогу. Если вдумчиво есть мороженое дома на тарелке, а не на улице, то к магазинному вряд ли вернусь. Шоколадное получилось прямо под мой вкус (хотя я брал горький шоколад "72% какао", из молочного могло получиться по-другому).

P.S. Для тех, кому лень гуглить, первый вариант с лимоном

• 500 мл сливок 33–35%

• 1 баночка сгущенки (380 г) (я брал примерно треть)

• 1 лимон

  Из лимона выжать сок. Сливки взбить. Добавить сгущенку. Перемешать. Добавить лимонный сок. Перемешать. Массу переложить в форму, в которой можно замораживать. Поставить в морозилку на 8–10 часов.

Вариант с шоколадом, который мне понравился больше всего:

• 500 мл сливок 33–35%

• 400 г сгущенного молока (я взял то, что осталось от предыдущего эксперимента)

• 200 г шоколада

• палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара) (я этот пункт пропустил, простите меня, создатели рецепта)

  Шоколад поломать. Растопить на водяной бане. Сливки взбить. Добавить сгущенное молоко.
  Перемешать на самой низкой скорости миксера. Добавить семена ванили или ванильный сахар. Добавить шоколад. Перемешать. Мороженое разлить в формочки.

P.P.S. Если вбить в поиске "самодельное мороженое рецепты", то будет очень много всего. Моя задача тут была не показать какой-то конкретный рецепт, а показать, что всё это очень просто.

P.P.P.S. Сливки повышенной жирности ищутся по запросу "сливки для взбивания".

Дополнение.

Раз уж столько комментов, то плесну ещё бензинчика в костёр обсуждения.

Лет 10 назад я пытался сделать ликёр Бейлис, даже пост в вк делал, но результат был так себе:

----

Бессмысленное. Про просьбы.
Одна моя знакомая (назовём её для конспирации N.) сказала, что у неё есть рецепт приготовления ликёра Baileys в домашних условиях. Я, конечно, попросил рецепт. Чтобы подкрепить свою просьбу, сказал, что, если в будущем придумаю коктейль, то назову её именем. Коктейль однозначно будет на основе самогона и брюквы. Его запретят во всём мире из-за стойкого привыкания после второй рюмки, и будут втихую продавать в дорогих клубах по сто баксов за бокал. Ресторанные критики-алкоголики будут писать: "Если Бог создал что-то круче, он приберёг это для себя". Люди будут втайне делать коктейль дома, и тогда Онищенко запретит брюкву. Интервью с создателем начнётся словами: "Скажите, каково чувствовать себя доктором Франкенштейном, который выпустил в мир страшное знание?" После этого покажут сюжет, как чёрный воронок увозит людей, пойманных за выращиванием брюквы. Далее последует заявление Генерального Секретаря НАТО: "Европа и США спиваются коктейлем N, это диверсия Путина против демократии!"
Сказал я и закончил: "Ну так что жду рецепт Baileys".

И вот наконец-то рецепт в моих загребущих ручках. Начало мне сразу понравилось: "Взять 500 мл водки". В принципе, дальше можно вообще не читать, настолько по дзен-буддистски всеобъемлюще начало. Но я всё-таки прошёл по всему рецепту: сгущённое молоко, сливки, ванильный сахар, кофе, желток, обычный сахар. Результат взбил миксером и попробовал. Потом ещё раз попробовал. Потом ещё раз. И, чтобы уж наверняка, ещё раз. В принципе, нормально, хотя спирт ощущается сильнее, чем в оригинале, но пишут, что результат должен ещё постоять в холодильнике.
Чувствую, следующим проектом будет изготовление коньяка в трёхлитровой банке из спирта и кучки дубовых щепок.

(Экшена нет, морали и катарсиса нет, бытовые зарисовки)

Про брутальность.
Смотрел развеску студенческих рисунков. В числе заданий натюрморт, где помимо всякого прочего был череп. Слышу фразу преподавателя в конце просмотра: "Надо не забыть забрать у студентов несколько черепов на выставку". Моя первая мысль: "BRUTAL".

Бессмысленное. Вспомнилось, когда говорили про почту.
История примерно моих школьных времён середины девяностых. Одноклассник тогда рассказывал, что был свидетелем интересной сцены. На станции (вроде бы в истории фигурировал Белорусский вокзал, но уже не помню) стоит электричка, в электричке два, видимо, обкуренных пассажира. Один мелкий и постоянно смеётся, второй здоровый и абсолютно серьёзен. И вот здоровый берёт мелкого и начинает пропихивать его в открытое узкое окно электрички наружу. Когда мелкий сквозь смех ухитрился спросить "Ты что делаешь?", здоровый с абсолютно серьёзным лицом ответил: "Я - почтальон, ты - газета".

Забавно, но сейчас это уже выглядело бы как современное искусство и я даже могу сделать его описание. Начиная с того, что греческое слово "ангел" означает "посланник" и продолжая тем, что прообразом газет были публикации о работе Сената (Acta Senatus) при Юлии Цезаре. И что название "газета" произошло от итальянского слова gazzetta, название венецианской монеты, за которую в середине 16 века продавали венецианские новостные листки. Таким образом, мы бросаем не человека в окно, а одновременно и газету в почтовый ящик, и монету в щель, и ангела с посланием. В идеале этот человек ещё должен рассказывать новости о работе парламента, как дань Древнему Риму.

Пропихивание укуренного человека в узкую горизонтальную щель в окне электрички вполне можно развернуть в короткометражный фильм. Добавить римские тоги, венецианские полумаски, образ печатного станка. Чтобы потом зрители спрашивали себя - причём тут всё это? А всё это аллегорически показывает развитие периодической прессы.

При создании материалов в 3DSMax для меня главное - вовремя остановиться. Решил попробовать сделать текстуру с CoronaTileMap, чтобы плиткой можно было закрыть поверхность любого размера. И чтобы рандомные неровности через Displace. Оглянуться не успел, как на материал в редакторе стало страшно смотреть.
Кстати, в сложных материалах как раз и пригождается Additional Output (синие линии в редакторе).

Длинно и неинтересно. Про способы соединения проводов.
Век живи, век учись. Потребовалось недавно нарастить провод для датчика аквасторожа, чтобы можно было задвинуть его подальше за стиральную машину. Провод там довольно тонкий, что-то типа телефонного ШТЛП, то есть, соединить моим любимым методом - рычажными ваговскими коннекторами 221 серии как-то слишком объёмно получится, а паять мне лень. С другой стороны, простая скрутка слишком примитивно, особенно, в условиях тонких проводов и повышенной влажности в ванной, тут ещё хотя бы термоусадка нужна. Пошёл в интернет смотреть, как бы соединить с минимумом усилий. И внезапно оказалось, что есть термоусадочные гильзы с припоем внутри. Такая гильза надвигается на место скрутки, нагревается (строительным феном, но некоторые и просто зажигалкой ухитряются), припой расплавляется и растекается по месту соединения, а термоусадка обжимает провода для герметичности.
Да, возможно, хуже полноценной пайки (внутри обещают какой-то низкотемпературный припой с температурой плавления всего 120 градусов, видимо, что-то типа ПОСВ 33), но и явно лучше обычной скрутки. И наборов с разными диаметрами полно. Заказал набор, где диаметры поменьше были, нормально подошли.

P.S. Видел ролик, где грели до 300 градусов, иначе припой не расплавлялся, я ставил на 200 и медленно приближал, пока припой не растёкся. Тут, думаю, зависит от производителя, выглядят эти гильзы все похоже, но материалы могут быть очень разные.
Также в некоторых роликах жилы проводов просто вставляли друг в друга без скруток, а я сначала одни жилы вокруг других обмотал, потом вторые вокруг первых, то есть, у меня получилась скрутка, усиленная припоем и термоусадкой, а у кого-то просто припой и термоусадка. Но у меня провода тонкие, на толстых такая скрутка может не получиться.
Понятно, что мнений в интернете много разных, но я думаю, как минимум на многожильных слаботочных системах это довольно удобный вариант. Силовые линии лично я бы так делать не стал. Если нужно именно неразрывное соединение, то для силовых существуют медные гильзы для опрессовки - трубка, в которую провода вставляются с двух сторон, а потом трубку специальными пресс-клещами сжимают. Такие соединительные гильзы тоже бывают сразу с термоусадкой: сначала сжали клещами, потом ещё феном прошлись. Но, опять же, на такие тоненькие проводочки такое городить что-то слишком сурово.

Про строительство домов. Oheka Castle.
Сейчас количество подписчиков в разных сетях является уже практически визитной карточкой. Если сравнить фразы "я смотрел на ютубе канал Васи Пупкина" и "я смотрел на ютубе канал Васи Пупкина с миллионом подписчиков" - это очень по-разному воспринимается. В общем, смотрел я канал с самым большим количеством подписчиков в мире - 295 миллионов (MrBeast), множество роликов разной тематики от раздачи денег случайным людям до конкурсов, где надо защитить пачки денег, по которым стреляют из танка. Один из роликов про отели от самых дешёвых за один доллар до миллиона в день. Смотрю - что-то знакомая картинка, где-то я такую лестницу видел. И точно, клип Taylor Swift - Blank Space. Немедленно загуглил. Oheka Castle, отель рядом с Нью-Йорком, восстановленное исторической здание, популярное место для свадеб всяких знаменитостей, там и ресторан, и даже просто экскурсии водят. Видимо, миллион за день - это если весь отель снять со всякими шоу, а так там 32 комнаты.
Список кинофильмов и музыкальных клипов, где этот дом появлялся, немаленький, начиная с фильма 1941 года "Гражданин Кейн".

История постройки интересная. В начале 20 века в Нью-Йорке был банкир и инвестор Отто Кан (Otto Kahn). На нынешние деньги он, наверное, был миллиардером. Попутно поддерживал искусство: был председателем совета директоров Метрополитен-опера, вице-президентом Нью-Йоркского филармонического оркестра, казначеем Американской Федерации Искусства, длинный список.

И вот сходятся два обстоятельства. Во-первых, ему не разрешают вступить в местные сообщества и гольф-клубы в Нью-Джерси, потому что он еврей, во-вторых, его дом сгорел. И он решает построить новый дом с учётом этих вводных. Первое требование - дом не должен гореть. Архитекторы из фирмы Delano&Aldrich создают проект из бетона и металла, один из первых полностью несгораемых жилых домов. Второе - возле дома делают поле для гольфа. Заодно теннисные корты, конюшню и бассейн. Вот это я называю "Я построю свой собственный луна-парк!" Название Oheka Castle - это сокращение первых букв имени Otto HErmann KAhn, тоже без излишней скромности.

Но что мне понравилось больше всего - сначала рабочие два года насыпали огромный холм, на который и поставили дом. Тогда стало видно не только ближайшие городки, но и соседей. Ну, и соседи постоянно видели напоминание, кто тут выше всех залез. Вот это я называю стиль. Построить небоскрёб - это круто, но насыпать гору и поставить сверху дом - это гораздо более эпично.

Бессмысленное. Увидел обсуждение фотографии из какого-то туалета в Питере,

немедленно включился в обсуждение:
----
Я: Для полноты картины ещё бы зеркало перед лицом повесить.
Ответ: С надписью в форме арки «Кто тут хорошо покакал?»
Я: Не факт. Что мне нравится в картинке - это лаконичность. Не простой акт дефекации, а рефлексия, взгляд в собственную душу, избавление от морального груза прошлых ошибок, буквально катарсис "два в одном". Надписи могут отвлекать от процесса морального самосовершенствования, приковывая сознание гвоздями букв к туалетной стене питерской реальности.

Предыдущая часть Заметки на полях - 58

(Экшена нет, морали и катарсиса нет, бытовые зарисовки)

Про латынь.
Когда-то увидел маленький грузовичок с надписью на лобовом стекле "memento mori" Заметки на полях - 55, а тут встретил ещё одного любителя латыни. Стоит какая-то легковая ретро-машина, я в них не разбираюсь, что-то типа ГАЗ-21, про которую википедия пишет, что выпуск начался в 1956 году, на стекле большие буквы "Carpe diem". Буквально "Лови день", "Хватай день", по смыслу «живи настоящим», «лови мгновенье» (в английском есть прямой аналог "seize the day"). На ретро машине смотрится в тему.

Забавно, что перевод знаю из Терри Прэтчетта, одна из книг цикла про ведьм называется "Carpe Jugulum" - "Хватай за горло" и я помню, что название - это как раз обыгрываемое "Carpe Diem".
Хотя слово "diem" ("день"), ещё было у Прэтчетта в цикле про Городскую Стражу, там на полицейском участке было написано "FABRICATI DIEM, PVNC", тоже смешная шутка, полная фраза "Fabricati Diem, Puncti Agunt Celeriter" должна была быть чем-то вроде "Делай день, секунды быстро уходят", а в укороченном варианте получилось что-то вроде "make the day, punk", "сделай день, панк".
Make my day - это идиома в английском языке, "сделай мой день", означает "порадуй меня". Кто смотрел "Грязный Гарри" с Клинтом Иствудом, возможно, вспомнят эпическую фразу с наставленным револьвером: "Go ahead, make my day", "Вперёд, порадуй меня". Так что надпись на полицейском участке у Прэтчетта получилась "Порадуй меня, панк". А сержант там говорил, что фраза означает "Защищать и служить". Не представляю, как Прэтчетта можно читать в переводе, у него юмор лингвистический.

Хотя на форуме про латынь фразу на полицейском участке раскритиковали как грамматически неправильную. Есть даже понятие "Dog Latin", "собачья латынь", или "Кухонная латынь", то есть, пренебрегающая правилами грамматики и словообразования классической, но даже такая "неправильная" несколько слов в словарный запас даёт.

Конечно, хвалиться знанием нескольких латинских слов глупо. Как известно, выучив латынь, человек теряет возможность стать мэром Краснодара. Так что смотрел на ретро-машину с некоторым оттенком грусти.

Бессмысленное.
По поводу прохладной погоды подумал, что не хватает соответствующей песни, немедленно начал писать текст:
--—
Гидрометцентр России, ветер северо-западный,
Семь метров в секунду, анемометром измерено,
Десять градусов тепла, на сердце ощущается как пять.

Бессмысленное.
Вчера прихожу в компьютерный класс, а там уже отопление выключено, так что по случаю внезапного похолодания температура внутри значительно ниже той, при которой я готов нормально функционировать. Притащили откуда-то масляный обогреватель, я придвинул к нему стул, и, протянув озябшие руки к животворному теплу, сказал, что сейчас построю из распечатанных на пенокартоне планшетов домик, а, если кто-то зайдёт и спросит, что я тут делаю, то просто скажу: "Иди своей дорогой, сталкер".
Потом ещё на всех незанятых компьютерах запустил в 3д макс в корона рендер бесконечный рендер стандартного чайника. По идее, ватт 500 тепла от этого можно получить.
А потом пошёл на кафедру и сказал, что если нет отопления, то преподавателей должны обеспечивать или тепловентиляторами, или коньяком, но, лучше, и тем и другим. И, если что, даже на алиэкспрессе есть недорогие плоские фляжки из нержавейки. Если нанести на них лого института, то рабочий процесс будет обеспечен в лучших традициях высшего образования.
А сегодня весна вернулась, так что опять мои гениальные идеи забудут до холодов. Хотя, как известно, "Winter is coming", фляжки лишними не будут.

саундтрек: Оркестр зачем - Кагор

Про культурный контекст и пиво.
Слушал кантри, там текст "Throwing back those PBRs under the neon stars" (примерно "запрокидывать те PBR под неоновыми звёздами"). Удивился. Почему поют про физически корректный 3D рендер? Для меня PBR всегда был Physically Based Rendering. Полез в гугл. Оказывается, это я сижу на маленькой смысловой полянке, в то время как остальной мир с моим смыслом не очень пересекается. Есть популярное светлое пиво Pabst Blue Ribbon, которое обычно сокращают до PBR. Упоминаний PBR в песнях найдено 355 штук (ещё 199 упоминаний Pabst, но часть пересекающиеся). От того, где я услышал (Cooper Alan - To the Bar) до Lana Del Rey - This Is What Makes Us Girls. И всё про бары и выпивку, не нашёл ни одной песни про физически корректный рендеринг.
Потом задумался об уровне популярности бренда. Вот, скажем, песня "PBR State of Mind" - "PBR состояние ума" или "душевное состояние PBR" (Wes Mack - PBR State of Mind). Не представляю, какой аналог мог бы быть в России, чтобы всем было понятно. "Жигулёвское душевное состояние"? Звучит как-то немного по автомобильному. Как будто что-то дребезжит, скрипит задняя полка, и масло подтекает. "Душевное состояние Балтика"? Явно не кантри, скорее, что-то питерское из серии "Бьются холодные волны о серый гранит". Это либо хор, тёмная сцена и затухающие голоса, либо хриплым голосом на тесной кухне под гитару, в ноты не попадая, но оно там и не надо.
В общем, задумался, есть ли в России такой же коммерческий бренд, чтобы в паре сотен песен и всем понятно, пока ничего не вспомнил.

Заодно нашёл песню про смазку WD-40 (Sean Stemaly - WD-40 4WD (feat. Jimmie Allen & Justin Moore). Там о том, чтобы быть настоящим сельским джентельменом, для начала нужна смазка WD-40 и полноприводная машина (и среди дальнейшего списка 6 банок PBR).

саундтрек: Cooper Alan - To the Bar

Музыкальная пауза.
По традиции приближающимся зачётам и экзаменам посвящается музыкальная композиция.
Выражение лица исполнителя вида "Что тут происходит?" с периодическими всплесками эпического драматизЬма, в то время как на фоне идёт движуха, практически идеально показывает моё выражение лица во время зачётов.

музыкальное видео: PAIN - Party In My Head (OFFICIAL MUSIC VIDEO) https://www.youtube.com/watch?v=5nl7sKwPQo4

Сейчас везде электронные пропуска, но у меня осталась привычка носить обложку для студенческого билета, куда я кладу и пропуска-карточки из всех трёх институтов, и проездной. Обычно не меняю обложку, пока не порвётся, но тут пришлось поменять раньше. При виде картинки потерял волю, заказал, не приходя в сознание. Заодно и такую же обложку для паспорта. Обложка паспорта пойдёт в фонд треш-подарков к предыдущим обложкам Всякое с алиэкспресса. Обложки на паспорт

Услышал в институте очередную историю.
Картины какого-то преподавателя рисунка и живописи были на выставке, он сказал студентам, что на выставке можно посмотреть, что он рисует. Через некоторое время в книге отзывов появилась надпись: "И эти люди ставят нам тройки!"
По итогам с выставки убрали книгу отзывов.

P.S. Лично я считаю , что видеть, что умеет делать преподаватель - это хорошо. Тут сразу понятно: надо ли пытаться сменить институт и вообще страну проживания или, наоборот, проситься к нему под чёрные знамёна, собирающие всю окрестную нечисть.
Удачно я сходил на просмотры, люблю поучительные истории.

Предыдущая часть Заметки на полях - 57