KOPOBAMilka

Как-то в комментариях один товарстчЪ попросил меня рассказать о нашей сьерре, которая Sierra de Guara, ну, собственно, сам напросился, вот :РРРР потому как о наших горах и предгорьях я могу рассказывать часами да еще и завалить тоннами фоток, сделанных собственноручненько. Поехали, значит...

Испания это не только пляж, море и солнце. Это еще и горы, высокогорья, снег, ущелья и каньоны. Сама Сьерра де Гуара представляет собой лишь небольшой кусочек цепочки сьерр, обозначающих собой начало пиренейских предъгорьев. Всего лишь точка на карте, а вовсе не регион, размером с целую провинцию, как на этой схемке:

Прям из города видно два самых высоких пика Сьерры: Tozal de Guara (2077м) и Tozal de Cubillas (1945м), это вот прям из парка, где с пёсиком гуляю:

Наша Сьерра настолько чудесная, что ее сделали природным парком. Чудесности начинаются от рельефа, в основном, карстового, с кучей пещер, галерей и колодцев и до ущелий с каньонами, где в пещерах еще остались наскальные росписи. Ну и всякая флора-фауна, конечно, прозрачная вода в речушках, тишина и покой. Выветревшиеся толщи известняка служат домом для самой большой в Европе колонии белоголовых сипов. Вот тут они живут, этот головокружительный обрыв назвается Salto de Roldán (фоткала из развалин зáмка-крепости Montearagón):

Хищных птиц тут не просто много, а очень много. Есть даже гнездовье орлов. За 15 лет я на сьерре орла 2 раза видела с близкого расстояния (птицы территориальные, гнездятся и охотятся в пределах 150-200км2, а в полете их почти не отличить от сипов, которых тут навалом). Вот вам белоголовый сип в полете:

Жаль, фотками не передать масштабы и красоту. Когда поднимаешься на любой из перевалов, открываются виды на Пиренеи:

а иногда идешь, идешь, красиво, а потом хлобысь -- облако наползло и не видно нихрена панорамы вокруг:

Но всё равно красиво и умиротворительно. Под ногами камни сплошняком из фораминиферов, а еще цветочки-ящерки, змейки-гадючки да живность на вольном выпасе:

Много заброшенных средневековых и раннесредневековых деревень. Раньше Сьерра защищала, а теперь она своей труднодоступностью лишает жителей благ цивилизации. Но туристы довольны такому простору и мой пёсик тоже:

Теперь по этой дороге ходят только дикие козы. Ну, и я, конечно:

Природный парк занимает меньше 50га, с прилегающей зоной до сотни га не дотягивает, а какое разнобезобразие пейзажей и экосистем. От высокогорий

до резных каньонов

Когда-то тут жили о охотились первобытные люди. Оставили после себе долмены:

и наскальные рисунки (наследие человечества под охраной ЮНЕСКО, а не просто так вам):

Ясен пень, что такое красивое место не совсем заброшено и не обжито. Милые крошечные деревушки живут за счет туризма, скалолазанья и любителей орнитологии. А одна из деревень значительно выделяется во всей зоне. Alquézar (Алькéсар) когда-то был настоящим городом-крепостью во времена арабского калифата. Сейчас это живописнейший уголок, обязательный к посещению всеми, кто проезжает поблизости. Это вид на задворки:

А сама деревенька принадлежит к ассоциации Самых Красивых Деревень Испании (los Pueblos más Bonitos de España). Это вам не в тапки писать, в эту ассоциацию просто так всех подряд не принимают. Надо соблюдать целую кучу всяких критериев, чтобы получить заветную эмблемку. Погуглите фотки да прогуляйтесь на стрит-вью, не пожалеете (мне уже лень копаться в фотоархивах да безобразно ужимать фотки, чтоб вас потешить):

Там даже окрестности прелестные:

А еще река Веро (río Vero), каньон Маскун (barranco de Mascún), его, кстати, можете глянуть в HD на моем забытом канале на ютубе:

ЭээхЪ... Красиво у нас. И туристов мало :)

Все фотки мои, ибо вот этими ножками везде топала, вот этими ручками фоткала на камеру и, иногда, на тилифоны. И еще куча фоток валяется по архивам, будете напрашиваться -- получите.

Тут недавно по всей стране прошла волна протестов против неприлично низкого повышения пенсий: на горизонте маячат выборы, ну, значит, надо умасливать избирателей, и правительство объявило о повышении пенсий аж на 0,25%. Пенсионеры знатно возмутились и пошли на демонстрации (картинки из прессы):

Повсеместно, бувквально во всех городах и во множестве мелких населенных пунктах:

Несколько раз с начала года:

По данным статистики на январь 2018 года в Испании 8698160 (да, почти девять миллионов) получающих пенсии. Средняя месячная пенсия составляет 1080 евро 52 цента. Есть разные виды пенсионных выплат, например, по вдовству. Моя свекровь, которая никогда не работала, всю жизнь домохозяйничала, получает что-то вроде 600 евро в месяц. Это, конечно, очень мало. Еще есть пенсии обычные, по количеству налоговых выплат за рабочий стаж на чужого дядю, и они могут быть самыми разными, от минимальной и до 2500 евро в месяц. Есть пенсии по количеству выплат за работу на себя самого, они одни из самых низких, ибо считается, что за это время чел мог не только налоги платить, но и завести собственную копилочку на старость. Есть пенсии по инвалидностям разных видов и градаций. В общем, правительство забоялось и пенсии повысят всем и чуть поприличней, чем на 0,25%: от 1% до 3% по разным категориям. Это уже лучше, хотя и стоимость жизни постоянно растет.

Еще есть пожилые люди, не получающие пенсий, но имеющих право на бесплатную медицину, скидки на лекарства, скидки на спортивные секции и на пользование муниципальными спортивными площадками и еще всякое, вроде государственной системы отпусков для людей пенсионного возраста. Этот возраст тут ласково называют tercera edad, буквально "третий возраст". Согласитесь, звучит приятней, чем "старики" или "пенсионеры".

Так вот о программе отпусков. Министерство Здравоохранения, Соц сервиса и равноправия когда-то, аж в 1978 году, решило учредить Институт Пожилых и Социального сервиса. Не тот институт, который учебное заведение, а госструктура, согласно википедии "исторически сложившаяся или созданная целенаправленными усилиями форма организации совместной жизнедеятельности людей, существование которой диктуется необходимостью удовлетворения социальных, экономических, политических, культурных или иных потребностей общества в целом или его части".

Среди прочего, эта госструктура субсидирует отпуска для пенсионеров, что, в свою очередь, создает дополнительные рабочие места в турбизнесе всех рангов. Если вдруг кто не в курсе, Испания очень туристическая страна. По данным Всемирной Туристиеской Организации на 2017 год мы входим в первую тройку самых посещаемых стран мира. Конечно, в основном нас посещают в пляжный сезон. Хотя этот сезон довольно длительный, осенне-зимние месяцы да и ранняя весна обязывают многие отели снижать деятельность, а то и вовсе закрываться. Вот государство и решило помочь турбизнесу не снижать активность в менее прибыльные сезоны. И предлагает пенсионерам довольно обширную программу путешествий по стране.

С октября по май люди пенсионного возраста, легально проживающие в Испании, могут получить путевку на неделю-другую на пляж, или в санаторий на термальные воды, или на культурно-исторические поездки по столицам провинций. Моя мама за 10 лет с этой программой объездила всё средиземноморское побережье, побывала на Тенерифе, на Майорке и на Ибисе. За очень небольшие деньги такая путевка включает транспорт от места проживания и обратно, с техническими остановками (автобус, самолет), гидом-сопровождающим до отеля, проживание в отелях 3-4* с трехразовым питанием, ежедневным врачом прям в отеле (которого можно посетить без всяких записей каждое утро) и дешевыми экскурсиями по близлежащим интересностям  (в среднем по 50 евро на человека в режиме "всё включено").

Как-то совсем неплохо получается :) Есть за что митинговать.

P.D.: пенсионный возраст в Испании 65 лет, а для ныне работающих уже 67 лет.

Есть такая точка на карте в провинции Уэска на высоте 1262 над уровнем моря -- перевал Монрепóс (puerto de Monrepós), там проходит довольно оживленная трасса, ведущая через нашу сьерру де Гуара в Центральные Пиренеи и дальше во Францию. Сама по себе сьерра довольно гадостная в плане строительства дорог, там просто ужасная комбинация разных горных пород,  карстовые пещеры всех видов, сыпучий грунт, известняк... А тут еще дожди зарядили на неделю, а на высотах от 700-1000 метров снегопады. В общем, Очень Много Воды на каждый несчастный квадратный метр нам вылили. Ну и оно превратилось в некрасивый оползень как раз на самом перевале, где еще шли работы по превращению дороги в автостраду:

картинок вам натаскала из прессы:

Повезло, обошлось без жертв, хоть и был выходной:

Мы и так тут живем на отшибе, а те, кто в долине за перевалом, вовсе оказались лишены основной транспортной связи с "большой землей", ибо альтернатива ехать в Наварру или шкандыбать по "козлиной тропе" суть которой небольшая дорога с кучей поворотов (можно сказать, что сплошной серпантин), идущая хаааррошим таким кругалём хоть и по очень живописному маршруту. Там есть участки, что двум автобусам не разъехаться, нужно уступать постоянно. Но это осталось единственно возможной альтернативой, ибо когда снег и сногодождь перестал, стал понятен масштаб оползня:

и туда сразу нагнали кучу спецтехники для восстановительных работ, чтоб хоть временный односторонний участок создать:

Потому как народу нужно и на работу добираться, и товары развозить, и на горнолыжные станции опять же... Всех послали в объезд по "козлиной тропе". Но ведь дождь, снег и всемирный потоп. На той козьей тропке случился обвал под утро и эту единственную альтернативную дорогу пришлось перекрыть на несколько часов, чтоб хоть как-то убрать вот это:

Какой на утро поднялся шум! Ппц просто. Министры и прочие политики пообещали восстановить дорогу через перевал не позже, чем за 10 дней. А мы тем временем любовались из города заснеженной Сьеррой (эт я на тилифон фоткала, злоупотребляя дигитальным зумом, пока с пёсиком в парке гуляла):

вот еще кусочек сьерры с видом на два самых высоких пика: собственно пик Гуара (2077м) и пик Кубийяс (1945м):

и да, я в свое время была и там, и там, своими ножками топала, было дело:

Да что я, даже пёсик мой там был:

Это было лирическое отступление и прочая ностальгия по высокогорным гуляниям. Вернемся к сабжу.

Прошла неделя и перевал снова открыт для автотранспорта (фотка из прессы):

Теперь думают, что бы такого там соорудить, возможно, виадук (мост такой, если кто не в курсе), только я хз, на где они его опирать будут. Вот ниже по склону таки готовят к вводу в эксплуатацию виадук, но так он опорами стоит уже практически в долине.

Вот так у нас ремотируют дороги в глубинке :)

Я вовсе не собиралась писать о еде, но несколько дней к ряду не могла залогиниться, так что теперь я злобная, а злобство лечится шоколадом, так что вот вам зарисовочка о местных пасхальных сладостях, которые я зафоткала на днях в тутошних кондитерских.

Католическая пасха, кроме всего прочего, это куча выходных, а выходные надо заедать, а тут еще и традиции всякие, вроде окончания поста (который никто, конечно, не соблюдает). У нас, в Арагоне, а также в Мурсии, Каталунии, Кастильи Ла Манча есть такая фигнюшка под названием Mona de Pascua (я хз, как это перевести, сами мучайтесь, ибо нефик). Изначально это было что-то вроде кулича (их и сейчас делают, но конкретно у нас я в продаже не видела): такой коржик из сдобного теста с целыми яйцами, вот, я вам нагуглила:

Потом это дело стали украшать всякими фигнюшками, фигурками, шоколадками... Ну и по сей день, например, в Барселоне, это выглядит, как бисквитный тортик, украшенный шоколадной фигурой или целой шоколадной композицией. У нас кондитеры пошли еще дальше, и теперь на Пасху прилавки заполнены шоколадными фигурками и целыми скульптурами, самые простые из которых -- гигантские шоколадные яйца:

А самые популярные -- шоколадные скульптуры от нескольких сантиметров, до полуметра высотой:

Абсолютно на все темы:

многие делаются по индивидуальным заказам, такие принято дарить от крёстного своему крестнику. Эти вот уже запакованы в коробочки-ветрины:

Я люблю шоколад, но такое мне было бы жалко укусить:

А если по мелочи, то еще очень популярны печенюшки nazarenos, эти, которые ходят на пасхальных процессиях и выглядят, что твой куклусклановец. Тож загуглила печеньки, фоткать на витрине было несподручно:

Такие пироги, которые не пироги, а шоколад.

зы: @vinotinto я помню о твоей просьбе о каньонах нашей Сьерры, но мне пока страшно лень надо придумать, с чего начать. На днях, пожалуй, запощу чёнить, обещаю :)

Ворнинг: не читать на пустой желудок! Я предупредила, теперь сами виноваты, наподписывались тут. Как мы уже выяснили, универсальным уравнителем, которой можно съесть в любой точке Испании, в любом баре, в любом доме и в любом виде, будь то перекус или полноценный ужин, бутерброд или tapa, являются картофельная яичница и хамóн. Хамон можно купить в магазине, конечно, но это будет не тру, особенно, если брать дешевый хамон, нарезанный и в фабричной упаковке -- потом начнете мне тут ныть, что это дерьмо резиновое. Если уж брать в магазине, то, как минимум, в отделе ручной нарезки, она же Charcutería (чаркутерИя), есть в любом супермаркете, либо же как отдельная лавочка-магазинчик с таким же названием. Там, хоть и нарежут не по канону, хотя бы можно выбрать хороший продукт. В этом конкретном случае высокая цена является одним из основных показателей качества. А вот по-настоящему хороший и вкусный хамóн можно отведать только при правильной нарезке специальным ножом на держателе для свинской ноги:

Нож острый, что катана самурая, при любом неверном движении вызывает фонтан кровищи, поэтому в домашних условиях хамóн режут до застолья. А вот на банкетах специальный человечек режет окорок непосредственно перед поеданием. Короткие и тонюсенькие ломтики, через которые нож просвечивается, буквально тают во рту:

Обычным делом можно встретить в меню закусь хамóн с дыней (melón con jamón). Подают в совершенно разных видах, как блюдо, как тапа, как мотадито. Будет возможность - обязательно попробуйте, неожиданно приятное сочетание. Запивать пивом или вином.

Хамон, если кто еще не в курсе, это вяленая свиная задняя конечность. Более дешевая разновидность -- свиная лопатка, paletilla. У хамона есть несколько разновидностей, например, Хамон де Теруэль (по месту производства). Самым-самым считается хамон из свинок на вольном выпасе, вскормленных желудями, он же Хамóн де бейóта (jamón de bellota) буквально "желудевый хамон", у него очень крепкий вкус, насыщенный и очень-очень маслянистый.

Среди легких закусок практически повсеместно можно найти "русский салатик". Встречайте: ensaladilla rusa, она же вариация на тему оливье. Картошка, морковка, горошек, стручковая фасоль, яйцо, оливки, тунец и много-много майонеза:

Тарелка (порция -- ración), тарелочка (tapa) или даже montadito -- ложечка салатика на кусочке хлеба. Очень популярная штука в барах по всей Испании.

Кто там нудел в комментах про невкусную паэлью, из которой надо было выковыривать ракушки? Да будет тебе известно, что паэлья паэлье рознь, ибо существует несколько ее разновидностей: из морепродуктов (paella de marisco), мясная (paella de carne), или смешанная, последняя берет свое начало в Валенсии, и по оригинальному рецепту готовится из курицы и/или утки, крольчатины и виноградных улиток, а в рис добавляется стручковая фасоль. Ныне существует огромное количество разновидностей паэльи, на все вкусы. Конечно, это блюдо надо есть только в ресторане или хорошем баре, где ее готовят непосредственно перед подачей и для каждого стола в отдельности. Минимум на две персоны. Время готовки примерно час. До того можно отведать такую вещь, как parillada de marisco (ассорти морепродуктов на гриле/сковороде):

По всей стране есть рестораны, специализирующиеся на морепродуктах, а уж в прибрежных регионах просто грех не отведать хоть что-то из даров моря. В Галиции это будет осьминог по-галисийски (pulpo a la gallega). Очень нежное мясо подают на подстилке из запеченого картофеля и обильно сдобренного красным перцем:

В Галисии можно попробовать великое множество створчатых всех мастей и размеров. Всё экстра-свежайшее, часто -- добытое вручную. Осьминогов еще часто ипользуют для салатов со свежей зеленью и соусом из трюфелей, например. Мидии, устрицы, непереводимая створчатая хрень... просто вакханалия из морепродуктов по всему побережью и, особенно, в Галисии. Если же, как у меня, ракушки-осьминоги не вызывают аппетита, то переходим к рыбе. Например, rape a la marinera (жуткая рыба-удильщик в соусе), зверюга относится к хрящевым и в ней нет косточек :) Офигенно вкусная в любом блюде. Еще можно скушать, например, кусочек акулы, которая tintorera. Или мерлушу по-римски (merluza a la romana). А в совершенно не прибрежной Наварре можно отведать кальмаров в собственных чернилах (calamares en su tinta):

Или речную форель, запеченую с хамоном. Костей там дохренища, но вкус оправдывает возню с котями. В Pais Basco следует попробовать треску по местному рецепту: Bacalao al pil pil. Теска в соусе из чеснока, оливкового масла и острых перчиков:

На Канарах еще больше всякой разной океанской рыбы. Смело пробуйте. На гарнир или перекус берите картошку с соусом, которая papas con mojo. Местный картофель с тонкой кожурой и два вида остро-кислого соуса: красный и зеленый. На острове Лансароте производят отменное вино, выращенное на вулканическом грунте. Не откажите себе в удовольствии заказать вино от La Geria (по названию местности, его культивирующей) ну и не поленитесь погуглить фотки, как его растят, а то я уже подзаколебалась чуток тут с вами.

Едем и едим дальше. Провинция Астуриас кормит вкусно и обильно. Пунктиком можно считать блюдо из особого сорта очень крупной фасоли, кровяной колбасы, колбасы с красным перцем и сала: Фабáда (Fabada):

Там же обязательным порядком пьем сидр правильного разлива в специальных тавернах, именуемых СидрерИя (Sidrería). Здесь вам не тут, и сидр надо пить правильно. В сидрериях вам откроют бутылку сидра, но вам ее никто не отдаст, ибо начнете лить в стаканы как попало и до краев, а это не тру. Надо наливать culín (кулИн, т.е. жопку) стакана и, обязательнейшим порядком, наливать с расстояния вытянутой на головой недрогнувшей руки:

Так, жопу за жопкой, уговариваем всю бутылку под хорошую закусь, которой вполне может оказаться тапа из красной колбасы в соусе из сидра %), или красные перчики, начиненные рыбой.

Из типичного рыбного ассортимента по югам Испании на пляжах любят готовить pescaito frito (жареная рыбешка), такая мелкая хрень в легкой панировке, которая запекается прям при вас на решетке. Более сытный и повсеместный вариант: жареные сардинки.

Мясо, мясо, мясо... и птица тоже, но мясо, божечки, как я люблю тутошнее мясо! Говядина, например, особенно в виде Chuletón a la piedra, такой кусочек, с кило весом, на ребрышке, который прихватывают на решетке или плашке, разрезают на удобные кусочки и подают с раскаленной каменной плашкой, на которой эти кусочки каждый доводит до удобной ему кондиции. Порция минимум на две персоны. Можно отведать мясное ассорти, которое parillada de carne, из всяких колбасок и мяса на решетке. Или вот лопатка ягненка в духовке. Мясо само отстает от кости и тает во рту:

Или вот еще где-то в Кастилье готовят целого молочного поросенка... Ух! Знаете, я, пожалуй, продолжу как-нибудь в другой раз, а пока пойду чего-нибудь схомячу >-<