МЛЯ, что попросил сестру заменить мои мармеладки после того, как её сын их съел?
Я (25M) недавно пригласил свою семью на ужин в мою новую квартиру, которой я очень горжусь – потребовались годы экономии, упорного труда и жертв, чтобы этого достичь. Квартира маленькая, но она моя, и я хотел отпраздновать это приятным семейным ужином.
Я решил приготовить домашние спагетти карбонара. Я потратил на это несколько часов: хрустящая панчетта, свеженатёртый пармезан, взбитый с яйцами и водой из-под пасты – для идеального шелковистого соуса. Карбонара – это блюдо, где все зависит от точного времени и текстуры, поэтому я был на кухне, уделяя внимание каждому шагу. Я добавил чесночный хлеб, салат и даже сделал чизкейк на десерт. Это потребовало больших усилий, и я хотел, чтобы вечер был особенным.
Я держу большую банку желейных конфет на журнальном столике в качестве лакомства. Люблю время от времени брать по несколько штук, а крем-содовые всегда оставляю напоследок — они мои любимые. Банки хватает мне надолго, и это настоящее удовольствие после долгого дня.
Моя сестра Лора (35Ж) привела своего 7-летнего сына, который, честно говоря, довольно неуправляемый. Он не привык слышать «нет» и считает, что любое пространство – это его личная территория, где он может делать всё, что захочет. Лора никогда не устанавливала ему границ, а её саму в детстве наши родители тоже слишком баловали.
Пока я возился на кухне, племянник добрался до банки с конфетами. Я не сразу это заметил, потому что старался приготовить идеальную карбонару. После ужина я решил взять горсть мармеладок и обнаружил, что почти все со вкусом крем-соды исчезли. Племянник их все выковырял, оставив после себя кучу крошек и ошмёток.
Я отвёл Лору в сторону и спросил, заметила ли она. Она просто пожала плечами: «О, ему нравятся только те, что со вкусом крем-соды, вот он и выбрал их. Ничего страшного». Я старался быть вежливым, но сказал ей, что это мои любимые, и спросил, может ли она заменить их или хотя бы принести мне ещё со вкусом крем-соды.
Она разозлилась и огрызнулась: «Он же просто ребёнок. Ты серьёзно так разволновался из-за каких-то мармеладок?». Я сказал ей, что дело не в мармеладках, а в том, что было бы неплохо, если бы она присматривала за ним или научила его спрашивать. Лора закатила глаза и сказала: «Тогда не оставляй соблазнов, если не хочешь, чтобы дети их трогали».
Я ещё раз попросил её заменить банку или просто принести с крем-содой, но она отказалась, обозвав меня «мелочным» и заявив, что я раздуваю из мухи слона. Родители тут же вклинились, чтобы поддержать её, велев «бросить это» и заявив, что я «должен знать, что не стоит оставлять соблазны рядом с детьми».
Но дело не только в деньгах, но и в уважении и границах. Я вложил много сил в этот ужин, а ее ответом было позволить сыну обращаться с моим домом как с его личной кондитерской. Моя семья считает, что я слишком остро реагирую, но для меня это вопрос уважения границ.
МЛЯ за то, что попросил сестру заменить мармеладки крем-сода, которые съел её сын?
Вердикт Реддита: ТС мудак. Распределение голосов: ТС мудак – 56%; ТС не мудак (кто-то другой мудак) – 30%; все мудаки – 11%.
В верхнем комменте – прячь банку, когда приходит племянник, раз ты такой мелочный мудак, говнишься из-за дешёвых мармеладок.
Ещё из комментов:
Приглашая к себе домой детей, должен быть готов к тому, что дети будут себя вести как дети.
Оставляя конфеты в общей зоне, должен предполагать, что их съедят. (Некоторые им возражают, что даже находящееся в общей зоне нельзя брать без разрешения, если хозяин прямо не дал понять, что это угощение).
Ребёнку 7 лет, и это достаточно большой возраст, чтобы знать, что НЕЛЬЗЯ брать что-либо без спроса.
Банка с конфетами (или закусками), стоящая на журнальном столике, буквально кричит: «Угощайтесь!». Если бы она стоял на полке в гостиной, другое дело.
ТС наверное нейроотличный, раз так на этом зациклен.
Если бы я увидел вазу с конфетами, в которой одного вкуса непропорционально больше одного вкуса, я бы предположил, что владельцу он не понравился, а не то, что он приберег лучшее напоследок.
Какие ещё часы на карбонару? Она готовится 20 минут.
ОБНОВЛЕНИЕ:
Я приму свой вердикт, поскольку, по-видимому, в наши дни считается нормальным позволять ребёнку рыться в банке с мармеладом, словно свинья в поисках трюфелей.
Чего я не приму и не потерплю, так это оскорблений по поводу моей компетентности как домашнего повара.
Позвольте мне провести вас через весь процесс, чтобы вы поняли, почему настоящая карбонара требует времени и почему любое упрощение было бы позором.
Сначала я отправился на аутентичный итальянский рынок с полками, заваленными импортными товарами, где воздух наполнен ароматом вяленых мясных изделий. Там продается настоящая панчетта, которую еженедельно доставляют самолётом, и я потратил много времени с владельцем, Доменико, который лично выбрал для меня идеальный кусок пармезана-реджано — богатый, ореховый, настолько красивый, что его жалко было тереть.
Затем я зашёл в маленький семейный магазинчик, который специализируется на свежих фермерских яйцах и продуктах. Карла, владелица, покупает эти яйца на близлежащей ферме, и каждое из них имеет интенсивный, глубокий золотистый цвет, идеально подходящий для кремового, насыщенного соуса.
Наконец, я заскочил в Salumeria [прим.пер.: итальянский магазин, специализирующийся на продаже мясных деликатесов, сыра, оливкового масла и других традиционных продуктов] за семолиной [прим.пер.: мука из твёрдых сортов пшеницы крупного помола, в оригинале – semolina flour]. Звучит драматично, но я готов на всё ради традиционной пасты. Место похоже на старую пекарню в деревенском стиле: стены увешаны деревянными полками, а мешки из грубой ткани уложены в стопки. Их манная крупа отличается ни с чем не сравнимой текстурой и насыщенностью, – она идеальна для пасты ручной работы, которая сохраняет безукоризненное «аль денте» состояние.
Вернувшись домой, я приготовил пасту с нуля. Высыпал муку горкой на стол, вбил яйца в углубление и тщательно вымешивал, пока тесто не стало мягким и эластичным. На этот процесс ушло добрых 15 минут работы руками. Затем я дал тесту отдохнуть, прежде чем раскатать его в длинные ленты, каждую из которых слегка припорошил мукой, как свежим снегом.
Наконец, я обжарил панчетту до хруста, натёр вручную сыр и взбил яйца до идеальной консистенции. За соусом нужно было следить ястребиным взором — прогреть ровно настолько, чтобы он стал кремообразным, но не свернулся, с осторожным добавлением воды из-под пасты, чтобы достичь глянцевой, шелковистой текстуры.
Так что да, это заняло часы. И мне не стыдно это сказать.
