Hate43

p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120% } a:link { so-language: zxx }

Продолжение поста Моя скромная коллекция острых соусов

Итак, моя коллекция остроты немножко пополнилась «Вогняром», также я, наконец-то, попробовал знаменитый The Last Dab XXX, в связи с чем и пишу новый пост с впечатлениями.

Итак, Вогняр Habanero Yellow (#1.2)! В составе только ферментированный 40 дней перец, соль и уксус. Т.е. соус должен иметь максимально чистый вкус перца. Так и есть - только фруктовый вкус чистого Хабонеро, уксус не ощущается, довольно вкусный. По остроте заявлен на 35k SHU. По ощущениям - верю, пол чайной ложки прожигает неплохо (дегустирую только с едой - сам соус не ем). Консистенция жидкая, но не сильно - дозировать можно точно. Хороший соус, понравился. Из недостатков - два типичных для «Вогняра»: слишком маленькая бутылка (40 мл) и слишком дорого.

p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120% } a:link { so-language: zxx }

Вогняр Carolina Reaper Red. Состав тот же - перц, соль, уксус. Заявленная острота 150k SHU. Сразу после открытия ощущается очень резкий специфический запах Carolina Reaper. По вкусу то же - сильный вкус перца и ничего больше, как будто свежака откусил. Думаю, любителям «Каролинушки» понравится. По остроте, действительно, сильно острее Хабанеро. Жжет везде - во рту, в горле, в желудке. После пол чайной ложки на порцию гречки у меня в желудке жгло минут 10-15 (во рту меньше). Очень сильный соус. По консистенции довольно жидкий, более жидкий чем Хабанеро.

p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120% } a:link { so-language: zxx }

The Last Dab XXX. Внезапно, оказался слабоострый! Слабее даже Pain 100%. Жжет только в горле и то не сильно. Зато вкусный - очень интересное и непривычное мне сочетание специй. (Состав: Pepper X, Шоколадный Pepper X, Персиковый Pepper X, корень имбиря, куркума, кориандр, тмин, сухая горчица). Очень густой - из бутылки надо вытряхивать. В целом, понравился. Недостаток - только разочарование в завышенных ожиданиях по поводу остроты.

p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120% } a:link { so-language: zxx }

Теперь моя коллекция остроты выглядит так:

p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120% } a:link { so-language: zxx }

В процессе первой пробы снимали видео, но не обзор - просто снимали процесс. Поэтому, видео очень трэшовое, с матами, невнятной речью с суржиком. Короче, к просмотру не рекомендую. Но если очень хочется... Также, хочу обратить внимание, что первые впечатления от смеси соусов отличаются от последующих, более аналитических проб.

https://www.youtube.com/watch?v=ekXoaMm0z6Y

Одно время заказал "на попробовать" корейскую лапшу Volcano Chicken Noodle. Написано было что очень острая. При приготовлении лизнул остатки соуса что не выдавились в кастрюлю, засомневался — соус почти не острый. Но, оказалось, за счет температуры очень даже неплохо. Не очень остро, но на мой вкус самое то, чтобы есть с удовольствием не обливаясь потом. Главное успеть съесть пока не остыла а то будет вообще не о чем. Вкус тоже очень понравился — характерно азиатский. У нас так не делают. Короче, лапша хорошая, я потом заказал еще 5 пачек. Еще слышал о лапше Samyang, говорят, еще острее должна быть, но не находил где заказать.

Я в остроедстве новичок, ем острое с апреля этого месяца. Но, под впечатлением от других  подобных постов, захотелось показать острые соусы что успел насобирать за эти 8 месяцев и коротко рассказать впечатления от них. Особо выражать свои мысли не умею, извиняйте если что). Вот моя скромная коллекция.

Pain Is Good Habanero от Original Juan.

На этикетке написано 9000 - 10000 SHU. Вроде бы, острота ниочем. Но мне захотелось включить его в острую коллекцию так как соус очень понравился. Ожидал что острота будет уровня Табаско хабанеро (тот что 7000 - 8000 SHU). Неожиданно, но он оказался заметно острее! Первый раз у меня такой случай. Обычно бывает наоборот. ИМХО, острота на уровне mama africa's habanero А в нем, говорят, 22 000 SHU (загуглил и где-то видел такую непроверенную информацию). Возможно, в Табаско и Маме несколько преувеличена острота (соусы Original Juan проходят хроматографию, так что им больше доверия в точности показателей). Запах приятный, без бьющего в нос уксуса или перца. Жидкий но не сильно - вытряхивать с бутылки не придется. По вкусу тоже хорош - с кислинкой но не сильной. Нет перебора с уксусом как в том же табаско. В городском магазине не дорогой. Единственный недостаток - быстро заканчивается так как вкусный и слабо острый.

Вогняр #1.13 Bhut Jolokia

На сайте производителя заявлен на 40 000 SHU. По ощущениям - правда. Хотя, с Джолокии можно было бы сделать намного острее. Вкус чистого перца. Совсем не кислый (не люблю сильно уксусных соусов). Вкусом похож на Pain 100% но чуть слабее по остроте и жидкий как Tabasco. В общем, понравился. Не ожидал что такой делают в Украине. К сожалению, дорогой и в очень маленькой бутылке на 40 мл. - на раз попробовать. БОльших бутылок не нашел.

Pain 100 % от Original Juan

Мой первый острый соус. Очень хорош. На сайте производителя написано 40600 k SHU. Вкус, тоже, просто перец, ничего лишнего, нет лишней кислоты. Консистенция самая лучшая - средне жидкая. Если покупать в магазине а не в интернете - относительно недорогой. Единственный недостаток - быстро заканчивается как и первый в списке.

Mad Dog 357

Чистая острота. Вкуса как-то не очень заметно. Скорее всего, из-за большого содержания экстракта. Немного горьковатый. Зато остроты с головой. На порцию еды капаю 2-3 капли из бутылки. Если использовать его просто для добавления остроты еде - подходит вполне. Но вкуса от него ожидать не стоит.

Mad Dog 357 Gold Edition

Это лучший соус из тех что я пробовал! Отлично все: острый, но не смертельно; очень приятный запах (в отличие от 357000); вкусный, не горький (опять же, в отличие от 357000). Правда, дорогой... Наноложка в брелке, для меня, слишком маленькая - капаю осторожно с бутылки 2-3 капли на порцию (так же как капал 357000).

Hot Ones | The Last Dab XXX

Эм... этот еще не пробовал. Так как есть почти полная бутылка Mad Dog 357 Gold Edition - не хочу долго держать открытым.

***

Еще пробовал carolina reaper сухой и в виде пюре. Но пост, пока только про соусы. Также, рискнул напополам с другим человеком попробовать death nut challenge - сдался после 4 левела, начались неприятные ощущения в желудке (надо было нормально поесть перед экспериментом).

Надеюсь, у меня еще многое впереди по этой теме.