GrAgm

GrAgm

Пикабушник
Дата рождения: 03 июля 1975
поставил 6342 плюса и 855 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
Награды:
Сборщик Пыли 5 лет на Пикабу
14К рейтинг 14 подписчиков 47 подписок 71 пост 12 в горячем

Поп после хеллоуина.

Сочный карбонад в духовке

Вариантов приготовления свинины в духовке не мало, но есть один важный аспект - для духовки берут в основном или шею, или окорок, т.к. они с жиром, который придает мясу сочность.

Если же взять для запекания карбонад, то при стандартном приготовлении он получается очень сухим, и похожим на подошву.

Но есть один способ, который позволяет приготовить именно карбонад в духовке и сделать мясо сочным и мягким.

Будет много фото и немного текста.

Что нам понадобится:

1. Мясо - свиной карбонад, около 1 кг

2. Соли - 2 столовых ложки крупной соли

3. Черный перец горошком - 1 столовая ложка

4. Специи - на ваш вкус, я взял:

- Можжевельник - 6-7 ягод

- Чеснок гранулированный 

- Хмели-сунели

- Молотую паприку

- Молотый красный перец

- Смесь перцев

- Лавровый лист

Итак начнем:

1 Был куплен хороши шмат свиного карбонада

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

С него срезан лишний жир, который потом пойдет на другие нужды.

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

2. Теперь готовим обсыпку: сначала в ступку кидаем черный перец и растираем его, затем ягоды можжевельника

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

добавляем соль, крупную, каменную

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

Растираем пестиком, до однородной массы и начинаем добавлять остальные специи:

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

чеснок

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

Хмели-сунели

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

паприка

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

немного острого красного перца

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

смесь перцев.

Когда обсыпка готова, приступаем к следующему этапу:

обмазываем мясо.

Я люблю делать мясо именно в фольге, логики никакой, просто так больше нравится и удобнее

3 обмазка мяса

Расстилаем кусок фольги, в 2,5 раза длиннее куска мяса

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

щедро сыпем обсыпку и тщательно втираем ее в мясо

переворачиваем кусок и повторяем с другой стороны

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

Стараемся, что бы обсыпка была со всех сторон и покрывала мясо полностью

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

На мясо кладем несколько лавровых листов

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

и тщательно все заворачиваем в фольгу

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

После чего оставляем мясо лежать до 22:00 в блюде,ждать вечера. Сейчас объясню почему:

Если мы будем карбонад готовить, как обычную буженину, при температуре 200-220 градусов, мы получим кусок подошвы, абсолютно несъедобной, после остывания. Карбондт надо готовить при низко температуре - 50-70 градусов. Я пробовал при 50, не очень понравилось. слишком "сырое на вкус" путем проб и ошибок вывел, что мне вкуснее всего при температуре 60-70 градусов.

Но кусок большой, и быстро он не успеет прогреться, поэтому мясо ставим на несколько часов в духовку,  я ставлю на ночь.

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

температура выставлена 70 градусов.

И ложимся спать.

Утром в 9:30 по квартире расползается очень ароматный запах мяса с чесночком.

Бежим на кухню и видим:

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

Мясо изнутри прогрелось до 67 градусов, и уже готово.

Выключаем духовку и даем мясу немного остыть именно в духовке, через 1,5 часа вот такая картинка:

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

Открываем

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад
Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

разворачиваем

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

отрезаем

Сочный карбонад в духовке Длиннопост, Кулинария, Мясо, Колбаса на неделю, Свиной карбонад

Мясо получилось вкусное и сочное.

"попки" я срезаю и прячу себе на вечер, под рюмочку.

Детям даем мясо без шкурки, внутри оно достаточно пропитывается специями и солью.

При прогреве выше 50 градусов, вся патогенная микрофлора гибнет.

Очень вкусно и просто, но не быстро.

расходов около 300 руб на 1 кг продукта, что гораздо дешевле, чем в магазине.

Приятного аппетита

Показать полностью 21

С кем сборная России будет играть на домашнем чемпионате мира?!

С кем сборная России будет играть на домашнем чемпионате мира

С кем сборная России будет играть на домашнем чемпионате мира?! Футбол, Чемпионат мира по футболу 2018

Вопрос теперь - а сможем выйти из группы?

Совбез России поручил создать «независимый интернет» для стран БРИКС

Совбез России поручил создать «независимый интернет» для стран БРИКС Политика, Firewall, РБК, Интернет

Совбез России поручил создать «независимый интернет» для стран БРИКС

Совет безопасности России поручил Минкомсвязи и МИДу заняться созданием в странах БРИКС собственной системы корневых серверов DNS. Эксперты утверждают, что это возможно, только если создать в БРИКС отдельный интернет


Совет безопасности России на заседании 26 октября поручил Минкомсвязи совместно с МИД России до 1 августа 2018 года инициировать в рамках БРИКС (Бразилия, Россия, Индия, Китай и Южная Африка) обсуждение вопроса о создании для государств — участников объединения собственной «системы дублирующих корневых серверов доменных имен (DNS), независимой от контроля [международных организаций] ICANN, IANA и VeriSign и способной обслуживать запросы пользователей перечисленных стран на случай сбоев или целевых воздействий».



Информация об этом поручении содержится в протоколе заседания Совбеза, подписанном 5 ноября президентом России Владимиром Путиным. Копия этого документа есть у РБК, его подлинность подтвердил один из федеральных чиновников.



«…Серьезной угрозой безопасности России являются возросшие возможности западных стран по ведению наступательных операций в информационном пространстве и готовность к их применению. Сохраняется доминирование США и ряда стран Европейского союза в вопросах управления сетью интернет», — поясняется причина предложения в материалах Совбеза.



Подробнее на РБК:


https://www.rbc.ru/technology_and_media/28/11/2017/5a1c1db99...

Показать полностью 1

Умер актер Николай Годовиков, сыгравший Петруху в «Белом солнце пустыни»

В Петербурге умер актер Николай Годовиков, известный по роли Петрухи в фильме «Белое солнце пустыни». Об этом сообщает «Комсомольская правда» и «Росбалт» со ссылкой на близкого друга актера. Ему было 67 лет.



«Комсомольской правде» близкий друг Годовикова сказал, что актеру диагностировали онкологическое заболевание. Точная причина его смерти неизвестна, как и дата прощания с ним и похорон. Друг Годовикова рассказал, что его близкие определятся с этим позднее.

«Мегафон» начал показывать свою рекламу на чужих сайтах. Чтобы от этого избавиться, придется звонить в поддержку

Абоненты сотового оператора «Мегафон» 21 ноября обнаружили: когда они пытаются зайти с телефона на некоторые сайты, то видят дополнительный баннер на весь экран. Иногда это реклама сервиса «Мегафон ТВ», иногда — других услуг компании.

Технически мобильному оператору не составляет труда модифицировать код HTTP-сайтов, которые пытается загрузить абонент, чтобы добавлять туда дополнительные элементы. Так в прошлом поступал «Билайн», чтобы отображать в браузерах пользователей кнопку входа в личный кабинет.


Абоненты «Мегафона» жаловались на встроенную рекламу в 2012 и 2016 годах, но особенно много жалоб появилось летом 2017-го. Тогда компания заявила «Медузе», что «эта возможность размещения информации работает в тестовом режиме». Судя по всему, тестирование признали успешным: теперь оператор отвечает недовольным абонентам, что он имеет право внедрять баннеры в соответствии со своими правилами.

Взято отсюда:

https://meduza.io/shapito/2017/11/22/megafon-nachal-pokazyva...

Под маской тигра, таился лев.

Под маской тигра, таился лев. Конфеты, Маркетинг, Заблуждение, Неожиданно, Длиннопост, Конфеты Коровка

Купил ребенку конфет, т.к. она у нас алергик шоколодные конфеты ей нельзя .
Поэтому мы покупаем конфеты "Коровка" и ребёнку конфеты и после них она не чешется .
В этот раз в магазине цапнул упаковку, особо не глядя.
Ребенок в садике , мы с женой чай пить собрались и решили попробовать конфетки.

Под маской тигра, таился лев. Конфеты, Маркетинг, Заблуждение, Неожиданно, Длиннопост, Конфеты Коровка
Под маской тигра, таился лев. Конфеты, Маркетинг, Заблуждение, Неожиданно, Длиннопост, Конфеты Коровка

И тут - первое удивление:

Под маской тигра, таился лев. Конфеты, Маркетинг, Заблуждение, Неожиданно, Длиннопост, Конфеты Коровка

Странная какая конфета, откуда тут шоколад ?Дальше интереснее:

Под маской тигра, таился лев. Конфеты, Маркетинг, Заблуждение, Неожиданно, Длиннопост, Конфеты Коровка

Вот такая оказалась интересная "Коровка ", с шоколадом и вафлей. При внимательном рассмотрении упаковки я увидел мааааленькую картинку, на которой нарисована эта конфета в разрезе:

Под маской тигра, таился лев. Конфеты, Маркетинг, Заблуждение, Неожиданно, Длиннопост, Конфеты Коровка

Конфеты вкусные, от дочки будем прятать. И слава богу, что открыли без нее, а то было бы грустно .

Но фабрика "РотФронт" - не надо так.

Под маской тигра, таился лев. Конфеты, Маркетинг, Заблуждение, Неожиданно, Длиннопост, Конфеты Коровка

Оригинальная конфета "Коровка" для понимания

Показать полностью 7

Помогите решить задачу.

Сыну знакомой дали задачу, с логарифмами. Ее показали мне и я попал, третий день пытаюсь решить, но прошло уже больше 20 лет, как я этим занимался.

В инете все формулы есть, но где то я не могу поймать правильный ход решения, получается не изящно. А хочется понять.

Помогите решить задачу. Математика, Задача, Логарифм, Алгебра, Тупость

Задача вот. Прошу помочь. Друзья и коллеги тоже это дааавно решали, никто не помнит как, и азарта, как у меня у них нет.

3 коммента для минусов внизу.

Отличная работа, все прочитано!