Doineedone

Всем привет! Меня зовут Даша. Я уже делала здесь посты о том, как худела со 108 кг. Вес обратно я, конечно, не набрала. Последний год болтаюсь в весе от 70 до 80 кг. Сейчас 75.

И я никак не могу найти в себе силы, чтобы сбросить ещё 7 кг. Просто мотивация падает и всё, набираю больше 75, начинаю шевелиться, сбрасываю немного и опять возвращаюсь в режим тюленя. А с наступлением зимы вообще сложно вытащить себя из дома куда-нибудь на пробежку: и скользко, и холодно, и сопли.

Я уже пробовала и диету пожёстче, и зал добавлять, не только активности на свежем воздухе. Как только вес опускается чуть ниже 75кг сразу лениво что-то делать.

Расскажите, как вы сбрасывали свои последние кг на пути к желаемому весу? Как себя мотивировали на это? Я не боюсь, что наберу все сброшенные 30+ кг обратно, именно потому что боюсь снова стать огромной. Но вот эти семь, видимо, не настолько критичны для моей самооценки, вот я и ленюсь((

И немного о беге. Через полторы недели следующий старт, стараюсь сейчас бегать каждый день по вечерам пока дорожки ещё не совсем снегом засыпало. Темп, конечно, совсем низкий, всё время думаешь о том, чтобы не поскользнуться и не навернуться) поэтому и здесь спрошу совета, на этот раз про обувь: в чем вы бегаете зимой? Какие кроссовки лучше купить? Ну и желательно, чтобы по стоимости они были не как крыло самолета)

Ну и ещё для мотивации сделала себе вот такой коллаж: тогда и сейчас. Подруга нашла мое фото, кажется, 2020 года. Повешу на холодильник, может поможет реже туда заглядывать.

Всем привет! Я крайне редко выкладываю недесертные рецепты. Все-таки сладости - мое основное увлечение. Но каждодневную готовку никто не отменял. Традиционные супы типа борща я не очень люблю, а вот супы-пюре мне нравятся. Поэтому я решила поделиться одним из своих любимых рецептов - супом-пюре из зелёного горошка. Он отлично подойдет для хмурого ноябрьского воскресенья. И готовится очень легко и быстро.

На 4 порции нам понадобятся:

1 литр куриного бульона можно вместе с вареной курицей (если бульона нет, можно заменить его водой);

400 гр. замороженного зеленого горошка;

2 картофелины среднего размера;

150 гр. сырокопчёного бекона;

200 гр. сливок 10%;

сухой чеснок, соль по вкусу;

Первым делом выливаем бульон в кастрюлю и ставим на плиту. Пока бульон закипает, полоски бекона раскладываем на противень и ставим в духовку под гриль минут на 10. Если гриля нет, то на 180°C, пока не подрумянится. Время зависит от духовки, поэтому за ним лучше следить, чтобы не спалить.

Следующий этап - чистим и нарезаем картофель. Я режу мелким кубиком, чтобы сварился быстрее.

Закидываем картофель и горошек в кипящий бульон. Даем снова закипеть и варим минут 15. У меня бульон уже был соленый, но если вы не солите бульон в процессе варки или заменили его на воду, то вместе с картофелем и горошком нужно добавить в кастрюлю ещё и пол чайной ложки соли. До вкуса доведёте потом, когда суп уже будет готов.

Пока картофель и горошек варятся, достаем уже подрумянившийся бекон и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Когда горошек и картофель сварились, переливаем содержимое кастрюли в блендер и пюрируем наш суп. Затем возвращаем его в кастрюлю, ставим на плиту на средний огонь.

На этом этапе я добавляю в суп сушёный чеснок и сливки. До кипения суп со сливками доводить не нужно, просто прогреваем. Бекон режем на небольшие кусочки, чтобы украсить им суп сверху. Наливаем суп-пюре в тарелку, сверху кладём бекон и сметану. Приятного аппетита!

Как я уже писала выше, в суп в качестве дополнения можно добавить то, что вам нравится: вяленые томаты, тертый сыр, сухарики, поджаренные грибы и т.д. Все это отлично дополнит вкус супа. Калорий тоже добавит, но, как вы уже наверное заметили, мои рецепты вообще не про подсчёт калорий. Однако, если вам важно именно это, то в данном супе я бы заменила бульон на воду, сливки на молоко, а вместо бекона и сметаны сверху добавила шампиньоны обжаренные без масла. Вкус конечно будет не таким ярким, но совершенно точно количество калорий снизится.

Да, я вынесла в заголовок эти две совершенно не связанные между собой темы, просто потому что слова однокоренные. Ну и это те темы, на которые мне бы сейчас хотелось написать пару слов.

Начну с донаций и донорства. Те, кто следит за моими постами, знают, что я последние пару лет регулярно сдаю кровь. Несколько дней назад была моя седьмая кровосдача.

Вроде бы уже вся процедура известна и понятна, но всегда волнуюсь, как в первый раз. К тому же, в этом году мне пришлось взять перерыв почти на полгода. Все, с кем я до этого общалась на тему донорства, как один утверждали, что сдавать кровь можно 5 раз в год, на это я и ориентировалась. Но, как оказалось, общалась я на эту тему исключительно с мужчинами-донорами, а у них нормы другие. Женщины могут сдавать кровь лишь 4 раза в год.

Об этом я узнала в мае, придя на очередную донацию. Тогда мне сообщили, что я должна была прийти только в августе, но раз уж я здесь, то они сделают исключение, но потом я смогу сдать кровь только после 10 ноября. Вот я и ждала своего часа)

Зачем я делаю такое количество селфи в процессе донации? А делаю я их очень много) Все просто: это отвлекает меня от мыслей о процессе, потому что я очень тревожный человек, и очень боюсь, что что-то пойдет не так. А попытки сделать нормальное фото одной рукой очень отвлекают от таких мыслей. Пока развлекаешься с ракурсами, уже и нужное количество крови собрали)

Поэтому я точно знаю, что плазму или тромбоциты я сдать не смогу, просто не высижу так долго с иглой в руке.

Зачем же я сдаю кровь, раз так паникую каждый раз? Сложный вопрос. О каких-то высоких целях я не думаю, хотя искренне надеюсь, что моя кровь поможет спасти чью-то жизнь. Отгулы на работе мне не так уж и нужны, а "почётный донор" от меня ещё так далеко, что даже не уверена, что дойду. Скорее плыву по течению, раз уж начала и могу это делать.

Но мне кажется, причины не так уж и важны, если результат в итоге положительный для всех. Поэтому буду сдавать кровь и дальше.

Ну а теперь о донатах. Эту тему я ещё ни разу не затрагивала, хоть и подключила эту опцию сразу, как она стала доступна. Но после поста о забеге в Москве кто-то мне задонатил, и я решила об этом написать.

Просить деньги на что-то или открывать отдельный сбор я так и не научилась. Мне все время кажется, что есть кто-то более достойный такого рода помощи. Но не скрою, это приятно. Потому что в процессе подготовки постов с рецептами, я все время задавала себе вопрос, а зачем вообще я это делаю? И даже как-то стала думать, что может пора заканчивать этот эксперимент. В написании рецептов я уже достаточно потренировалась. А монетизировать эту историю на данной платформе, не прося у людей денег напрямую, прямо скажем практически невозможно.

Не могу сказать, что этот донат замотивировал меня продолжать делать то, что я делаю. Но спасибо тебе, таинственный пикабушник, какие бы причины у тебя не были, радостно знать, что кто-то подобным образом оценил мой контент.

И всем моим подписчикам и читателям спасибо за внимание и иногда очень бурное обсуждение всяких разных тем под моими постами. На всякий случай еще раз напишу свой тг @pieandcookie. Если вдруг у вас будут вопросы по рецептам или нужна будет дополнительная помощь, или будут вопросы про сброс веса , которые не хочется выносить на публичное обсуждение, а может у вас возникнет желание обменяться посылками, пишите. Буду рада общению.

Всем привет! Да-да, мы снова бегаем. На этот раз в Москве. В эти выходные здесь Московский (что логично) марафон. Помимо детских забегов в рамках этого мероприятия забеги на две дистанции: 10 км и 42 км. Да, я знаю, что 10 км не марафон, но 42 могут пробежать не все. Массовость таким мероприятиям дают именно дистанции на 10, 5 и 3 км.

В этом году десятку со мной бежала моя мама, это была ее первая десятка в жизни и она волновалась даже больше меня. Поездку на забег в Москву мы, как обычно, совместили с прогулками по городу: по музеям и по ресторанам)

Сегодня утром мы поехали на Лужники пораньше и это была наша ошибка.

Кластер для забега мы выбрали самый последний. В итоге простояли на старте сорок минут. Утром хоть и было солнечно, но ветер был ужасно холодный.

В этом году бежать было легче, чем в прошлом, я уже знала трассу и задача была не просто добежать до финиша, как в прошлом году, но и улучшить свое время. В итоге свой московский прошлогодний и пермский месячной давности результаты я улучшила почти на 4 минуты. Средний темп в этот раз у меня был 7.37 (до этого был около 8 минут).

Мама, что было ожидаемо, пробежала быстрее меня. Она всю жизнь занимается спортом, в основном лыжами, поэтому в ее успехе я не сомневалась. Своим результатом я тоже довольна. Да, наверняка, кто-то снова скажет, что с таким темпом это не бег, а просто прогулка быстрым шагом, но для меня это достижение.

Я всю свою взрослую жизнь была с лишним весом и максимально далека от спорта, поэтому тот факт, что мне удалось похудеть на 36 кг и начать бегать, до сих пор радует меня и мотивирует не останавливаться и стремится улучшать результат. Кто-то под одним из предыдущих постов писал мне, что эйфория от результата похудения уйдет и я снова разжирею, а мне кажется, что наоборот, когда ты видишь, какая работа проделана, очень жаль просто взять и уничтожить результат. Желаю всем, кто тоже на этом пути, успехов в сбросе лишнего веса. Если смогла я, у вас обязательно все получится!

Вот и случился мой первый большой старт в этом году. Мы наконец-то добрались до Перми. Бежала я тут десятку.

Ещё весной я обещала себе, что таки похудею до нужного веса, но случились кондитерские курсы, а потом отпуск. В итоге я набрала ещё больше. В себя пришла только в середине июля. Сильно урезала дневную норму калорий до 1200 ( да, я знаю, что мало, но мне нужен был радикальный подход) и вернулась к тренировкам. Правда малодушно предпочитала бегу велосипед. Зато за вторую половину июля-август мне удалось похудеть на 7 кг. Сразу стало легче. Когда вес был больше сотни не было таких эмоций. Здесь же набираешь лишние 5 кг и сразу чувствуешь, насколько тяжелее стало.

В итоге к сегодняшенему забегу была совсем не готова и очень переживала, а добегу ли вообще.

После финиша могу сказать следующее. Бежать было достаточно легко, несмотря на горки. Единственное, что очень беспокоил пульс, а я ж ипохондрик с повышенной тревожностью, что тоже ситуацию с пульсом не улучшало. Но, как только я решила, что добегу до финиша с любым пульсом и ничего со мной не случится, он сразу пошел на убыль. Всю дистанцию я бежала км где-то за 8 минут, а на последнем км ускорилась и пробежала его за 7.14. Чем тоже очень довольна, значит силы были и, если бы не паника из-за пульса, могла бы пробежать быстрее. Возможно, для кого-то это очень медленно, но я бегу не на результат, мне просто нравится бежать и получать от этого удовольствие. И да, возможно, моя фигура невероятно далека от идеала, но я все равно довольна тем, как сейчас выгляжу)

Лето закончилось, а вместе с ним и отпуск, в который желание проводить время на кухне меня не посещало. Давно ничего не пекла, а тут нашло вдохновение, поэтому в этом посте будут четыре варианта печенья: сникердудлы, ванильное с М&М's, витражное и просто песочное в виде осенних листьев.

Начнем со сникердудлов. Это печенье с корицей и сахарной корочкой.

Для него нам понадобятся:

375 гр. муки;

225 гр. сливочного масла комнатной температуры;

250 гр. сахара;

1 яйцо и 1 желток С0;

8 гр. корицы;

5 гр. разрыхлителя;

2 гр. соли;

2 гр. лимонной кислоты;

1гр. ванилина.

Для посыпки:

50 гр. сахара;

8 гр. корицы.

Смешиваем все ингредиенты для теста в чаше миксера. Получаем достаточно плотное тесто.

Смешиваем сахар и корицу в отдельной емкости. Катаем из теста шарики: мне нужны были очень большие печенья, поэтому масса каждого шарика у меня 82 гр. Но вообще стандартно масса одного печенья где-то 35-40 гр.

После этого обваливаем шарики в смеси сахара и корицы.

И выкладываем на противень. Можно их так и оставить, но я люблю, когда печенье получается плоским, поэтому я их сверху прижала лопаткой)) А затем дополнительно посыпала корицей с сахаром.

Ставим печенье в духовку, разогретую до 190°С на 12-15 минут. Печенье готово.

Следующий рецепт - ванильное печенье с М&М's. Тут тоже все достаточно просто: много сахара и масла, а заодно и М&М's. В общем, тоже рецепт не для худеющих, впрочем, вся моя выпечка совершенно не про диеты)

Для этого печенья нам понадобятся:

270 гр. муки;

170 гр. сливочного масла;

150 гр. тростникового сахара;

100 гр. обычного сахара;

10 гр. кукурузного крахмала;

1 яйцо и 1 желток С0;

5 гр. разрыхлителя;

2 гр. соли;

1 гр. ванилина;

200 гр. M&M's (150 - в тесто и 50 - украшение сверху).

Смешиваем в чаще миксера все ингредиенты кроме конфет. Затем в готовое тесто досыпаем 150 гр. М&М's и перемешиваем. Выкладываем печенье на противень с помощью ложки. У меня ложка для мороженого. А можно дать тесту полчаса отдохнуть в холодильнике, скатать из него шарики и выложить на противень.

Сверху украшаем оставшимися конфетками. Выпекаем на 190°С 12-15 минут. Печенье готово. Оно получилось не очень фотогеничное, но зато очень вкусное)

Для следующих двух видов печенья у нас будет одно и тоже простое песочное тесто:

300 гр. муки;

180 гр. масла;

120 гр. сахарной пудры;

1 желток С0;

2 гр. соли;

1 гр. ванилина.

А для витражного печенья нам ещё понадобится 200 гр. фруктовых леденцов без начинки.

Смешиваем все ингредиенты в чаше миксера. Затем убираем тесто в морозилку где-то на час.

Пока тесто отдыхает, подготовим карамель. Разбираем ее по цветам и разбиваем на мелкие осколки, но не в пыль.

Раскатываем тесто в пласт толщиной где-то 5 мм. И вырубкой или формочкой большого размера вырезаем печенье. Выкладываем его на противень, затем вырубкой меньшего размера делаем в печенье отверстия посредине.

В получившиеся отверстия засыпаем нашу карамель.

Выпекаем печенье при 180°С 10-12 минут. Где-то минут через пять после начала выпечки загляните в духовку и проверьте, равномерно ли распределилась карамель, если есть пустоты, добавьте ещё немного леденцов. После выпечки печенью нужно дать остыть, чтобы карамель снова затвердела. И только после этого снимать его с противня.

Из оставшегося песочного теста я решила сделать осенние листья. Вырубка в виде кленового листа у меня уже давно, но я ее ни разу до этого не использовала. Тесто разделила на три части: в одну добавила пару капель зеленого красителя, во вторую - желтого, в третью - оранжевого. Вымешивать каждую часть до однородности цвета я не стала, просто вмешала краситель до "мраморного" эффекта. Затем соединяем все три части вместе, опять таки долго не ввмешивая. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм, с помощью вырубки формируем печенье.

Перекладываем его на противень. Выпекаем при 180 °С 10-12 минут. Печенье готово.

Всем привет! Сегодня будем печь клубнично-йогуртовый торт. Пожалуй, самый летний из всех тортов, что я когда-либо делала.

У меня дома до сих пор хранится кулинарный журнал родом из девяностых. Я с детства любила готовить и пробовать новые рецепты. И вот, однажды, мама принесла домой этот журнал с яркими и красивыми иллюстрациями и нереальными рецептами. Нереальными их делали ингредиенты: ну не было у меня возможности в середине 90-х купить в магазине марципан, миндаль, взбитые сливки или сыр с плесенью. Впрочем надо отдать должное издателям и переводчикам, хоть на фото и был сыр с плесенью, в рецепте они заменили его на плавленный) Да и с формами для выпечки тогда было сложно.

Поэтому я просто смотрела картинки и мечтала однажды всё это приготовить. Годы шли, журнал я, уезжая от родителей, конечно же забрала с собой. Часть рецептов за эти годы я воплотила в жизнь. Но до этого торта руки у меня всё не доходили.

И вот вчера мама привезла мне полкило клубники из сада, и я решила - пора! Правда, рецептом и фото я скорее вдохновлялась, чем следовала. Впрочем, вы можете взять оригинальный рецепт и приготовить торт по нему. Я же предпочла изменить рецепт: вместо песочной основы сделала бисквит, использовала клубничный йогурт вместо молочного, ну и сока смородины я не нашла, зато в магазине был сок из яблок и черной смородины. Им и заменила.

В целом это достаточно простой торт, но выглядит, на мой взгляд, очень эффектно. А еще, это, пожалуй, самый низкокалорийный торт из всех, что я когда либо готовила)

Предисловие вышло очень длинным, поэтому предлагаю уже перейти непосредственно к рецепту)

Итак, для бисквита нам понадобятся:

80 гр. желтков ( приблизительно 4 крупных желтка);

37 гр. сахара;

50 гр. муки;

40 гр. молока;

2 гр. разрыхлителя;

щепотка соли.

Соединяем в чаше миксера желтки и сахар. Взбиваем до пышной белой пены минут пять.

Добавляем сюда молоко и аккуратно перемешиваем лопаткой. Затем, в два приёма, добавляем муку с солью и разрыхлителем, также перемешиваем лопаткой. Тесто готово.

У кольца для выпечки делаем дно из фольги. У меня диаметр кольца 18 см.

Ставим кольцо на противень, выкладываем в него тесто, разравниваем и ставим в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут. Бисквит готов.

Даем бисквиту остыть, вынимаем его из кольца. Срезаем у него шапку, её можно и не срезать, но так торт будет ровнее, да и пропитывать его удобнее. И снова кладем бисквит в кольцо.

Для пропитки я использовала смесь из 50 гр. молока и 50 гр. домашнего клубничного джема. Можно обойтись и без джема, просто добавить к молоку сахар (20 гр.) или клубничный сироп.

Перемешиваем джем и молоко. Наносим смесь на бисквит ложкой или кисточкой. У меня джем был с кусочками клубники, поэтому равномерно его распределить по бисквиту получилось не очень) в следующий раз, пожалуй, возьму сироп)

Далее приступаем к йогуртовому слою. Для него нам понадобятся:

220 гр. густого клубничного йогурта;

6 гр. желатина;

30 гр. воды.

Желатин заливаем водой и оставляем минут на пять, чтобы набух. Затем растворяем его в микроволновке до жидкого состояния. Обычно для этого хавает секунд 15. И заливаем желатин в йогурт. Перемешиваем.

Наше желе можно заливать на бисквит. Распределяем ровным слоем по поверхности и убираем в холодильник на полчаса, чтобы застыл.

А мы пока займёмся клубничным слоем. Для него нам понадобятся:

500 гр. клубники;

200 гр. сока из яблок и чёрной смородины;

6 гр. желатина;

30 гр. воды.

С желатином поступаем так же, как и в предыдущем случае: замачиваем в воде, даем набухнуть, греем в микроволновке. Добавляем к соку.

Клубнику режем пополам. Приступаем к сборке торта.

Клубнику аккуратно выкладываем на йогурт.

Сверху заливаем сок с желатином.

Убираем торт в холодильник на пару часов, чтобы желе застыло. После этого достаем торт, проводим ножом между тортом и формой, аккуратно снимаем форму. Торт готов)

Остался декор) на бисквит я нанесла тонкий слой клубничного джема и на него приклеила миндальные лепестки, ну а сверху украсила торт листочками мяты.

Приятного аппетита!