С тегами:

шашлык

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
2488
Весной душа стремится к шашлыкам
178 Комментариев  

Бийчанин жарит шашлык. Фото из группы нашего города

Весной душа стремится к шашлыкам весна, шашлык, техника безопасности
28
На злобу дня
22 Комментария  
На злобу дня
36
Изощренная пытка.
27 Комментариев  

Евреи жарят шашлыки возле тюрьмы где содержатся палестинские заключенные.

- Запах увеличит их страдания!

Изощренная пытка. шашлык, тюрьма, палестинцы, пытки, евреи, длиннопост
Изощренная пытка. шашлык, тюрьма, палестинцы, пытки, евреи, длиннопост
Изощренная пытка. шашлык, тюрьма, палестинцы, пытки, евреи, длиннопост

пруф

Показать полностью 2
847
Самый бюджетный мангал
61 Комментарий  
Самый бюджетный мангал
35
Шашлык и люля-кебаб (моя версия)
14 Комментариев в Кулинарная мастерская  

Привет ребятки, отдельный приветище моим подписчикам! Христос воскрес!

Говорю сразу, пилить пост не планировал, идея пришла в голову слишком поздно, поэтому весь процесс не фотографировал.

За качество фото сорян, фотографировал на телефон.

Шашлык и люля-кебаб (моя версия) шашлык, люля-кебаб, еда, готовка, домашнее, своими руками, вкусно, длиннопост
Шашлык и люля-кебаб (моя версия) шашлык, люля-кебаб, еда, готовка, домашнее, своими руками, вкусно, длиннопост
Шашлык и люля-кебаб (моя версия) шашлык, люля-кебаб, еда, готовка, домашнее, своими руками, вкусно, длиннопост

Готовил во дворе, живу в 5-ти этажке, соседи к этому делу привыкшие, пока готовил подходили, дегустировали, надегустировали на целый шампур))

Рецепт шашлыка я считаю единственно правильным и переубедить меня не получится, поэтому критика на счет шашлыка не воспринимается мной аж никак) На счет люля-кебаб, тут я вас внимательно выслушаю ибо готовил его в первый раз.

Шашлык: нам понадобится

- свиной ошеек - 1 кг.

- свиные ребрышки - 1кг. (я беру ребра без хрящей, не толстые, то есть прослойка мяса и небольшая прослоечка жира)

- соль и перец по вкусу

-2-3 луковицы

Самое главное в шашлыке это качество мяса, выбираю сам на базаре, могу облазить пол рынка пока найду то, которое мне понравится (мягкое, свежее, молодое и без запаха). Мясо я нарезаю, солю и перчу непосредственно перед тем как оно попадет на мангал, минут за 5-10, что бы не вытек сок. Больше я никак мясо не обрабатываю, не замачиваю его абсолютно ни в чем.

Угли должны быть умерено раскалеными, поджарил с одной стороны до появления корочки как на фото, перевернул на другую сторону, обжарил до такой же корочки, ножем сделал надрез на самом большом куске мяса, проверил если нет розового непрожареного участка возле шампура-значит мясо готово. Нарезаю лук полукольцами, помещаю его в кастрюлю, сверху лука с шампура  выкладываю уже готовый шашлык, накрываю кастрюлю крышкой и на 3-4 минутки ставлю ее на уголь, за это время лук немного тушится и делится своим запахом с мясом. Шашлык получился сочным и мегавкусным)


Люля-кебаб:

- 0.5 кг говяжьего ошейка

- 0.5 кг. свинной подчеревины

- одна луковица

- пол пучка пертушки

- соль, перец по вкусу

Все это перекручиваю через мясорубку (конечно правильно готовить люля из рубленого мяса но это долго, и не уверен что у меня получится с первого раза). Готовый фарш солю, перчу, хорошенько перемешиваю и на пол часика отправляю в холодильник.

Далее когда мясо остыло и немного загустело, леплю шарики как на котлеты, только здоровые на всю ладонь, продеваю по центру шампур и начинаю разминать мясо пока оно не расползется на шампуре до нужной формы. Руку периодически смачиваю в воде чтоб фарш не прилипал. Особое внимание уделяю краям люля, они должны быть сглажеными, плотно прилегать к шампуру.

Люля-кебаб ставлю на мангал после того как пожарится шашлык, жар должен быть немного слабее. В отличие от шашлыка люля переворачиваю каждые 20-30 секунд, слежу что бы фарш не отслаивался от шампура. 1 штука отслоилась, пришлось убирать( Жарим таким образом до тех пор пока люля не покроется золотистой корочкой.

Нарезаем мелко лук и петрушку, после того как снимем люля с шампуров посыпаем сверху.

Всем удачных выходных!

Показать полностью 2
46
Интересный шашлычок получится
0 Комментариев  
Интересный шашлычок получится
30
Весенние праздники
6 Комментариев  
Весенние праздники
928
Канадский космонавт попробовал Русского шашлыка …
26 Комментариев  

Так и случилось. Нам приходилось много говорить по— русски. Мы с соседями устраивали отличные вечеринки с музыкой, танцами и совместным приготовлением шашлыка — очень вкусным русским вариантом барбекю. Помню, как один из местных водителей, Володя, решил посвятить меня в мистический процесс выбора, нарезки и приготовления мяса для шашлыка. На это ушло полдня, а потом еще два дня мне потребовалось, чтобы прийти в себя. Водкой мы благословляли мясо, молдавским коньяком поднимали тост за всю родословную свиньи, потягивали русское пиво, пока нарезали не до конца размороженную свинину на кусочки, красное вино вливали в маринад и в самих себя, и к концу дня мы произносили эмоциональные речи о красоте сырого мяса и мужских дружеских узах.

Пока мы с Володей смотрели футбол на зернистом 10-дюймовом телеэкране, мы изрезали 70 кг мяса, извели по мешку лука и помидоров на салаты, в которые добавили несколько пучков разных измельченных трав и приправ, и выпили все, что было в доме. К концу вечера были готовы пять переполненных ведер с нарезанной свининой, которую полагалось пожарить на следующий день на огне. Мы стали почти одной семьей (что оказалось очень кстати, ведь я забыл у Володи дома все свои вещи: пальто, шапку, камеру и ключи). И еще я остался горд собой, потому что в автобусе, который отвозил меня домой, я смог сдержаться, и меня не вырвало. Ну а лучший, испытанный временем рецепт приготовления шашлыка, которому мы так тщательно следовали, так и остался для меня секретом, потому как я совершенно не помню, что и как именно мы делали.


Кристофер Хэлдвилд

«Руководства астронавта по жизни на землле»

39
Шашлык в гранатовом соке
39 Комментариев в Мясо. Коротко и ясно.  

2 года я делаю шашлык из свинины так и только так. На выходе получается обалденно сочное мясо с легкой кислинкой. Есть один минус, рецепт не быстрый ни разу. Килограммы, метры граммы я не выкладываю, все делается исключительно на Ваш вкус.

Итак, что нам понадобится:

Кусок свинины. Конечно же шейки

Минеральная вода

Лук

Лимон, соль, перец

Свинину моем, режем кусочками стандартными под шашлык и заливаем минералкой. Ставим посудину с мясом в холодильник и забываем на 1 час. Через час вспоминаем, достаем мясо и без сожаления выливаем минералку нафиг. Мы сделали мясо помягче и избавились от лишней крови.

Далее нарезаем лук полукольцами и добавляем в мясо. Обычно я беру 1/3 лука на 2/3 мяса. Добавляем соль, перец, выдавливаем сок лимона. Тщательно перемешиваем руками, жмем так чтобы лук дал сок. Убираем в холодильник еще на 2 часа.

Достаем мясо, заливаем гранатовым соком примерно на 2/3 емкости, где лежит мясо. После этого берем подходящую тарелку, которая по диаметру проходит в кастрюлю, где лежит мясо, кладем её в емкость и давим на неё изо всех сил, пока сзади не раздастся неприличный звук. Вот тут по идее наша свининка пропитывается гранатовым соком.

В идеале теперь это убирается в холодильник на ночь, и совсем в идеале на тарелку кладется какой нибудь груз, но если невмоготу, то жарить можно часа через 3.

Подавать конечно же лучше, как и любой шашлык на тарелки где лежит армянский лаваш, а отличным дополнением будет маринованный ялтинский лук.

Фото из интернетов

Шашлык в гранатовом соке шашлык, рецепт
45
Директор
13 Комментариев  

Первый пост про работу вроде как понравился некоторым, так что позволю себе минутку хвастовства, пока везут шашлык.


Наш коллектив состоит из восьми человек,в том числе и директор,который уже раза четыре за пол года устроил посиделки после работы за свой счет. Сперва был повод: новый год, рождество, потом день рождение нашего мастера по катриджам, чья жена лишь приготовила пару закусок, а директор оплатил все к столу, включая кучу вина, коньяка и вкуснейшего виски, ну и четвертый раз был неполный,ибо он просто налил нам пару стопок коньяка и мы дружно выпили его в подсобке,заев бананом. Во времена его отъезда на 23 февраля и седьмое марта мы скидывались рублей по 200 и заказывали пиццу. Директор легко одолжил девственный мангал, который он сам собрал для себя, нам, троим сотрудницам, дабы мы восьмого марта посидели на природе и поели шашлыка без мужчин, исключением только стал муж сотрудницы, который готовил нам и ее ребенок, который развлекал нас.


И вот,на дворе тридцатое марта, за два часа до окончания рабочего дня, он заходит и опрашивает всех, едят ли они шашлык(ибо некоторые постятся временами) и приказывает нашей сотруднице звонить мужу,чтобы тот забрал сына из садика. И что же опять? Он оплачивает все из своего кармана плюс такси, ведь даже если на часах семь часов, а транспорт ходит до восьми, то он не успокоится, пока не посадит в такси нас.


Но несмотря на подобные застолья, он довольно-таки строгий начальник, который любит, чтобы все вокруг делали так, как он хочет, несмотря на то,что результат будет идентичный.

249
Новая секта появилась!
37 Комментариев  

Из обсуждения статьи про секты на фишках)

Новая секта появилась! секта, пельмень, шашлык, ржака, длиннопост
Новая секта появилась! секта, пельмень, шашлык, ржака, длиннопост
Показать полностью 7
64
Какой такой шашлык-машлык?
11 Комментариев  
Какой такой шашлык-машлык? Россия, сайт гоззакупок, шашлык, политика, скриншот, длиннопост

Что что???

Какой такой шашлык-машлык? Россия, сайт гоззакупок, шашлык, политика, скриншот, длиннопост

http://www.zakupki.gov.ru/epz/order/notice/ea44/view/common-info.html?regNumber=0194200000517000104

Показать полностью 1
490
Сезон шашлыков открыт!
40 Комментариев  
Сезон шашлыков открыт! шашлык, Закупки, ЧеченскаяРеспублика, аукцион, 44фз

Баянометр молчит

132
Маринованный лук. Лук как в шашлычных.
12 Комментариев в Кулинарная мастерская  

Перепробовал множество вариантов данного маринада, но это самый лучший.

Маринованный лук получается очень вкусный.

Что бы лук не горчил, необходимо сначала отдельно залить лук кипятком, подержать минут пять, а затем выложить в маринад


Ингредиенты:

Лук 2шт

Укроп 50гр

Для маринада:

Вода(кипяток) 200мл

Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Масло растительное 2 ст.л.

Сахар 2 ч.л.

Соль 1/2 ч.л.


Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты для маринада.

Затем лук и укроп нашинковать и добавить в приготовленный маринад.

Мариновать минимум пол час.

Приятного Аппетита

4050
Есть такая традиция
367 Комментариев  

9 лет являюсь руководителем небольшой фирмы по производству и установке окон.
С самого начала руководства завёл традицию - собирать всех работников на природе и угощать их всякими вкусностями. Периодичность: 2-3 раза в год.
Главное условие - я готовлю, а остальные отдыхают)
Вот что обычно получается... (1/10 от имеющегося архива)

Есть такая традиция еда, традиции, отдых, шашлык, Рыба, плов, мясо, Кострома, длиннопост
Показать полностью 14
264
017. Маринад для овощей для запекания на гриле.
21 Комментарий  
017. Маринад для овощей для запекания на гриле. еда, маринад, рецепт, пикник, шашлык, овощи на гриле, мангал, Природа, длиннопост

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!


На дворе-то совсем весна! Лично мы уже были на даче, а вы? :-) А есть среди нас счастливчики, кто и зимой не переставал ездить :) Но таких мало.


Шашлыков как хочется! Но ведь на дворе не только весна, а ещё и Великий Пост. Наш сегодняшний рецепт для постящихся и просто любящих запечённые на гриле овощи :-)

017. Маринад для овощей для запекания на гриле. еда, маринад, рецепт, пикник, шашлык, овощи на гриле, мангал, Природа, длиннопост
Показать полностью 16
1271
Когда жена не отпустила на рыбалку
65 Комментариев  
Когда жена не отпустила на рыбалку
500
Открытие шашлычно-барбекюшного сезона
48 Комментариев  
Открытие шашлычно-барбекюшного сезона фотография, хаски, Собака, шашлык, барбекю, мурманская область, Снег, длиннопост
Открытие шашлычно-барбекюшного сезона фотография, хаски, Собака, шашлык, барбекю, мурманская область, Снег, длиннопост
Показать полностью 8
31
Маринованные куриные сердечки на шпажках, запеченные в духовке.
18 Комментариев  
Маринованные куриные сердечки на шпажках, запеченные в духовке. шашлык, кулинария, маринад

Очень бюджетно, и потрясающе вкусно и диетично!

Для маринада: смешиваем соевый соус, мед уксус и и измельченный на мясорубке лук. Добавляем соль, перец и раздавленную в ступке щепотку зиры. Сердечки помещаем в маринад и маринуем около часа. Шпажки опускаем в воду на полчаса.


По прошествии часа нанизываем сердечки на шпажки.


Выкладываем шашлычки на смазанную маслом решетку и запекаем при 180 С около 30 минут.


Приятного аппетита!

36
Совсем скоро...
5 Комментариев  
Совсем скоро...


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь