С тегами:

мясо

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
1129
Из разряда "Теперь я видел всё и могу умереть спокойно."
106 Комментариев  
Из разряда "Теперь я видел всё и могу умереть спокойно."
521
Бюргер бургер
46 Комментариев  
Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Мы с женой совершенно разные люди. Начиная от характера, заканчивая аж национальностью, но кое-что общее у нас, конечно, есть. Любим мы вломить темного пшеничного нефильтрованного пивка, сорт этот называется, насколько я знаю, дункельвайцен и, как следует из названия, является немецким. Под немецкое пиво хочется и немецкой закусочки, естественно. Чтобы там с капустой всякой и свининой и желательно не тратить особо денег на это. Никто не запрещает сделать аутентичных колбасок и тушеной капусты, однако хочется дико варварить, когда в одной руке кружка с пивом, в другой бургер, а под ногой голова врага. Так что я разработал бургер, в котором мы совместим вкусы октоберфеста и особенности немецкой кухни. А еще пюре из гороха, я его как-то раз к стейку сделал и мне понравилось, теперь везде его пиарю.


Для приготовления четырех бюргер-бургеров, нам понадобятся:


- Булки! Пачка из 4х штук, 70 рублей.


- Фарш свинячий, 500 грамм. Я потерял ценник, но там что-то в районе 150 рублей.


- Квашеная капуста, грамм 100, выйдет рублей на 25.


- Помидорина, до сих пор не знаю сколько стоят овощи.


- Одна средняя луковица.


- Головка чеснока. Вроде насчитал зубчиков 7 в нем.


- Банка горошка, того самого, который в оливье кладут. Я видел банку за 25 рублей и видел банку за 100 рублей. Взял за 65, вроде не отравился.


- Маленькие такие копченые колбаски, в отделе закуси под пиво можно найти, 99 рублей.


- Обрезки сала прилипшие в морозилке еще полгода назад.


- Горчица, я как-то купил в мебельном магазине из 4х букв шведскую горчицу. За поллитра 150 рублей, никак не кончается.


- Тмин, соль, перец, прочие специи по вкусу. Тмин обязателен, можно в общем-то заменить зирой, но лучше тмин.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Замешиваем фарш со специями и солью. Свинина не обладает каким-то уж особенным вкусом, так что можно смело кидать все вонючки, которые найдете в шкафу. Я кинул тмин, соль, перец и мне норм. Тмин надо бы растолочь и перец тоже.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Формируем котлеты, кидаем их в морозилку. Многие жалуются, что котлеты я делаю маленькие и надо делать титанов рестлинга весом под полкило. Я просто взял кружку пошире. И помните, у меня есть пивная кружка на каждого из жалующихся.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Вытапливаем жир из обрезков сала на сковородке, не нашлось сала, возьмите половину от тех маленьких колбасок, они тоже довольно жирные. Далее кидаем на обжарку лук и доводим до прозрачности/легкой поджаристости.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Кидаем ко всему этому делу квашеную капусту и хорошую такую щепотку раздавленного тмина, прогреваем до рыжеватости капусты.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Добавляем измельченные колбаски, их можно заменить беконом, будет только лучше. Наливаем в сковородку немного воды, или пива. Закрываем крышкой, делаем маленький огонь и забываем до самого конца.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Несколько зубчиков чеснока давим ножиком, можно при этом вспоминать бывшую, так чеснок прессуется еще лучше и кидаем его в кастрюльку с разогретым маслом. У меня сливочное, на нем лучше всего чеснок обжаривается.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Когда чеснок чуть поджарился, а на запах прибежало все население дома, высыпаем в кастрюльку горошек. Без жижи, если что. Прогреваем горошек с чесноком минут пять, должен появиться приятный аромат, мне чем-то напоминающий орехи. Если не появился, ничего страшного, возможно это у меня с обонянием что-то. Снимаем с плиты и пробиваем блендером до состояния пюре. В детстве, когда Шредер угрожал пустить Черепашек-ниндзя на черепаховый суп, я думал что он как-то так и выглядит.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Жарим котлеты. Они из свинины, так что жарим до последнего. Никакой крови и прочих элитарных изысков, только до состояния well done. Свинина жирная, так что пережарить будет довольно сложно. В это время по традиции греем булки и режем помидорку, про которую все благополучно забыли.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Сборка! На нижнюю часть булки мажем щедрым слоем гороховое пюре, на него шлепаем кружок помидорки, укладываем со всей нежностью котлету и сверху насыпаем тушеной капустой. Заливаем капусту ко всем чертям горчицей и закрываем верхней частью булки.

Бюргер бургер еда, рецепт, мясо, бургер, Германия, пиво, октоберфест, горчица, длиннопост

Насыщенный вкус кислой капусты с копченостями и горчицы подчеркивает вкус жареной свинины, а гороховое пюре добавляет немного нежности и своеобразного аромата орехов (да откуда орехи-то блин?). Небольшой спойлер, я в скором времени буду готовить подобный бургер, но уже в шотландско-ирландском стиле, а ингредиенты будут практически идентичны.

Если что, то у меня есть группа вконтакте, можно вступить туда. Там все рецепты аж на 10 минут раньше появляются :) https://vk.com/dinoburger

Показать полностью 10
35
Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! Рецепт — просто бомба!
5 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! Рецепт — просто бомба! еда, котлетки жареные, кулинария, мясо, начинка

Ингредиенты


Свиной фарш 800 г

Куриный фарш 300 г

Лук 1 шт.

Молоко 200 мл

Хлеб 70 г

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Сметана 200 мл

Яйцо 2 шт.

Твердый сыр 150 г

Укроп по вкусу


Приготовление


1. Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.

2.Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.

3.Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.

4.Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда, выложите их на смазанный маслом противень.

5.Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.

6.Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.


Для этого интересного блюда подойдет любой котлетный фарш, так что


скорее вспоминайте хитрости его приготовления.

Показать полностью
5161
Космический бургер
481 Комментарий  
Космический бургер рецепт, мясо, бургер, котлета, космос, длиннопост

Два года назад я попробовал этот бургер в парке Сокольники. Там была (а может быть до сих пор и есть) целая аллея с самыми разнообразными бургерами, пончиками, сосисками и почему-то еще там продавали шерстяные платки. Взгляд мой привлекла вывеска "КОСМИЧЕСКИЕ БУРГЕРЫ", она звучала как вызов, мне захотелось проверить действительно ли они такие космические или за броским названием скрывается обыденная котлета между двумя кусками черствого хлеба. Встав у прилавка, я начал внимательно наблюдать за приготовлением космического бургера (был еще астробургер, но он был с курицей и какими-то стремными составляющими). В начале все шло как обычно, котлета жарилась, овощи резались, булка подогревалась. Но потом в ход пошел брусничный соус и сливочный сыр, я не против таких сочетаний, но в бургере встретил его впервые. И вот бургер был готов, я сделал первый укус и обомлел, это был один из лучших бургеров в моей жизни. Я скептичен даже по отношению к самому себе и решил, что просто был очень голодный, потому так впечатлился, однако приготовив его дома, я обомлел второй раз. Ну и с тех пор стараюсь млеть хотя бы раз в месяц.

Показать полностью 9
554
Царская каша - вкусная каша!
59 Комментариев в Кулинарная мастерская  

Всем привет!


Сегодня мы приготовим очень простое, но вкусно и сытное блюдо, которое можно с большой натяжкой назвать русским пловом, а в давние времена его называли "кашой по-царски"! Гречка на Руси появилась еще в 8-9 веке и долгое время ее называли "царицей круп" за ее полезные свойства, питательность и великолепный вкус. В основном простой люд ел ее просто с молоком или же с жареным луком и салом, ну а вкушать ее, приготовленную по данному рецепту могли только люди высшего сословия, купцы, дворяне, бояре, так как мясо было в дефиците, ну а сухофрукты вообще считались изысками!


Для приготовления каши по-царски нам понадобятся следующие ингредиенты:


1. Гречневая крупа - 2 стакана

2. Свинина жирная - 500-600 грамм

3. Морковь среднего размера - 1 штука

4. Луковица среднего размера - 1 штука

5. Чернослив - 100-150 грамм

6. Соль и перец по вкусу


Для всех желающих по традиции видео версия рецепта, ну а подробное описание с фото ниже.

Показать полностью 14
2282
Минерально-ватное мясо
115 Комментариев  
Минерально-ватное мясо Краснодар, фотография, ВКонтакте, мясо, ярмарка

В подземном паркинге одного из ЖК Краснодара появилась ярмарка. О чём думали организаторы и куда смотрит СЭС - большой вопрос.

719
Трансильванский бургер
49 Комментариев  
Трансильванский бургер мясо, бургер, Трансильвания, дракула, свекла, чеснок, длиннопост

Вчера я гулял с сыном и меня посетила идея, почему бы не создать свой блог о бургерах, который может и не будет пользоваться бешеной популярностью, но сможет хоть кому-нибудь помочь вкусно пожрать, да и я сохраню свои рецепты. Погода была довольно холодная и напоминала о восточной Европе, карикатурно показанной во всяких голливудских фильмах. Оценивая обстановку, параллельно я уже придумывал первый рецепт бургера для блога. Я назвал его Трансильванским бургером, а потом борщбургером, а потом решил опять назвать его Трансильванским. Для приготовления бургера нужны следующие продукты:

- Фарш говяжий. Из 500 грамм получается где-то 7 толковых котлет и одна фрикаделька. 190 рублей.


- Булки для бургера (Если получится найти ржаные, будет совсем круто), я брал обычные по 70р за 4 штуки.


- Свекла 1 штука. Брал пакет нарезанной за 100 рублей.


- 1 здоровенная луковица или две поменьше. Хз сколько он стоит, сам как-то в холодильнике появляется.


- 1 помидор. Бургер без помидора - херня.


- Если вы элитарий, то берите плотный козий сыр за баснословные деньги. Если вы нищий лох как я, берите адыгейский сыр и говорите всем, что он элитарный козий. Грамм 200 примерно будет норм, еще может и останется. Рублей 120 обойдется такой кусочек.


- 1-2 столовые ложки винного уксуса, ну или рисового. Обычный фуфло, в крайнем случае используйте лимонный сок.


Продукты для соуса:


- 1 сырое яйцо.


- Чайная ложка соли.


- Чайная ложка сахара.


- Чайная ложка горчицы.


- Грамм 100 растительного масла, самого обычного без вкуса-цвета-запаха.


- Головка чеснока.

Трансильванский бургер мясо, бургер, Трансильвания, дракула, свекла, чеснок, длиннопост

Кромсаем свеклу тонкой соломкой, примерно как на корейскую морковку. Лук полукольцами, если все-таки нашли здоровенную луковицу, то четвертькольцами (больше чем уверен, что для этого есть свое геометрическое название).

Трансильванский бургер мясо, бургер, Трансильвания, дракула, свекла, чеснок, длиннопост

Разогреваем сковородку, наливаем немного масла, специально не говорю какое, на каком нравится готовить, то и лейте. Закидываем свеклу и лук, врубаем средний огонь и жарим лениво помешивая. Спустя минут 15 смотрим, если овощи совсем размягчились, то льем в сковородку уксус и немного соли, дальше обжариваем еще чуть-чуть, делаем маленький огонь и забываем про овощи до сборки бургера.

Трансильванский бургер мясо, бургер, Трансильвания, дракула, свекла, чеснок, длиннопост

Можно лепить котлеты вручную, можно вырезать кольцо из бутылки газировки и трамбовать в нем котлеты, лично я раскатываю фарш до нужной толщины и вырезаю котлеты стаканом. Удобнее всего дальше будет закинуть котлеты в морозилку, подмороженные котлеты не так сильно теряют форму и доставать их можно порционно.

Делаем соус. К сожалению у меня не получилось сделать фотографий, но я попробую максимально подробно описать рецепт, он в общем-то довольно простой, но нужен погружной блендер. Хардкорщики конечно могут воспользоваться венчиком, но в успехе я не уверен ибо не пробовал такой способ. Берем одно яйцо, сахар, соль и горчицу и закидываем в чашу блендера, лучше в такую специальную высокую, которая в комплекте к агрегату идет. Врубаем блендер и перемалываем все до молекулярного уровня, спустя пару минут тонкой(!) струйкой начинаем заливать масло не останавливая блендер. Если шалость удалась, то соус начнет белеть и превращаться в майонез, льем до того момента, пока не добьемся приемлемой лично для вас консистенции. Закидываем весь вагон чеснока в чашку, я положил 5 зубчиков и мне было норм, но я и на свидания не хожу и вонять не боюсь, так что кладите по собственному мироощущению, только помните, что соус все-таки чесночным должен быть.

Трансильванский бургер мясо, бургер, Трансильвания, дракула, свекла, чеснок, длиннопост

Жарим котлеты. Смотрите на торец котлеты, цвет с одной стороны поменяла - переворачиваем и жарим на другой. Это трансильванский бургер, так что кровь в мясе только приветствуется. В это время метаем булки в тостер или на соседнюю сковородку, пусть немного погреются.

Нарезаем тоненько помидор и начинаем собирать булку, попробую объяснить схематически. Нижняя часть булки, помидор. котлета, адыгейский сыр, поджарка из лука и свеклы, соус, верхняя часть булки.

Вот и все.

Бургер получается сочным и вкусным, без сильного уксусного привкуса, потому что мы не использовали кетчуп и горчицу. Отличное сочетание вкусов. Кисло-сладкий лук со свеклой цвета крови, ядреный чесночный соус с нежной текстурой и защитой от вампиров,а также адыгейский сыр придающий небольшой сливочный привкус, котлету подчеркивает просто шикарно. Специально создавал аккаунт под бургеры, но он нулевой и выложить рецепт не вышло, пришлось отыскивать какой-то старый.

Показать полностью 4
32
Легкий ужин. Часть 1
28 Комментариев  

ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ!

Данный пост предназначен исключительно для тренировки силы воли.

Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Легкий ужин. Часть 1 Еда, фотография, Длиннопост, фасфуд, Мясо
Показать полностью 13
104
Приятного аппетита!
1 Комментарий в Комиксы  
Приятного аппетита! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, свинина, еда, мясо, жаровня, длиннопост
Приятного аппетита! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, свинина, еда, мясо, жаровня, длиннопост
Приятного аппетита! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, свинина, еда, мясо, жаровня, длиннопост
Приятного аппетита! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, свинина, еда, мясо, жаровня, длиннопост
Приятного аппетита! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, свинина, еда, мясо, жаровня, длиннопост
Показать полностью 5
745
Кулинарный лайфхак мясо на сковороде с копченым вкусом? Подтверждено практически!
102 Комментария  

Нам необходимо

Сковорода с антипригарным покрытием

Крышка

Кусень мяса

лавровый лист

Ваши любимые специи

Показать полностью 7
591
Ничего лишнего
35 Комментариев  
Ничего лишнего
50
Заморочился! Отбивные из куриных сердечек.
22 Комментария в Кулинарная мастерская  

Привет друзья!


Сегодня я расскажу вам как сделать годное блюдо из куриных сердечек! Блюдо отлично зайдет под пюрешечку, но и как закусончик под пивасик тоже! Все началось с того, что мой ребенок терпеть не мог субпродукты такие как печень, сердечки, желудочки. Если с печенкой вопрос был решен по средствам превращения их в оладьи, то над блюдом из сердечек я бился долго ибо ни в жареном, ни в тушеном виде, ни в соусах и шмоусах он их не воспринимал. И вот однажды мне на глаза случайно попался рецепт от одной тетеньки, которая именно таким образом умудрялась накормить своих отпрысков "ненавистными сердцами". Попробовал, получилось! Мой сын схомячил сердечки, аж за ушами трещало! Мало того, еще и добавку потребовал! Секрет в том, что приготовленные по данному рецепту, они перестают быть похожими на сердечки по вкусу, ну то есть вообще! Очень близко к обычному куриному красному мясу, типа ножки или крылышка. А если поиграться со специями, то сие блюдо заходит чудно под литрушечку пенного, друзья одобряют!


Ну хватит с лирикой, пора кашеварить!


Рецепт одновременно прост, но трудоемок. Короче придется запариться, хотя бывает очень лениво, но оно того стоит, поверьте!


Нам понадобятся следующие ингредиенты:


1. Куриные сердечки. По весу смотрите сами, 3 человека сметают 500 граммовую пачку со скоростью света! А для друзей готовлю не меньше килограмма, это если под пивас.

2. 2 яйца (на 500 грамм сердечек)

3. Пара стаканов муки

4. Специи по вкусу. Я кладу сухой чеснок, соль, смесь перцев, карри и короче, нет тут единого стандарта, все что вам нравится, то и кладите. Под пивас люблю добавить чили, чтобы было острее!

5. Ну и на гарнир пюрешечка, если для семьи и пенное если для себя любимого или друзей!


По традиции видео версия для лучшего восприятия.

Показать полностью 11
412
Голодный папа
42 Комментария в Мясо. Коротко и ясно.  
Голодный папа мясо, рецепт, просто, еда, грибы

Именно так это блюдо называлось в одном из ресторанов нашего маленького городка. В Интернете под этим названием другое блюдо. В ресторане подавалось с ветчиной, но нашей семье больше нравится со свининой

Ингредиенты:

400г - ветчина/свинина/говядина/баранина (думаю, тут кому как понравится, можно и с курицей, на крайний случай, мясо не должно быть совсем постным, лучше жирненькое)

1 банка (350г примерно) - шампиньонов, проще сразу нарезанных

1 банка (лучше Heinz или другой вкусной) - белой фасоли в томатном соусе

2-3 зубчика чеснока (по вкусу)

масло для жарки

специи для мяса, соль, перец

Голодный папа мясо, рецепт, просто, еда, грибы
Показать полностью 1
210
Это вам не какая-то шаурма
47 Комментариев  
Это вам не какая-то шаурма
48
Ох уж эти эксперты
40 Комментариев  

Зашёл в комментарии под фото полезности брокколи и мяса, а там

Ох уж эти эксперты мясо, инстагарамм, орнул

P.s. В аккаунте указана, как врач-дерматолог

35
Свежее мясо!!
10 Комментариев  

Баранина, фарш и

СФИНКС

Свежее мясо!! мясо, совпадение, кот, объявление
3234
Мой опыт приготовления Брезаолы
227 Комментариев  

Насмотрелся я тут на Пикабу, как люди мясо вялят. Сохранил постец и думаю, когда нибудь, да сделаю, как это часто бывает ) Пост с рецептом долго томился в "сохранённом", и наконец я решился. Пошёл на рынок, взял постной говядинки. Выбирал без жилок.

Мой опыт приготовления Брезаолы БРЕЗАОЛА, пикабу полезный, мясо, готовим дома, длиннопост, еда, рецепт
Показать полностью 11
1099
Свое производство 2
126 Комментариев  

Сегодня новая партия поспела

До...

Свое производство 2 домашняя колбаса, мясо, длиннопост

После

Свое производство 2 домашняя колбаса, мясо, длиннопост

Снятие пробы

Свое производство 2 домашняя колбаса, мясо, длиннопост
Свое производство 2 домашняя колбаса, мясо, длиннопост
Показать полностью 3
403
Мужской букет!
48 Комментариев  
Мужской букет!
27
Это всё из-за мяса
8 Комментариев  

— назовите своё имя.

— я веган.

— полное имя.

— совсем не ем мяса.

— какое у вас полное имя?

— прекрасно себя чувствую

— вы слышите, какое полное имя?!

— вы раздражительный, это все из-за мяса.



Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь