Это животное живет в вечной тьме в глубинах океана, где холодно, круглый год не больше +4-8. Соответственно, метаболизм низкий, а растворимость кислороде в воде большая, отчего ему не нужны дыхательные пигменты типа миоглобина, гемоглобина или гемоцианина. В мышцах пигмента тоже нет, и оттого они совершенно прозрачные (самих мышц много, это же ракообразное).
Так как нет гемоглобина, то нет гема, и, соответственно, нет желчных пигментов, способных придавать желтовато-зеленую окраску органам пищеварения. Специализированные пигменты, на примере человеческого меланина, находятся в коже, волосах, глазах, защищая эти структуры от воздействия света, в особенности УФ излучения. У многих животных они вообще много, где находятся, в том числе во внутренних органах, у тропических часто это не просто пигменты, а флуоресцентные вещества.
На глубине, где нет света, нужды в этих пигментах тоже нет, отчего многие глубоководные или пещерные обитатели прозрачны или розоваты (за счет дыхательных пигментов).
Третий источник окраски - содержимое кишки. Это ракообразное давно ничего не ело. Прозрачность - удобная альтернатива защитной окраске или мимикрии, и самая удобная вещь на глубине. Но прозрачные обитатели встречаются везде. Их нет только среди амниот - рептилии, птицы, млекопитающие. Большое потребление кислорода требует наличия больших запасов мио- и гемоглобина, толстая кожа, подставленная под палящие лучи солнца, нуждается в запасах меланина, а хороший аппетит заполняет ЖКТ желчью.
А еще у них сетчатка присоединяется к остальному глазу оптическими кабелями:
На самом деле эта мимимишная ракообразная амфипода - Hyperiid Amphipod Cystosoma. Биологические ткани сами по себе прозрачные, коэффициент преломления в самой ткани мало различается между тканевой жидкостью, клетками и клеточными структурами, отчего что-либо различить можно лишь под фазовым контрастом.
Окраска тканей достигается наличием неспециализированных пигментов, имеющих цвет как основную функцию, например миоглобина, дающего мясу серо-розоватый оттенок и специализированных пигментов, способных задерживать свет как основную функцию.