С тегами:

Традиции

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
1545
РПЦ уничтожила старейшее здание Екатеринбурга
201 Комментарий  
РПЦ уничтожила старейшее здание Екатеринбурга РПЦ, Религия, Россия, Традиции, Церковь, длиннопост
Показать полностью 4
674
Таёжное воспитание
23 Комментария  

Родился и рос до 21 года в тайге, там не было ни школ, ни детских садов, ни дорог, ни пенсий. НИЧЕГО. Население всего 40 человек, больше половины стариков. Один магазин, одна машина, для завоза продуктов раз в месяц. До ближайшего поселка 7 часов по бездорожью.

Но история не об этом. В 7 лет, когда нужно было начинать учиться, мое образование доверили бабушке, которая прожила там 92 года. В общем, писал я с буквой "ять" и "i" пока в 11 лет меня не передали на воспитание более молодой бабушке.

1817
13 правил британской короны, которые не может нарушить даже королева
199 Комментариев  

Все-таки иногда хочется верить, что в нашем мире нет никого, кто стоял бы выше закона. И вот доказательства — одна из самых известных королевских семей в мире, несмотря на происхождение, титулы и положение в обществе, обязана подчиняться этим 13 правилам этикета.

13 правил британской короны, которые не может нарушить даже королева Королева, этикет, традиции, длиннопост

В Лондонском Тауэре должно жить минимум шесть воронов

Легенда гласит, что если все вороны покинут Тауэр, то монархия и королевство падут. Так что со времен Карла II за популяцией птиц строго следят. В настоящее время вороны все равно что члены королевской семьи — за ними ухаживают, кормят, да и живут они почти во дворце.

Показать полностью 13
77
Как отомстить соседу?
26 Комментариев  
Как отомстить соседу? Китай, Китайские сенсации, Соседи, Традиции, длиннопост

Признайтесь, что у вас есть сосед, которого замуровали в бетонном мешке, и он каждую субботу в 7 утра берет перфоратор и пытается из этого мешка выбраться! Ну или, на худой конец, где-то под вами живет маленький барабанщик, а над вами тренируется жонглёр с пудовыми гирями, которые постоянно падают на пол!


Что делать? Пойти разобраться? Такие походы нередко заканчиваются мордобоем. Поэтому китайцы изобрели...


Долбилку!


Всего за 910 рублей, или 91 юань, вы можете решить все свои проблемы. Долбилка – это такая штука, которая упирается в стену, долбит по ней и издает громкие звуки, терзающие по ночам нежный слух того самого соседа, который рано утром рискнул включить перфоратор! Её можно контролировать с телефона, а ещё аппарат снабжён таймером и Bluetooth!

Показать полностью 6
4143
Больше выходных богу выходных
145 Комментариев  

Часто вижу картинку в интернете, текст на которой гласит "После таких выходных нужны ещё одни выходные." Так вот, в Замбии после каждого праздника есть день "День после праздника". И нет, это не наш перенос праздников с выходных на будни, это именно "вчера был праздник поэтому нам просто необходимо отдохнуть и сегодня".

50
С Праздником!
10 Комментариев  
С Праздником!
60
Мысли вслух
91 Комментарий  

Длиннопост. верующим, просьба не читать, дабы не оскорбить их чувства.

я не причисляю себя ни к кристианам, ни к аметистам. меня не крестили, в детстве, в церкви, но серебряный крестик, на цепочке, у меня есть. родители дарили. было еще кольцо "спаси и сохрани", но я его потеряла. давно.

Сеньку мы тоже не крестили, что вызывало бурю негодования, со стороны родственников и несостоявшихся крестных. "крещеный ребенок реже болеет! он защищен высшими силами! у него появляется ангел-хранитель!" - вопили они. почему ни меня, ни мужа, родители, в таком случае, не крестили? надеялись, что нас скосит чумой, или утащит коршун?

захотелось мне вчера сделать окрошку. в магазинах - шаром покати. как перед Новым годом. купила 3 последних огурца, и 6, побитых жизнью, яиц. кваса и хлеба нигде нет. в 6 часов вечера. видимо, окрошка, на Пасху, - это как оливье, на Новый год. не иначе.

утром звонит бабуля.

- Христос воскрес!

- ага. спасибо. и тебя.

- нельзя так говорить! ты можешь не верить, но говорить так нельзя! (видимо, нас подслушивают, через розетки. и тут нельзя шутки шутить, а то посодют. помните, что было с людьми, которые шутили про Берию, или Сталина? тут, наверно, такая же схема. только кара пожоще)

- ба, ты в инопланетян веришь?

- нет. при чем тут это?

- нельзя так говорить! ты можешь в них не верить, но говорить так нельзя!

- вот сучка какая.

- айяйяй. такой светлый праздник, а ты материшься.

- мы, люди старого поколения, привыкли красить яйца и есть куличи. веришь - не веришь, а надо это делать.

о, как. вот это поворот.

кстати, вы замечали, что большинство людей, своим образом жизни, противоречат всем заповедям (я сейчас не про бабулю), не соблюдают пост, не молятся, но на Пасху, в едином порыве, скупают куличи, красят яйца, делают фоточки с "пасхальными" хештегами. мило, правда?

верующим можешь ты не быть, но красить яйца ты обязан!

почему везде и всюду кричат об оскорблении чувств верующих? и ни слова о тонкой душевной организации, к примеру, атеистов? они тоже люди и имеют право на собственное мнение. но не в России. тут жесткая пропаганда РПЦ. я, может быть, верую в Зевса, или Посейдона. и не нужно мне навязывать, в кого верить и чьи яйца красить. я хочу бросать булки, с маком, в ванную, принося дар своему богу, а не давиться сухим куличем, с дешевой помадкой. будьте добры, уважайте мои чувства.

984
Не купай их в тазике: 10 мифов о живых и варёных раках
188 Комментариев  

Я больше месяца назад написал пост "Как я китайских раков ел..." В комментариях услышал неоднократно просьбу рассказать побольше о раках, как их готовить и т.д., так как я "большой человек в раковом бизнесе" в Москве (цитирую сам себя из предыдущего поста) и "на раках собаку съел". Кто-то на меня даже подписался ради этого, что льстит мне безмерно, но и налагает на меня ответственность перед ними. А у меня катастрофически нет времени!!! Тем не менее, я нашёл компромисс. Я публикую текст, который мы с моей командой создали некогда для блога на нашем сайте и для наших соцсетей. А в комментариях постараюсь ответить на возникающие вопросы. Итак, текст, который, безусловно справедливо проходит по тегу "моё":

Не купай их в тазике: 10 мифов о живых и варёных раках раки, еда, русскиетрадиции, длиннопост, Мифы, бизнес, деликатес, традиции

Не купай их в тазике: 10 мифов о живых и вареных раках


1. Живых раков надо положить в тазик или ванную с водой. НЕТ! Не мучайте членистоногих водными процедурами в водопроводной воде. Вы все равно не сможете выдержать необходимый температурный режим, а вода из под крана малопригодна для их жизни. Ведь воду для аквариумных рыбок вы предварительно фильтруете, а раки не менее требовательны к воде. Хранить раков лучше в холодильнике (при температуре от +2 до +7 градусов) и без воды

2. Можно сварить мертвого рака, ничего страшного. НЕТ! Раки должны быть только живые, и непросто живые - а бодрые. Живые, но слабые раки (не могут пошевелить передними большими клешнями) сильно теряют во вкусе

3. Они пищат при варке. НЕТ. Раки не могут пищать, свистеть, петь, вздыхать и т.д. У них нет необходимых для этого органов. Помните пословицу "Когда рак на горе свистнет"? НИ-КОГ-ДА

4. Опускать раков надо головой вниз, иначе они испугаются и будут невкусными. НЕТ. Мы пробовали - как их не опускай в воду, вкус не меняется

5. Сезон раков - это когда в названии месяца есть буква "Р". Иногда может так совпасть, что самыми "урожайными" в каком-то конкретном регионе в каком-то конкретном году окажутся январь, февраль, март, апрель, сентябрь, октябрь, ноябрь и декабрь. Но чаще всего ноябРь, декабРь, янваРь и февРаль - достаточно тяжелое для промысла время. Зато в августе - месяце без буквы "Р" - всегда начинается самый горячий сезон раков

6. Раки - грязные, падальщики. НЕТ, они не грязные. Раки очень чувствительны к загрязнению воды, поэтому места, где они водятся, говорят об экологической чистоте этих водоемов. 90% рациона раков - растительная пища (например, ВОДОРОСЛИ), на остальные 10% раку приходится охотиться (например, на МОЛЛЮСКОВ). Могут питаться и падалью, но такой подарок судьбы нечасто встречается в жизни рака. Обычно свои 10% животных белков раку приходится добывать тяжелым трудом хищника. В качестве приманки для ловли рака используют СВЕЖУЮ рыбу

7. Раков в подвалах выращивают. НЕТ. В России, СНГ, а также Северной Европе раков вылавливают в естественной среде, в экологически чистых местах. Выращивают раков в США и Китае - на затопленных рисовых полях. Но то совсем другие раки...

8. Лучшие раки - только волжские\донские\севанские\алтайские (нужное подчеркнуть). Вкус раков очень мало зависит от региона вылова. Обычно люди предпочитают раков из своего родного региона (ростовчане - донских, армяне - севанских и т.д.). Вкус, главным образом, зависит от свежести рака. Кроме того, в одном регионе могут ловиться совершенно разные по цвету или по плотности панциря раки (при этом одинаково превосходные по вкусу) - ведь и Волга река длинная, и на Алтае озер много

9. Маленькие раки вкуснее больших. СПОРНОЕ УТВЕРЖДЕНИЕ. Действительно, за нежный вкус и более мягкий панцирь небольших раков часто называют "деликатесными". Однако те, кто больше всего любит клешни, вряд ли оценят "деликатесный" размер - самые большие "лапы" у гигантских раков. При выборе размера стоит учитывать разные факторы - и цену (чем крупнее рак, тем он дороже), и цель (самому поесть или гостей удивить), и ваши личные предпочтения (любите икру? - ее будет больше в маленьких, средних и среднекрупных размерах; любите клешни - для вас размеры покрупнее)

10. Рак пятится назад. А вот и НЕТ! Передвигается рак в естественной среде вполне обычным образом — головой вперед. Пятиться он может на суше, например, пойманный и положенный на землю рак будет пятиться, пытаясь скрыться. А вот плавают раки действительно задом наперед, загребая хвостовой пластиной.

Показать полностью
689
Насчет стереотипов о Китае
308 Комментариев  

Дорогие пикабушники, мои друзья. Некоторые людей посоветовали мне написать пост про правду о всех стереотипах о нашей стране. И меня тоже такая тема. Ведь в качестве гражданина КНР, я должен защитить свою Родину.)


Для создания этого поста, хочу сначала спросить вас: какие популярные стереотипы у вас есть о Китае? Разобраться во всех пунктах кажется не легко, ведь по поводу нескольких вопросов даже между нами самим существует спор.



Могу уже сразу ответить на несколько вопросов: младенцев точно никто не ест. Собаку едят только в некоторых городах, это как их пищевая традиция, причем и там не все едят.

764
Та самая...
15 Комментариев  
Та самая... сода, Комментарии, традиции, Судьба, Достучаться до небес

#comment_83511873

296
О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6
77 Комментариев  

Это снова я. Ну что милые мои, рассказать вам сказочку?  Про Бретань- матушку и про меня, куда ж без меня.

Многие спрашивают  сколько мне лет. Я не скажу. Я не смогу назвать эту страшную цифру и унесу ее в могилу. Ну скажем так — я взрослая. Или так — я большая девочка? Но как то пошло... Ну остановимся на том, что я взрослая. Но в душе мне где то между 27 и 35. В душе я резва и люблю пошалить. Хотя пора бы вести себя разумно и заняться наконец откладыванием денег на пенсию.


С понедельника пожалуй начну об этом думать. А пока — о главном. О нем. О ВИНЕ.


Пить или не пить?

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Хотела написать, что пьют бретонцы, но поняла что не смогу ответить на этот вопрос... Видимо лучше написать — что пью я.


А я пью. Уже с год как я бросила курить, а раньше любимым занятием было на на терассе сесть на скамеечку под плющом, взять бокальчик, грамм 50 мартини или порто и выкурить сигаретку. Исключительно вечером, после работы. И то зная, что я уже никуда не поеду, иначе жандармы, права, штраф, а это очень неприятно.

Курить я бросила, но пить не перестала:)

Употребляю,то есть.

Иногда, как правило вечером, в пятницу, иногда в четверг и почти никогда в понедельник я вспоминаю, что мне уже не 18, что земная жизнь прошла до половины, а то и до трех четвертей, что я уже никогда не полечу на дельтаплане, что я не смогу вступить во французский легион, что мужчина моей мечты вряд ли уже когда нибудь подхватит меня на руки и не убежит в лавандовые поля, потому что я уже вешу чуть больше, чем нужно, чтоб он мог бежать, потому что ему уже не 20, и бегал он в последний раз за панамкой, которую у него сдуло на набережной, и что лавандовые поля находятся в 7 часах пути на машине, короче думая всю эту хрень, я достаю бутылку хорошего вина и пузатый бокал.

И начинаю употреблять.

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Как я выбираю вино? Честно, я не умею выбирать вино. Мне бесполезно рассказывать, как это делать, что такое купаж и гран крю классе. Нет, я знаю. Я не знаю, как мне эти знания применить при выборе вина. У меня есть два способа. Я иду в салон вина и покупаю то вино, на котором есть медалька. Серебряная, а лучше золотая. 

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Это значит что на каком то конкурсе это вино выиграло что-то там, умные люди его понюхали, попробовали и оценили, а главное показали мне — бери, зря мы что ли медальку вешали? Как правило это очень неплохое вино. Второй способ: я иду в салон вина, или в магазин вин и наблюдаю за каким нибудь дяденькой. Обязательно будет какой-нибудь дяденька, главное делать вид, что я тоже тут по делу. Ну и потом просто взять то что он выбрал. Можно еще попросить продавца помочь. Или покупателя какого-нибудь, но это уже больше на способ знакомства намекает. 

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Вино я обычно беру по сезону — зимой красное, летом розовое. Белое беру всегда. Посуше к рыбе, послаще к фуа-гре и десерту.

Обычно это бордо. Редко что-то из других регионов, тут я точно полный профан.

Из напитков покрепче — порто, ну это больше на аперитив, или так для души, пино, редко кальвадос, крепковато для меня, совсем редко коньяк.

Есть еще чудесный напиток, называется рикар. Это такая крепкая штуковина, пахнет она каплями от кашля (анис), наливается в стакан на один- два пальца и разбавляется водой. Честно скажу — потрясающая бяка.

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Иногда я хожу в бар с друзьями, или одна. Совершенно спокойно тетеньке как я можно пойти в бар, взять чудесное ирландское пиво на яблоках, называется Фаро, пить, есть сухую сырокопченую колбасу, болтать с барменом,читать свежие газеты, смотреть, как парни играют в дартс, обсуждать новости. 

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Однажды у нас был сильный прилив и затопило центр города. Почему то никто не стал сидеть дома, все вышли на улицу, смотреть как нас топит и вода уже у дверей мэрии, и через час почти весь квартал был в баре, все в сапогах, непромокаемых куртках, мокрые, но довольные как дети, у которых отменили последний урок. Все обсуждали, что делать, если затопит бар, и как мы будем выходить через окно, и что каждый возьмет с собой в случае эвакуации. Каждый хотел унести 10 литровую бутыль с виски. 

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Обычно бутылки вина мне хватает на неделю или дней на 10. По бокалу вечером за ужином, да и то не всегда. Честно скажу, опьянеть очень сложно. Ну если выпить сразу бутылку, то наверно. И это если залпом. Но я уже привыкла пить медленно, есть вкусно, разговаривать долго.


Хотя встретить здесь пьяного человека можно. Это скорее всего будет очень молодой юноша (или девушка) и скорее всего они будут пить один из вариантов польской водки с карамелью или еще каким -нибудь сиропом (мятным например, и это называется «зеленый попугай») Или это будет взрослый мужик, который до этого пил рикар (часа три) и решил перейти на виски. Но пьян он будет еще часа через три.


Хронические пьяницы у нас тоже есть. Их двое. Обычно они сидят на набережной в хорошую погоду, иногда просят денежку, иногда просто поговорят о погоде и о жизни. Они не грубы, и даже отчасти интеллигентны. Однажды один из них перехватил меня на прогулке с Собакиным, когда я собиралась пойти по неосвещенной дорожке. «Мадам, не ходите туда, это небезопасно. Там лежит пьяный мужчина и он может вас напугать. Я уже вызвал жандармов и они скоро приедут. Хорошего вечера, мадам»


Почему они выпивают, Бог их знает. Судя по всему у них есть дом, может быть даже семья. Скорее всего это их выбор, такая философия и взгляд на жизнь. Иногда я вижу их у магазинов, они просят немного мелочи. И мы всегда перебрасываемся парой фраз «Как дела сегодня?» - «Сегодня неплохо, смотрите, солнышко, и на выходные обещают хорошую погоду» или «Неважно, много работы и я кажется простужена» И всегда в конце «Хорошего дня, мадам»

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Пьют они обычно самую дешевую водку или самое дешевое вино. Или пиво.

Кстати про самое дешевое вино. Как то я купила столовое вино (вино предназначенное для приготовления блюд.) Я не знаю как это точно на русский переводить, потому буду продолжать называть его столовым. Оно как правило очень недорогое. И спокойно оставила его в холодильнике. Где то через полгода ко мне приехали друзья.

Мы выпивали, ели, разговаривали. Прошли выходные, друзья уехали. Еще через какое то время звонит приятель и говорит - «А как называлось вино белое, у тебя в холодильнике. Очень мне понравилось. Я его допил, а название не посмотрел» Говорю — зараза ты такая, дом полон вина, хорошего, вкусного, а ты столовое вино пьешь по рупь писят за бутылку (1 евро 50 центов)


Это к тому что даже недорогое вино вполне может быть непротивным. Не самым вкусным, но непротивным.

Что касается цен. Тут самое сложное. Буквально вчера была свидетелем того как мужчина выбирал бутылку белого Бордо, очень приличного на вид, по цене 3.40. а его дама говорила что это дорого. Вполне приличная пара, мужчина был одет в хорошие кожаные туфли:)


Если очень и очень приблизительно, вино от 2.80. до 3.50 это недорого,

от 3.50. и до 5.50 — дороговато, выше 6 дорого.

Но 20евро за бутылку бордо гран крю классе это очень недорого. Гран крю классе это значит что по классификации вин данное вино очень хорошего качества (это я написала ну САМЫМ ПРОСТЫМ языком)

Про гран крю лучше посмотреть в интернете, там много написано. Мне про это самое крю объяснили в Бордо, когда я туда в отпуск ездила. Но чтоб это понять, надо туда ехать, смотреть, слушать, пробовать, спрашивать, снова пробовать. Это такая культура виноделия и винопития, что и 10 постов не объяснит.

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

И вообще вино это большая лотерея. Можно попасть на невкусное и дорогое, а можно за бутылочкой ординарного бордо за три рубля испытать огромное наслаждение. Потому что лето, пахнет хорошим мясом, так тепло, что можно накрыть стол на веранде, и вечер пятницы, и рядом хорошие люди, и все живы и здоровы, и нет войны...



Сегодня вечером у меня белое бордо, то самое, забракованное дамой из магазина. И выпью я его за то, чтобы у каждого в жизни был вечер, где лето, пахнет хорошим мясом и рядом хорошие люди...

О бедной Бретани ... или из Бретани с любовью. 6 Бретань, Франция, пить или не пить, истина в вине, традиции, рассказки, длиннопост

Для вегетарианцев пусть пахнет... ну я не знаю, артишоками и спаржей!


Искренне ваша старая французская калоша

Показать полностью 13
512
О бедной Бретани ... из Бретани с любовью. 5
64 Комментария  

Если мы говорим о бретонской кухне, нельзя не сказать о Кик а фарсе.

Kig ha farz. Традиционное бретонское блюдо. Деревенское. Пейзанское.

О бедной Бретани ... из Бретани с любовью. 5 Бретань, Франция, кухня, едим вкусно, традиции, Интересное, рассказки, длиннопост

Помня о сложностях с темой о супах, я проконсультировалась с моей старой приятельницей Даниэль. Ей уже под 70, она настоящая бретонка, она знает все. Спорить с ней невозможно, а иногда и опасно. В первую очередь я спросила ее, что такое традиционный французский суп.

Ребята, оказывается то, что мы называем супом во французском языке имеет несколько названий!

Пытаемся разобраться: есть суп  soupes (французские названия даны во множественном числе)

есть потаж potages

есть бульон bouillons

есть велют velutes

есть крем

есть пюре! И это все разные блюда. Я вполне допускаю, что путаница произошла именно из-за того что я неверно употребила название блюда. Я не поленилась, нашла у себя в шкафу суп-пюре. Обратите внимание. Сверху написано суп. На картинке пюре. Посредине название блюда велют из 9 овощей.

Показать полностью 8
2479
О бедной Бретани ... из Бретани с любовью. 4
316 Комментариев  

И снова о еде.


Французы не едят супы. Вернее так, французы не едят супы в нашем понимании. Французский суп — это суп-пюре. То есть вы варите что-то в кастрюле, а потом перемалываете это в пюре. Блендером. Как это делалось, когда не было блендеров, я не знаю.

В целом съедобно. Но странно. Особенно странно видеть суп-пюре из рыбы (уха то есть), который продают в стеклянных бутылках. Как когда продавали молоко.

О бедной Бретани ... из Бретани с любовью. 4 Бретань, Франция, кухня, едим вкусно, традиции, Интересное, Еда, длиннопост
Показать полностью 14
560
О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3
81 Комментарий  

О еде.

Что едят бретонцы? Бретонцы едят ВСЕ. Мясо, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты, молоко, сыр, колбасы, хлеб и хлебобулочные, пироги и пирожки, конфитюр и мед, ветчину и фрукты. Проще сказать, что они не едят. Но это я сказать не могу. Не видела.


Мне кажется есть три главные составляющие жизни француза. Это еда, это секс ( как практика, так и бесконечные разговоры о...) и деньги-работа. Ну в смысле, работа как источник денег, и деньги как деньги сами по себе. Заниматься этим как и говорить об этом французы могут бесконечно. В том смысле что есть, любить и говорить о том, как хорошо бы иметь деньги, но при этом не работать.


Так вот, о первой составляющей я бы хотела поговорить.


Наверно никто так не любит есть, как французы. Не в смысле сделать бутерброд и налить кружку чаю. НЕТ! Есть, вкушать, наслаждаться и изучать то, что ты вкушаешь, обсуждать не только способ приготовления, но и биографию того, кто это приготовил, а так же, то, как это готовят в другом месте, километрах в 5 от того места, где ты это ешь...

И это может быть ОЧЕНЬ большой разницей.


Кроме того, можно обсудить то, из чего это приготовлено, и что в данном рецепте не так, а что удалось, и как это было замечательно приготовлено в ресторане «У Эмиля» в 1989 году, когда вы были там с Мадлен, да той самой Мадлен, дочь которой вышла замуж за Бенуа, но не нужно путать с Бенуа- парикмахером, а как раз за Бенуа — моряка.


Думаете, я сошла с ума и это бред? Нет, это жизнь. Именно так едят французы, и именно об этом они разговаривают во время еды.


Первое время я не могла понять, как можно говорит НИ О ЧЕМ часа три, при этом оставаясь в теме, наслаждаясь обществом и едой одновременно. Можно. Потому что есть надо медленно, с чувством, по кусочку, по граммулечке, вдумчиво пережевывая и наслаждаясь процессом. А когда ешь и никуда не торопишься, то и разговоры становятся неторопливые, и вдумчивые, с массой подробностей и нюансов. Средний статистически ужин длится два часа. За эти два часа француз может выпить один бокал вина. По глоточку. Медленно. Никуда не спеша. И поверьте, если вы едите медленно и много говорите, бокал вина на вечер это самое то.


Есть два вида мест где едят французы — это дом (и тут может быть ваш дом, дом друзей, родителей и т. д.) и ресторан. В ресторан французы ходят именно есть и общаться.


Рестораны во Франции — это любое место, где едят. Знаменитый ресторан Максим в Париже и ресторан МакДональдс. Рестораны отличаются пафосностью, ассортиментом и ценой. А целом любой француз может себе позволить раз в месяц сходить в ресторан. Если не в Максим то в МакДональдс точно.

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

Самые популярные рестораны Бретани это скорее всего crêperie или блинные. Там пекут блины. Обычно их делают двух видов-темные, соленые, и белые, сладкие. Из гречневой и пшеничной муки соответственно.

Но! Если вы захотите купить гречку во французском супермаркете, то вероятнее всего вы ее там не найдете.


Когда впервые спросила мужа, где купить гречку, он просто не понял вопроса. И я стала объяснять — блины темные? Из темной муки? Из гречневой? Гречневую муку делают их чего? Из гречки? Где гречка?


Когда до него дошло, о чем я, он очень удивился и с испугом спросил зачем это мне. Я сказала — есть. Он еще больше удивился и сказал ЧТО ЭТО НЕ ЕДЯТ. Я снова начала выяснять — блины темные? Их едят? Из чего? Из муки? Мука из чего? Из гречки? Почему гречку не едят, если едят блины из гречневой муки? Не едят. Потому ,что не едят. Гречку можно найти в магазинах диетического здорового питания, но она там противная, зеленоватая какая то и при варке становится клейкой, как геркулес. И в русских магазинах.


Нет русских магазинов в округе — нет гречки.

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

Владельцы ресторанов — блинных, скорее всего, гречку видят только в виде муки, поэтому спрашивать их, нет ли у них пары кило бессмысленно.Зато они могут предложить вам блины.

Как правило двух видов — из темной муки, соленые, и из пшеничной, сладкие.


Классический блин состоит из следующих компонентов — собственно сам блин, на него укладывается ветчина, посыпается сыром и сверху сырое яйцо. Выглядит это примерно так. В зависимости о вашего желания могу прожарить хорошо, а могут оставить яйцо в состоянии «В смятку»

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

Но это классика. Обычно предлагают 10 а то больше видов блинов с разными начинками — морепродукты, овощи, бекон, картофель, сыр. Недавно мы были в блинной, там я попробовала блины с козьим сыром и медом.Довольно любимое бретонское сочетание — сладкое-соленое.

Сладкие блины тоже идут с различными начинкам — шоколад, мед, яблоки, малина,клубника, сливки, мороженое. Ну и запивается это все сидром, сладким или кислым, по желанию.

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

Когда вы будете это есть, скорее всего вас будет окружать примерно такой интерьер.Потому что блинная в Бретани — это место где все очень традиционно.

Очень вкусно и не очень дорого.

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

Еще бретонцы едят морепродукты, что и понятно, у моря живут.

Устрицы, лангусты и лангустины, все виды и размеры креветок, мидии и бигорно, Сан-Жак и омары. Все это поедается как в холодном так и в горячем виде.

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

Я остановлюсь на том, что люблю сама. В том смысле, что я это ем и могу точно рассказать, что это такое.

Мидии или les moules. Короче мули.


У нас есть любимый ресторанчик, где готовят les moules a volonte .

Это значит вы платите за одну порцию и можете есть сколько угодно. Готовят здесь мулей с 8мью разными соусами. Классический в белом вине, в сливках, с добавлением соуса бешамель, с добавлением карри, с добавление перца, с рокфором и еще с чем-то, извините, забыла. Потому что я никогда не смогла попробовать все соусы. Места в моем желудке хватало на полторы порции.


Потому что мули здесь подают в кастрюльках и к ним еще большая миска картошки-фри. Вот примерно такие.

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

Это очень вкусно. Это очень сытно. Это то, что нужно обязательно попробовать,если вы попадете в Бретань


Сан-Жак. Saint Jacques Это моллюск. Большой такой, который живет в большой раковине. Его из этой раковины выковыривают, и потом готовят всякую вкуснятину. Обычно или запекают с соусом из сливок и приправ в половинке раковины. Или тушат в сливках и подают с рисом. На вкус … как Сан-Жак:)

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

Ну и омар.

Мне повезло. У моей приятельницы муж «заплывает» В том смысле, что он раз в неделю занимается подводной охотой. У него есть ружье и лицензия. И иногда меня приглашают в гости на омара. Обычно омара разрезают вдоль, обмазывают смесью из масла и зелени и ставят в духовку. Да,и обычно к нему, да и к прочим морепродуктам, готовят майонез. Есть крабов, или креветок, или омара с майонезом из магазина — это кощунство. Майонез делают специально,когда в доме что-то вкусное или когда в доме гости. Скажу сразу, я майонез делать не умею. Он мне не дается. Потому что майонез это нечто священное. Его надо уметь делать. Вот можете попробовать — желток яйца растираете с солью, сахаром и горчицей, немного винегрета (уксуса виноградного) или сок лимона и потом в это дело тонкой струйкой льете масло. Оливковое или подсолнечное. И взбиваете это непрерывно. У нормальных талантливых людей получается плотная глянцевая масса, у меня получается непонятная жижа.

Омар. Майонез

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост
О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост

А между прочим настоящий майонез проверяется так. Миска, в которой он взбивался, поднимается над головой и переворачивается! И майонез не должен вытечь! Мой друг взбивает майонез обычной столовой ложкой, а у меня и в миксере получается ерунда на оливковом масле.


Кроме вышеупомянутых блюд, бретонцы едят картофель в любом виде, всевозможные овощи, мясо и рыбу. Но об это я расскажу в следующий раз.

Берегите себя и не переедайте на ночь.


Искренне ваша старая французская калоша

О бедной Бретани... или из Бретани с любовью.3 Франция, Бретань, традиции, обычаи, Интересное, французская кухня, рассказки, длиннопост
Показать полностью 16
583
Самовар
39 Комментариев  

Сын старшей подруги - с детства обамериканившийся молодой человек - недавно женился. На местной. А западные свадебные мероприятия кардинально отличаются от восточноевропейских, в том числе в вопросе подарков: никто никаких коробок-пакетов на свадьбу не приносит, для этого есть отдельный виш-лист, пункты которого либо дерибанятся между гостями заранее, либо компенсируются в денежном эквиваленте.

Поэтому все русскоговорящие гости были подготовлены заранее. Кроме одного - тот как раз летал к родным в Нерезиновую и решил подойти к выбору подарка с чувством, толком, расстановкой. Поэтому... притарабанил самовар. Причем не современный электрический, а посконный и аутентичный. Дабы молодоженам жизнь малиной не казалась.


Родители жениха сначала слегка выпали в осадок. А потом смекнули: самовар, интернациональная свадьба, легкий флер экзотики - пускай будет, все же гостям забава.

И вот даритель заявляется на свадьбу с коробкой в половину его роста. Роспись, клятвы, танец, фуршет... "А у нас есть специальный гость со специальным подарком!" - объявляет ди-джей. Специальный гость выходит на подиум, за ним гордо выступает друг жениха со сверкающим самоваром в обнимку.

Начинается экскурс в историю, традиции и теорию. Гость - человек обстоятельный и, как повелось в нашей скромной тусовке, физик-теоретик (что автоматически означает дважды обстоятельность, трижды дотошность и некислое рвение к творчеству). Добавить к этому долгие годы профессорской начитки лекций...

В общем, о самоваре было рассказано и показано все, что только можно было рассказать и показать. И даже больше.


Стоит уточнить, что среднестатистический американец (особенно до 30 лет, а 75% гостей на свадьбе были примерно этого возраста) обычно самовар в глаза не видывал. Америка - вообще не шибко самоварная страна: в домах путешествующих я тут, конечно, пару штук (по-моему, турецких) видела, но это - редчайшие исключения.

Поэтому профессор, бегая вокруг необъятного агрегата, забацал полноценную лекцию с перформансом: вот это труба, вот так она вставляется, сюда засыпаются шишки, сюда ставится чайник, вон там должна быть вода и т.д., и т.п.. Многократные повторения и красочные описания народных традиций прилагались.


Все это могло выйти даже немного скучно, но зал угорал. Практически каждая манипуляция с трубой и воображаемыми шишками вызывала у американской молодежи взрыв такого бурного веселья, что лекция профессора утопала в хохоте. Шафер, державший самовар, едва сдерживал слезы.


В общем, подарок стал гвоздем вечера и программы. Родители жениха не заподозрили подвоха и списали гостевой хохот на американскую смешливость, градус и отсутствие самоварной культуры.

Как выяснилось, дело было совсем не в этом.


Оказывается, через день после свадьбы новоиспеченную жену буквально завалило шквалом звонков и смс: "Здравствуй, милая Н, как дела? Извини, что беспокою, но все хотелось спросить, как поживает ваш fertility box (прибор для фертильности)?"


Сначала молодожены ничего не поняли. Потом пришло прозрение.


В зале было шумно. И наш профессор, представляя подарок, слишком увлекся символизмом, историей и прочими традициями. Помимо этого, указывая на сверкающий агрегат, он то и дело повторял "for tea" (для чая) и "utility" (можно перевести как пользу-выгоду-практичность, а можно как "вспомогательный").

В условиях развеселой свадебной обстановки for tea и utility дивным образом слились в fertility.

Поэтому пытливые гости вообразили, что все это засовывание-вынимание труб, засыпка шишек и манипуляции с водой в подозрительном по виду и форме агрегате - это какие-то древнерусские шаманские обряды, направленные на то, чтобы помочь молодоженам обрести способность к зачатию и плодовитость. И, соответственно, заходились в истерическом смехе, представляя, как молодой и современный американский парень, он же жених, перед брачным ложем примется бегать вокруг самовара с трубой, чайником и шишками. - Ашоподелать, таковы суровые русские традиции.

Показать полностью
125
О бедной Бретани замолвите слово. (Из Бретани с любовью 2)Продолжение
22 Комментария  

Бретонский дом.

Центром бретонского дома была и есть и будет бретонская женщина. Потому что в далеком прошлом мужчины уходили в моря женщины оставлись на берегу и вели хозяйство. И часто моряки не возвращались, и тогда бретонские женщины возглавляли дом и семью. Вобщем характер бретонки — это железная воля, упрямство, неполебимость и абсолютная уверенность в своей правоте.

Она точно знает, как надо, когда надо и почему.

И выглядит она примерно так

О бедной Бретани замолвите слово. (Из Бретани с любовью 2)Продолжение Бретань, Франция, традиции, обычаи, наши за границей, бретонская культура, бретонцы, рассказки, длиннопост
Показать полностью 20
116
О бедной Бретани замолвите слово. Из Бретани с любовью. 2
24 Комментария  

Моим 112 подписчикам. Спасибо, что вы есть.

Моим неподписчикам, и тем кого раздражает слово Бретань, Франция и сам факт нахождения русской тетки за границей - ребята, тихо и мирно ставите меня, Бретань и Францию в игнор. И вам радостно и мне спокойно.


О Бретани.


Бретань — это регион на самом западе Франции. Этакий очень большой полуостров с трех сторон окруженный водой. Ла-манш, Кельтское море ну и Атлантический океан. Состоит Бретань из 4 департаментов, ну это можно в любом справочнике посмотреть.


(La Bretagne est région administrative française composée des départements des Côtes-d'Armor, du Finistère, d'Ille-et-Vilaine et du Morbihan. )

О бедной Бретани замолвите слово. Из Бретани с любовью. 2 Бретань, Франция, традиции, обычаи и нравы, бретонская культура, бретонский дом, рассказки, длиннопост

Чтобы проще было понять — самый запад — Финистер, в переводе значит конец земли здесь находятся Брест и Кампер, Морбиан на юге, там теплее и там находятся Ванн и Нант, Сот д'Армор — это север, ближе к Англии и здесь есть Самн-Мало (говорят что в Сан-Мало живет Акунин... Все может быть) и чуть дальше Монт Сан Мишель, но это уже Нормандия. Ну и серединка Иль и Вилен, здесь находится Ренн.


Из исторических личностей в историю Франции вошла Анна Бретонская, которая вышла замуж за двух (по очереди) королей Франции, принеся им в приданое Бретань. Анну чтят и любят, для бретонцев она по-моему идет раньше Жанны д'Арк.

Показать полностью 10
4051
Есть такая традиция
367 Комментариев  

9 лет являюсь руководителем небольшой фирмы по производству и установке окон.
С самого начала руководства завёл традицию - собирать всех работников на природе и угощать их всякими вкусностями. Периодичность: 2-3 раза в год.
Главное условие - я готовлю, а остальные отдыхают)
Вот что обычно получается... (1/10 от имеющегося архива)

Есть такая традиция еда, традиции, отдых, шашлык, Рыба, плов, мясо, Кострома, длиннопост
Показать полностью 14
41
Италия
7 Комментариев  
Италия Вечерняярубрика, девушки, традиции

Наша традиция

130
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1)
28 Комментариев  

(Этим постом я попробую начать цикл рассказов о Бретани)


О Бретани, как мне кажется писать много бесконечно. И написано, нарисовано, снято о ней много. Как никак, самый старый регион Франции, который принадлежал Англии , потом стал французским, с трех сторон окруженный морем. Красоты, флора, фауна, ветра, шторма, устрицы, блины, сидр, Сан-Мало, долмены, паруса, и дожди, дожди, дожди...


Как же я ее ненавидела! Как же я рыдала! Почему? Ну почему меня принесло именно сюда? Ведь есть же другие провинции, есть другие города, почему я должна жить здесь, где сыро, где все время ветер, дождь в 26 вариациях -это от когда ветром с дождем выворачивет зонт и уносит его вдаль, и до мелкой взвеси, мерзкой именно потому что зонт тут не поможет. Это сырость в доме и влажные вещи, это сапоги и дождевик почти все лето (осень, зима, весна), а в чемодане лежат босоножки на шпильках и сарафанчик, так и лежит кстати, бедный.


Да еще и регион такой, фи, сельско мать его хозяйственный. Тут нет НИКАКИХ заводов-фабрик. Тут есть природа. Леса, поля, реки. Тут ловят рыбу. Тут выращивают овощи, фрукты, коров, свиней, овец, делают сыр и сидр, колбасы, паштеты, пекут хлеб и блины, варят пиво и запивают им выловленных сегодня утром очередных бретонских малюсков, предварительно сваренных по рецепту прабабушки, что важно, ибо традиции надо чтить.


Что я то тут делаю? Вся моя предыдущая жизнь ну никаким боком не прислонилась ни к животноводству, ни к сыроделанию, ни к малюскам.


Но так получилось, что меня позвали взамуж. И позвали именно сюда. Лямур — тужур-бонжур сказала я себе. Любовь способна на подвиги, сказала я себе, любовь стоит жертв, сказала я себе, не подозревая, что получаю в приданное ее, Бретань. Но гены жен-декабристок видимо как то протырились в мою кровь, и решила я взамуж таки сходить. Напоследок. Во-первых все хотелось проверить, а вдруг будет интересно. Во вторых — а вдруг больше не позовут?


Вобщем приехала. Свершила обряд бракосочетания в мэрии, получила в подарок альбом с репродукциями картин местных художников (море, ветер, паруса) и...


Почти год (Год!) я задавала себе этот вопрос: "Господи, что я тут делаю?" Практически всю жизнь я прожила в городе миллионнике, привыкла к шуму, движению, людям. Машинам, гари и копоти, пыли, дыму и сообщением в утреннем прогнозе погоды об уровне загрязненности воздуха. К снегу наконец. К тому, что зимой бывает снег. И у тому, что если зимой бывает снег- это нормально. А если зимой бывает +16, дождь, но мерзнешь, как будто идет снег — это ненормально.


Много, ох много привычных вещей мне пришлось поставить с ног на голову, чтобы как то приспособиться к жизни в Бретани. Многое открылось мне впервые, а многое, уже известное, я увидела совершенно с другой точки зрения. И постепенно увидела ее, Бретань. Услышала, что именно рассказывает она в шуме ветра и дождя. Узнала ее неповторимый аромат и шарм.

И мне очень хочется, чтобы об этом узнали и вы. Она того стоит, Бретань:)


Итак, город в котором я живу. Просто маленький город, 15 тысяч жителей, большая деревня по российским меркам.

О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост

Город чистый, да. Наверное потому что мусорить не принято. Даже собачек просят соблюдать чистоту

О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост

Город стоит на реке, которая впадает в залив, который в свою очередь впадает в Ла-Манш. Поэтому уровень воды зависит от приливов-отливов. Здесь как раз отлив

О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост

Просто дом, на фасаде которого хозяин сохранил балку 16 века с орнаментом

О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост

Современные здания тоже присутствуют, как видите

О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост

Ну и сидр конечно, куда же без него

О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост

Да, в тот день в моем городе было лето:)


Всем солнца, моря и сидра.  Искренне ваша старая французская калоша

О бедной Бретани замолвите слово. (из Бретани с любовью, часть 1) Франция, Бретань, море, впечатления, путевые заметки, традиции, бретонцы, длиннопост
Показать полностью 16
Привет!
спонсорский пост от

Там GameHub снова ключи просто так выдает, не пропустите.


Забирайте ключ на сайте: https://gamehub.tm/giveaways/

Привет!


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь