С тегами:

рецепт

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
10
Ах..пельмешки сегодня!!!
9 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Ах..пельмешки сегодня!!! рецепт, пельмени, фотография, длиннопост

Рецептов много. Каждый имеет свой или находит для себя лучший. Так же и я. Сегодня выходной у меня, вот и решила лепить пельмени. Труд...скажем так... не простой. Нужно и настроение и терпение. Тогда все получится.  Ведь летом нет такого аппетита как в прохладную погоду. Хоть уже и весна...мы настраиваемся.

Итак. Включаем любимую музыку или радио. Подготавливаем стол и начинаем.

Нам понадобится:

3-3.5 стакана муки (тут многое зависит от качества муки потому у кого то +- )

Не вар но горячая вода 1 стакан

0,5 ч.л соли

подсолнечное масло 3 ст.л.

1 яйцо

Ах..пельмешки сегодня!!! рецепт, пельмени, фотография, длиннопост

Парой слов про пельмени. Не люблю когда в пельменях крохи фарша и много теста..тесто должно быть тонким..но это на любителя..

Итак, берем миску с мукой и в центре делаем углубление. Разбиваем туда наше яйцо. Перемешиваем чуток и добавляем масло подсолнечное. Еще разок чуть перемешиваем. И добавляем воду с солью. Замесили тесто. Вот тут смотрим, липнет тесто к рукам или нет. У меня чуть больше 3 стаканов муки ушло. Месим хорошо. Не ленимся!

Когда тесто перестало липнуть к рукам можете тесто переложить на стол и накрыть полотенцем чистым. Пусть постоит. Тут от 10 до 30 минут. Получаем как бы заварное тесто. Мягкое, вкусное. При желании можно заморозить.

Ах..пельмешки сегодня!!! рецепт, пельмени, фотография, длиннопост

Я накрыла сперва плёнкой пищевой. Потом правда сняла и накрыла полотенцем.

Вот и пришла пора для фарша. Не знаю как у Вас, у нас магазинный фарш...одним словом хадость...и вообще, я сторонник того, фарш нужно самим прокручивать. И пропорции сами выбираем и конечно же вкус! Вот что главное!

Тут фото не нужно. Я взяла 50/50 свинины и говядины пол кило и три головки лука репчатого средних размеров. Лук как помним, для сочности и вкуса. Я лук не прокручиваю. Шинкую мелко. Итак, к этой массе фарш с луком мы добавляем специи. Соль,перец..ну и ваши любимые приправки..

Вот вроде и всё.

Наступило время для руко...делия )) красота пельмешек идет от души. В форме орхидеи..полумесяца..рыбок..косичек...а я предпочитаю классику. Ведь хочется чтобы пельмени были масенькими и аппетитными.

Пропускаю лепку. Тут кто как умеет.

У меня вот..

Ах..пельмешки сегодня!!! рецепт, пельмени, фотография, длиннопост

Из данного количества получилось 81 штука.

Все в морозильнике а для фото немного отварила.

Ну а как варить...это знает каждый.

Приятного аппетита!

Показать полностью 4
9
058. Лосось в сырно-ореховой шубке.
5 Комментариев  
058. Лосось в сырно-ореховой шубке. Рюмкин, РюмкинаЮнга, Еда, рецепт, лосось, запеченный лосось, рыба, красная рыба, длиннопост

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!

Что-то мы с вами ещё ни разу не готовили рыбу :) Исправляемся! Сегодня мы вам принесли один из любимых нашей семьёй рецептов приготовления лосося. И здесь, пожалуй, мы можем сразу дать вам список продуктов, которые вам понадобятся, потому что в этом рецепте мы, как ни странно, и сами придерживаемся этого списка и ничего не меняем :) Изредка будем так делать. Но количество ингредиентов всё равно произвольное и зависит от того, сколько лосося вы будете готовить и сколько "шубы" на нём вы хотите видеть :) Итак:


лосось


миндаль


сыр


петрушка


сливочное масло


соль


перец


Тут видео-рецепт для наших постоянных зрителей, а ниже пошаговый фото-рецепт для наших постоянных читателей. - https://youtu.be/OVC8cDZ1rec

Показать полностью 13
8
Быстрейшая запеканка с сыром на завтрак
2 Комментария в Кулинарная мастерская  

Привет Пикабушники!

Быстрый рецепт для завтрака!

Ингредиенты:


1) Сметана - 120гр

2) Сыр - 150гр ( у меня не очень жирный)

3) Мука - 3ст.л

4) Яйцо - 1шт

5) Соль - небольшая щепотка

6) Петрушка и укроп - пару небольших пучков ( 4-6 веточек)

7) Растительное масло - 30-40гр


Время приготовления - 10-15 минут

Всем приятного аппетита и отличного дня!

-8
Готовим из того что нашли
6 Комментариев  
9
"Пролетая над магическим Байсуном"
0 Комментариев в Авторские истории  

В старую деревянную дверь глинобитного домика, что одиноко стоял посреди пустыни, постучали. Сказочник знал, что у него сегодня особый гость, потому что по утрам к нему приходят обессиленные от бесконечных поисков, давно утратившие себя в пустыне, люди. Для них он заранее заготавливал шафрана, красного перца, тростникового сахара и сушеные листья мяты.


Старик приглашал гостя к огню, угощал финиками и укрывал льняным одеялом, украшенным замысловатыми цветными узорами. Сняв с огня турку, и разлив кофе по глиняным кружкам, садился напротив, и напевал, до позднего вечера, сказки о магическом Байсуне.


И путник переносился в место, окруженное горами, словно кольцом, в место, в котором давным давно потерялось время. Он проносился сквозь дома, украшенные яркими сюзане и расписными коврами. Вокруг него, под гортанное пение стариков, танцевали дервиши и молились солнцу огнепоклонники. Языческие обряды, наполненные сакральным смыслом, раскрашивали душу новыми, яркими, причудливыми красками. Допивая кофе, путник засыпал, наконец-то возвратившись к себе.


Сказочник смотрел в окно. На горизонте, на фоне догорающего в желтых песках заката, шли бедуины. Загадочные истории, в которых кофе, люди и космос слились воедино, звучали в такт огненному пустынному ветру. Он подхватывал их и с немыслимой скоростью разносил по свету. Но пролетая над магическим Байсуном, ветер замедлял свой ход, чувствуя сладость тростникового сахара на залитых солнцем горных вершинах, узнавал в багровых ущельях дурманящий аромат шафрана и красного перца, а в платановых рощах - холодящий вкус сушеных листьев мяты.


Рецепт кофе "Пролетая над магическим Байсуном": Турку поставить на тихий, медленный огонь. Насыпать в нее кофе, добавить щепотку красного перца и ложку тростникового сахара, размельчить сушеные листья мяты и добавить теплой воды, с заранее замоченными в ней лепестками шафрана.

"Пролетая над магическим Байсуном" кофе, сказка, история, рассказ, восток, рецепт, специи
449
Пять соусов - Пять основ высокой кухни
40 Комментариев в Кулинарная мастерская  
36
Лазанья бюджетника
6 Комментариев  
Лазанья бюджетника лазанья, рецепт, длиннопост, лаваш

Всем привет!

это мой первый пост и я люблю готовить.

Расскажу как я недавно лазанью сделал, а на листах сэкономил, да еще и время готовки сократил.

Думаю, подойдет для экспериментирующих холостяков, либо для тех кто хочет супругу/супруга побаловать, быстро и весьма вкусно. (У меня это дело заняло от силы час-полтора, пока жена с мелким на прогулке была)

Итак, нам понадобится:

Показать полностью 9
14
Сендвичи с картофелем по рецепту Гордона Рамзи
19 Комментариев  

Привет, Ребят! Рецепт совсем простенький, дешевый и подойдет как неплохой перекус. Думаю, что Гордон Рамзи фигни не посоветует.

Сендвичи с картофелем по рецепту Гордона Рамзи Nikitanice, NikNiceFood, рецепт, еда, нищеброд, нищеебы, длиннопост

И так, необходимости:
1) Хлеб 1шт. 20р.
2) Картоха 1.5кг 23р.
3) Соль, перец, паприка и любимые специи
4) Подсолнечное масло
5) Кетчуп
Ребят, так же очень рекомендую взять пекинскую капусту и помидор. Капуста стоит 50р за небольшой кочан, которого хватит на кучу сендвичей. Помидоры, кнчн, везде по разному, но где то рублей 15 за штуку. Сколько сендвичей получится точно сказать не могу, т.к зависит от хлебушка, который вы возьмете. А бюджет на все про все в сотку укладывается:-)

Показать полностью 7
2315
Брезаола
203 Комментария  

Всем привет!

Завершились полтора месяца ожидания..брезаола по рецепту @hellsq готова:)


1. Отменный коровий кус упокоился с миром под слоем специй

Брезаола БРЕЗАОЛА, домашняя кухня, длиннопост, рецепт, Еда
Показать полностью 10
45
Очень вкусный теплый салат! Руккола с томленой грушей, сыром Дорблю и кедровыми орехами.
18 Комментариев в Кулинарная мастерская  

Привет друзья!


Сегодня я хотел бы поделиться с вами рецептом вкуснейшего теплого салата, который я впервые попробовал на юге Франции. Не совсем уверен, что данный салат относится именно к французской кухне, но от этого он не становится менее вкусным.


Я немного упростил рецепт и сделал данный салат повседневным, так как в оригинале необходимо томить грушу в красном вине. Так как этот салат я готовлю регулярно, уж очень он мне нравится, то вино я из рецепта убрал. Вкус салата конечно же немного меняется, но не на столько кардинально, как можно было подумать. Вместо вина я использовал разные цитрусовые для томления груши и меня конечный результат очень порадовал, так что теперь я использую именно цитрусовые при приготовлении салат, но вы можете взять 100мл сухого красного вина и получить "именно тот самый салат", который мне довелось в свое время попробовать в Ницце.


Не смотря на то, что это всего-лишь салат, он получается весьма сытным за счет белка, который мы в него добавляем в виде жирного сыра и орехов. Я конечно понимаю, что самый лучший салат для любого мужика, это шмат вкусного мяса, но мужчины, поверьте, салат действительно зачотный и стоит вашего внимания!


Ну хватит лирики, пора готовить!


Из расчета на две персоны нам понадобятся следующие ингредиенты:


1. Упаковка салата руккола

2. Сыр Дорблю или аналогичный сыр с голубой плесенью

3. Кедровые орехи

4. Одна груша

5. Бальзамический крем

6. Соль и перец

7. Оливковое масло

8. Один цитрусовый - апельсин, мандарин или лайм. Только не лимон, он слишком сильно кислит блюдо!


По традиции вы можете посмотреть видео версию рецепта.

Показать полностью 11
5
"Весенний крик ястреба"
0 Комментариев в Авторские истории  

В жизни бывают дни, когда не знаешь, чем занять себя и куда тебе идти. Иногда внутреннее состояние совпадает с временем года. В такие дни остается только греться у огня, держа в руках песочные часы, и ждать, когда упадет последняя песчинка. И если ничего не произойдет, перевернуть их снова. Сидеть и ждать пока тишину и молчание не нарушит распахивающий ставни, теплый весенний ветер степей, приносящий с собой мечты о путешествиях, рассказы о загадочных местах и красные листья мака.


В этот момент стоит растолочь в ступке зерна тмина и мускатного ореха. Достать с полки деревянные коробочки с кориандром и какао, натереть в пиалу горького миндаля. Поставить на огонь турку, залив водой кофе и только что очнувшихся от зимней спячки кориандр, тмин и мускатный орех. Пока кофе варится, нужно найти дома самую лучшую глиняную кружку и смешать на дне какао со сгущенным молоком, отдав дань уходящей зиме. В закипающий кофе, чтобы не убежал, добавить щепотку горького миндаля.


И если выглянуть в окно, можно заметить высоко в облаках пролетающего ястреба, пробуждающего своим пронзительным криком природу и мечты о величественном и таинственном горном хребте, где среди арчовых деревьев бегут, смешиваясь с прозрачными водами тающего снега, горячие бирюзовые ручьи подземных источников. Оглянувшись вокруг, заметить, как медленно из утреннего тумана вырисовываются зеленые вершины окрестных гор, выше которых только, подымающий ястреба теплый ветер.


Наливая в глиняную кружку с перемешанным в ней сгущенным молоком и какао кофе, прочувствовать как зима сменяется весною, и вдруг понять, куда же нужно идти.

"Весенний крик ястреба" кофе, сказка, восток, мудрость, история, рецепт
-20
Необычная домашняя картошка
13 Комментариев  
-11
Трудности расшифровки
11 Комментариев  

Зашёл в аптеку, отдал лист с назначениями аптекарю. Стою, жду. Через какое-то время аптекарь возвращается со словами:

-Хоть убейте меня, но название второго препарата я не могу расшифровать.

Давно так не смеялся.

UPD.: Второе слово - это не название препарата, а слово "затем".

Трудности расшифровки почерк, врачебный почерк, аптека, рецепт
13
Фаршированные блинчики
9 Комментариев в Кулинарная мастерская  

Вкусно, просто, быстро.

Тесто для блинов

молоко 1 литр

яйцо 4 штуки

сахар 1 чайная ложка без горки

соль 1 чайная ложка с горкой

сода на кончике ножа

растительное масло 3 столовых ложки

мука

Начинка

яйцо 4 штуки

сыр 150 грамм

чеснок 2 зубчика

ананас консервированный 5 шт  (мне хватило 4 колец)

натуральный йогурт 200 грамм ( кто любит посытнее можно майонез)

В глубокой чаше смешиваем молоко, яйца, сахар, соль, соду (можно гасить, по желанию), добавляем масло и муку все взбиваем венчиком до консистенции кефира. Разогреваем сковороду для блинов и  выпекаем.

Яйца предварительно отварить и натереть, так же натираем сыр на мелкой терке, выдавливаем чеснок, мелко режем ананас и все это мешаем с йогуртом.


После того как блины готовы, столовой ложкой выкладываем начинку на блин и сворачиваем конвертиком. Вот и все.



Приятного аппетита!!! Фото будет чуть позже.


Наелся и отвалился.

Фаршированные блинчики рецепт, блины, начинка
Показать полностью 1
16
042. Индийские банановые кексы.
4 Комментария  
042. Индийские банановые кексы. РюмкинаЮнга, рецепт, еда, индийская кухня, выпечка, кекс, банановая выпечка, банан, длиннопост

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Здравствуйте, товарищи Пикабушники!

Сегодня у нас рецепт только для тех, кто любит долго и загадошно "колдовать" на кухне ради дружного "Мммм! Как вкусно! А из чего это?" домочадцев и гостей :))) Любителей быстро-просто-рецептов мы сегодня не порадуем :) Зато порадуем тех, кто любит в рецептах строгие пропорции и цифры :)


Весь процесс подробненько показан здесь, в видео-варианте, а ниже вы, как всегда, найдёте пошаговый фото-вариант.


https://youtu.be/HO7gC6JXnlY

042. Индийские банановые кексы. РюмкинаЮнга, рецепт, еда, индийская кухня, выпечка, кекс, банановая выпечка, банан, длиннопост
Показать полностью 21
17
Картофельные зразы с грибами
7 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Картофельные зразы с грибами рецепт, картофель, зразы, грибы, видео

Ингредиенты:

- 1 кг картофеля

- 100 гр муки

- 1 яйцо

- 1 луковица

- 50 гр грибов

- 20 гр маринованных грибов

- соль и перец по вкусу

1224
Плов в казане на тандыре
128 Комментариев  

Сегодня решил попробовать приготовить плов на тандыре. А то час розжига тандыра перед закладкой мяса - всегда пустая трата дров.

На очень большом огне раскалил масло и обжарил мясо (баранья шея и говяжье ребро).

Плов в казане на тандыре плов, казан, тандыр, кулинария, длиннопост, рецепт

Добавил к мясу лук и тоже обжарил до золотистости.

Показать полностью 6
-12
ПИЦЦА + НАГГЕТСЫ = ПИЦЦА РОЛЛ
2 Комментария  
161
Скумбрия маринованная. Домашний рецепт.
18 Комментариев в Кулинарная мастерская  

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе


Ингредиенты:

- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт

- лук репчатый по вкусу

- вода 250 мл

- гвоздика 6 шт

- перец горошком шепотка

- перец душистый молотый 1/3 ч л

- зерна кориандра шепотка

- соль 2 ч л

- сахар 0,5 ч л

- масло подсолнечное 2 ст л

- уксус яблочный 2,5 ст л


Приготовление:

1. Скумбрию почистить, порезать на кусочки.

2. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.

3. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами.

4. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.

Оставить лучше на 48 часов мариноваться.


Приятного аппетита.

183
Из Бретани с любовью 9. Что такое соссисон и с чем это едят, часть вторая
74 Комментария  

В продолжение поста  о мясе. И о том, что с этим мясом делают французы

Из Бретани с любовью 9. Что такое соссисон и с чем это едят, часть вторая Франция, Бретань, еда, рецепт, едим вкусно, мой текст-фото не мое, рассказки, длиннопост
Из Бретани с любовью 9. Что такое соссисон и с чем это едят, часть вторая Франция, Бретань, еда, рецепт, едим вкусно, мой текст-фото не мое, рассказки, длиннопост
Показать полностью 11
Как ленивый любитель сосисок угодил хипстерам и офисным менеджерам
спонсорский пост от

Считается, что двухколесный транспорт начинает свою историю в 1817 году. Тогда изобретатель и ученый Карл фон Дрез сконструировал первый самокат и представил устройство как «машину для ходьбы». В 1916 году появился первый самокат с мотором. Разработку тут же взяли на вооружение почтовые и полицейские службы, но говорить об огромной популярности было сложно.

Как ленивый любитель сосисок угодил хипстерам и офисным менеджерам длиннопост

Тем более, что с ростом технологического прогресса самокаты как средство передвижения отходили на задний план, уступая позиции велосипедам, механическим скутерам и машинам. И постепенно из вполне взрослого транспорта превратились в простое развлечение для детей. Однако скоро этой ситуации суждено было измениться. И виной тому стала обычная человеческая лень.

Лень, семья и колбаса

В 2000 году, словно по мановению волшебной палочки, снова произошел самокатный бум. На прилавках магазинов США появились первые алюминиевые красавцы — небольшие, легкие и прочные. На боках и деке красовалась резкая, как свист пролетающего мимо вас любителя скорости, надпись «Razor».

Показать полностью 8


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь