С тегами:

кулинария

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
Самый вкусный бутерброд
1 Комментарий в Кулинарная мастерская  
7
Пятничные общажные бургеры
10 Комментариев  

Привет! Сегодня пятница-развратница, а значит угостить себя чем-то особенным - хорошая идея.

Сегодня будут бургеры-общажные!

Нам понадобится:

Фарш домашний 350 грамм

Фарш говяжий 150 грамм

Помидор

Огурец

Листья салата

Красный лук

Булки - какие есть, в моем случае - квадратные хлебцы по акции

Твердый сыр 100 грамм

Соль, специи, мазик, масло растительное.

Пятничные общажные бургеры пятница, кулинария, бургер, общежитие, подвалдядюшкиЛяо, длиннопост

Сначала делаем мясо, перемешиваем фарш, добавляем соль, специи и мазик. Не забываем что это общажные бургеры. БОЛЬШЕ МАЗИКА БОГУ МАЗИКА!!!!11

Показать полностью 12
-8
Что Готовим?
9 Комментариев  

Всем привет)
На днях,если не забуду)
Закину рецепт Очень вкусных крылышек в кисло сладкой глазури,а пока минутка черного юмора.

Что Готовим? юмор, Что готовим?, информация, кулинария
7
Клубничный муссовый торт Ежик
1 Комментарий в Кулинарная мастерская  
Клубничный муссовый торт Ежик торт, мусс, Ёжик, праздники, день рождения, Дети, кулинария
Клубничный муссовый торт Ежик торт, мусс, Ёжик, праздники, день рождения, Дети, кулинария
Показать полностью 1
7
Куриные наггетсы в сырной корочке
2 Комментария  
Куриные наггетсы в сырной корочке куриные наггетсы, куриные наггетсы в духовке, рецепт, видео рецепт, кулинария, видео

Сегодня хочу предложить вам рецепт американской кухни, который уже давно полюбился во всем мире - домашние куриные наггетсы. По-настоящему хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо внутри - начинаешь кушать наггетсы и остановиться реально невозможно.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Куриное филе 900 г.

2. Мука 125 г.

3. Яйца 2 шт.

4. Панировочные сухари 125 г.

5. Сыр 50 г.

6. Паприка 1 ч.л.

7. Соль и перец по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Куриное филе нарезать на части, посолить и поперчить.

2. Смешать филе с мукой, затем убрать излишки муки.

3. Взбить два яйца и добавить их к филе - перемешать.

4. Смешать панировочные сухари, тертый сыр, паприку. Посолить и поперчить.

5. Обвалять филе в панировке и выложить на противень.

6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут


Приятного аппетита!

Показать полностью 1
2
Скумбрия на решетке. Готовимся к майским праздникам)
0 Комментариев  

Скумбрия замаринованная в таком маринаде, получается вкусная, сочная и готовится быстро. Обязательно попробуйте.Количество продуктов берите на свое усмотрение.


Ингредиенты:


1. Свежемороженая скумбрия

2. Майонез, горчица, кетчуп

3. Чеснок

4. Лук

5. Специи для рыбы, соль, перец

6. Растительное масло.


Приготовление:


Скумбрию разморозить. Сделать соус-маринад из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию.


Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться.

Скумбрия на решетке. Готовимся к майским праздникам) Готовим сегодня, рецепт, кулинария, еда, рыба, барбекю, видео, длиннопост
Показать полностью 2 1
19
Доброй пятницы, пикабушники!
7 Комментариев в Кулинарная мастерская  

Кто про что, а я опять про пожрать)

Сегодня на повестке дня куриный рулет. Магазинные я раньше любил, но до тех пор, пока не сделал свой)


Для него нам понадобится:


Целая курица, побольше.


Специи (кто что любит) , соль.


Начинка (в этот раз у меня аджика).


Шпагат (я купил хлопковую бичеву в Леруа, отлично подходит).


Коптилка.


Процесс создания нашего рулета таков:


Берем целую курицу, острый нож и жену.


При помощи острого ножа и жены вырезаем из курицы все кости:


Начинаем с крыльев, отделяем грудную клетку, ляхи, спину.


Есть куча видео по процессу, он достаточно трудоемкий, но стоит один раз сделать- дальше идет как по маслу. Глаза боятся, а руки тоже боятся, но делают, как говорится)!

Показать полностью 13
20
Фруктовая глазурь для паштета
5 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Фруктовая глазурь для паштета кулинария, еда, готовим сами

Мой первый пост! Пост кулинарной мелочи которая принесет Вам дозу дофамина, а вашего дегустатора как минимум порадует.
Первый рецепт это только украшение - фруктовая глазурь, в нашем случае для паштета. Изначально я задумал и снял мальнький ролик, как приготовить паштет, но рейтинг и правила есть правила! Начну с простого.
Все ингредиенты общедоступны, хотя в маленьких городах возможно придётся обратиться в специализированный магазин типа ,"всё для кондитера" или "всё для выпечки" (среднестатистическое название, указано справочно).
Нам потребуется:
Фруктовое пюре - 250гр
Желатин - 25гр
Глюкоза - 45гр
Дополнительно может потребоваться пищевой краситель, всё зависит от фруктового пюре и желаемого результата.
Фруктовое пюре можно запросто приготовить самому, например из собранной на даче малины. Ручной блендер Вам в помощь, и не лишним будет протереть его через мелкое сито чтобы избавиться от косточек.

1. Для начала замочите желатин для набухания (я использую пластины).
2. На водяной бане разогрейте фруктовое пюре и глюкозу. (60-65°с это примерно как горячий чай который Вы пьёте) и хорошо перемешайте.
3. Добавьте к разогретой смеси набухший желатин (без лишней воды, если таковая осталась при замачивании), и снова все хорошо прогрейте и перемешайте.
4. Если Вам не нравится насыщенность или оттенок цвета используйте пищевой краситель.
5. Вам осталось только сделать фигурки из паштета, немного их подморозить, обмакнуть в глазури и поставить в холодильник, через 5-10 мин всё готово!

-7
Томатный суп "Итальянский мотив".
2 Комментария  
Томатный суп "Итальянский мотив". кулинария, рецепт, суп, Италия

Рецептура:

A. Куриный бульон 2,1л.

B. Томатная заправка:
1. Лук 100г. - Мелким кубиком нарезать, и на сковороде спассировать до золотистого цвета.
1. Томатная паста 260
2. Томаты без кожуры и нарезанные кубиком 300г.
* Все томатное вылеть в сковородку с жареным луком.
3. Пассированная мука 20 г. - мука на сухой горячей сковороде доводится до кремового цвета
4. Масло слив. 50г.- Растапливается в сковороде до жидкого состояния.
* Пассированная мука вводится в растопленное масло и тщательно размешивается, чтобы не было комков.
* Мука с маслом вводится в тушеные томаты и все доводится до кипения, а потом в бульон. Все вместе прокипятить!

C. Картофельная заправка:
1.Картофель 200г. - Нарезается средним кубиком и отваривается отдельно, потом добавляем в суп
2. Ньокки 300г. - Отваривается отдельно, по готовности добавить в суп. Все прокипятить!

D. Специи ввести в суп, и размешивая растворить, все довести до кипения.

1. Сахар 68г.
2. Соль 17г.

* можно подавать с молочными сливками.

Приятного аппетита!

Показать полностью
-6
Котлеты "Медвежья лапа"
8 Комментариев  
Котлеты "Медвежья лапа" Готовим сегодня, рецепт, кулинария, еда, котлеты по домашнему, длиннопост

Пожалуй такие котлеты понравятся тем, кто очень любит покушать, что бы котлета была большой и сочной. Этот рецепт пожалуй для вас!


Ингредиенты:


- 650 г. свинины;

- 300 г. печени (говяжьей);

- 1 луковица;

- 1 яйцо;

- 2 зубчика чеснока;

- белый хлеб (примерно половина батона);

- соль-перец;

- растительное масло.


Приготовление:


1. Из мяса, печени, лука, чеснока делаем фарш. Добавляем 1 яйцо, солим-перчим и все хорошенько вымешиваем. Фарш получается довольно жидким, поэтому я добавила 2 ст.л. муки, тщательно перемешала и оставила постоять минут на 15.

2. Теперь готовим хлебные полосочки. Лучше, если хлеб будет уже подсохший, пока фарш настаивается хлеб можно подсушить в духовке

Показать полностью 3
158
9 секретов шефов, позволяющих улучшить вкус блюда
18 Комментариев  

Соблазнившись простотой исполнения и доступностью ингредиентов, зачастую кулинары-любители пытаются воспроизвести понравившиеся в ресторане блюда у себя дома.



Но приблизиться к оригиналу удается немногим, большинство же получают лишь его отдаленное подобие. Причина фиаско иногда скрывается в неизвестном для простых обывателей шаге рецепта, о котором знает только повар. В силу отсутствия профессиональных приборов и количества рук часть из них просто невозможно перенести в домашние условия. Нам же удалось отыскать 9 приемов поваров, которые можно применять и на обычной кухне.



— Высокий огонь —


По каким-то необъяснимым причинам некоторые кулинары избегают выставлять высокий огонь. В случае с определенными блюдами — это вполне оправданно, но не стоит забывать, что есть и такие, которым подходит только сильное пламя. Хотите получить стейк с румяной корочкой, обжаренные овощи, а не овощную кашу — тогда, не задумываясь, выставляйте ручку-регулятор на максимум.



— Своевременная подготовка —


На одном из первых занятий будущих поваров учат правилу «mise en place», что в переводе с французского означает, что все должно находится на своем месте. Все необходимые ингредиенты, специи и кухонную утварь следует подготовить и разложить на расстоянии вытянутой рукой до начала основного кулинарного действа. Это позволит сократить время, необходимое на приготовление, и сосредоточиться на процессе, не отвлекаясь на поиски продуктов и оборудования.



— Лук-шалот —


Луковицы многолетнего травянистого растения являются одним из любимых секретных ингредиентов шефов. Они добавляют его везде, где только можно. В книге «О еде: строго конфиденциально» Энтони Бурден упомянул, что в его ресторане за день на приготовление блюд уходит до 9 килограммов лука-шалота.



— Домашний бульон —


Ни один кубик не может заменить вкус и аромат настоящего бульона. Это только в рекламе спрессованный концентрированный и обезвоженный бульон выглядит аппетитно, на практике же он никогда не даст «раскрыться» блюду. Поэтому раз в несколько дней шефы не ленятся и готовят жидкий навар из мяса, рыбы или овощей и добавляют его по мере надобности в блюда.



— Сливочное масло —


Сливочным маслом можно подчеркнуть аромат многих блюд. Если позволяет температура и предполагается, что при нагреве не будет достигнута «точка дыма», то на нем непосредственно готовят блюдо. Когда сильный нагрев неизбежен, его добавляют в самом конце, например, на последнем этапе приготовления кусочком сливочного масла смазывают стейк, добавляют его в ризотто или к соусам, придавая им таким образом шелковую текстуру.



— Мясу нужен отдых —


Для кого-то время ожидания пока стейк отдохнет настолько мучительно, что они отправляют его на тарелку с пылу, с жару. В этот момент вся жидкость сконцентрирована в центре мяса, и если его разрезать, то все соки окажутся на тарелке. Если же дать мясу полежать несколько минут, то соки перераспределятся, и когда вы приступите к разрезанию стейка, они останутся внутри.



— Свежие травы и специи —


Одно из самых распространенных заблуждений о травах и специях — если сухие, то могут храниться чуть ли не вечно. Если же вы внимательно прочитаете информацию на упаковке, то увидите, что среди прочего там указан и срок годности. Всё, что последние несколько лет просто пылилось в шкафу, уже утратило аромат, так что их можно смело отправлять в мусорное ведро.



— Навыки владения ножом —


Нарезанные на равные части продукты не только смотрятся эстетически красиво, но и готовятся равномерно. Приноровиться резать ингредиенты на равные куски, конечно, потребует некоторого времени, но оно потом окупится равномерной текстурой блюда без переваренных или недоваренных продуктов.



— Подача —


Даже обычные блюда в ресторане всегда смотрятся более аппетитно. Зачастую секрет кроется в таких деталях, как правильно подобранная по форме и размеру посуда и игра с цветами. Небольшая веточка зелени, долька лимона, ложка соуса с краю — эти, казалось бы, незначительные штрихи могут преобразить даже самое простое блюдо.

9 секретов шефов, позволяющих улучшить вкус блюда еда, Что готовим?, кулинария, секрет, совет, длиннопост
Показать полностью 1
8
Салат "Весенний" Этот салат для тех, кто любит чеснок, домашний сыр (творог зерненый), много укропа и плавленый сыр.
19 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Салат "Весенний" Этот салат для тех, кто любит чеснок, домашний сыр (творог зерненый), много укропа и плавленый сыр. рецепт, кулинария, фотография, длиннопост, салат

Салат безумно вкусный. Очень быстро готовится.

Итак, нам понадобится..

Салат "Весенний" Этот салат для тех, кто любит чеснок, домашний сыр (творог зерненый), много укропа и плавленый сыр. рецепт, кулинария, фотография, длиннопост, салат

500 г. Домашнего сыра

200 г. любого плавленого сыра. Можно заменить копченым сыром. Но это дороговато. Но на вкус няма. Тогда нужен тертый сыр.

2 дольки чеснока. Тут тоже на любителя. Кто любит острее а кто по состоянию здоровья не может...можно уменьшить количество. Вкус все равно почувствуете.

Майонез. На глаз. Если домашний сыр (зерненый творог) суховат, то чуть больше...если как у меня со сливками, меньше. Можно заменить на йогурт..но мне роднее майонез )))

Укропа не жалеем. Если зима.. меньше, сейчас уже пучок смело. И красиво и вкусно!

Готовим...почти без текста и по фото..

чеснок пропускаем через чеснокодавку и добавляем плавленый сыр или копченый

Салат "Весенний" Этот салат для тех, кто любит чеснок, домашний сыр (творог зерненый), много укропа и плавленый сыр. рецепт, кулинария, фотография, длиннопост, салат

Домашний сыр

Салат "Весенний" Этот салат для тех, кто любит чеснок, домашний сыр (творог зерненый), много укропа и плавленый сыр. рецепт, кулинария, фотография, длиннопост, салат

Зелень и майонез

Салат "Весенний" Этот салат для тех, кто любит чеснок, домашний сыр (творог зерненый), много укропа и плавленый сыр. рецепт, кулинария, фотография, длиннопост, салат
Салат "Весенний" Этот салат для тех, кто любит чеснок, домашний сыр (творог зерненый), много укропа и плавленый сыр. рецепт, кулинария, фотография, длиннопост, салат

Все перемешали.

Салат готов!

Правда перед свиданием, школой, работой...наверно лучше не есть. А так... уверена, Вам понравится.

Приятного аппетита!

Салат "Весенний" Этот салат для тех, кто любит чеснок, домашний сыр (творог зерненый), много укропа и плавленый сыр. рецепт, кулинария, фотография, длиннопост, салат
Показать полностью 7
-7
Готовим домашние роллы
5 Комментариев в Кулинарная мастерская  
0
Готовим сегодня. Курочка в золоте.
14 Комментариев  
Готовим сегодня. Курочка в золоте. Готовим сегодня, кулинария, еда, рецепт

Очень несложное блюдо, понравится многим.


Ингредиенты:


- 1 кг. куриного мяса

- 2 ст.л. соевого соуса

- 100 гр. томатной пасты

- 100 гр. майонеза

- 4 зубчика чеснока

- соль, перец

- растительное масло


Способ приготовления:


1. Разделать курицу на порционные куски. Мясо помыть и обсушить.

2. Переложить куски в посуду,где будете готовить маринад.

3. К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез.

4. Выдавить чеснок, посолить и поперчить.

5. Хорошенечко перемешать с курицей, и дать мясу замариноваться в холодильнике не меньше 2х часов.

6. Противень смазать растительном маслом, выложить замаринованные куриные куски, и выпекать при 200*, около 40 минут.

8
Сосиски в тесте "Мозаика"
0 Комментариев  
Сосиски в тесте "Мозаика" рецепт, сосиска в тесте, видео рецепт, кулинария, быстрый рецепт, видео

Сосиска в тесте — кулинарное изделие, пользующееся спросом во всём мире. (Википедия)


ИНГРЕДИЕНТЫ:

-Тесто слоеное дрожжевое 370 г.

-Сыр 200 г.

-Сосиски 10 шт.

-Яйцо 1 шт.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. 220 г. теста раскатать. Сыр нарезать. Разложить сыр на тесто.

2. Оставшееся тесто раскатать и разрезать на ленты. Положить их на сыр.

3. Класть сосиски на ленты так, чтобы получалась мозаика.

4. Взбить одно яйцо и смазать им сосиски и тесто.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. До золотистого цвета.


Приятного аппетита!

11
Готовим сегодня. Пряная скумбрия.
13 Комментариев  
Готовим сегодня. Пряная скумбрия. Готовим сегодня, кулинария, еда, рецепт, Рыба

Ингредиенты:

1. две тушки средней или большой скумбрии;

2. три ст.л. соли;

3. одна ст.л. сахара;

4. 0,5 литра воды.

5. одна луковица;

6. три лавровых листа;

7. перец душистый 5 - 6 шт.

8. одна ст.л горчицы в зернах.


Процесс приготовления:


Рыбу надо выпотрошить , убрать головы и хвостовые плавники, промыть тщательно и нарезать на порционные куски. Добавить в воду соль, сахар, лаврушку и перец, закипятить и остудить до комнатной температуры. Лук нарезать кольцами, сложить в банку чередуя слои лука и рыбы, туда же добавить горчичные зерна, залить рассолом, чтобы он полностью покрыл рыбу. Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник, через 12 часов скумбрия будет готова. Такая рыба не хранится долго, максимум 5 дней.


Сухой посол;


1. две тушки скумбрии;

2. три ст.л соли;

3. одна ст.л сахара;

4. несколько горошин душистого перца;

5. два лавровых листа;

6. Немного укропа;


Процесс приготовления:


Рыбу выпотрошить, уберать головы и хвостовые плавники, тщательно вымыть водой. Смешать соль и сахар, натереть тщательно тушки рыб снаружи и внутри. На дно пластикового контейнера насыпать немного смеси из соли и сахара, положить горошины перца, лавровый лист и несколько веточек укропа. Положить укроп и в брюшко рыб. Поместить рыбу в контейнер и закрыть крышкой, отправить в холодильник, через 3 дня рыба будет готова.


Приятного аппетита)

Показать полностью
11
Сырники
9 Комментариев  

Всем привет, сегодня я хотел бы поделиться с вами рецептом сырников.


ВАЖНО:это не совсем правильный рецепт, но МНЕ нравиться именно так.

Что же нам понадобится?


1)Творог (хорошо отжатый)-350г.


2)яйца-3шт.


3)мука-1ст.


4)сахар-5ст.л


5)ванильный сахар-0.5 пакетика.


6)соль-на кончике ножа.

Сырники еда, кулинария, готовка, рецепт, сырники, Что готовим?, Подача блюд, длиннопост

Для классических сырников возьмите 1 яйцо, 2 ст.л муки и 3 ст.л сахара.


НО МНЕ нравиться именно так. В любом случаи приготовив хоть классические сырники, хоть такие вы точно не будете разочарованы.


1. Перетираем творог через сито, это придаст сырникам однородности и легкости.

Показать полностью 11
-7
Готовим сегодня. Оладьи на кефире с бананом.
5 Комментариев  

Ингредиенты:

- бананы (спелые) - 2 шт.;

- яйцо - 1 шт.;

- кефир - 1 стакан;

- мука - 1-1,5 стакана;

- соль - 0,5 ч. л.;

- сахар - 2-3 ст. л.;

- сода - 0,5 ч. л.;

- масло растительное - для жарки.

Готовим сегодня. Оладьи на кефире с бананом. Готовим сегодня, рецепт, еда, кулинария

1. Бананы очистить, порезать кружочками, поместить в чашу блендера вместе с яйцом.

2. Взбить до получения однородной массы.

3. Перелить массу в глубокую миску. Добавить соль, сахар и соду.

4. Влить кефир, перемешать. Всыпать частями просеянную муку.

5. Замесить тесто для оладьев, оно должно получиться, как густая сметана.

6. В сковороду влить немного растительного масла, разогреть. Выкладывать тесто ложкой, в виде оладьев.

7. Жарить банановые оладьи с двух сторон на среднем огне.

8. Готовые,  оладьи из бананов выложить на тарелку, полить шоколадом, медом или вареньем. Подать к столу. Очень вкусно с чашечкой черного кофе, чая или просто молока.

Хорошего вам дня, сытного завтрака и прекрасного весеннего настроения))

-9
Салат из крабовых палочек с рисом
2 Комментария  
4
"Вкусная вселенная" Простой холодец из рульки и куриных крылышек
13 Комментариев  
"Вкусная вселенная" Простой холодец из рульки и куриных крылышек youtube, кулинария, фоторецепт, рецепт, еда, холодец, свиная рулька, куриные крылышки, длиннопост

Холодец из рульки и куриных крылышек:


рулька 1,5-2 кг

0,5 кг куриных крылышек

1 большая луковица

5-6 зубчиков чеснока

соль

черный или смесь перцев

"Вкусная вселенная" Простой холодец из рульки и куриных крылышек youtube, кулинария, фоторецепт, рецепт, еда, холодец, свиная рулька, куриные крылышки, длиннопост
Показать полностью 10


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь