С тегами:

еда

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
125
Сладкий Warhammer(подборка тортиков к вечеру)
6 Комментариев в Warhammer 40k  
Сладкий Warhammer(подборка тортиков к вечеру) Warhammer 40k, длиннопост, торт, еда, сладости
Показать полностью 18
684
Витрина сильных и независимых мужиков
73 Комментария  

Наглядно и аппетитно!

Витрина сильных и независимых мужиков еда, Фото, рынок
1351
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня".
90 Комментариев  
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

Ребята, всем привет. Заранее прошу прощения у всех подписчиков за задержку в выпусках. У нас в Одессе, после продолжительного сезона дождей, наконец наступило долгожданное лето. Наконец можно ходить на море, купаться и сгореть нафиг). Так что эти две недели я как раз этим и занимался. В конце приложу пару фотографий для настроения.


А теперь к делу. Из-за жары мне совершенно не хочется ничего тяжелого и в последнее время я ударяю по фруктам и ягодам. Поэтому в этот раз я выбрал легкое и удобное блюдо. Предлагаю к ознакомлению. Блюдо, поверьте, всем привычное. Выбрал я его в "Поваренной книге нянюшки Огг \Ягг" из-за ухмыляющейся физиономии Ринсвинда.


ПО сути, данное блюдо - привычные нам всем картофельные зразы или картофельники. Я их люблю с детства и был приятно удивлен, увидев их в мире, придуманном товарищем Пратчеттом.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

Итак, нам понадобятся:

- 6-7 картофелин. Лучше брать картофель прошлого сезона, не молодой.

- 1 луковица

- 1 яйцо (второе в кадре не понадобилось)

- панировочные сухари

- растительное масло

- кусочек ветчины.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

Как готовить:

- Картофель очистить и отварить до готовности, как на обычное картофельное пюре. Воду слить полностью и размять так, чтобы не было комков. Посолить и поперчить. Дать остыть.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

- Пока варится картофель, нарезать мелко лук и спассеровать в масле до красивого, золотистого цвета.

- Смешать лук с картофельным пюре. Охладить, если горячее.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

- Ветчину нарезать.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

- Сформировать из картофельного пюре котлетки, поместив внутрь по кусочку ветчины. Обжать руками, чтобы было аккуратно.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

- Разогреть в сковороде масло.

- Обмакнуть котлету в яйце, затем тщательно, в сухарях. Жарить до золотистого цвета.

Хорошо такие штуки идут с холодной сметаной.

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

Технические вопросы:

Замены и модификации:

В этот раз в этом блоке и писать нечего. В само картофельное пюре можно добавлять травы. А можно, вместо ветчины взять кусочек сыра или масла. Жарить можно во фритюре.

Форму котлет можно менять шариками, чтобы вышло что-то наподобие крокетов

- Чтобы не повторять в который раз: я снимаю на старенький Nikon D80+ в этот раз были Tamron90 и зум на 17-70 с искусственным светом, т.к снимаю в основном вечером и естественного света нет.На этот вопрос в комментах я не отвечаю).


Выводы:

Народ, это обычные, всем нам привычные картофельники. Но несмотря на тривиальность и простоту мне все же захотелось напомнить вам о них. Они прекрасны в любом виде, как драники. В горячем или холодном виде. Со сметаной или с горячим чаем, с кислым огурцом или вместо хлеба к борщу.

А еще их можно сложить в горшок, присыпать жареными грибами с луком и потомить в

духовке.Лепота.



Засим прощаюсь. Держите хвост пистолетом. Прямиком из солнечной, пропитанной морским воздухом Одессы, Ваш Бра. От души...

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда
Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня". Литературная кухня, из Одессы с морковью, Бра, кулинария, длиннопост, рецепт, еда

Задать вопросы, предложить заказ на новое блюдо или посмотреть блюда из литературы других "вселенных" можете в комментариях либо по этим ссылкам.

А также буду рад услышать о ваших любимых блюдах ,попадающих по вашему мнению под описание этой рубрики. Рассказывайте о ваших любимых книгах и блюдах - будем популяризовать литературу необычным способом - через еду;)


https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.


https://www.facebook.com/brahmanden - Это я сам в ФБ


https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, где появляется то, что не

появляется здесь.

Показать полностью 14
51
Наши руки не для скуки
14 Комментариев  

У ребёнка был первый юбилей - 5 лет. Заказали торт, но накануне вечером эта мадам, у которой заказали, позвонила и сообщила, что торт испечь не сможет. Очень бы хотелось высказать всё, что я о ней думаю, но роскомнадзор не одобряет. В общем, пришлось вооружиться духовкой, энтузиазмом и терпением. Вот что получилось.

Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда
Наши руки не для скуки первый опыт, торт, своимируками, длиннопост, еда

Не смотря на то, что опыта до этого не было, ребёнок остался доволен.

Показать полностью 10
3275
Когда девушка каждый раз спрашивает: "Что приготовить?"
598 Комментариев  

Час работы и теперь не надо надрывать мозг, всего лишь набираешь наобум цифры и вуаля! (сфотографировал у друга дома)

Когда девушка каждый раз спрашивает: "Что приготовить?" кулинария, еда, список, девушки
Показать полностью 1
66
Новинка от Pedigree
14 Комментариев в Лига Престолов  
Новинка от Pedigree
76
Рецепт от Капу!
1 Комментарий  
Рецепт от Капу! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, рецепт, пудинг, Собака, еда, длиннопост
Рецепт от Капу! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, рецепт, пудинг, Собака, еда, длиннопост
Рецепт от Капу! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, рецепт, пудинг, Собака, еда, длиннопост
Рецепт от Капу! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, рецепт, пудинг, Собака, еда, длиннопост
Рецепт от Капу! BugCat-Capoo, бракованный кот, кот, Комиксы, рецепт, пудинг, Собака, еда, длиннопост
Показать полностью 5
26
Когда ты хочешь иметь хорошее тело к лету, но очень любишь фастфуд
9 Комментариев  
Когда ты хочешь иметь хорошее тело к лету, но очень любишь фастфуд
286
Сырный король: как сыровар из Уссурийска поднимает село на производстве моцареллы
46 Комментариев  

Андрей Пахомов переехал в село Алексей-Никольское всего пять лет назад: планировал построить дачу и отдохнуть. Однако без дела сидеть не пришлось — после обучения в Италии он открыл в селе сыроварню.


http://ria56.ru/posts/658356835483695639.htm


- Значит так, в 12:00 встреча с песнями, хлебом-солью "Гости дорогие!", потом — знакомство с гармонистом, нашим первым парнем на деревне, на покушать — меню "Наш колхоз": борщ, картофельное пюре, котлета, салатик, чай с пирожками. Потом на сыроварню пробовать моцареллу и в 16:30 домой во Владивосток, — объясняют экскурсоводы программу агротура в село Алексей-Никольское.


С 2015 года в небольшое село в 280 дворов, где живет почти 800 человек, практически каждую неделю приезжают туристы из Владивостока, Китая, Японии и Южной Кореи. Основанное казаками больше 150 лет назад Алексей-Никольское находится на полпути между Уссурийском и Китаем. Рядом такие же красивые названия — река Казачка, села Гранатовка, Богатырка. До Владивостока — два часа. До границы — чуть больше двадцати километров. А приехжают сюда туристы, чтобы попробовать настоящую моцареллу, рикотту и качотту из местного молока. Все эти сыры производят на предприятии Андрея Пахомова.


Опыта «приморские казаки» набирались на севере Италии — в граничащей со Швейцарией провинции Ломбардия.


- Сыр, извините за сравнение, это как борщ. Все знают, что такое борщ, но одна хозяйка варит вкусный, другая — так себе. Так и с моцареллой! По одному и тому же рецепту на выходе может быть совершенно разный продукт, у каждого сыровара свои традиции, — говорит дальневосточный сыродел Пахомов. — Пришлось налаживать личный контакт с итальянским мастером, чтобы поделился рецептурой, чтобы какие-нибудь азы показал. Понятно, что есть общепринятые рекомендации, но они не шибко работают в большинстве своем. Но там просто так ничего не показывают, везде есть свои секреты. А как люди подходы находят друг к другу? Приехали, пообщались день-два, посидели за столом, сувениров привезли — водку нашу русскую. На третий день нам и показали, как делается хороший итальянский сыр.


Классическую моцареллу изготавливают из молока черных буйволиц, но у Пахомова нет даже собственных коров. Молоко закупает у населения: местные бабушки не нарадуются, что появился регулярный рынок сбыта. На один килограмм сыра обычно уходит десять литров молока. В день предприятие Пахомова производит 300 килограммов сыра, в месяц — 9 тонн. Из них примерно третья часть — это популярная здесь моцарелла.


Раньше уссурийский молокозавод в село присылал молоковоз, чтобы забрать местное сырье, из расчета 18 рублей за литр. Пахомов покупает у местных литр молока летом за 25 рублей, а зимой за 30 рублей, но требует предельной стерильности в коровнике. Жители села говорят, что появился стимул заводить больше коров. В день предпринимателю требуется полторы тонны молока, поэтому подключили фермеров из соседних сел, а всего у него три десятка договоров на закупку.


Чтобы решить проблему с сырьем, Пахомов организовал в селе кооператив по сбору, хранению и первичной переработке молока. Но производство растет, и молока не хватает.


- За три года в нашей деревне поголовье сократилось с 300 до 150 коров. Люди не хотят держать животных — невыгодно. Мы даем цену больше, чем любые предприятия, закупающие молоко, стараемся поддержать местного производителя. Потому что если вы везете молоко за 50−100 км, то оно теряет многие свои качества, — говорит бизнесмен.


- Были тут японцы с Хоккайдо. Местный сыровар приезжал с курсом лекций в нашу сельхозакадемию: похвастаться, поучить нас. Когда их привезли к нам на производство, они очень удивились, как у нас тут всё устроено. Сейчас мы даже больше молока перерабатываем, чем их предприятие. Но у японцев, безусловно, есть свои плюсы: удойность коров выше, корма лучше, животноводство развито. У нас с этим проблемы, селекционные работы не проводятся: если корова дает 20 литров молока, то это уже хорошо. А они говорят про 40 литров, — сетует Пахомов.

Сырный король: как сыровар из Уссурийска поднимает село на производстве моцареллы санкции, сыр, еда, Россия, деревня, Уссурийск, Интересное, длиннопост
Показать полностью 1
113
А ведь жизненно
19 Комментариев  
А ведь жизненно
49
Пиво вне политики )))
28 Комментариев в Лига Алкобушников  
Пиво вне политики ))) пиво, новороссия, алкоголь, еда

Такое вот пиво выпускают у нас в городе. Задолго до того, как это слово стало трендом в политике

1270
Аппетита пост
39 Комментариев  
Аппетита пост
30
Салат
41 Комментарий  

На днях зашел в иль патио пообедать, ко всему прочему заказал салат.

Что обещает нам реклама:

Салат еда, обида, мда

И что я получил:

Салат еда, обида, мда

Четверть помидорки и 2 кусочка сыра, накрытых листиком чего-то, и это недоразумение стоило 130р

Показать полностью 1
251
Драники-половинки
31 Комментарий  
Драники-половинки еда, кулинария, кот, длиннопост, рецепт, картофель, драники
Показать полностью 1
218
Не поваляешь — не поешь
6 Комментариев в Еноты  
Не поваляешь — не поешь енот, еда, Клубничка, гифка
Не поваляешь — не поешь енот, еда, Клубничка, гифка
30
Рецепт. Как бы бекон, по домашнему.
15 Комментариев  
Рецепт. Как бы бекон, по домашнему. рецепт, Видео, еда, Интересное, длиннопост, моё, бекон, кулинария

Доброго времени суток. Сегодня будем делать бекон, как бы бекон. Для приготовления нам нужно: 3 кг. свиной грудинки,150 гр. соль, 1 ч.л. перец, 70 гр. сахар, 1 ч.л. орегано, 1 ст.л. чеснок, 1 ч.л. фенхель, 1 ст.л. розмарин, 1 ч.л. базилик, 1 ч.л. мускатный орех, 3 гвоздички, 1 ч.л. тимьян.

Берем 1.5 л. воды и доводим до кипения. Все специи выкладываем в воду и кипятим 1 минуту. После остужаем получившийся рассол до комнатной температуры. Грудинку укладываем в герметичный пакет или кастрюлю. Заливаем все рассолом и убираем в холодильник на 7 дней. Когда грудинка просолилась, обмываем ее от специй и обвязываем для придания формы. Убираем в духовку включенную на 80-85 гр. Внутрь одного из кусков вставляем щуп термометра. Доводим температуру внутри бекона до 75 гр., остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита.

Показать полностью 1 1
754
Котлета с луковыми кольцами
67 Комментариев  
545
Банановые конфеты в шоколаде
32 Комментария  
Банановые конфеты в шоколаде еда, рецепт, кулинария, с пылу с жару, конфеты, видео, длиннопост
Показать полностью 1 1
33
Вкуснятина для собак
5 Комментариев в Лига Престолов  
Вкуснятина для собак
89
Посмотри, как вкусно
14 Комментариев  
Посмотри, как вкусно
Ура! Рекламы нет :)


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь