С тегами:

еда

Любые посты за всё время, сначала свежие, с любым рейтингом
Найти посты
сбросить
загрузка...
Вкуснейший рыбный пирог
3 Комментария в Кулинарная мастерская  
Привет мой упоротый друг.
2 Комментария  
Привет мой упоротый друг.
Данар
3 Комментария  
Данар
23
Вот и мы попробовали бургеры от пикабушника =)
10 Комментариев  

В продолжение истории про http://pikabu.ru/story/degustatsiya_burgerov_u_pikabushnika_...

Продолжили добрую традицию) @Bcat1108 принес мне три горячих бургера, вот таких

Вот и мы попробовали бургеры от пикабушника =) котикбутербродик, трак, вкусно, еда

Наверное, не прошло и двух минут как их не стало, готовились они дольше :)).

Вкус решает. Котлета нежная и очень сочная, очень вкусный соус. Не могу писать пост)))) Satur venter non studet libenter. Было офигенно вкусно, классно что горячее пришло, что ты, @nickbat , рядом с нами расположился. Все буду жирная и некрасивая к лету.

У меня все, спасибо.

0
Скумбрия на решетке. Готовимся к майским праздникам)
0 Комментариев  

Скумбрия замаринованная в таком маринаде, получается вкусная, сочная и готовится быстро. Обязательно попробуйте.Количество продуктов берите на свое усмотрение.


Ингредиенты:


1. Свежемороженая скумбрия

2. Майонез, горчица, кетчуп

3. Чеснок

4. Лук

5. Специи для рыбы, соль, перец

6. Растительное масло.


Приготовление:


Скумбрию разморозить. Сделать соус-маринад из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию.


Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться.

Скумбрия на решетке. Готовимся к майским праздникам) Готовим сегодня, рецепт, кулинария, еда, рыба, барбекю, видео, длиннопост
Показать полностью 2 1
7
МФУ- или как ???
3 Комментария  
21
Это же гениально!
8 Комментариев  
Это же гениально!
14
Доброй пятницы, пикабушники!
6 Комментариев в Кулинарная мастерская  

Кто про что, а я опять про пожрать)

Сегодня на повестке дня куриный рулет. Магазинные я раньше любил, но до тех пор, пока не сделал свой)


Для него нам понадобится:


Целая курица, побольше.


Специи (кто что любит) , соль.


Начинка (в этот раз у меня аджика).


Шпагат (я купил хлопковую бичеву в Леруа, отлично подходит).


Коптилка.


Процесс создания нашего рулета таков:


Берем целую курицу, острый нож и жену.


При помощи острого ножа и жены вырезаем из курицы все кости:


Начинаем с крыльев, отделяем грудную клетку, ляхи, спину.


Есть куча видео по процессу, он достаточно трудоемкий, но стоит один раз сделать- дальше идет как по маслу. Глаза боятся, а руки тоже боятся, но делают, как говорится)!

Показать полностью 13
14
Фруктовая глазурь для паштета
5 Комментариев в Кулинарная мастерская  
Фруктовая глазурь для паштета кулинария, еда, готовим сами

Мой первый пост! Пост кулинарной мелочи которая принесет Вам дозу дофамина, а вашего дегустатора как минимум порадует.
Первый рецепт это только украшение - фруктовая глазурь, в нашем случае для паштета. Изначально я задумал и снял мальнький ролик, как приготовить паштет, но рейтинг и правила есть правила! Начну с простого.
Все ингредиенты общедоступны, хотя в маленьких городах возможно придётся обратиться в специализированный магазин типа ,"всё для кондитера" или "всё для выпечки" (среднестатистическое название, указано справочно).
Нам потребуется:
Фруктовое пюре - 250гр
Желатин - 25гр
Глюкоза - 45гр
Дополнительно может потребоваться пищевой краситель, всё зависит от фруктового пюре и желаемого результата.
Фруктовое пюре можно запросто приготовить самому, например из собранной на даче малины. Ручной блендер Вам в помощь, и не лишним будет протереть его через мелкое сито чтобы избавиться от косточек.

1. Для начала замочите желатин для набухания (я использую пластины).
2. На водяной бане разогрейте фруктовое пюре и глюкозу. (60-65°с это примерно как горячий чай который Вы пьёте) и хорошо перемешайте.
3. Добавьте к разогретой смеси набухший желатин (без лишней воды, если таковая осталась при замачивании), и снова все хорошо прогрейте и перемешайте.
4. Если Вам не нравится насыщенность или оттенок цвета используйте пищевой краситель.
5. Вам осталось только сделать фигурки из паштета, немного их подморозить, обмакнуть в глазури и поставить в холодильник, через 5-10 мин всё готово!

275
Репетиция к 1 мая)
43 Комментария в Кулинарная мастерская  
Репетиция к 1 мая)
428
Не нефтью едим мы
66 Комментариев  

Не так давно был по работе в сургутских болотах, на нефтяном месторождении, и радовался и плакал ценам в местной столовой.

Не нефтью едим мы столовая, нефтяники, цены, еда, меню, месторождение, Сургут
48
Ну мам...
8 Комментариев  
Ну мам...
509
Хитроумный собакен
14 Комментариев  

Когда-то у нас был немецкий дог, у этого дога была своя "фишка". Допустим вы сели поесть. Пёс это замечает и идёт пить воду. Возвращаясь он как следует целится и от всей души трясёт своими бырлями, как бы отряхиваясь от воды. Естественно что-то попадает в тарелку. И кому, как вы думаете, доставалась обслюнявленная еда?


Навеяно постом: http://pikabu.ru/story/pes_sdulsya_kak_nakachat_obratno_5012...

14
"Кибер-кебаб" кафе для сисадминов.
4 Комментария  
"Кибер-кебаб" кафе для сисадминов.
497
Необычные блюда из США
157 Комментариев  

Жареные во фритюре шарики из густого сиропа "Кока-Колы", политые сливками и клубничным джемом

Необычные блюда из США США, еда, adme, длиннопост

Пюре из сладкой картошки, запеченное с зефиром. Красим пюре в оранжевый цвет, делаем сладким на вкус, добавляем корицу, сахар, апельсиновый сок, щедро посыпаем зефирками и запекаем в духовке.

Необычные блюда из США США, еда, adme, длиннопост

«Мусорная тарелка» — это салат из вареных макарон с майонезом или бобов, картошки фри, чизбургера или хот-дога, курицы, ветчины и сыра. Плюс горчица, кусочки хлеба, кетчуп, лук и фирменный острый соус

Необычные блюда из США США, еда, adme, длиннопост

Жаренное масло. Сначала кусочки сливочного масла окунают в смесь из сахара и корицы, затем замораживают и жарят.

Необычные блюда из США США, еда, adme, длиннопост

Жаренный "Сникерс". «Сникерс» нанизывают на палочку, макают в специальную смесь, а потом жарят на сковородке. Перед подачей посыпают сахарной пудрой и поливают карамельным сиропом.

Необычные блюда из США США, еда, adme, длиннопост
Показать полностью 4
-20
Жизненно
23 Комментария  
Жизненно
1800
Бургер в Слоовении
220 Комментариев  
Бургер в Слоовении бургер, гамбургер, еда, Словения, 9gag

За 40 евро, или бесплатно, если съешь за 20 минут

Источник: https://9gag.com/gag/aRmDoMj

-6
Котлеты "Медвежья лапа"
8 Комментариев  
Котлеты "Медвежья лапа" Готовим сегодня, рецепт, кулинария, еда, котлеты по домашнему, длиннопост

Пожалуй такие котлеты понравятся тем, кто очень любит покушать, что бы котлета была большой и сочной. Этот рецепт пожалуй для вас!


Ингредиенты:


- 650 г. свинины;

- 300 г. печени (говяжьей);

- 1 луковица;

- 1 яйцо;

- 2 зубчика чеснока;

- белый хлеб (примерно половина батона);

- соль-перец;

- растительное масло.


Приготовление:


1. Из мяса, печени, лука, чеснока делаем фарш. Добавляем 1 яйцо, солим-перчим и все хорошенько вымешиваем. Фарш получается довольно жидким, поэтому я добавила 2 ст.л. муки, тщательно перемешала и оставила постоять минут на 15.

2. Теперь готовим хлебные полосочки. Лучше, если хлеб будет уже подсохший, пока фарш настаивается хлеб можно подсушить в духовке

Показать полностью 3
331
Тюлень любви и внутренний мир
12 Комментариев  
Тюлень любви и внутренний мир
156
9 секретов шефов, позволяющих улучшить вкус блюда
18 Комментариев  

Соблазнившись простотой исполнения и доступностью ингредиентов, зачастую кулинары-любители пытаются воспроизвести понравившиеся в ресторане блюда у себя дома.



Но приблизиться к оригиналу удается немногим, большинство же получают лишь его отдаленное подобие. Причина фиаско иногда скрывается в неизвестном для простых обывателей шаге рецепта, о котором знает только повар. В силу отсутствия профессиональных приборов и количества рук часть из них просто невозможно перенести в домашние условия. Нам же удалось отыскать 9 приемов поваров, которые можно применять и на обычной кухне.



— Высокий огонь —


По каким-то необъяснимым причинам некоторые кулинары избегают выставлять высокий огонь. В случае с определенными блюдами — это вполне оправданно, но не стоит забывать, что есть и такие, которым подходит только сильное пламя. Хотите получить стейк с румяной корочкой, обжаренные овощи, а не овощную кашу — тогда, не задумываясь, выставляйте ручку-регулятор на максимум.



— Своевременная подготовка —


На одном из первых занятий будущих поваров учат правилу «mise en place», что в переводе с французского означает, что все должно находится на своем месте. Все необходимые ингредиенты, специи и кухонную утварь следует подготовить и разложить на расстоянии вытянутой рукой до начала основного кулинарного действа. Это позволит сократить время, необходимое на приготовление, и сосредоточиться на процессе, не отвлекаясь на поиски продуктов и оборудования.



— Лук-шалот —


Луковицы многолетнего травянистого растения являются одним из любимых секретных ингредиентов шефов. Они добавляют его везде, где только можно. В книге «О еде: строго конфиденциально» Энтони Бурден упомянул, что в его ресторане за день на приготовление блюд уходит до 9 килограммов лука-шалота.



— Домашний бульон —


Ни один кубик не может заменить вкус и аромат настоящего бульона. Это только в рекламе спрессованный концентрированный и обезвоженный бульон выглядит аппетитно, на практике же он никогда не даст «раскрыться» блюду. Поэтому раз в несколько дней шефы не ленятся и готовят жидкий навар из мяса, рыбы или овощей и добавляют его по мере надобности в блюда.



— Сливочное масло —


Сливочным маслом можно подчеркнуть аромат многих блюд. Если позволяет температура и предполагается, что при нагреве не будет достигнута «точка дыма», то на нем непосредственно готовят блюдо. Когда сильный нагрев неизбежен, его добавляют в самом конце, например, на последнем этапе приготовления кусочком сливочного масла смазывают стейк, добавляют его в ризотто или к соусам, придавая им таким образом шелковую текстуру.



— Мясу нужен отдых —


Для кого-то время ожидания пока стейк отдохнет настолько мучительно, что они отправляют его на тарелку с пылу, с жару. В этот момент вся жидкость сконцентрирована в центре мяса, и если его разрезать, то все соки окажутся на тарелке. Если же дать мясу полежать несколько минут, то соки перераспределятся, и когда вы приступите к разрезанию стейка, они останутся внутри.



— Свежие травы и специи —


Одно из самых распространенных заблуждений о травах и специях — если сухие, то могут храниться чуть ли не вечно. Если же вы внимательно прочитаете информацию на упаковке, то увидите, что среди прочего там указан и срок годности. Всё, что последние несколько лет просто пылилось в шкафу, уже утратило аромат, так что их можно смело отправлять в мусорное ведро.



— Навыки владения ножом —


Нарезанные на равные части продукты не только смотрятся эстетически красиво, но и готовятся равномерно. Приноровиться резать ингредиенты на равные куски, конечно, потребует некоторого времени, но оно потом окупится равномерной текстурой блюда без переваренных или недоваренных продуктов.



— Подача —


Даже обычные блюда в ресторане всегда смотрятся более аппетитно. Зачастую секрет кроется в таких деталях, как правильно подобранная по форме и размеру посуда и игра с цветами. Небольшая веточка зелени, долька лимона, ложка соуса с краю — эти, казалось бы, незначительные штрихи могут преобразить даже самое простое блюдо.

9 секретов шефов, позволяющих улучшить вкус блюда еда, Что готовим?, кулинария, секрет, совет, длиннопост
Показать полностью 1


Пожалуйста, войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь