dietlife

В 1918 году Эдвард Меланби доказал, что тресковый жир эффективно борется с рахитом благодаря наличию в нем особого витамина. Позже в 1919 Курт Гульдчинский обнаружил благотворное влияние ртутно-кварцевой лампы (искусственный горный свет) на детей больных рахитом. В 1937 году Адольф Виндаус выделил с поверхностных слоев кожи свиньи вещество, которое при воздействии ультрафиолета превращалось в активный витамин D3.

Всего существует 5 форм витамина D - кальциферола. Но самым распространенным из них является именно витамин D3.

Польза витамина D

Витамин D противодействует развитию рахита у детей.

Витамин D3 необходим для усвоения кальция и фосфора. Только 60% фосфора и 15% кальция усваивается без участия витамина D.

У взрослых из-за дефицита витамина D происходит снижение минерализации костей, что в итоге приводит к их размягчению.

Повышенные дозы витамина D снижают вероятность остеопороза.

Витамин D блокирует неконтролируемое деление клеток. Что говорит о витамине D, как антиканцерогенное вещество.

Витамин D мощнейший имуномодулятор.

Больным сахарным диабетом второго типа нужно потреблять витамин D в достаточном количестве, так как дефицит может оказать негативное влияние на секрецию инсулина.

Витамин D в количестве суточной нормы снижает риск появления высокого артериального давления.

Прием витамина D в месте с кальцием повышает мышечную работоспособность у пожилых.

Витамин D снижает риск возникновения аутоиммунных заболеваний.

Ряд исследований показывают, что прием витамина D способен снизить вероятность некоторых видов рака: прямой кишки, предстательной железы, молочной железы.

Источники витамина D

Главным источником витамина D является солнечный свет, благодаря воздействию солнечной радиации в эпидермисе кожи. Для южных регионов России, находящихся на 50 градусах северной широты и ниже (от Волгограда и южнее) наилучшим временем для получения достаточного количества витамина D будет промежуток с апреля по сентябрь. Чем северней, тем тем меньше этот промежуток.

В течение этого интервала достаточно 5-10 минут пребывание на солнце рук, ног или лица, 3 раза в неделю с 11 до 14 часов, чтобы обеспечить потребность в витамине D и запастись им не зиму.

Так же стоит отметить, что чем светлее кожа, тем больше витамина D вырабатывается. Применение солнцезащитного крема так же снижает выработку витамина D.

В пище витамин D содержится в жирной рыбе и печени.

Суточная потребность витамина D для взрослого порядка 20 мкг или 600 ME это примерно 150 грамм горбуши.

Источник https://www.diet-life.ru/polza-vitamina-d

Польза сахара

Основная польза всех простых углеводов и сахара в частности это борьба с гипогликемией.

Гипогликемией называется состояние, когда уровень глюкозы в крови резко падает ниже критической отметки 3,3 ммоль/литр. В результате организм погибает из за недостатка энергообеспечения. Как правило, такое может произойти в результате непривычно интенсивной физической нагрузки или без углеводной диеты. В этом случае на помощь приходит сахар или любой моносахарид, который уже находясь во рту всасывается в кровь. Вот почему при высокой физической активности сладкое бывает крайне полезно.

У всех простых углеводов есть одна особенность, они провоцируют выработку нейромедиатора дофамина это гормон системы вознаграждения, который вызывает чувство удовольствия. Вот почему отказаться от сладкого так тяжело. Мозг привыкает к тому, что в ответ на сладкое вырабатывается дофамин и просит еще. Поэтому в каком-то смысле сахар это наркотик.

Используйте это! Как дрессировщик поощряет питомца за выполнение команды куском сахара, так и вы ешьте сладкое после выполнение какой-то поставленной задачи.

Вред сахара

Атеросклероз

Наши недостатки это продолжение наших достоинств, то же самое можно сказать и о сахаре. Глюкоза находясь в крови свободно перемещается по нашему кровотоку. Есть мнение, что в этом и кроется опасность. Когда мы двигаемся глюкоза активно используется нашим организмом в качестве сырья для получения источника энергии - АТФ (аденозинтрифосфорная кислота). В состоянии покоя организму не требуется большого количества АТФ, в результате часть глюкозы перерабатывается в гликоген и жир, но большая часть остается в плазме крови. Путешествия в таком виде по кровяному руслу невостребованные молекулы глюкозы «осахаревают» сосуды делая их хрупкими. В результате поврежденные сосуды становятся причиной появления атеросклероза.

Сахарный диабет второго типа или пищевой диабет

Высокое содержание глюкозы в крови приводит к инсулинорезистентности, то есть организм теряет чувствительность к инсулину. В результате количество свободной глюкозы в крови растет. В этом кроется причина того, что лишний вес и диабет идут рука об руку, свободной глюкозы в крови слишком много и до расхода жировых запасов очередь не доходит. Интересно, что верхняя граница нормы сахара в крови растет от десятилетия к десятилетию. Если в 70-х годах нормой считались показания до 5,5 ммоль/литр, то сегодня эти цифры в районе 6,8 ммоль/литр.

Сахар и ожирение

Говорить о том, что сахар напрямую связан с ожирением не корректно, так как с одной стороны ожирение может быть вызвано нарушением работы гормональной системы. С другой стороны, как часто бывает, ожирение может быть следствием высокой калорийности и низкой физической активности, при этом человек может вовсе не есть сладкое.

Если вы ведете малоподвижный образ жизни или у вас есть лишний вес, уберите сахар из своего рациона и начните двигаться. Позаботьтесь о здоровье своих сосудов ведь чинить их придется холестерину.

P.S. Сахар и в правду вреден для зубов, так как с большим удовольствием идет в пищу бактериям, живущим в ротовой полости, которые в свою очередь разрушают эмаль.

P.P.S. Пожалуйста, поделитесь в своим мнением о статье в комментариях. Узнали ли вы что-то новое или нет?

Источник https://www.diet-life.ru/polza-sakhara

Зачем нужен кальций

Начнем по порядку с кальция. Все знают, что кальций это зубы и кости. 99% кальция содержится именно в костной ткани, соответственно, когда кальция в крови не хватает, кости становятся донором кальция для всего организма. В результате кости и зубы становятся хрупкими. 1% кальция приходится на нервную ткань и в случае дефицита нервная система будет так же страдать: раздражительность, ухудшение настроения, нарушение сна - симптомы которые соправождают человека с дефицитом кальция.

Источники кальция: молоко и все что сделано из молока (творог, сыр, ряженка, сливки, кефир)

Суточная потребность 1000 Мг это примерно 850 Мл молока

Зачем нужен магний

Магний самый важный минерал для работы сердца. Количество магния и кальция неразрывно связано и в случае недостатка магния, организм начинает выводить кальций из организма для поддержания баланса этих двух минералов. Выводится кальций с мочой, а это значит, что почкам придется не сладко и вполне вероятно образование камней. Баланс магния и кальция очень важен, кальция при этом должно быть как минимум в два раза больше, чем магния.

Как и кальций, магний оказывает влияние на работу нервной системы, поэтому если вам дороги ваши нервы, не забывайте про магний.

Источники магния: бобовые, орехи, зеленые листовые овощи, семечки.

Суточная потребность 350 Мг это примерно 150 грамм миндаля или 350 грамм гороха.

Зачем нужен фосфор

Фосфор тесно связан с кальцием и магнием. 85% всего фосфора находится в костях и зубах, как и кальций он отвечает за крепость нашего скелета. Количество фосфора не должно превышать количество кальция, иначе он будет выводиться месте с кальцием, что в итоге приведет к дефициту обоих.

Фосфор - составная часть АТФ (аденозин-трифосфорная кислота). АТФ это молекула энергетической системы организма. Когда мы совершаем какое-то движение, из молекул глюкозы образуются молекулы АТФ, которые в свою очередь обеспечивают энергией клетки организма.

Источники фосфора: рыба, мясо, молоко.

Суточная потребность порядка 700 Мг это примерно 300 грамм рыбы.

Зачем нужен калий, хлор и натрий

Три важнейших электролита в нашем организме - калий, натрий, хлор. Эти вещества крайне важны для кислотно-щелочного баланса. Хлор еще и составляющая часть соляной кислоты, которая является основой желудочного сока.

Калий и натрий участники "калиево-натриевого насоса"- обмена жидкости между клеткой и внешней средой. Калий поддерживает высокую концентрацию магния, что важно для работы сердца.

Источники натрия и хлора: поваренная соль

Суточная потребность в натрии 550 Мг это 1,4 грамма соли или 1/6 чайной ложки.

Источники калия: калий содержится практически во всех продуктах.

Суточная потребность составляет порядка 2000 Мг, что является равным 650 граммам бананов.

Зачем нужно железо

Железо важнейший элемент в кровотворении. Составляющая часть гемоглобина, железо оказывает важное влияние на насыщение клеток кислородом. Железо можно разделить на два типа гемовое, которое входит в состав гемоглобина - содержится в пище животного происхождения и негемовое - содержится в растительной пищи.

Негемовое железо хуже усваивается, в результате оно в свободной форме попадает в кровь, где под действием кислорода окисляется и становится свободным радикалом. Чтобы это предотвратить нужно употреблять витамин C, он будет способствовать усвоению такого железа.

Источники железа: гемовое железо - мясо, рыба; негемовое - бобы.

Суточная потребность в железе 10-15 Мг, это примерно 600-800 грамм говядины.

Зачем нужна медь

Медь участвует в передаче наследственной информации, она входит в состав ферментов, которые синтезируют РНК. Кроме это этого, медь одно из сильнейших обеззараживающих веществ, которое с успехом борется с патогенной микрофлорой толстого кишечника.

Источники меди: орехи, семечки, соя, субпродукты

Суточная потребность в меди составляет порядка 1 Мг это примерно 70 грамм грецких орехов.

Зачем нужен йод

Йод участвует в работе иммунной системы, работе мозга, но это не идет ни в какое сравнение с его главной функцией. Йод - важнейший элемент для здоровья щитовидной железы. При дефиците йода, щитовидная железа перестает вырабатывать важнейший тиреоидный гормон. Самый простой способ избегать дефицита - йодированная соль.

Источники йода: морская капуста, морская рыба.

Суточная потребность в йоде составляет порядка 150 Мкг - это примерно 100 грамм трески.

Зачем нужен хром

Хром регулирует потребность организма в глюкозе. Чем выше дефицит хрома, тем сильнее хочется сладкого и наоборот, чем больше глюкозы тем сильнее организм теряет хром. Вывод прост: сильно тянет на сладкое - ешьте рыбу!

Источники хрома: морская рыба.

Суточная потребность в хроме составляет 50 Мкг - это примерно 100 грамм горбуши.

Зачем нужен цинк

Уникальность цинка заключается в том, что он необходим практически всем клеткам нашего организма.

Недостаток цинка в организме можно определить с помощью гептагидрат сульфата цинка, который продается в аптеке. Положив его в рот вы должны почувствовать горький вкус - это значит, что дефицита нет, если горький вкус появляется не сразу или не появляется вовсе, то дефицит есть и не было бы не плохо от него избавится.

Источники цинка: морская рыба, мидии, орехи.

Суточная потребность в цинке составляет 12 Мг это очень много, примерно 2 кг зубатки, покрыть эту потребность продуктами не просто.

Зачем нужен марганец

Важный минерал необходимый для нормальной подвижности сперматозоидов. Кроме этого, марганец - составная часть глюкозамина, который имеет важное значение в здоровье суставов.

Источники марганца: зеленые овощи, орехи.

Суточная потребность в марганца составляет 2 Мг это примерно 250 грамм шпината.

Источник https://www.diet-life.ru/zachem-nuzhen-kaltsiy-kaliy-magniy