Tiavin

Tiavin

Пикабушница
поставилa 17602 плюса и 5110 минусов
отредактировалa 0 постов
проголосовалa за 0 редактирований
Награды:
5 лет на Пикабу
3216 рейтинг 13 подписчиков 206 подписок 6 постов 3 в горячем

"Шашлык" в духовке

Доброго времени суток, дорогие пикабушники! :) Не так давно удалось узнать рецепт домашнего шашлыка от шеф-повара Николая Боброва. И если не знать, что мясо приготовлено дома, то отличить от приготовленного на мангале весьма затруднительно. Пользуйтесь.

Нам понадобятся:


1. Мясо (желательно свиная шея, т.к. она оптимально подходит по жирности) - 1 кг;
2. Лук - 1 средняя луковица;
3. Чеснок - 7-9 долек;
4. Соль, перец - по вкусу;
5. Кинза или петрушка свежая - 1 пучок;
6. Айран или тан - 600мл;
7. Помидоры - 1 крупный или 2 средних;
8.  Кориандр цельный - 1-2 щепотки.

Добавка:

1. Майонез;
2. Кетчуп;
3. Зелень;
4. Лук;
5. Лаваш :).

Начинаем.

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

Для начала подготовим мясо. Куски делаем не очень мелкими, чтобы шашлык не был сухим, но и не большими. Хорошие такие, средние кусочки. По скольку мы готовим дома, то очень важно излишки жира убрать, чтобы он потом не чадил на сковороде. То, что нам дает аромат при приготовлении на природе, дома - будет мешать.

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

Лук режем полукольцами. Чеснок крошим не мелко! И все добавляем к нашему мясу. Солим и перчим по вкусу, только имейте ввиду, тан/айран, который будем позже добавлять, тоже солоноватый. Не переборщите.

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

Теперь все это нужно хорошенько размять руками и перемешать.

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

Помидор и петрушку нарезаем крупно, потом в блендер и добавляем наш кисломолочный продукт.

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

Измельчаем до однородного состояния и заливаем этой смесью наше мясо. На этом этапе вспоминаем добавить кориандр (1-2 щепотки!).
Оставляем на 2-4 часа.

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

После достаем мясо из маринада и тщательно отчищаем, т.к. нам совершенно не нужны подгорающие кусочки овощей на сковородке.

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

Теперь самое интересное. Обжарка! :) Главный фокус приготовления шашлыка без углей - в получении корочки. Для этого на МАКСИМАЛЬНО раскаленную сковородку (нужно немного растительного масла) помещаем куски мяса, не более 5-6 шт(это важно, иначе сковорода будет остывать и мясо будет не жарится, а томиться). Для появления корочки хватает примерно 30 - 40 сек, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. По итогу у нас получается мясо сырое внутри, но с румяной корочкой снаружи.

А вот если не удалить лишний жир, то на этом этапе вас ждет сильное задымление на кухне. Оно вам надо?

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

Финальный этап!
Раскладываем мясо на противень на фольгу.
Выставляем температуру 230-250С. Включаем верхний тэн или гриль (у нас это был турбо-гриль).
Помещаем противень на верхний ярус. Оставляем на 10 минут!

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

А пока приготовим всеми любимый кетчунез. Майонез + кетчуп+ немного зелени :)

Через 10 минут шашлык готов.

"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров
"Шашлык" в духовке Шашлык, Приготовление, Кулинар, Рецепт, Длиннопост, Кулинария, Еда, Лига Кулинаров

Приятного аппетита!

Показать полностью 11

Пойдем гулять по лужам?

Цезарь любит воду в любом проявлении, только не в ванне :)

Пойдем гулять по лужам? Белая Швейцарская овчарка, Лужа, Прогулка, Собака, Вертикальное видео, Фотография, Домашние животные, Видео, Длиннопост
Пойдем гулять по лужам? Белая Швейцарская овчарка, Лужа, Прогулка, Собака, Вертикальное видео, Фотография, Домашние животные, Видео, Длиннопост
Пойдем гулять по лужам? Белая Швейцарская овчарка, Лужа, Прогулка, Собака, Вертикальное видео, Фотография, Домашние животные, Видео, Длиннопост
Пойдем гулять по лужам? Белая Швейцарская овчарка, Лужа, Прогулка, Собака, Вертикальное видео, Фотография, Домашние животные, Видео, Длиннопост
Пойдем гулять по лужам? Белая Швейцарская овчарка, Лужа, Прогулка, Собака, Вертикальное видео, Фотография, Домашние животные, Видео, Длиннопост
Пойдем гулять по лужам? Белая Швейцарская овчарка, Лужа, Прогулка, Собака, Вертикальное видео, Фотография, Домашние животные, Видео, Длиннопост
Показать полностью 6

На те вам жопку хомяка

Просто. 

На те вам жопку хомяка Хомяк, Сирийский хомяк, Яйца, Полезное

P.s. у них действительно такие. Хомки способны их втягивать при стрессе.

На те вам жопку хомяка Хомяк, Сирийский хомяк, Яйца, Полезное
Показать полностью 1

ЗооДонор

- А вы знаете, что ваш Цезарь может стать донором? - такой вопрос прозвучал в вет.клинике, после того, как приехали туда поставить прививку  в далеком 2017 году. А мы, действительно, не знали... ничего. И даже не задумывались. К слову, нашей собаке на тот момент было три года.

*Все сказанное далее - я нашла в разных источниках плюс собственный опыт (я не вет.врач). 
Итак, существует базы потенциальных доноров для собак, кошек и хорьков (в нашей клинике такая база существует).

Вот что пишет Екатерина Евгеньевна Роженко, ветеринарный врач-терапевт широкого профиля (с просторов):

Крайне редко, но животным, также как и людям, требуется срочное переливание крови:
– тяжелая травма с обильной кровопотерей;
– синдром длительного сдавливания;
– отравление крысиным ядом на основе кумарина, когда кровь перестает свертываться,
– шок;
– реже – гемолиз (разрушение) эритроцитов (при некоторых кровепаразитарных заболеваниях и после укуса некоторых видов ядовитых змей и членистоногих);
– совсем редко – при хронической почечной недостаточности, сопровождающейся сильной анемией, не поддающейся терапии.
Это связано еще и с тем, что есть определенные трудности с хранением донорской крови от животных, нет возможности создать банк крови, а владельцы животных просто не знают о том, что их питомец мог бы стать донором.
У нас в городе, вроде как, для хранения крови оборудование есть только в одной вет.клинике. И это на город -миллионник.

Раз уж нет возможности создать банк крови (к сожалению, кровь собак и кошек может храниться максимум месяц, но даже за это время и даже при правильном хранении кровь может испортиться – разрушаются эритроциты, поэтому наилучшим выходом является переливание свежей крови), то можно ведь создать базу данных потенциальных доноров.
Так что, когда какой-нибудь собаке/кошке/хорьку нужно переливание крови, то обзванивают базу добровольцев на предмет, кто может приехать помочь.

Чтобы перелить кровь нуждающемуся, в клинике сначала делают тест на совместимость,  поэтому чем больше животных, тем лучше! Приезжают доноры, и начинают проверять, кто подойдет по пробе (если честно, то приезжают в лучшем случае 1-2).
Это все делается для донора БЕСПЛАТНО: осмотр, анализ крови, тест на совместимость, если потребуется - отобранный объем крови восполняется кристаллоидными растворами.

Важно: Отбор крови у одного донора можно проводить 1 раз в 2-3 месяца.


Сейчас действует система, основанная на добровольном донорстве. Еще раз, добровольном! Т.е. если хозяева захотят сами вас отблагодарить деньгами - это их решение! Нет? Нам хватало "Спасибо!" сказанное от души :)

Плюс некоторые клиники делают для своих доноров услуги, оказываемые на льготных условиях или бесплатно.


Каждая клиника, где при необходимости выполняется переливание крови, имеет список тех, чьи питомцы уже побывали донорами, этот список хранится, как зеница ока. Кровь требуется крайне редко, но метко.
Вот тут, смотря где. Потому что мы были донором дважды: спустя три месяца, как вступили в эту базу, в той же клинике, потом в следующем году нам позвонили со совсем другой (г. Красноярск). Лучше уточнить, единая база для вашего города или нет.


ТРЕБОВАНИЯ К ДОНОРУ: в () - буду помечать, что сказано из других источников.
1. Ветеринарный паспорт с отметками о вакцинации. Животное должно быть привито!

2. Возраст от 1,5 лет до 6-8 (1-9) лет для собак и от 1,5 до 6 лет (1-7) для кошек, (для хорьков не нашла).
3. Животные должны быть крупные. Собаки  - от 25 кг и выше. Кошки от 5 кг (от 3 кг) и выше.  Хорьки от 1 кг и выше. (Порода не важна!)

4. При наличии диареи, рвоты насморка, кашля, повышенной температуры, ран, сыпи на коже временно не допускается до дачи крови/плазмы.

5. Доноры, переболевшие инфекционными заболеваниями, в том числе вирусными респираторными, могут являться на обследование и дачу крови (плазмы) не ранее, чем через 1 месяц после выздоровления.
6. Не допускаются к донорству кормящие, беременные самки.
7. Самки с признаками течки не допускаются к сдаче крови в течение всего периода течки, а также неделю после.
8. К донорству не допускаются животные с хронической болезнью почек, больные аутоиммунными заболеваниями и с наличием системных онкологических процессов.

9. Желательно: спокойный характер.

Если ваш питомец подходит, и вы желаете вступить в базу доноров вашем городе, то: или вы ищете по интернету (например, группы ВК), или звоните в вашу клинику и узнаете про базу, или при следующем походе туда.


Участвуя в донорстве, владелец здорового питомца, практически ничем не рискуя, значительно повышает шанс на выздоровление животного с острой кровопотерей или иным заболеванием, требующим гемотрансфузии.(с) не знаю, где нашла, но я с этим полностью согласна!

ЗооДонор Донор, Собака, Кот, Помощь, Длиннопост
Показать полностью 1

Праздник к нам приходит :)

Праздник к нам приходит :) Собака, Белая Швейцарская овчарка, Новый год, Фотография

Белая швейцарская овчарка Цезарь

Показать полностью 1

По заявкам желающих...

... а точнее тех 4-х человек, что все еще ждут моего поста о нашем творчестве. Прошу великодушно меня простить за ожидание. :) В связи с тем, что это по сути первое знакомство, то букв и фото будет много, предупреждаю сразу.

Перед началом, несколько основных моментов:
- Тэг для игнора постов, связанных с нашей работой - "корпорация миф",

- Писать посты буду по возможности времени и сил, а это нифига не часто, но возможно, если тема окажется интересной, то загорюсь и этим.

- Чаще всего на фото будет иметь место именно мое лицо и остальные части тела. Ибо муза тут я многие образы я создаю именно для себя. Поэтому, если не нравится моя внешность, то возвращайтесь к пункту один :)


Хоть я и величаю это местами работой, на деле это то, что принято называть хобби. Да, у нас есть коммерческие проекты и съемки, но зарабатываем деньги мы совсем в других сферах. Вырученные же средства "Корпорации" идут на реализацию новых идей в ней же.

А теперь, собственно, о нас.

Мы - муж и жена, которые имеют одно шило в заднице много общих увлечений, одним из которых является фотодело. Разделение труда и талантов прошло тоже, по моему скромному мнению, удачно, поэтому я отвечаю за художественную часть фото, мой замечательный муж - за техническую. Проще говоря, придумываю и собираю в единое целое образы я, муж же знает, как их потом реализовать в жизнь и показать. Поскольку в технике я профан, или как выражается муж - техноварвар, то спрашивать на что это снималось можно, но отвечать он будет сам.

При создании сказки лично я пользуюсь двумя принципами: первый - "голь на выдумку хитра", т.к. нормальные материалы для того же крафта стоят весьма прилично (и даже когда-нибудь я попробую еву. Но пока я врач-интерн придется подождать), поднимающиеся в третий раз за год цены на ткань просто причиняют боль, и второй - "Если что-то не можешь сам, то найди того, кто может". Например, не умею шить сложные вещи, поэтому  я пользуюсь услугами прекрасной швеи, которая не крутит пальцем у виска в ответ на мои эскизы, а говорит: "Сделаем".

Но Москва не сразу строилась, так же и мы начинали с малого: простая техника, приобретенная на пробу, постепенно заменилась на Кэнон 5D Марк II, образы становятся сложнее, уровень самих фотографий - выше. Постепенно находились нужные люди.

Вот то, с чего начинали:

Алиса.

По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост
По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост

Всадник Апокалипсиса - Чума.

По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост

Стоит отметить, что основная тематика наших работ - фэнтезийная: лесные духи, русалки, ангелы, ведьмы, феи и прочие-прочие.

Лесной дух. Вариант 1. (фото ниже) Хоть шить я не умею, зато могу немного в крафт. Рога нашего производства. Костюм, кстати, в тот раз шила сама. Ага, в последний.

По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост
По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост

Из почти недавнего, но горячо любимого - Паучья Королева. Лапы сделаны были за две недели перед Хэллоуином. (К слову, фотосеты, приуроченные к данному празднику, вполне заслуживают отдельного поста)
Колье паучихи так же делалось моими руками. Это был тот момент, когда 8 метров бусин довели пальцы до судорог, но мне же нужно все и сразу, а точнее, не люблю оставлять что-то на потом. И это уже не раз играло злую шутку со мной :)

Колье.

По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост

А вот и весь образ.

По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост
По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост

Из новинок этого года - начали немного сотрудничать с местным зоопарком. Пока испробованы: гуанако, северный олень, сапсан.
Северные олени шикарны :) Очень жаль, что у них крайне хрупкая шерсть, из-за чего даже гладить их не стоит.

Бэк: Олень выедает мне мозг.

По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост
По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост
По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост

Напоследок покажу нашу крайнюю работу: Фея.

Крылья так же делались вручную. Но, увы, буду делать новые.

По заявкам желающих... Фото, Хобби, Творчество, Корпорация миф, Длиннопост, Первый пост

В общем, задавайте вопросы, если что-то интересно. Предлагайте темы для следующих постов и т.д. и т.п. :)

Показать полностью 12
Отличная работа, все прочитано!